Ingrediente principale: Rum Chiaro Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Rum Chiaro 2/5 Gin 1/5 Succo Di Cedro 1 Cucchiaino Zucchero 1 Fettina Arancia Preparazione: Agitate bene rum, gin, succo di cedro e zucchero con ghiaccio. Versate su alcuni cubetti di ghiaccio in un bicchiere old fashioned gi‡ freddo. Guarnite con la fettina d’arancia.
Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Note: Luogo: Romania. Ingredienti: 120 Grammi di Farina 6 Uova 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Fondente 125 Grammi di Burro 150 Grammi di Gherigli Di Noci 4 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Rum Zucchero A Velo Preparazione: In una terrina, sbattete i tuorli d’uovo con met‡ dello zucchero; incorporate alla crema il cioccolato grattugiato, gli albumi montati a neve e la farina. Versate il composto in uno stampo imburrato e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Nel frattempo tritate le noci, aggiungetele al latte insieme al burro mescolato con il resto dello zucchero. Mescolate vigorosamente tutti gli ingredienti aggiungendo anche il rum. A cottura ultimata lasciate sfreddare la torta, tagliatela a met‡ e farcitela con la crema. Cosparge in superficie con lo zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Rum Bianco 3/10 Succo Di Lime 1/10 Zucchero Liquido Preparazione: Mettete nello shaker alcuni cubetti di ghiaccio cristallino, poi il rum, il lime e lo zucchero. Agitate e servite nella doppia coppetta cocktail. Consigli: il succo di lime deve essere rigorosamente fresco e flitrato; non eccedete con lo zucchero di canna, rischiereste di dare al cocktail una nota eccessiva di dolce. Berlo come digestivo o aperitivo e come rinfrescante estivo. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 5 Zollette Zucchero 1 Arancia 1/2 Bicchiere di Rum 100 Grammi di Zucchero Semolato Burro Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi. Montare i primi con lo zucchero per ottenere un composto cremoso. Sciogliere le zollette nel rum. Incorporare alla crema di tuorli il rum e il succo di arancia. Montare a neve gli albumi e unirli ai tuorli. Versare il composto in una pirofila imburrata e passare in forno caldo a 220 gradi per 10 minuti. ...
Ingrediente principale: Latte Persone: 15 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 40 Grammi di Lievito 25 Cl di Latte 60 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Burro 3 Tuorli D’uovo 2 Cl di Rum 1 Chino Sale Marmellata Per Il Ripieno Zucchero A Velo Olio Per Friggere Preparazione: Mettere farina nella scodella; fare una conca e aggiungere latte con il lievito sciolto e lo zucchero, riposare coperto 10 minuti. Aggiungere sale, burro sciolto e zucchero, i tuorli, il rum battere l’impasto finchÈ si formano le bolle metterlo in un posto caldo e lasciarlo riposare per 20 minuti circa. Sul tavolo da lavoro, cosparso di farina, tagliare la pasta in 15 parti uguali lavorarle in tondi leggermente appiattiti posarli su un tovagliolo infarinato e coperti, lasciarli riposare finchÈ il loro volume non Ë raddoppiato , nell’olio caldo ma non troppo friggere coperto finchÈ non diventano giallo oro sotto, poi voltarli e continuare senza coprirli, posarli su carta crespa. Lasciarli raffreddare metterci il ripieno di marmellata a scelta spolverare con zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina 50 Grammi di Fecola 20 Grammi di Burro 50 Grammi di Cacao Amaro 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Bicchierino Rum Preparazione: Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in una terrina con lo zucchero, sbatteteli con una frusta finchÈ saranno spumeggianti; unite il rum e il cacao e incorporateli perfettamente. Setacciate la farina con la fecola e unitele poco alla volta al composto preparato, incorporate anche il lievito e gli albumi montati a neve ben ferma; trasferite l’impasto in una tortiera (24 cm di diametro) imburrata e passate in forno gi‡ caldo (200 gradi) per 30 minuti circa. ...
Ingrediente principale: Birra Chiara Ale Persone: 1 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata 2 Cucchiaini Zucchero Bruno Candito 2 Cucchiaini Zenzero In Polvere 100 Cl di Birra Chiara Ale 1/2 Bastoncino Cannella 2 Cl di Rum Preparazione: Uno zabaglione fuori dal comune, che riscalda e ristora piacevolmente. Montate a spuma i tuorli con lo zucchero candito, la noce moscata e Io zenzero in polvere. Fate scaldare in una casseruola la birra chiara, con il rum e la cannella; togliete dal fuoco prima che il liquido prenda a bollire e incorporatevi lentamente, senza mai smettere di mescolare, la spuma d’uovo. A calore moderatissimo fate gonfiare Io zabaglione, sempre sbattendo con una frusta. Servitelo caldo in bicchieri da punch. ...
Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Riso Basmati 200 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Frutta Di Stagione Assortita 1 Limone Rum Preparazione: Lessare il riso in acqua zuccherata, scolarlo, bagnarlo con succo di limone e lasciarlo raffreddare. Sbucciare e tagliare a dadini la frutta, metterla in una zuppiera, irrorarla con il rum e spolverizzarla di zucchero. Farla riposare per 30 minuti poi unirla al riso e mescolare bene. Servire dopo 1 ora. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Ricotta 80 Grammi di Mandorle Finemente Pestate 100 Grammi di Zucchero 5 Uova Rum 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mescolare la ricotta con le mandorle, aggiungere lo zucchero, le uova, un pizzico di sale e lavorare a lungo, il rum. Versare il composto amalgamato bene un uno stampo imburrato. Cuocere a bagnomaria, per 40 minuti, lasciarlo raffreddare e servire.
Ingrediente principale: Mele Golden Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova 3 Cucchiai di Zucchero 150 Grammi di Burro 45 Cl di Latte 1 Bicchierino Acqua Di Fiori D’arancio 1 Pizzico di Sale 3 Mele Golden 1/2 Bicchiere di Rum Preparazione: Preparate la pastella con la farina, un cucchiaio di zucchero, l’acqua di fiore d’arancio, il latte, un pizzico di sale una noce di burro fatto fondere. Mentre la pastella riposa al fresco, sbucciate le mele privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili, in modo da ottenere tante ciambelline. Fatto ciÚ, ponete un pezzettino di burro in una padella di 18 cm circa di diametro e fate scaldare; quando il burro si sar‡ sciolto completamente versate nel recipiente 4-5 cucchiaiate di pastella e ruotatelo in modo da distribuirla uniformemente sul fondo. Lasciate cuocere 2 minuti a calore moderatamente vivace, poi ponete sulla crepe 3-4 rotelle di mela, versate sopra ancora altre 3-4 cucchiaiate di pastella, fate rapprendere un attimo, poi aiutandovi con un piatto, capovolgete la crepe e lasciatela cuocere per 2 minuti anche da questo lato, quindi ponetela in caldo su un piatto e preparate allo stesso modo le altre crepes. Quando avrete terminato la cottura, ponete tutto il burro che vi resta nella padella, lasciatelo sciogliere quindi unite lo zucchero restante, lasciatelo caramellare poi passate in padella, una alla volta e da entrambi i lati le crepes, disponendole man mano sul piatto di portata. Bagnate infine le crepes con il rum gi‡ riscaldato, date fuoco con un fiammifero e portate subito in tavola, se possibile ancora in fiamme. ...
Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: Avanzi Di Formaggi Piccanti E Dolci Latte Oppure Siero Di Latte Grappa (oppure Acquavite, Rum, Brandy) Preparazione: Il Bruss si prepara tritando finemente e unendo tra loro tutti gli avanzi di formaggi piccanti e non. Si versa il tutto nel latte o nel siero di latte e si lascia riposare in luogo relativamente tiepido in modo che avvenga una prima fermentazione. Si puÚ consumare subito. Ma se il Bruss deve essere conservato, allora si aggiunge una quantit‡ modesta di grappa, acquavite, brandy o rum per bloccare la fermentazione e lo si lascia maturare nel tradizionale recipiente di terracotta: il ’toupino'. ...
Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Cl di Latte 1 Vasetto Marmellata Di Castagne 2 Bicchierini Rum 2 Budini Al Cioccolato 200 Grammi di Marrons GlacÈs 1 Pacco Biscotti Savoiardi Preparazione: Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unitelo ai budini in una terrina ed amalgamate il tutto. Intanto sciogliete la marmellata con un bicchierino di rum fino ad ottenere una crema. L’altro bicchierino di rum mischiatelo ad un bicchiere d’acqua e bagnatevi i savoiardi, adagiandoli, poi, in una pirofila. Copriteli con uno strato al cioccolato, poi un altro strato di savoiardi e poi uno di crema di castagne alternandoli fino al loro esaurimento e terminando con uno strato di cioccolato ben levigato. Mettetelo in freezer per tre ore, dopodichË passatelo nel frigo. Servite cosparso di marrons glacÈs sbriciolati. ...