Sale Paprica

Ingrediente principale: Pesce Di Lago Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 1500 Grammi di Pesce Di Lago (persico, Carpa, Storione) 3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce 200 Cl di Acqua Preparazione: Lavare 1500 g di pesce di lago (persico, carpa, lavarello, salmerino, pesce gatto e storione) e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d’acqua, incoperchiare e far sobbollire per un’ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Trote Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 4 Trote Farina Sale Paprica Dolce Burro 500 Grammi di Patate Lessate E Affettate Prezzemolo Tritato Preparazione: Lavare, sventrare, asciugare 4 trote, infarinarle e condirle con sale e paprica dolce. Friggerle nel burro da entrambi i lati e metterle sul piatto di portata contornandole con 500 g di patate lessate e affettate. Cospargere il tutto con prezzemolo tritato e irrorare con 100 g di burro fuso. Passare al forno a calore tenue, fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Pesce Gatto Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Pesce Gatto 3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce 200 Cl di Acqua Preparazione: Lavare 1500 g di pesce gatto e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d’acqua, incoperchiare e far sobbollire per un’ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 500 Grammi di Polpa Di Maiale Tagliata A Cubetti 3 Cipolle Tritate 1 Spicchio di Aglio Schiacciato 1 Cucchiaino Semi Di Cumino 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio Acqua Fredda 350 Grammi di Crauti Sale Paprica Semipiccante 1 Bicchiere di Panna Fresca Preparazione: Mettere in pentola 500 g di polpa di maiale tagliata a cubetti, 3 cipolle tritate, uno spicchio d’aglio schiacciato, un cucchiaino di semi di cumino e uno di semi di finocchio. Coprire a filo con acqua fredda, porre al fuoco e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere dolcemente per 40 minuti. Unire quindi 350 g di crauti, salare e condire con paprica semipiccante. Cuocere a fiamma dolce per altri 40 minuti. Unire un bicchiere di panna fresca, rimestare e servire. ...

Ingrediente principale: Salmerini Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Salmerini 3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce 200 Cl di Acqua Preparazione: Lavare 1500 g di salmerini e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d’acqua, incoperchiare e far sobbollire per un’ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Vitello 4 Cipolle Burro Sale Paprica 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Brodo 600 Grammi di Funghi Freschi 2 Cucchiai di Panna Preparazione: Mettere lo spezzatino a rosolare in un tegame con le cipolle tagliate sottili e con il burro. Insaporire con sale e con un po’ di paprica. Bagnare con il vino e il brodo e far cuocere a lungo e a fiamma bassa. Unire poi i funghi puliti e tagliati sottili e continuare la cottura a fuoco lento. Prima di servire, togliere la carne e i funghi e far addensare il fondo di cottura, amalgamando la panna. Con questa salsa coprire la carne e servirla insieme ai funghi. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 70 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Sale Paprica Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a fette senza arrivare fino in fondo. Sistemarle in una teglia, spennellarle di burro fuso e metterle in forno caldo a 220 gradi per circa 40 minuti. 10’ prima del termine di cottura inserire nei tagli del grana grattugiato e finire di cuocere. Spolverizzare con la paprica e servire. ...

Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Filetti Di Sogliola Latte Farina Olio D’oliva Sale Paprica 1 Limone Salsa Worcester Preparazione: Passare nel latte i filetti, poi infarinarli e friggerli in olio caldo. Salarli e cospargerli, a piacere, con la paprica. Bagnare con succo di limone filtrato e mescolare con qualche goccia di salsa worcester.

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 12 Crackers Tondi 10 Fichi Verdi Maturi 120 Grammi di Formaggio Robiola 2 Cucchiai di Gherigli Di Noci Tritati 2 Cucchiai di Vodka Sale Paprica Preparazione: La prima cosa da fare Ë sbucciare i fichi, dopodichË, riunite la polpa in una ciotola capiente e aggiungete poco per volta il formaggio e la vodka. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e per finire, incorporate il sale, la paprica e i gherigli di noci tritati. Mescolate ancora un po’ e spalmate la cremina ottenuta sui crackers freschi e croccanti. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Storione Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Storione 3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce 200 Cl di Acqua Preparazione: Lavare 1500 g di storione e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d’acqua, incoperchiare e far sobbollire per un’ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Carpa Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 1 Carpa Di 2000 G 3 Cipolle 3 Peperoni Verdi 3 Pomodori Maturi Sale Paprica Per Guarnire: Fette Di Uova Sode Preparazione: Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso. Mettere la testa, la lisca centrale, la pelle e tutti gli scarti in acqua con 3 cipolle, 3 peperoni verdi, 3 pomodori maturi, sale e paprica. Sobbollire a lungo, filtrare il brodo e rimetterlo al fuoco, portarlo a bollore e lessarvi per 20 minuti i filetti di carpa. Scolare i filetti di pesce e disporli su un piatto fondo di portata, coprirli con il brodo ristretto e passare in frigorifero finchÈ il brodo si rapprende. Servire guarnito con fette di uova sode. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Cucchiaio di Strutto Sale Paprica 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Bicchiere di Panna Preparazione: Mondare, lavare e lessare 600 g. di fagiolini. Scolarli e tagliarli a piccoli pezzi. Unirli a una cipolla e uno spicchio di aglio tritati e soffritti in un cucchiaio di strutto. Condire con sale, paprica e un cucchiaio di zucchero. Rimescolare e cospargere il tutto con un cucchiaio di farina. Rimescolare ancora e bagnare con 2 cucchiai di aceto e un bicchiere di panna. Far addensare la salsa e servire. ...