Rosso Porto on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Selvatico

Sun, 21 Apr 2013 09:55:56 +0000

Ingrediente principale:

Vermouth Rosso

Persone:

Ingredienti:

2 Grammi di Angostura 2/10 Vino Porto Rosso Sandeman (vino Rosso Porto) 5/10 Vermouth Rosso Martini 3/10 Wild Turkey Bourbon Whisky

Preparazione:

Si prepara nel mixing glass con abbondante ghiaccio. Mescolare e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.

Salsa Cumberland (2)

Tue, 02 Apr 2013 01:33:12 +0000

Ingrediente principale:

Gelatina Di Ribes

Persone:

Ingredienti:

2 Scalogni 200 Grammi di Gelatina Di Ribes 1/2 Arancia (scorza Grattugiata E Succo) 1/2 Limone (scorza Grattugiata E Succo) 1 Bicchiere di Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 1 Pizzico di Senape Inglese 1 Puntina Peperoncino In Polvere 1 Puntina Pepe Di Caienna Sale

Preparazione:

Tritate finemente gli scalogni e tagliate a julienne le scorze di limone e di arancia, dopo aver tolto con un coltellino affilato la parte bianca interna. Scottare questi ingredienti per 5 minuti in acqua bollente, scolateli e stendeteli su un panno ad asciugare. Passate la gelatina di ribes al setaccio e mescolatela con il succo di arancia e di limone, aggiungete il vino, la senape, il sale, il peperoncino in polvere e il pepe di Caienna. Unite le scorze di arancia e di limone e gli scalogni tritati e amalgamate tutto bene.

Maracaibo (2)

Sun, 31 Mar 2013 21:05:15 +0000

Ingrediente principale:

Rum Bianco

Persone:

Ingredienti:

2/4 Rum Bianco 1/4 Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 1/4 Cointreau

Preparazione:

Versate nel mixer alcuni cubetti di ghiaccio, aggiungete il vino e i liquori e poi versate nei bicchieri.

Porto Flip

Tue, 26 Mar 2013 19:23:47 +0000

Ingrediente principale:

Vino Porto

Persone:

Ingredienti:

2/8 Brandy 6/8 Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 2 Tuorli D’uovo Per Guarnire: Noce Moscata Grattugiata

Preparazione:

Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. servire nel piccolo bicchiere ‘globet’. Noce moscata grattugiata in superficie.

The Rose

Tue, 19 Mar 2013 06:27:08 +0000

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

Ingredienti:

3/10 Vino Porto Rosso Offley (vino Rosso Porto) 3/10 Vermouth Martini Dry 4/10 Vodka Eristow Per Guarnire: 1 Sprizzo Scorza D’arancia

Preparazione:

Si prepara nella mixing glass con ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con uno sprizzo di scorza d’arancia.

Lavazza Kiss

Fri, 22 Feb 2013 04:00:28 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

1/3 CaffË Lavazza Club 1/3 Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 1/3 Apricot Brandy

Preparazione:

Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail.

Off-side

Sat, 09 Feb 2013 02:30:18 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

1/4 CaffË Lavazza Club 1/4 Vino Porto Rosso Offley (vino Rosso Porto) 1/4 Brandy Vecchia Romagna 1/4 Crema Cacao Bianca Buton

Preparazione:

Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail. Guarnire con una spolverata di cacao.

Barbara (3)

Fri, 01 Feb 2013 04:41:53 +0000

Ingrediente principale:

Vino Porto Rosso

Persone:

Ingredienti:

4/6 Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 1/6 Grand Marnier 1/6 Cointreau Per Guarnire: 1 Scorzetta D’arancia

Preparazione:

Mettete gli ingredienti nel mixer insieme ad alcuni cubetti di ghiaccio, mescolate e servite. Decorate con una scorzetta d’arancia.

Fraticello

Mon, 28 Jan 2013 11:19:28 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

1 CaffË Lavazza 50 Grammi di Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 1 Tuorlo D’uovo 2 Cucchiaini Zucchero 2 Cucchiaini Albume D’uovo

Preparazione:

Si prepara nello shaker.

