Ingrediente principale: Succo Di Pomodoro Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Pomodoro 1/4 Bicchiere di Succo Di Zucca 1/4 Bicchiere di Succo Di Finocchio 1 Pizzico di Sale Marino Integrale Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Mescolare i primi 3 succhi. Condire con il sale e il succo di limone.
Ingrediente principale: Agar Agar Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: 100 Cl di Succo Di Mela Senza Zucchero 2 Cucchiai di Malto Di Mais 8 Cucchiai di Agar Agar In Fiocchi 3 Cucchiai di CaffË Di Cereali Solubile (yannoh) 3 Cucchiai di Crema Di Mandorle 1 Pizzico di Sale Marino Preparazione: Mettete la crema di mandorle nella pentola e stemperatela versandovi, a poco a poco e a fiamma bassa, il succo di mela; aggiungetevi un pizzico di sale, il malto il caffË di cereali solubile e l’agar agar in fiocchi. Lasciate sobbollire qualche minuto e mettete a raffreddare in bicchierini da gelato di carta o in coppette di vetro. L’agar agar si addensa a temperatura ambiente e non sarebbe necessario il frigorifero: potete scegliere il grado di freddo che desiderate a seconda che preferiate mangiare un semifreddo, un gelato o un dessert naturale. ...
Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 24 Ravioli Pasta Tipo Ravioli Di Zucca 50 Grammi di Burro 6 Foglie Salvia 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Marino Integrale Preparazione: Lessare in acqua bollente salata i ravioli. Frattanto far sciogliere appena il burro su fuoco dolce (senza farlo colorire) con le foglie di salvia. Scolare bene i ravioli; metterli nei piatti e versarvi il burro fuso. Cospargere di parmigiano grattugiato.
Ingrediente principale: Succo Di Barbabietola Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Barbabietola 1/4 Bicchiere di Succo Di Peperone 1/4 Bicchiere di Succo Di Zucca 1 Pizzico di Sale Marino Integrale Preparazione: Mescolare.
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Petti Di Pollo 1 Peperoncino Rosso 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Pomodori Maturi Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Preparazione: Tagliare il pollo a cubetti; spellare e tagliare a dadini i pomodori facendo scolare l’acqua di vegetazione. Far appassire dolcemente nell’olio cipolla, aglio e prezzemolo tritati; unire il peperoncino sminuzzato. Unire poi i cubetti di pollo e farli dorare; salare e aggiungere il pomodoro. Rimescolare e cuocere per 10 minuti. ...
Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Ingredienti: 1 Polipo Di 800 G 2 Patate Lesse 20 Cl di Vino Bianco 1 Limone 2 Foglie Alloro Prezzemolo 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino 1 Macinata Pepe Preparazione: Portare ad ebollizione 150 cl d’acqua con succo di limone, vino, cipolla a fettine, gambi di prezzemolo, alloro, un po’ di sale e dopo 10 minuti unirvi il polipo pulito; cuocerlo per 45 minuti. In una ciotola strofinata con aglio fresco mettere le patate tagliate a dadini. Tagliare a pezzi il polipo tiepido e unirlo alle patate. Condire con sale, una macinata di pepe, olio e prezzemolo tritato. ...
Ingrediente principale: Succo Di Pomodoro Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Pomodoro 1/4 Bicchiere di Succo Di Finocchio 1/4 Bicchiere di Succo Di Zucchine 1 Cucchiaio di Succo Di Cipolla 1 Pizzico di Sale Marino Integrale 1 Pizzico di Peperoncino Preparazione: Mescolare i primi 3 succhi. Aggiungere il succo di cipolla, il sale e il peperoncino.
Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 1000 Grammi di Farina 30 Grammi di Lievito Di Birra 1 Pizzico di Sale Marino Integrale Macinato Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lessare e passare allo schiacciapatate le patate. Sciogliere il lievito in 2 cucchiai d’acqua tiepida e un pizzico di sale. Disporre la farina a fontana e incorporarvi patate e lievito. Lavorare l’impasto finchÈ sia morbido e levigato. Adagiarlo e spianarlo in una teglia unta d’olio. Far lievitare nei pressi di una fonte di calore per 2 ore. Condire con olio e cuocere in forno ben caldo per 25 minuti. ...
Ingrediente principale: Basilico Persone: 6 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 40 Foglie Basilico Ligure A Foglia Piccola 1 Pizzico di Sale Marino Grosso 3 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Sardo 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Ligure Preparazione: Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l’aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l’olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema. ...
Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Lasagna Fresca Semintegrale 650 Grammi di Zucca 1 Scalogno Vino Bianco Passito Besciamella Di Yogurth Olio D’oliva Extra-vergine Noce Moscata Formaggio Grana Rosmarino Sale Marino Pepe Preparazione: Lessare le lasagne e adagiarle su un canovaccio. Stufare lo scalogno tritato in 2 cucchiai d’acqua; unirvi poco olio, far rosolare 3 minuti; unire del vino, poi la zucca gi‡ cotta in forno, noce moscata, rosmarino e stemperare. Quando Ë tiepida unire la besciamella. In una pirofila unta alternare lasagna, zucca, formaggio. Infornare per 30 minuti. ...
Ingrediente principale: Fave Fresche Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Fave Tenere Fresche 2 Carote 2 Patate Maggiorana Fresca Timo Fresco Salvia Fresca Basilico Fresco Olio D’oliva Extra-vergine Pane Raffermo Sale Marino Preparazione: Sgusciare le fave; metterle in acqua fredda e portarle ad ebollizione; salare e unire le carote a rondelle e le patate sbucciate tagliate a tocchi. Cuocere per 40 minuti. Tagliare il pane a dadini e su una placca da forno, condirli con un filo d’olio e farli abbrustolire in forno. Frullare la minestra, unire le erbette e versare nei piatti singoli con i dadini di pane. ...
Ingrediente principale: Pesci Gatto Persone: 4 Ingredienti: 8 Pesci Gatto Da 200 G 500 Grammi di Strutto Farina Di Mais Sale Marino Preparazione: Lavare, eviscerare e decapitare i pesci gatto. Spellarli (se sono d’allevamento si spellano pi˘ facilmente) e infarinarli molto bene con farina di mais molto fine. Friggerli nello strutto a temperatura elevata (lo strutto regge bene le temperature elevate). Salarli e mangiarli come pannocchie di pesce.