Sale Burro

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Frolla 3 Arance Marmellata Di Arance 1 Pezzetto Cedro Candito Zucchero Olio D’oliva Sale Burro Preparazione: Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, rivestirlo con la pasta, coprirla con alluminio e fagioli secchi e metterla in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti. Caramellare qualche cucchiaio di zucchero con poca acqua, immergervi la scorza di 1/2 arancia tagliata a filetti, quindi far raffreddare su un piatto unto di olio. Stendere sulla crostata un velo di marmellata e decorare con le arance a fettine, il cedro a filetti e le scorze. ...

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 1 Banana 1 Mela 1 Kiwi 1 Pesca Sciroppata 2 Albicocche Sciroppate 4 Uova 2 Cucchiai di Zucchero 1 Presa Sale Burro Preparazione: Pelare e tagliare a fettine la frutta. Sbattere 2 uova con 2 tuorli, 2 cucchiai di zucchero e una presa di sale. Unire la frutta e i 2 albumi rimasti montati a neve ben soda. Versare il composto in una teglia imburrata e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Segale Persone: 4 Note: Luogo: Danimarca. Ingredienti: 200 Cl di Acqua 25 Grammi di Lievito 700 Grammi di Farina Di Frumento 650 Grammi di Farina Di Segale 600 Grammi di Grano Di Segale 2 Cucchiai di Sale Burro Preparazione: La preparazione del pane richiede due giorni. Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida, 25 g di lievito, 700 g di farina di frumento, 150 g di di farina di segale e 600 g di grano di segale. Lasciate riposare l’impasto ottenuto per circa 24 ore. Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepida, due cucchiai di sale, 500 g di farina di segale e mescolate il tutto. Mettete l’impasto in una teglia imburrata. Lasciate riposare per 6 ore. Fate cuocere in forno per un’ora e mezza a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Segale Persone: 4 Note: Luogo: Danimarca. Ingredienti: 200 Cl di Acqua 25 Grammi di Lievito 700 Grammi di Farina Di Frumento 650 Grammi di Farina Di Segale 600 Grammi di Grano Di Segale 2 Cucchiai di Sale Burro Preparazione: La preparazione del pane richiede due giorni. Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida, 25 g di lievito, 700 g di farina di frumento, 150 g di di farina di segale e 600 g di grano di segale. Lasciate riposare l’impasto ottenuto per circa 24 ore. Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepida, due cucchiai di sale, 500 g di farina di segale e mescolate il tutto. Mettete l’impasto in una teglia imburrata. Lasciate riposare per 6 ore. Fate cuocere in forno per un’ora e mezza a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 6 Tuorli D’uovo Sale Burro 50 Cl di Latte Cognac Gelato A Piacere Zucchero Frutta Candita Preparazione: Preparare delle crepes mescolando la farina con i tuorli, un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, latte e 180 g di burro fuso. Lasciate riposare per un po’ e al momento della preparazione del dolce, aggiungete 4 cucchiai di cognac. Scaldate un po’ di burro in una padella e versateci 2 cucchiai del composto; lasciate cuocere fino a che non si formi una frittata. DopodichË togliete questa dal fuoco e sistemate al centro della crepes un cucchiaio di gelato chiudetela come un fagottino e cospargetela di cognac, zucchero e fiammeggiate. Servite cospargendo di frutti canditi. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Yogurth Intero 80 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina Integrale 50 Grammi di Maizena 2 Uova Lievito In Polvere Zucchero A Velo Sale Burro Preparazione: In una ciotola montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto cremoso. Unite poco alla volta la farina, la fecola setacciata con un po’ di lievito, incorporate lo yogurth mescolando delicatamente. Imburrate e infarinate uno stampo, versatevi l’impasto e cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti. Sformate sulla gratella, lasciate raffreddare. Passate la ciambella su un piatto da portata, spolverizzatela di zucchero a velo e servite. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 8 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 3 Uova 4 Cucchiaini Anisetta 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Mandorle Tritate Grossolanamente 1 Limone 150 Grammi di Canditi 500 Grammi di Miele Millefiori 200 Grammi di Strutto 350 Grammi di Olio D’oliva Sale Burro Preparazione: Impastare farina e uova incorporando olio d’oliva extra-vergine, buccia di limone grattugiata, liquore e sale. Ricavarne serpentelli sottili; tagliarli a 1 cm e friggerli in olio e strutto adagiandoli poi su carta assorbente. In una ciotola mescolare canditi e mandorle e versare il miele fuso. Mescolare e mettere in forma in una ciambella unta; far rapprendere. ...

