Ingrediente principale: Castagne Persone: 8 Ingredienti: 2 Uova Intere 1 Tuorlo D’uovo 25 Grammi di Farina 00 125 Grammi di Burro 75 Grammi di Farina Di Castagne 25 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Cl di Rum Vaniglina Pinoli Per La Salsa Al Rum: 50 Cl di Latte 30 Grammi di Fecola Di Patate 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Rum 5 Tuorli D’uovo Scorza Di Limone Cannella Chiodi Di Garofano ...
Ingrediente principale: Castagne Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Castagne 1 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Zucchero 30 Cl di Panna Montata Zuccherata 2 Cucchiai di Cacao 1 Bicchierino Rum Pochi Semi Di Finocchio Sale Preparazione: Sbucciate le castagne e lessatele per 40 minuti circa in acqua leggermente salata e profumata con un pizzico di semi di finocchio racchiusi in un sacchettino di garza. Sgocciolate le castagne e spellatele. Raccoglietele in una casseruola, versatevi un bicchiere di latte, cuocetele ancora per un quarto d’ora cercando di schiacciarle il pi˘ possibile con il cucchiaio di legno. Se necessario aggiungete ancora del latte tiepido. Poco prima che il composto si addensi, unite lo zucchero, mescolate e ritirate dal fuoco. Spruzzate con il rum, spolverizzate con il cacao e amalgamate. Passate al mulinetto direttamente sul piatto da portata facendo in modo che i ìvermicelliî di castagne cadano formando una specie di cono. Decorate a piacere con ciuffi di panna montata e violette candite. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 12 Ingredienti: Per Il Ripieno: 15 Cl di Rum A 50-60 Gradi 40 Grammi di Uvetta Sultanina Tenuta 8 Ore Nel Rum 20 Grammi di Scorza D’arancia Candita 8 Ore Nel Rum 180 Grammi di Noci Macinate Non Troppo Finemente 10 Cl di Panna Fresca 120 Grammi di Zucchero 1 Presina Cannella In Polvere Per La Salsa (i): 25 Cl di Latte Odore Di Vaniglia 30 Grammi di Zucchero Per La Salsa (ii): 100 Grammi di Cioccolato Fondente Per La Salsa (iii): 15 Cl di Panna Fresca 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero Cacao In Polvere 15 Grammi di Farina 5 Cl di Latte ...
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Note: Luogo: Cuba. Ingredienti: 1/2 Lime (succo) Coca-cola 4/4 Rum Preparazione: Mettere il succo di lime in un bicchiere Highball sopra cubetti di ghiaccio. Aggiungere il rum, riempire con coca-cola, mescolare bene e servire.
Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Uvetta Sultanina Rum 5 Fogli Colla Di Pesce 30 Cl di Latte 100 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vaniglia 3 Tuorli D’uovo 50 Cl di Panna 200 Grammi di Biscotti Savoiardi 3 Mele Preparazione: Mettete l’uvetta a macerare nel rum e fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Nel frattempo mettete a scaldare il latte (meno un bicchiere che vi servir‡ a parte) con lo zucchero e la vaniglia. Ponete i tuorli in una terrina e montateli con il restante latte, usando una piccola frusta. Diluite ulteriormente con il latte caldo e mettete il composto sul fuoco, lasciandovelo finchÈ non accenner‡ a bollire e rimestando in continuazione. Toglietelo immediatamente dalla fiamma, incorporate la colla di pesce ben strizzata e mescolate fino a che non si sar‡ completamente sciolta. Lasciate intiepidire e nel frattempo montate la panna che unirete alla crema non appena questa sar‡ ben fredda, mescolando con delicatezza. Bagnate uno stampo rotondo da budino dalle pareti liscie e rivestitelo di savoiardi, inumiditi nel rum (allungato con un po’ d’acqua). Versate all’interno un po’ del composto, poi cospargerete di uvetta sultanina, sgocciolata dal liquore; quindi fate uno strato di fettine sottilissime di mele che avrete sbucciato e privato del torsolo. Ricominciate con la crema, poi con i savoiardi e procedete cosÏ fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con i savoiardi. Tenete nel freezer per 2 ore prima di servire, quindi immergete un attimo lo stampo in acqua bollente, asciugatelo e capovolgete il dolce su un piatto. ...
