Rosmarino

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Carne Affettata Molto Sottilmente 200 Grammi di Formaggio Spalmabile Rosmarino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Ungere una pirofila e distribuirvi il rosmarino spezzettato. Porre al centro di ogni fettina un cucchiaio di formaggio poi riunire i lembi della carne e legarli con filo da cucina. Allineare i fagottini nella pirofila, salare, pepare, spolverizzare con altro rosmarino e irrorare con olio. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 5 minuti, il tempo necessario a scottare appena la carne e a far fondere il formaggio. ...

Ingrediente principale: Passata Di Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 2 Cucchiai di Passata Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Panna Da Cucina Pasta Tipo Pennette Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: In una padella antiaderente mettere un cucchiaio d’olio d’oliva, far rosolare uno spicchio d’aglio tagliato a met‡, e un rametto di rosmarino. Aggiungere 2 cucchiai di passata di pomodoro. Dopo 1 o 2 minuti aggiungere un cucchiaio di panna da cucina. Spegnere. Nel frattempo far cuocere delle pennette, scolarla al dente, riaccendere il gas sotto la padella, versarvi la pasta, girare velocemente nel sugo e servire. Spolverizzare con parmigiano. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Di Polpa Di Manzo 1 Rametto di Rosmarino 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Pasta D’acciughe Vino Bianco Sale Preparazione: Tritare finemente il rosmarino con l’aglio, mettere su un piatto le fette di carne, cospargerle con il trito e un filo d’olio. Far marinare per 1 ora. Impastare il burro con la pasta d’acciughe, farlo fondere, friggervi la carne, spruzzarla con vino bianco e cuocerla per 8 minuti, salando appena. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Lonza Di Maiale Poco Olio D’oliva Extra-vergine 4 Rametti Rosmarino Sale Marino Integrale Preparazione: Salare su tutta la superficie la lonza di maiale e disporre i rametti di rosmarino nel senso della lunghezza legandoli con spago da cucina. Adagiare il pezzo di lonza in una pirofila e irrorare poco con olio. Cospargere con altri aghi di rosmarino, salare e mettere in forno a 200 gradi sotto il grill. Tenere la carne sotto il grill per i minuti necessari a sigillarla, quindi cuocere normalmente per 25 minuti. Servire calda o fredda a fettine sottili. ...

Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Ingredienti: 1 Rombo Di 1200 G 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Rametto di Salvia 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino Sale 10 Cl di Salsa Bearnese Preparazione: Pulire il rombo, lavarlo, asciugarlo, aprirlo, lasciando la spina centrale, praticare qualche incisione sui lati e infilarvi 1/2 spicchio di aglio e qualche foglia di rosmarino. Salare poco, disporre il pesce sulla graticola, posarla sulla placca e metterla in forno molto caldo (220 gradi) e cuocere rigirando una sola volta e un gendo con olio. Servire il pesce caldo con la salsa. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 220 Grammi di Burro Sale 500 Grammi di Funghi Champignon 1 Rametto di Rosmarino Alcune Foglie Salvia 1 Mazzetto di Basilico Pepe 2 Tuorli D’uovo 1 Limone (succo) Poca Farina Preparazione: Mettete la farina a fontana sulla spianatoia e incorporatevi 150 g di burro morbido a pezzetti, una presina di sale e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Impastate accuratamente gli ingredienti, lavorando con decisione, quindi fate una palla di pasta, che metterete a riposare, coperta da un panno umido per 20 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate gli champignon, poi tagliateli a fettine sottili. Fate fondere 50 g di burro in un tegame e ponetevi a rosolare i funghi con un trito finissimo di rosmarino, salvia e basilico. Regolate di sale e di pepe. Dopo 5-6 minuti togliete dal fuoco e incorporate i due tuorli e il succo di limone, rimestando con cura. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e ritagliatevi un disco largo a sufficienza per foderare il fondo e le pareti della tortiera prescelta (meglio se con il bordo sganciabile). Imburrate e infarinate quest’ultima, quindi adagiatevi la pasta, rivoltando all’interno il bordo tutt’intorno per formare un cordoncino, che pizzicherete con le dita. Rovesciate sulla pasta il composto di funghi. Con gli avanzi di pasta formate delle striscioline e disponetele a grata sui funghi. Infornate a 200 gradi per 40 minuti. A cottura ultimata, trasferite la crostata sul piatto da portata e servite subito. ...

Ingrediente principale: Fagioli Borlotti Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Padova. Ingredienti: 200 Grammi di Fagioli Borlotti Sgranati 200 Grammi di Pasta Tipo Ditalini 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino Prezzemolo 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro Formaggio Parmigiano Sale Preparazione: Tenere a bagno i fagioli per 1 notte. Lessarli in 150 cl di acqua non salata. In una casseruola rosolare l’olio col rosmarino; togliere il rosmarino ed unirvi un trito d’aglio e prezzemolo e la farina. Mescolare e quando la farina Ë cotta unire 1 cucchiaio di pomodoro e 2 mestoli di brodo di cottura dei fagioli. Portare ad ebollizione, riunire il tutto ai fagioli e salare. Aggiungere la pasta e farla cuocere, quindi togliere dal fuoco, spolverizzare di parmigiano grattugiato e servire. ...

Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 40 Grammi di Rosmarino Preparazione: Mettere in infusione il rosmarino nell’acqua bollente per 20 minuti. Utile contro l’anemia: 3 tazze al giorno.

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 1 Pezzo Merluzzo (pezzi Da 1000 G) 100 Grammi di Acciughe 1 Rametto di Rosmarino 2 Foglie Basilico Olio D’oliva Pangrattato 100 Grammi di Olive Nere Snocciolate Sale Pepe Preparazione: Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Etna Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate Rosmarino Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessare le patate in acqua non salata senza far terminare la cottura. Sbucciarle e tagliarle a tocchetti. Sistemarle in una teglia unta di olio con il rosmarino. Farle dorare in forno e solo prima di portarle in tavola, salarle.

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Funghi Porcini 350 Grammi di Riso Carnaroli Olio D’oliva Extra-vergine Cipolla Aglio Rosmarino Salvia Vino Bianco Sale Marino Integrale Brodo Vegetale Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Noce Burro Per Guarnire: Prezzemolo Tritato Preparazione: Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po’ di sale. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all’onda. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro. Guarnire con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Pinoli Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Rametto di Rosmarino 30 Grammi di Burro Olio D’oliva Sale Aglio 30 Grammi di Pinoli Vino Bianco 60 Grammi di Formaggio Pecorino 1 Peperoncino Rosso Preparazione: Mentre cuoce la pasta, rosolare la cipolla con olio, burro ed il trito di rosmarino, aglio e pinoli. Bagnare con il vino bianco ed aggiungere il peperoncino rosso. Far cuocere a fuoco lentissimo per 10 minuti. Scolare la pasta al dente, versarla in una zuppiera e condirla con il sugo al rosmarino e pecorino grattugiato. ...