Rum

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Cioccolato Fondente 200 Grammi di Frutta Candita 2 Cucchiai di Rum 10 Biscotti Savoiardi 1 Cucchiaio di Latte Preparazione: Sbriciolare finemente i biscotti e distribuirli in 4 coppe, quindi spruzzarli abbondantemente di rum. In una terrina amalgamare ricotta e latte e, continuando a mescolare, incorporare lo zucchero, 2 cucchiai di rum e il cioccolato a scaglie. Distribuire il composto nelle coppe sui biscotti. Decorare con la frutta candita tagliata a pezzi. ...

Ingrediente principale: Mele Stayman Persone: 4 Ingredienti: 1 Mela Stayman Alcuni Cucchiai di Rum 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 1 Bicchiere di Latte 1 Cucchiaio di Farina Bianca 2 Cucchiai di Zucchero 1 Presa Sale Abbondante Olio Di Semi Di Girasole Per Servire: Confettura Di Fragole Sciroppo Di Lamponi Succo Di Limone Preparazione: Con gli appositi attrezzi, sbucciare e privare del torsolo 1 mela stayman (acidula). Tagliarla a fette per il largo (eliminare le 2 calotte) piuttosto spesse (in modo da ricavarne 4, appunto) e metterle 5-6 minuti a macero in un piatto irrorate con qualche cucchiaio di rum. In questo tempo, in un frullatore, preparare una pastella piuttosto leggera frullando bene: 1 uovo intero + 1 tuorlo solo; 1 bicchiere di latte; 2 cucchiai del rum del piatto delle mele; 1 cucchiaio di farina bianca; 2 cucchiai di zucchero; una presina di sale. Tuffare le 4 fette di mela in questa pastella e poi passarle in padella, in abbondante olio di semi di girasole ben caldo, e friggerle 3-4 minuti per parte. Scolarle, poi, farle asciugare bene su carta assorbente da cucina dell’eccesso di olio, quindi accomodarle, su carta pizzo, al centro del piatto con intorno, 2 ciascuna, le altre 2 (di riso e di farina dolce), guarnite, il foro centrale da cui Ë stato tolto il torsolo, di una cremina, ottenuta diluendo della confettura di fragole con sciroppo di lamponi e succo di limone. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Cioccolata In Polvere 200 Grammi di Purea Di Castagne Zucchero Vanigliato Rum Panna Montata Preparazione: Il tutto si lavora bene e si aggiunge una cartina di zucchero vanigliato. Si tappezza una forma liscia di biscotti bagnati nel rum e si mette la purea in esso e si copre di biscotti. Si mette al freddo e si serve con contorno di panna montata dolce. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 150 Grammi di Fecola Di Patate 300 Grammi di Burro 4 Uova 1 Pizzico di Lievito 300 Grammi di Zucchero Poca Scorza Grattugiata Di Limone 1 Cucchiaio di Rum 1 Pizzico di Sale Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi mettetelo in una terrina e lavoratelo a crema servendovi di una frusta. Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare fino a quando avrete ottenuto un composto gonfio e omogeneo. Unite anche i tuorli, uno alla volta, avendo cura di incorporare bene ciascuno di essi prima di aggiungere il successivo. In un’altra terrina mescolate la farina, la fecola di patate e un pizzico di lievito e unite il miscuglio al composto di uova e zucchero, versandolo a pioggia. Aromatizzate l’impasto con un cucchiaio di rum, un poco di scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e lasciatelo riposare in un luogo fresco per 30 minuti. In una ciotola montate a neve ben soda i quattro albumi, incorporateli delicatamente al composto preparato e versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata. Fate cuocere la torta nel forno preriscaldato (160 gradi) per 40 minuti, dopodichË sformatela su un piatto di portata, fatela raffreddare e servite. ...

Ingrediente principale: More Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pan Di Spagna 1 Vaschetta More Rum Per La Crema Pasticciera: 50 Cl di Latte 3 Tuorli D’uovo 5 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Farina Vaniglia Succo Di Limone Preparazione: Preparare la crema pasticciera. Disporre il pan di Spagna bagnato col rum in una terrina in cui Ë stata messa della carta da forno. Ricoprirlo con uno strato di crema ed aggiungere le more. Ripetere l’operazione fino a terminare con uno strato di more. ...

