Rum on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Palline di cioccolato e pistacchio

Wed, 05 Jun 2013 10:00:31 +0000

Ingredienti:

350 g di frollini al cacao
100 g di mascarpone o formaggio spalmabile
2 cucchiai di crema gianduia
1 cucchiaio di confettura di albicocche
pistacchio tritato (o nocciole o mandorle o cacao amaro) q.b.
rum q.b. (opzionale)

Preparazione:

Mettere i biscotti in un recipiente ed aiutandosi con un batticarne ridurli in farina (o frullarli in un robot da cucina).

Per evitare che rimangano pezzetti grandi passare la farina di biscotti in un setaccio a maglie medie.

Salame di cioccolato

Sat, 01 Jun 2013 10:00:12 +0000

La ricetta è di quelle trovate tra i quaderni di cucina della famiglia, infatti è preparata con le uova, il burro, tutte cose che negli ultimi anni si tende ad eliminare.

200 Grammi di Gherigli Di Noci 4 Uova 100 Grammi di Albicocche Secche 100 Grammi di Datteri 100 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Scorza D’arancia Candita 100 Grammi di Ciliegine Sciroppate 250 Grammi di Farina 1 Noce Burro 140 Grammi di Zucchero Semolato 200 Grammi di Zucchero A Velo 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Rum 2 Cucchiaini Lievito In Polvere 1 Pizzico di Sale

TË Russo

Sat, 27 Apr 2013 10:32:43 +0000

Ingrediente principale:

TË Nero

Persone:

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Ingredienti:

2 Uova Intere 1 Tuorlo D’uovo 25 Grammi di Farina 00 125 Grammi di Burro 75 Grammi di Farina Di Castagne 25 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Cl di Rum Vaniglina Pinoli Per La Salsa Al Rum: 50 Cl di Latte 30 Grammi di Fecola Di Patate 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Rum 5 Tuorli D’uovo Scorza Di Limone Cannella Chiodi Di Garofano

Monte Bianco (4)

Thu, 04 Apr 2013 11:13:30 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Castagne 1 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Zucchero 30 Cl di Panna Montata Zuccherata 2 Cucchiai di Cacao 1 Bicchierino Rum Pochi Semi Di Finocchio Sale

Preparazione:

Sbucciate le castagne e lessatele per 40 minuti circa in acqua leggermente salata e profumata con un pizzico di semi di finocchio racchiusi in un sacchettino di garza. Sgocciolate le castagne e spellatele. Raccoglietele in una casseruola, versatevi un bicchiere di latte, cuocetele ancora per un quarto d’ora cercando di schiacciarle il pi˘ possibile con il cucchiaio di legno. Se necessario aggiungete ancora del latte tiepido. Poco prima che il composto si addensi, unite lo zucchero, mescolate e ritirate dal fuoco. Spruzzate con il rum, spolverizzate con il cacao e amalgamate. Passate al mulinetto direttamente sul piatto da portata facendo in modo che i ìvermicelliî di castagne cadano formando una specie di cono. Decorate a piacere con ciuffi di panna montata e violette candite.

Palacinche Alla Gundel

Wed, 03 Apr 2013 23:01:18 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Ingredienti:

Per Il Ripieno: 15 Cl di Rum A 50-60 Gradi 40 Grammi di Uvetta Sultanina Tenuta 8 Ore Nel Rum 20 Grammi di Scorza D’arancia Candita 8 Ore Nel Rum 180 Grammi di Noci Macinate Non Troppo Finemente 10 Cl di Panna Fresca 120 Grammi di Zucchero 1 Presina Cannella In Polvere Per La Salsa (i): 25 Cl di Latte Odore Di Vaniglia 30 Grammi di Zucchero Per La Salsa (ii): 100 Grammi di Cioccolato Fondente Per La Salsa (iii): 15 Cl di Panna Fresca 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero Cacao In Polvere 15 Grammi di Farina 5 Cl di Latte

Cuba Libre (4)

Wed, 03 Apr 2013 22:52:48 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

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Ingredienti:

Per La Mousse Al Cioccolato: 200 Grammi di Panna Montata 150 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Rum Scuro Per La Mousse Al Cocco: 200 Grammi di Panna Montata 150 Grammi di Cocco Fresco Grattugiato 1 Lattina Latte Di Cocco Per I Biscottini Al Cocco E Per Finire: 100 Grammi di Rum Bianco 50 Grammi di Albume D’uovo 50 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 50 Grammi di Cocco Grattugiato 8 Biscotti Savoiardi Morbidi

Insalata Di Frutta

Sat, 16 Mar 2013 06:31:43 +0000

Ingrediente principale:

Anguria

Persone:

Ingredienti:

1 Anguria 1 Melone 1 Grappolo Uva Nera 1 Ananas 1/2 Bicchiere di Rum 5 Cucchiai di Zucchero Di Canna 50 Grammi di Cocco Grattugiato Menta 2 Limoni

Preparazione:

Tolta all’anguria una calotta, svuotarla dalla polpa. Ricavare dalla polpa del melone e dell’anguria tante palline. Tagliare a dadini l’ananas e staccare gli acini di uva. Porre la frutta e il succo di limone in un recipiente ermetico. Mescolare il rum con lo zucchero e conservarlo in un barattolo. 1/4 d’ora prima di servire, unire alla frutta il rum, versarla nell’anguria e spolverare con cocco e menta sminuzzata.

Cuba Libre (2)

Fri, 15 Mar 2013 21:07:20 +0000

Ingrediente principale:

Coca-cola

Persone:

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4 Note: Luogo: Romania.

Ingredienti:

120 Grammi di Farina 6 Uova 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Fondente 125 Grammi di Burro 150 Grammi di Gherigli Di Noci 4 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Rum Zucchero A Velo

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unitelo ai budini in una terrina ed amalgamate il tutto. Intanto sciogliete la marmellata con un bicchierino di rum fino ad ottenere una crema. L’altro bicchierino di rum mischiatelo ad un bicchiere d’acqua e bagnatevi i savoiardi, adagiandoli, poi, in una pirofila. Copriteli con uno strato al cioccolato, poi un altro strato di savoiardi e poi uno di crema di castagne alternandoli fino al loro esaurimento e terminando con uno strato di cioccolato ben levigato. Mettetelo in freezer per tre ore, dopodichË passatelo nel frigo. Servite cosparso di marrons glacÈs sbriciolati.

Torta Genovese

Sat, 09 Mar 2013 00:45:32 +0000

Ingrediente principale:

Persone:

Persone:

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

6 Cl di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Limone (scorza E Succo) Alcune Foglie Menta Ghiaccio Tritato

Preparazione:

Banane Flambantes

Sun, 24 Feb 2013 08:07:47 +0000

Ingrediente principale:

Banane

Persone:

Ingredienti:

5 Banane 2 Arance 1/2 Limone 100 Grammi di Panna Montata Zucchero A Velo Poco Rum

Preparazione:

Sbucciare le banane, dividerle a met‡ nel senso della lunghezza e disporle a forma di fiore in un piatto imburrato. Bagnarle con il succo delle arance e mezzo limone, cospargerle di zucchero a velo e lasciarle macerare almeno 4 ore in frigorifero. Al momento di servire, versare un po’ di rum sulle banane e infiammare; servire con la panna montata.

Cuba Libre (9)

Sat, 23 Feb 2013 11:09:53 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Castagne 1 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Zucchero 30 Cl di Panna Montata Zuccherata 2 Cucchiai di Cacao 1 Bicchierino Rum Pochi Semi Di Finocchio Sale

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi mettetelo in una terrina e lavoratelo a crema servendovi di una frusta. Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare fino a quando avrete ottenuto un composto gonfio e omogeneo. Unite anche i tuorli, uno alla volta, avendo cura di incorporare bene ciascuno di essi prima di aggiungere il successivo. In un’altra terrina mescolate la farina, la fecola di patate e un pizzico di lievito e unite il miscuglio al composto di uova e zucchero, versandolo a pioggia. Aromatizzate l’impasto con un cucchiaio di rum, un poco di scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e lasciatelo riposare in un luogo fresco per 30 minuti. In una ciotola montate a neve ben soda i quattro albumi, incorporateli delicatamente al composto preparato e versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata. Fate cuocere la torta nel forno preriscaldato (160 gradi) per 40 minuti, dopodichË sformatela su un piatto di portata, fatela raffreddare e servite.

Pan Di Spagna Con Crema Pasticciera E More

Wed, 06 Feb 2013 17:39:49 +0000

Rum

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

6 Cl di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Lime (scorza E Succo) Alcune Foglie Menta Ghiaccio Tritato

Mescolare nel gotto rum e melassa e completare con il tË forte caldo. Servire con una fettina di limone.

Zuppa Inglese Di Federico

Sun, 27 Jan 2013 18:27:33 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingrediente principale:

Cioccolato

6 Tuorli D’uovo 6 Cucchiai di Zucchero 50 Grammi di Cacao 50 Cl di Latte 1 Noce Burro 1 Bicchierino Rum Marrons GlacÈs

Preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro, aggiungere il latte e il cacao, mettere al fuoco, a bagnomaria finchÈ la crema si sar‡ addensata. Unire qualche marrons glacÈs sbriciolato e il rum, servire in coppe.

Apocat

Fri, 18 Jan 2013 22:37:55 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Persone:

Ingredienti:

1 Tuorlo D’uovo 2 Cl di Brandy 2 Cl di Rum 2 Cl di Vino Madera 1 Bicchiere di Latte 1 Pizzico di Noce Moscata

Zuppa Inglese (6)

Sat, 12 Jan 2013 01:32:59 +0000

Ingrediente principale:

Pan Di Spagna

Persone:

Persone:

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Ingredienti:

8 ==== Banane Mature 1 Coppa ==== Succo Di Cedro 1 Coppa ==== Zucchero 1/5 Bottiglia ==== Rum Leggero 8 Parti ==== Rum A 75 Gradi 12 Parti ==== Succo D’ananas 12 Parti ==== Succo Di Mango 2 ==== Cedri A Fettine

Preparazione:

Fate ghiacciare tutti gli ingredienti, meno le banane. Tagliate 6 banane a fettine sottili e mettetele in un frullatore col succo di cedro e lo zucchero. Frullate finchÈ non divenga omogeneo e versate sopra un grosso pezzo di ghiaccio in una coppa da punch.