Sale Farina on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pollo Al Marsala Con Mele E Mandorle

Thu, 18 Apr 2013 11:40:37 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Petti Di Pollo 2 Mele Annurche 50 Grammi di Mandorle 1 Noce Burro Vino Marsala Sale Farina

Preparazione:

Infarinare il pollo e dorarlo con il burro. Bagnare con il marsala e lasciare evaporare. Unire un po’ d’acqua, le mandorle e le mele a pezzi. Coprire e portare a cottura.

Tacchino In Salsa

Mon, 15 Apr 2013 05:46:53 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

8 Fettine Fesa Di Tacchino 1 Cipollina 200 Grammi di Passato Di Pomodoro Olio D’oliva Sale Farina

Preparazione:

Affettare al velo la cipolla e farla appassire in poco olio in una padella antiaderente. Versare la passata nella padella e farla leggermente ritirare. Unire le fette di tacchino precedentemente infarinate, aggiustare di sale e cuocere per circa 10 minuti.

Scaloppine Al Grana (2)

Sat, 13 Apr 2013 06:03:48 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

8 Scaloppine Di Vitello Da 50 G Ognuna 250 Grammi di Passato Di Pomodoro 50 Grammi di Burro 1 Bicchierino Brandy 50 Grammi di Formaggio Grana Sale Farina

Preparazione:

Infarinare le scaloppine e farle dorare nel burro, spruzzarle con il brandy e farlo evaporare. Salarle, unire il passato di pomodoro e farle cuocere a fuoco vivo per restringere il sugo. Distribuire sulla carne il grana a scaglie, coprire il tegame e far fondere il formaggio a fuoco bassissimo.

Scaloppine Al Barolo

Tue, 26 Mar 2013 23:21:14 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Fettine Di Vitello 2 Cipolline Basilico 1/2 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro Olio D’oliva Sale Farina 2 Bicchieri di Vino Barolo 1 Tazza Brodo

Preparazione:

Tritate finemente le cipolline e fatele imbiondire in un tegame con l’olio, unite le fettine di vitello infarinate e fatele rosolare su entrambi i lati, salatele e pepatele. Versatevi sopra la salsa di pomodoro diluita nel brodo, continuate la cottura per 5 minuti, poi innaffiate con il Barolo, fate evaporare a fuoco lento, unite il basilico tritato e il brodo rimasto.

Fagottini Di Tacchino Al Sedano

Mon, 25 Mar 2013 10:55:54 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino 1/2 Sedano Rapa 1/2 Carota 30 Grammi di Formaggio Emmenthal Mollica Di Panino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Alcune Foglie Salvia Sale Farina

Preparazione:

Mettete in una ciotola sedano e carota tritati, l’Emmenthal grattugiato, la mollica di panino ammorbidita e strizzata; distribuite il composto sulle fette di tacchino, ripiegatele e fermatele con uno stecchino. Infarinate i fagottini, fateli colorire con un po’ d’olio e qualche fogliolina di salvia, salate; bagnate con il vino e cuocete 20 minuti.

Torta Di Castagne (2)

Sat, 26 Jan 2013 18:36:43 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Castagne 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro A Pezzetti 100 Grammi di Mandorle Tritate 3 Uova 1/2 Limone (scorza Grattugiata) Sale Farina

Preparazione:

Sbucciare e lessare le castagne in acqua salata. Passarle al passaverdure e mettere la purea in una terrina. Battere i tuorli con lo zucchero e montare a neve soda gli albumi. Unire i tuorli, il burro, le mandorle e la scorza di limone alla purea di castagne e amalgamare. Aggiungere gli albumi. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Maiale Al Vino

Tue, 22 Jan 2013 01:45:57 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

4 Cotolette Di Maiale 1 Uovo Pangrattato 1/2 Bicchiere di Vino Rosso Sale Farina

Preparazione:

Infarinare le cotolette, passarle nell’uovo e nel pangrattato. Imburrare una teglia e sistemarvi le cotolette. Infornare a calore medio, a met‡ cottura aggiungere il vino.

Melanzane Sott'olio (2)

Wed, 09 Jan 2013 12:40:53 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

1 Melanzana Sale Farina (facoltativo) Olio D’oliva Aglio Basilico Menta Origano

Preparazione:

Tagliare una melanzana a fette e salare le fette. Poi infarinare e friggere leggermente, o meglio ancora, passare sulla brace (ma senza infarinatura). Indi, una volta raffreddate, mettere sott’olio con aglio, basilico, menta e origano. Gustare fredde come stuzzichino.