Ingrediente principale: Frutta Candita Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 2 Cucchiai di Panna Fresca 100 Grammi di Frutta Candita 1 Bicchierino Rum 50 Grammi di Zucchero Zucchero A Velo 50 Grammi di Burro Preparazione: Frullate le uova aggiungendoci lo zucchero, la met‡ del rum, la panna e 1/3 della frutta candita. Sciogliete il burro nella padella e cuoceteci l’omelette. Quando sar‡ densa nei 2 lati, arrotolatela e metteteci dentro la met‡ della frutta candita rimasta, tagliata a pezzetti. Mettete l’omelette su di un piatto versandoci sopra la frutta candita rimasta e cospargete con abbondante zucchero a velo. Servite bagnando con il rum rimasto al quale darete fuoco. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Rum Scuro 1 Pezzetto Cioccolato Fondente Preparazione: Immergere il cioccolato fondente nel rum e degustare.

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Biscotti Amaretti 2 Cucchiai di Rum 1 Cucchiaio di Cognac 125 Grammi di Farina 1 Uovo Olio D’oliva Sale Zucchero A Velo Preparazione: Preparate una pastella morbida con la farina, il tuorlo, il cognac, 1 cucchiaio d’olio e acqua quanto basta; fate riposare 1 ora. Bagnate gli amaretti nel rum. Unite alla pastella gli albumi a neve. Immergetevi gli amaretti e friggeteli nell’olio bollente. Scolate e spolverate di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 8 Ingredienti: 170 Grammi di Burro A Temperatura Ambiente 150 Grammi di Zucchero 310 Grammi di Cioccolato Fondente 6 Uova 225 Grammi di Farina Setacciata 1 Vasetto Gelatina Di Albicocche 2 Cucchiai di Latte Alcuni Cucchiai di Zucchero A Velo 1 Bicchierino Rum Preparazione: Sciogliete sul fuoco il cioccolato (170 g) insieme a due cucchiai di latte mescolando con un cucchiaio. Montate a neve fermissima i 6 albumi. In una terrina sbattete a spuma il burro con lo zucchero, poi unitevi poco alla volta il cioccolato sciolto e tiepido, e i tuorli d’uova uno alla volta. Mescolatevi molto delicatamente la farina (meglio usare uno spargifarina o un setaccio) e gli albumi montati a neve. Versate il composto in una tortiera (larga circa 24 cm) imburrata e infarinata. Far cuocere in formo gi‡ caldo (200 gradi) per circa 30 minuti. Togliere dal forno, sformare e lasciare raffreddare. Tagliare la torta in due dischi (si puÚ usare un filo resistente, che secondo me viene meglio che col coltello). Spennellare l’interno del disco di sotto con il rum, poi spalmarci sopra la gelatina di albicocche, poi ancora un po’ di rum. Chiudere con l’altro disco. Preparate la glassa facendo sciogliere la cioccolata (140 g) grattugiata a bagnomaria con lo zucchero a velo e con tanta acqua calda quanta ne servir‡ per ottenere una pasta densa ma colante e liscia. Ricoprite la torta con la glassa. Occorrono circa 3 ore (raffreddamenti compresi) e molta pazienza. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 8 Ingredienti: 300 Grammi di Biscotti Savoiardi 500 Grammi di Mascarpone 4 Uova Rum 7 Cucchiai di Zucchero 1 Tazza CaffË Ristretto Cacao Amaro In Polvere Preparazione: Sbattere bene i tuorli e 5 cucchiai di zucchero; unire mascarpone e 3 cucchiai di rum, quindi gli albumi montati. Mischiare caffË, rum e 2 cucchiai di zucchero; allungare con poca acqua e inzupparvi i biscotti. In uno stampo alternare uno strato di biscotti a uno di crema al mascarpone fino a esaurire gli ingredienti. Mettere in frigorifero per almeno 1 ora. Spolverizzare di cacao. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pane Al Latte Raffermo 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Cl di Latte 3 Uova 2 Cucchiai di Rum (o Brandy) 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Confettura Di Albicocche Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero, unire il latte bollente a filo mescolando. Imburrare il pane a fette sottili e disporlo sul fondo di uno stampo imburrato, distribuirvi l’uvetta macerata nel rum, continuare alternando strati di crema e pane. Cuocere a bagnomaria in forno caldo a 190 gradi per 25 minuti. Servire con la confettura bollente diluita con 2 cucchiai di rum e 3 di acqua. ...

Ingrediente principale: Rum Scuro Persone: 4 Ingredienti: 15 Cl di Miele 5 Cl di Rum Scuro 100 Grammi di Burro Preparazione: Servendovi di un tegamino antiaderente, lasciate fondere a fiamma bassa il burro. Subito dopo, aggiungete il miele e sempre mescolando aggiungete il rum, che farete evaporare per qualche minuto aumentando leggermente la fiamma. Quando il composto sar‡ omogeneo, toglietelo dal fuoco e servitelo subito caldo. E’ ideale per gelati o frutta fresca di stagione. ...