Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: Rum Bianco Poco Succo Di Lime 1/2 Cucchiaino Zucchero Menta Soda Molto Ghiaccio Preparazione: Il Mojito (‘Intingolino’) Ë un ustionante miscuglio di rum bianco, poco succo di lime, mezzo cucchiaino di zucchero, menta, soda e molto ghiaccio.
Ingrediente principale: Uva Bianca Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Uva Bianca 400 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Rum Preparazione: Sgranate l’uva e lavatela. Sgocciolatela, asciugatela con cura. In un pentolino mettete lo zucchero e bagnatelo con il rum. Fatelo caramellare mescolando in continuazione a fuoco molto dolce. Infilate in ogni acino d’uva uno stecchino e immergete la frutta nel caramello per alcuni istanti. Fate asciugare gli acini d’uva sul piano del tavolo precedentemente inumidito. Eliminate lo stecchino, disponete su pirottini di carta e servite. ...
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Note: Luogo: Cuba. Ingredienti: 6 Cl di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Lime (scorza E Succo) Alcune Foglie Menta Ghiaccio Tritato Preparazione: Mettete in un recipiente le foglie di menta, la scorza e il succo di lime e lo zucchero. Schiacciate con un pestello. Mescolate bene e aggiungete il rum, quindi il ghiaccio e se Ë il caso allungate il cocktail con un po’ d’acqua. Servire in tumbler decorati con foglie di menta. ...
Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 4 Banane 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Rum Preparazione: In un tegame lasciate sciogliere il burro, adagiatevi le banane sbucciate e divise per lungo a met‡ . Fatele dorare da entrambi i lati e poi spruzzatele con il rum. Fate evaporare, passate sul piatto da portata e servite.
Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fragole 100 Grammi di Mascarpone 2 Fette Ananas Sciroppato 1 Bicchierino Rum Noce Moscata Zucchero Alcuni Cucchiai di Panna Liquida Preparazione: Lavare le fragole e tagliarle a met‡; spezzettare l’ananas e unirlo alle fragole. Lavorare a crema il mascarpone con zucchero a piacere, aggiungere un bicchierino di rum e qualche cucchiaio di panna liquida. Dividere la frutta in 4 coppette individuali, coprirla con la crema, spolverizzarla con la noce moscata e servire. ...
Ingrediente principale: Semolino Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Latte 1 Bustina Vaniglina 140 Grammi di Semolino Preparazione: Scaldare il latte e con il resto degli ingredienti formare una polentina morbida che si lascia intiepidire (raffreddando indurisce un po’). Si unisce quindi (facoltativo) della uvetta a piacere fatta rinvenire in brandy o rum, incorporando anche il liquore. A parte montare bene 5 uova e 140 g di zucchero, unirli quindi alla ‘polenta’ facendo attenzione di non smontare le uova. versare il composto ottenuto nello stampo precedentemente caramellato e cuocere per circa un’ora a forno preriscaldato a 200 gradi, a bagno maria. Estrarre dal bagnomaria e lasciar raffreddare. Il tempo di cottura ed i gradi si riferiscono a forno elettrico statico. ...
Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di PancarrÈ Raffermo 1 Tazza Latte 50 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Uvetta Sultanina 200 Grammi di Frutta Candita 4 Uova 1 Bicchierino Rum Preparazione: Immergete il pane nel latte e lasciate che si imbeva. Schiacciatelo aggiungendo il burro sciolto, lo zucchero, le uova sbattute, il rum, l’uva passa e la frutta candita. Imburrate una tortiera e mettete tutto il composto, bene amalgamato, in forno per 1 ora. ...
Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 1 Banana 100 Grammi di Purea Di Guava 160 Grammi di Zucchero A Velo 40 Cl di Yogurth Intero Doppia Panna 1 Lime (succo) 1 Limone (succo) 2 Cucchiai di Rum Preparazione: In una terrina mescolate lo yogurth con lo zucchero a velo, quindi incorporatevi la purea di guava passata al setaccio e il succo di un lime. Sbucciate la banana, tagliatela a rondelle e ponete queste in una ciotola. Bagnatele col succo di limone mescolato con il rum e lasciatele marinare per circa mezz’ora. Infine sgocciolatele dal succo di macerazione e unitele al composto di yogurth, quindi mettetelo a raffreddare in frigorifero per circa 1 ora. Distribuite la preparazione in quattro coppette individuali e servitela ben fredda. ...
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Rum 1 Cucchiaio di Melassa TË Forte Per Servire: 1 Fettina Limone Preparazione: Mescolare nel gotto rum e melassa e completare con il tË forte caldo. Servire con una fettina di limone.
Ingrediente principale: Rum Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Ingredienti: 1 Pan Di Spagna Di 8 Uova 150 Cl di Panna Da Montare Zucchero A Velo Per La Panna 100 Cl di Crema 400 Grammi di Uva Passa 50 Cl di Rum Preparazione: Far rinvenire l’uva passa nel rum dal giorno prima; montare la panna e mescolarla delicatamente con la crema; tagliare a fette il pan di Spagna, bagnare le fette nel rum e disporle a strati in una capace insalatiera, cospargendo ogni strato di uva passa e ricoprendo poi con la crema mista alla panna. Riporre in frigorifero fino al momento di servire. ...
Ingrediente principale: Kiwi Persone: 8 Ingredienti: 750 Grammi di Ananas 250 Grammi di Papaia 3 Kiwi 2 Manghi 2 Carambole 250 Grammi di Litchis 1 Melagrana 4 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Rum 1 Bicchiere di Vino Bianco Dolce Preparazione: Sbucciate l’ananas, tagliatelo a fette e poi queste a dadini. Tagliate a met‡ le papaie, eliminate i semi neri, dividetele in quarti, sbucciateli e tagliateli a dadini. Sbucciate i kiwi e tagliate la polpa a dadini. Dividete a met‡ i manghi, eliminate il nocciolo, non sbucciate e fate uscire la polpa spingendo da sotto con le dita, tagliate la polpa a dadi. Eliminate le estremit‡ delle carambole e tagliate a fettine il frutto. Sbucciate i litchis, togliete il nocciolo oppure utilizzate, sgocciolati, quelli in lattina. Raccogliete la frutta in una coppa, spolverizzatela con quattro cucchiai di zucchero, spruzzatela con un bicchiere di vino e due cucchiai di rum. Ricoprite la superficie con i semi della melagrana. Sigillate la coppa con la pellicola trasparente, tenete in frigorifero 4 ore. Mescolate con delicatezza, lasciate 10 minuti a temperatura ambiente prima di servire. ...
Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 8 Pere Piccole Sode 60 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Acqua 1 Limone (scorza Grattugiata) 2 Bicchierini Rum 1 Pizzico di Zenzero Grattugiato Preparazione: Sbucciate le pere lasciandole intere con il picciolo. Con un coltellino asportate dalla parte sottostante il torsolo con i semi. Con lo zucchero, l’acqua e la scorza dell’arancia preparate lo sciroppo in una piccola casseruola e fatelo sobbollire per 5 minuti. Aggiungetevi le pere in piedi le une accanto alle altre e fate cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti, bagnandole ogni tanto con lo sciroppo. Togliete le pere e appoggiatele diritte con il piccolo rivolto verso l’alto in una coppa rotonda. Aggiungete 3 cucchiai di rum allo sciroppo delle pere e lasciatelo ridurre a calore minimo per altri 5 minuti, quindi versatelo ben caldo sulle pere. Cospargetele con lo zenzero grattugiato, quindi mettete il restante rum in un mestolino, dategli fuoco e versatelo fiammeggiante sulle pere mentre servite. ...