Ingrediente principale: Cavallo Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Carne Di Cavallo (coscia) 1000 Grammi di Cipolle Carote Sedano Lardo Aglio Rosmarino Salvia Chiodi Di Garofano Alloro Cannella Pepe Sale Burro Olio D’oliva Vino Rosso Preparazione: Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate. Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente. Lascia cuocere per un paio d’ore. Quindi passa il sughetto al setaccio. Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura. E’ prevista una giornata intera di cottura… ...

Ingrediente principale: Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Filetti Di Sogliola 200 Grammi di Salmone Affumicato A Fettine 300 Grammi di Panna 60 Grammi di Pistacchi Sbucciati E Pelati 2 Albumi D’uovo 1 Ciuffo Crescione 1 Pizzico di Paprica PancarrÈ Olio D’oliva Sale Burro Per Lo Stampo Preparazione: Tritate i filetti di sogliola. Incorporatevi poco per volta gli albumi. Salate, insaporite con un pizzico di paprica. Riempite una ciotola grande di ghiaccio e appoggiatevi sopra la terrina con il composto. Lavoratelo con un frullino elettrico aggiungendo a filo la panna, quindi unite i pistacchi e il crescione tritati. Imburrate uno stampo e foderatelo con il salmone lasciandolo debordare. Versate il composto, livellatelo e ripiegate sopra il salmone. Cuocete a bagnomaria per 1/2 ora in forno a 190 gradi. Sformate e servite con pancarrÈ caldo. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Lasagne 50 Grammi di Basilico 30 Grammi di Pinoli 20 Grammi di Noci Sgusciate 1 Spicchio di Aglio 80 Grammi di Formaggio Grana 30 Grammi di Formaggio Pecorino 1 Bicchiere di Olio D’oliva 300 Grammi di Panna Sale Burro Preparazione: Nel mixer ridurre in crema il basilico, l’aglio, i pinoli, le noci e una presa di sale. Unire 50 g di grana e il pecorino grattugiati e 1 bicchiere di olio. Lessare le lasagne. In una pirofila imburrata alternare strati di lasagne, pesto, lasagne e panna. Terminare con uno strato di lasagne, cospargerlo con grana, pesto e panna mescolati. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Asparagi 300 Grammi di Mozzarella Fior Di Latte 2 Uova 1/2 Bicchiere di Latte 12 Fettine Pane Integrale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Burro Preparazione: Pulire e bollire gli asparagi; scolarli. Far scolare bene il siero dal fior di latte. Oliare una teglia rettangolare e disporre la met‡ delle fette di pane imburrate. Sopra disporvi la met‡ del fior di latte in fette sottili e sopra ancora tutti gli asparagi allineati. Ricoprire con il fior di latte a fette rimasto e finire con un altro strato di fettine di pane imburrate. A parte battere le uova aggiungendo sale ed incorporarvi il latte. Versare sugli ingredienti predisposti e far gratinare in forno a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Pizzico di Sale Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia Preparazione: Sbattete i tuorli in una terrina assieme allo zucchero con una frusta fino a quando avrete ottenuto un composto gonfio e liscio; unite la farina setacciata, amalgamandola bene, quindi incorporate anche gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Aggiungete infine il lievito anch’esso setacciato, mescolate bene e trasferite la preparazione in una teglia (24-26 cm di diametro) gi‡ imburrata e infarinata. Livellate in superficie e passate in forno gi‡ caldo (200 gradi). Sformatelo solo quando si sar‡ raffreddato completamente. ...