Salame

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Nutella 100 Grammi di Cioccolato Amaro 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Biscotti 150 Grammi di Mandorle 1 Uovo Intero Preparazione: Fate sciogliere il cioccolato con un cucchiaio d’acqua. Tritate i biscotti e le mandorle, mescolateli all’uovo, allo zucchero, al cioccolato sciolto e alla Nutella. Amalgamate bene a fuoco lento tutti gli ingredienti e poi fate con le mani un impasto a forma di salame. Arrotolate con carta oleata e lasciate in frigo per almeno 4 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 18 Biscotti Secchi 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Cacao In Polvere 50 Grammi di Zucchero A Velo 1 Tuorlo D’uovo Biscotti Amaretti Poco Vino Marsala Preparazione: Fare una crema con lo zucchero, l’uovo, il burro fuso; aggiungere il cacao, il marsala, i biscotti secchi e gli amaretti (precedentemente sbriciolati). Mescolare il tutto, dare la forma di un salame, avvolgere nella carta stagnola oleata e mettere in frigo per alcune ore. Si serve tagliato a fette. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 150 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Margarina 4 Filetti D’acciughe Sott’olio 3 Fette Salame Di Napoli 1 Cucchiaio di Olive Verdi 1 Wurstel Di Maiale Sale Pepe Preparazione: In una fondina, lavorate a crema il burro e la margarina. Ottenuto un composto omogeneo, incorporatevi poco alla volta la ricotta, sale e pepe; poi manipolando il preparato con lena, aggiungetevi la farina setacciandola. Avvolgete l’impasto a palla e chiudetelo dentro un tovagliolo, per metterlo da parte a riposare per almeno venti minuti. A parte, intanto, spezzettate minutamente il wurstel, le acciughe, il salame e le olive, e raccogliete i quattro ingredienti, ben separati, in quattro scodelline. Dividete, quindi, la pasta in quattro porzioni. Spianate i quattro panetti col matterello in quattro sfoglie quanto pi˘ sottili sar‡ possibile, e ritagliate da ciascuna di esse dei piccoli quadrati di circa 6 cm di lato. Spargete su un quarto di questi quadrati il trito di acciughe, su di un altro quarto quello di wurstel; e, cosÏ continuando sulle altre due serie di quadrati il trito di salame e quello di olive. Avvolgete i quadrati di pasta a rotolino e chiudeteli torcendoli come caramelle. Poggiateli sulla piastra unta del forno e lasciateli cuocere a 200 gradi, finchÈ non abbiano iniziato a prendere colore. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 2 Ingredienti: 3 Cucchiai di Pangrattato 1 Uovo 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 Grammi di Tonno Sminuzzato Preparazione: Mescolate in una terrina 3 cucchiai abbondanti di pangrattato, un uovo, 4 cucchiai di parmigiano e 200 g. di tonno sminuzzato. Componete l’impasto a forma di salame ed avvolgetelo in un tovagliolo bianco chiuso sui lati. Cuocete in acqua per 20 minuti; tagliate a fette e servite freddo. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 2 Cipolline 1 Salamino Tipo Ungherese 2 Cucchiai di Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Sbucciate le cipolline e tagliatele a fettine sottili. Tagliate a fettine anche il salamino e poi spezzettatele grossolanamente. In un tegame scaldate due cucchiai di olio, lasciatevi sfinire le cipolline, salate e pepate con moderazione, versatevi sopra tre uova sbattute e cuocete la frittata da entrambi i lati. Fate un’altra frittata di uguale dimensione con le restanti uova e il salame. Sovrapponete le due frittate, tagliatele in quattro spicchi e servite. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Biscotti Secchi 150 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Zucchero Cacao 2 Uova Preparazione: Tritate benissimo i biscotti secchi. Raccogliete la farina ottenuta, mescolatela con il burro, lo zucchero e il cacao. Unite al composto le uova e le chiare a neve e poi mescolate. Unite ancora cacao fino ad avere un composto consistente. Formate con questo composto un salame, che avvolgerete in carta metallizzata. Ponete il salame in frigo per 4 ore. ...

Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 7 Uova 4 Cucchiai di Latte 1 Cucchiaino Farina Bianca 1 Cipollotto 100 Grammi di Salame Morbido Sale Pepe 1 Manciata Foglie Di Salvia Fresche Tritate Preparazione: Sbattere le uova con la farina, il latte, il sale e il pepe, unite il salame sbriciolato e incorporate le foglie di salvia mescolando bene. Scaldare il burro in una padella rosolandovi il cipollotto tritato, versarvi il composto, lasciare indorare, rivoltare e cuocere dall’altra parte. Servire con insalatina fresca. ...

Ingrediente principale: Formaggio Provola Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 1/2 Panetto Lievito 1/2 Bicchiere di Acqua 100 Grammi di Formaggio Provola 100 Grammi di Salame Olio D’oliva Preparazione: Mettiamo la farina a fontana e diluiamo il lievito nell’acqua; aggiungiamolo quindi alla farina, amalgamando fino a rendere il composto consistente. Stendere la pasta e con uno stampino creare dei piccoli cerchi. Disporre in questi dei pezzetti di provola e di salame e chiuderli. Infine friggerli in olio d’oliva. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cioccolato Fondente 300 Grammi di Biscotti Secchi 100 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 2 Uova 2 Cucchiaini Rum Preparazione: Il burro deve essere lasciato fuori dal frigorifero fino ad ammorbidirsi. I biscotti vanno invece sbriciolati in una ciotola nella quale poi si aggiungeranno gli altri ingredienti. Il cioccolato va sciolto a bagnomaria. Si lavora il burro a crema unendo, poco a poco, lo zucchero, quindi le uova, il cioccolato sciolto stiepidito e il rum. Si amalgama il composto e lo si unisce ai biscotti sbriciolati, ottenendo un composto uniforme piuttosto consistente. Si versa il composto su un foglio di carta oleata o da forno e con questo ci si aiuta a dargli la forma del salame, lo si avvolge con carta d’alluminio e lo si tiene in frigo per almeno tre ore affinchÈ si rassodi. Si serve a fette. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 200 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Prosciutto Cotto 3 Uova Burro Salvia Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremit‡ del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Cilento Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Pancetta Di Maiale Fresca Con Cotenna 300 Grammi di Ortica Alcune Fette Prosciutto Cotto Alla Brace Alcune Fette Salame 2 Carote Aglio Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessare l’ortica e passarla in padella con olio e cipolla tritata. Stendere la pancetta e sovrapporre nell’ordine: le fette di prosciutto alla brace, quelle di salame ed infine l’ortica ripassata in padella, ponendo al centro le carote. Arrotolare il tutto e legare con lo spago, condire la cotenna con rosmarino, aglio, sale e pepe e far cuocere in forno a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Gallette Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Gallette 120 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Burro 60 Grammi di Cacao Amaro 2 Tuorli D’uovo 2 Bicchierini Rum 1 Cucchiaio di Vino Marsala Per Ammorbidire Le Gallette: Latte Preparazione: Nel 1700 il papa venne alla corte del Monferrato allora piuttosto povera e allora fu preparato questo dolce. Impastare le gallette bagnate e strizzate con il burro ammorbidito, il cacao, i tuorli,lo zucchero, il rum, il marsala. Amalgamare bene e allungarlo sul tavolo da lavoro dandogli la forma del salame. Avvolgerlo nella stagnola e metterlo in frigo 3 ore. Servirlo affettato con crema zabaglione o moscato dolce. ...