Ingrediente principale: Marmellata Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 8 Biscotti Savoiardi 300 Grammi di Marmellata Di Castagne 100 Grammi di Mascarpone 3 Cucchiai di Rum Mandorle Pelate Preparazione: Prendere delle coppette da dessert e spezzettare in ciascuna 2 savoiardi, spruzzandoli poi con un cucchiaio di rum. Mettere in una terrina la marmellata di castagne e il mascarpone; lavorarli con un cucchiaio per ben amalgamarli e profumarli con 2 cucchiai di rum. Suddividere la crema ottenuta nelle coppe e cospargere con le mandorle ridotte a filetti. Mettere in frigo per un’ora prima di servirle. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 6 Mele Golden 80 Grammi di Zucchero Di Canna 50 Grammi di Burro 1 Limone 3 Uova 50 Grammi di Zucchero A Velo 1 Bicchierino Rum Preparazione: Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi e metterle in una casseruola con il burro la scorza del limone grattugiata e lo zucchero. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti poi passare le mele al setaccio, aggiungere i tuorli e il rum. Dividere il composto in 4 pirofile e infornare per 20 minuti a 200 gradi. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo e metterli sulle mele. Passare sotto il grill finchÈ la meringa Ë dorata. Servire tiepido. ...
Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Nocciole 200 Grammi di Cioccolato Fondente 200 Grammi di Margarina O Burro 2 Cucchiai di Farina 1 Bustina Lievito 100 Cl di Latte 4 Uova 200 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Rum Preparazione: Tritare le nocciole. Sciogliere in un padellino il cioccolato con il latte e la margarina. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, il lievito e il rum. Unire tutto il preparato e versarlo in una teglia imburrata. ...
Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 5/6 Rum Bianco 1/6 Sherry Per Decorare: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Versare rum bianco e sherry in un mixing-glass con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare con il cucchiaio, passare in una coppetta da cocktail e decorare con 1 scorza di limone.
Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 2 Ciriole Pane Raffermo Di Un Giorno Nutella 20 Cl di Latte 2 Cucchiai di Zucchero Olio Per Friggere Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Rum Preparazione: Tagliate a fette sottili (1/2 cm) le due ciriole eliminando le estremit‡. Spalmate la met‡ delle fette con la Nutella. Sovrapponete alle fette spalmate le altre, in modo da formare dei sandwich, premeteli leggermente. Lavorate il latte, le uova, lo zucchero e il rum in modo da ottenere una pastella. Immergete nella pastella i sandwich. Scaldate l’olio, scolate i sandwich e friggeteli da ambo i lati fino a che non diventino dorati. Scolateli e serviteli caldi spolverizzati di zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 8 Ingredienti: 4 Uova 600 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 1 Tazzina Rum 1 Bustina Lievito 1 Bustina Vaniglina 1 Limone (scorza Grattugiata) Abbondante Olio Di Semi Zucchero A Velo Preparazione: Lavorare bene le uova con lo zucchero, quindi unire il burro fuso, la farina, il rum, il lievito, la vaniglina e la scorza del limone. Con questo impasto formare delle palline e friggerle in abbondante olio. Scolarle e spolverizzarle di zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Avocado 2 Cucchiai di Cointreau 50 Grammi di Rum Coca-cola Preparazione: Frullare 1/2 avocado con 3 cubetti di ghiaccio e 2 cucchiai di Cointreau. Versare in un tumbler con 50 g di rum e allungare con Coca-Cola ghiacciata.