Princeton (2)

Tue, 22 Jan 2013 19:43:02 +0000

Ingrediente principale:

Gin Dry

Persone:

Ingredienti:

120 Grammi di Gin Dry 60 Grammi di Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 8 Gocce Orange Bitter 4 Spruzzi Scorza Di Limone

Preparazione:

E’ ritenuto un cocktail di fine pasto. Si prepara nel mixing glass, aggiungendo gli ingredienti nell’ordine e quindi rimestando accuratamente.

Pellegrino

Mon, 21 Jan 2013 22:16:00 +0000

Ingrediente principale:

Whisky

Persone:

Ingredienti:

5/10 Vino Porto Rosso Sandeman (vino Rosso Porto) 5/10 Foru Roses Bourbon Whisky Per Guarnire: Frutta Di Stagione

Preparazione:

Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolando delicatamente. Guarnire con frutta di stagione e cannucce.

Fegato Grosso Con Scalogno

Sat, 19 Jan 2013 09:26:07 +0000

Ingrediente principale:

Anatra

Persone:

Ingredienti:

240 Grammi di Fegato D’anatra O D’oca Da Ingrasso Sale Pepe Per Il Contorno: 180 Grammi di Scalogno 5 Grammi di Burro 1 Rametto di Timo 25 Cl di Vino Rosso 6 Cl di Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 12 Cl di Fondo Scuro Di Pollame (v. Ricetta) Sale Pepe Bianco 2 Cespi Insalata Belga (indivia)

Preparazione:

Separate le foglie dei cespi di indivia belga, lavatele con cura, fatele sgocciolare e asciugatele. Lavate il fegato, asciugatelo, ricavatene otto fettine del peso di circa 30 g l’una e mettetele al fresco. Sbucciate gli scalogni, tagliateli a fettine sottili e fateli rosolare in una casseruola col burro caldo, per pochi istanti a fuoco medio. Unite il timo, il vino rosso e il Porto, fateli ridurre, infine versate nella casseruola anche il fondo di pollame e fate cuocere gli scalogni a calore moderato fino a quando saranno ben teneri e il loro fondo di cottura si sar‡ ridotto della met‡. A questo punto, insaporite la preparazione con sale e pepe e toglietela dal fuoco. Tagliate il fegato a fette regolari, eliminate eventuali vasi sanguigni, quindi cospargetelo con sale e pepe e fatelo rosolare in una padella gi‡ calda, senza aggiungere alcun condimento. Fatelo colorire da entrambi i lati a calore moderato, quindi toglietelo dal fuoco. Fate attenzione a far restare le fettine molto morbide nella parte centrale. Al termine distribuite in quattro piatti individuali lo scalogno, le foglie di indivia belga e le fettine di fegato, quindi cospargete queste ultime con qualche cucchiaio del loro fondo di cottura e servite.

Princeton

Wed, 16 Jan 2013 21:12:22 +0000

Ingrediente principale:

Gin Dry

Persone:

Ingredienti:

2/3 Gin Dry 1/3 Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 4 Gocce Orange Bitter 2 Spruzzi Scorza Di Limone

Preparazione:

E’ ritenuto un cocktail di fine pasto. Si prepara nel mixing glass, aggiungendo gli ingredienti nell’ordine e quindi rimestando accuratamente.

Salsa Al Porto All'inglese

Mon, 14 Jan 2013 02:48:08 +0000

Ingrediente principale:

Vino Porto

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

1 Bicchiere di Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 25 Cl di Brodo Di Carne 6 Cucchiai di Sugo D’arrosto 1/2 Bicchiere di Panna Liquida Pepe

Preparazione:

Mettete in una casseruola il brodo con il sugo d’arrosto, portate a ebollizione e lasciate cuocere per qualche minuto. Togliete la casseruola dal fuoco, unite la panna e, mescolando continuamente, un’abbondante presa di pepe e il porto. Rimettete nuovamente sulla fiamma bassa e, sempre mescolando, fate addensare per qualche minuto la salsa, senza perÚ lasciarla bollire. Servitela nella salsiera precedentemente riscaldata.

Brasil

Sun, 13 Jan 2013 13:36:26 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

1/3 CaffË Lavazza Club 1/3 Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 1/3 Malib˘

Preparazione:

Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail.