Rum

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 25 Cl di Panna 60 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Canditi All’arancia 1 Tazza CaffË Ristretto 2 Cucchiai di Latte 2 Fogli Gelatina 1 Bicchierino Rum Per Decorare: Panna Montata Chicchi Di CaffË Preparazione: Stemperare lo zucchero con il latte e la panna e sbattere bene con la frusta fino a quando il composto sar‡ spumoso. Sciogliere la gelatina nel caffË tiepido, unire i canditi tritati ed il rum. Mescolare tutto, bene, con la crema, mettere il composto in quattro coppette e far raffreddare nel frigorifero per due ore. Al momento di servire decorare con panna montata e chicchi di caffË. ...

Ingrediente principale: Anguria Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Anguria 4 Cucchiai di Zucchero 1/2 Bicchiere di Rum 1/2 Bicchiere di Maraschino Preparazione: Privare l’anguria dei semi e della buccia, tagliare le parti molto rosse a dadini e metterli in una coppa. Cospargere con lo zucchero, il rum ed il maraschino, mettere in frigorifero per qualche ora e servire.

Ingrediente principale: Rum Persone: 4 Ingredienti: 90 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 75 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 30 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Rum Biscotti Savoiardi Per Guarnire: Mandorle Tritate Preparazione: Battere le uova con lo zucchero, unirvi la farina e, poco alla volta, il latte bollito. Porre il composto su fuoco basso e mescolare finchÈ non si addensi, unire il burro. Sistemare in coppette i savoiardi imbevuti di rum e quando la crema Ë fredda versarvela fino a coprirli. Guarnire con mandorle tritate. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 100 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Gherigli Di Noci 3 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Rum 8 Biscotti Savoiardi Preparazione: Mescolare il mascarpone con il cioccolato a scaglie, i gherigli di noci a pezzetti, lo zucchero e 2 cucchiai di rum. Sistemare sul fondo di 4 coppe i savoiardi a pezzetti imbevuti di rum diluito con acqua. Coprire con la crema e porre in frigo fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Castagne Lesse Gi‡ Spellate 500 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Rum Ambrato 1 Stecca Vaniglia Preparazione: Passare le castagne al passino ed aggiungere alla purea ottenuta uno sciroppo fatto con lo zucchero e 300 g d’acqua. Cuocere per circa 30 minuti ed unire la vaniglia ed il rum. Cuocere altri 10 minuti e mettere in vasetti.

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Castagne 5 Cucchiai di Cacao In Polvere 1 Tuorlo D’uovo 1 Bicchierino Rum 4 Cucchiai di Zucchero Zucchero A Velo Preparazione: Bollire le castagne, pelarle e passarle al passaverdura. Unire alla purea di castagne il tuorlo, il rum, il cacao e lo zucchero. Amalgamare bene e a lungo gli ingredienti. Lasciar riposare l’impasto per 30 minuti. Formare delle palline e rotolarle nello zucchero a velo prima di servirle. ...

Ingrediente principale: Pan Di Spagna Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pan Di Spagna Gi‡ Pronto 2 Bicchierini Rum 2 Gocce Essenza Di Vaniglia 2 Cucchiai di Zucchero A Velo 500 Grammi di Panna Da Montare 80 Grammi di Cioccolato Fondente 60 Grammi di Canditi A Dadini 50 Grammi di Mandorle Tritate Finemente 2 Cucchiai di CaffË Solubile Cacao Amaro In Polvere Preparazione: Tagliate a fette il pan di Spagna, inumiditelo con poco rum e foderateci uno stampo rotondo che avrete in precedenza rivestito con pellicola (facendola debordare). In una casseruola mettete il cioccolato che avrete tritato in precedenza, unite 2-3 cucchiai di rum e il caffË solubile. Mettete la casseruola su fuoco basso e sempre mescolando fate sciogliere il cioccolato. Togliete il tegame dal fuoco e lasciate intiepidire. Montate 400 g di panna e profumatela con lo zucchero e la vaniglia. Prelevatene met‡ e incorporatela al composto di caffË e cioccolato, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non smontare il tutto. Amalgamate alla panna rimasta i canditi e le mandorle. Versate il composto al caffË nello stampo, livellate bene e coprite con la panna ai canditi. Lisciate la superficie del dolce con la spatola, coprite con un foglio di carta oleata e mettete in frigo per 10-12 ore. Al momento di servire sformate lo zuccotto sollevando la pellicola e capovolgendolo su un piatto, montate la panna rimasta e spalmatela sulla superficie del dolce. Cospargetela con il pan di Spagna sbriciolato e infine spolverizzate con il cacao. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Castagne 1 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Zucchero 30 Cl di Panna Montata Zuccherata 2 Cucchiai di Cacao 1 Bicchierino Rum Pochi Semi Di Finocchio Sale Preparazione: Sbucciate le castagne e lessatele per 40 minuti circa in acqua leggermente salata e profumata con un pizzico di semi di finocchio racchiusi in un sacchettino di garza. Sgocciolate le castagne e spellatele. Raccoglietele in una casseruola, versatevi un bicchiere di latte, cuocetele ancora per un quarto d’ora cercando di schiacciarle il pi˘ possibile con il cucchiaio di legno. Se necessario aggiungete ancora del latte tiepido. Poco prima che il composto si addensi, unite lo zucchero, mescolate e ritirate dal fuoco. Spruzzate con il rum, spolverizzate con il cacao e amalgamate. Passate al mulinetto direttamente sul piatto da portata facendo in modo che i ìvermicelliî di castagne cadano formando una specie di cono. Decorate a piacere con ciuffi di panna montata. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 4 Banane 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Zucchero Di Canna 4 Cucchiai di Rum Gelato Alla Vaniglia Preparazione: Sbucciate le banane, tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza e fatele dorare per 2-3 minuti in una larga padella in cui avrete fatto sciogliere il burro. Spolverizzate con lo zucchero di canna e dopo alcuni secondi irorratele con il rum. lasciate addensare il fondo di cottura, poi suddividete le banane in 4 piattini e servitele subito, ancora calde, con un cucchiaio di gelato. ...

Ingrediente principale: Datteri Persone: 4 Ingredienti: 8 Crepes 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 8 Mezze Fette Di Ananas Sciroppato 8 Datteri 4 Gherigli Di Noci Poco Rum Poco Succo D’arancia Amarene Sciroppate Preparazione: Caramellare le fette di ananas e i datteri snocciolati nel burro e zucchero. Spruzzarli con poco rum e succo d’arancia. Unire i gherigli tritati e cuocere per 10 minuti. Sgocciolare la frutta e con questa riempire le crepes. Chiuderle e irrorarle con il sugo della frutta, decorarle con le amarene e servire. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: Acqua Cedro Zucchero Rum Burro Per Servire: 1 Pizzico di Cannella Preparazione: Portare ad ebollizione in una pentola di terracotta acqua, cedro e zucchero; aggiungere rum e burro a volont‡; mescolare. Servire nel cup con un pizzico di cannella.

Ingrediente principale: Rum Persone: 4 Ingredienti: Per Le Crepes: 250 Grammi di Farina 2 Uova 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 50 Cl di Latte 50 Cl di Acqua Per La Crema: 150 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Zucchero Non Raffinato 3 Cucchiai di Rum Preparazione: Preparare la pastella delle crepes in una terrina: mettere la farina a fontana, versare al centro l’uovo intero, l’olio, il sale. Amalgamare bene il tutto. Aggiungere il latte e l’acqua poco alla volta, per ottenere una pastella omogenea. In una padella imburrata versare alcune cucchiaiate di pastella. Dopo un minuto rovesciare con l’aiuto d’un piatto o con un colpo deciso al manico della padella. Cuocere per mezzo minuto l’altra faccia. CosÏ via sino all’esaurimento della pastella. Per preparare la crema lavorare il burro onde renderlo cremoso, incorporare lo zucchero non raffinato e il rum. sovrapporre le crepes una sull’altra intercalandole con strati di crema. Si ottiene cosÏ un vero e proprio dolce da servire freddo. ...