Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Rum Bianco 1/3 Rum Scuro 1/3 Succo D’ananas 1 Cucchiaino Zucchero Per Decorare: 1 Ciliegina Da Cocktail Alcune Fettine Ananas Preparazione: Versate gli ingredienti nello shaker con del ghiaccio, quindi agitate bene e filtrate la miscela in un tumbler medio. Servite dopo aver decorato con una ciliegina da cocktail e fettine d’ananas.
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Limone (succo) 1 Cucchiaino Zucchero Rum Scuro Per Decorare: 1 Ciliegia Preparazione: Dopo aver versato gli ingredienti nello shaker insieme a del ghiaccio, agitate bene e filtrate il tutto in bicchieri da cocktail. Decorate con una ciliegia e servite.
Ingrediente principale: Cocco Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Polpa Di Noce Di Cocco Grattugiata 35 Cl di Latte 4 Tuorli D’uovo 60 Grammi di Sciroppo Di Palma O Sciroppo Di Zucchero 4 Fogli Colla Di Pesce 3 Cl di Rum Scuro 2 Cl di Succo Di Lime 3 Albumi D’uovo 60 Grammi di Zucchero 25 Cl di Panna 1 Limone Bastoncini Di Cioccolato Per Guarnire Preparazione: Aprite le noci di cocco, fate sgocciolare tutto il latte, quindi estraete la polpa e grattugiatela, raccogliendo il ricavato in una terrina: per ottenere il quantitativo indicato, dovrebbero essere sufficienti due frutti. Portate a ebollizione il latte in una casseruola e versatelo subito sulla polpa di cocco, quindi mescolate con cura e lasciate intiepidire. Rivestite un setaccio con un telo di lino, versatevi la noce di cocco grattugiata insieme al latte e spremete bene in modo da far uscire tutto il liquido lasciando la polpa di cocco asciutta: dovete ottenere circa 30 cl di latte di cocco. Ponete in una terrina i tuorli d’uovo e il Treacle e lavorateli con una frusta fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Scaldate il latte di cocco in una casseruola, toglietelo dal fuoco prima che arrivi a bollire e versatelo nella terrina sul composto di tuorli e sciroppo, mescolando per amalgamare gli ingredienti. Trasferite la crema ottenuta in una casseruola pulita e fatela cuocere a calore dolcissimo, fino a quando si sar‡ addensata, facendo attenzione a non farla bollire e mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, come se si trattasse di una crema inglese. Al termine, toglietela dal fuoco e scioglietevi la colla di pesce, fatta ammorbidire in acqua fredda e strizzata. Profumate la preparazione con il rum e il succo di lime e lasciatela intiepidire. In un’altra terrina montate a neve ben ferma gli albumi insieme allo zucchero, quindi incorporateli alla crema ormai tiepida. Unite anche la panna montata, infine distribuite la crema in sei coppette individuali. Guarnite ogni porzione con uno spicchio di lime e qualche bastoncino di cioccolato. ...
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Note: Luogo: Cuba. Ingredienti: 2 Misure Rum Scuro 1/2 Limetta (succo) Per Completare: Coca Cola Per Servire: Alcune Fettine Limetta Preparazione: Riempire a met‡ un tumbler medio con ghiaccio. Aggiungere il Rum e il succo, mescolare, quindi riempire il bicchiere con la Coca Cola. Servire decorando con fettine di limetta.
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Rum Scuro 1 Pezzetto Cioccolato Fondente Preparazione: Immergere il cioccolato fondente nel rum e degustare.
Ingrediente principale: Vodka Keglevich Persone: 1 Ingredienti: 3 Cucchiai di Vodka Keglevich 2 Cucchiai di Vermouth Martini Dry 1 Cucchiaio di Cordial Campari 1 Spruzzo Rum Scuro 1 Scorzetta D’arancia Strizzata In Superficie Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta da cocktail.
Ingrediente principale: Zenzero Persone: 6 Ingredienti: 20 Cl di Latte 3 Tuorli D’uovo 130 Grammi di Zucchero 4 Fogli Colla Di Pesce 80 Grammi di Zenzero In Conserva 8 Cl di Rum Scuro 3 Albumi D’uovo 40 Cl di Panna Bastoncini Di Cioccolato Per Guarnire Preparazione: In una terrina lavorate i tuorli d’uovo insieme a 50 g di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unitevi il latte bollente, quindi cuocete il composto ottenuto come indicato per la crema inglese (vedi ricetta omonima). Al termine, togliete la crema dal fuoco e scioglietevi la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e strizzata. Passate il composto attraverso un setaccio fine, raccogliete il ricavato in una terrina e mescolatevi lo zenzero ridotto a cubetti (tenete da parte un cucchiaio di dadini per il decoro finale). In una casseruolina fate scaldare lo sciroppo insieme a 60 g di zucchero e al rum scuro, poi infiammatelo e lasciate bruciare l’alcool, dopodichË fatelo raffreddare e incorporatelo alla crema. Montate a neve, separatamente, 25 cl di panna e gli albumi. Incorporate entrambi gli ingredienti alla crema ormai fredda, prima che questa si rassodi completamente, quindi mettetela in una tasca di tela con bocchetta a stella e distribuitela in quattro coppette individuali. Fate rassodare del tutto la crema in frigorifero, infine guarnitela col resto della panna, montata insieme allo zucchero rimasto, con i dadini di zenzero tenuti da parte e con qualche bastoncino di cioccolato. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Vodka Smirnoff 1/4 Rum Chiaro Brugal 1/4 Rum Scuro Brugal 1 Goccia Zucchero Liquido 1 Goccia Crema Cacao Scura Bols Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda.
Ingrediente principale: Rum Scuro Persone: 1 Ingredienti: 1 CaffË Lavazza 3/5 Rum Scuro 1/5 Amaretto 1/5 Crema Latte Cioccolato Fondente Preparazione: Sciogliere il cioccolato fondente, unendolo al caffË, fino ad ottenere un liquido piuttosto denso. Aggiungere il Rum e l’Amaretto, riscaldare a vapore e unire la crema di latte come l’Irish Coffee.
Ingrediente principale: Rum Scuro Persone: 1 Ingredienti: 3 Cucchiaini Latte Di Cocco 2 Cucchiaini Polpa D’ananas Schiacciata Rum Scuro Preparazione: Frullate per mezzo minuto gli ingredienti insieme a del ghiaccio gi‡ tritato a neve in precedenza. Servite filtrando la miscela in un tumbler con cannuccia.