Sale Peperoncino

Ingrediente principale: Peperone Rosso Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Alla Chitarra 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Formaggio Pecorino Grattugiato 300 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Appassire nel forno i peperoni e pelarli. Imbiondire nell’olio aglio e cipolla col peperoncino; unire i peperoni tagliati a listarelle e poi unire i pelati frullati e salare. Far restringere per 20 minuti. Lessare i maccheroni, condirli con la salsa e col pecorino. ...

Ingrediente principale: Zucchine Romanesche Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette Di Grano Arso 400 Grammi di Pomodori Maturi 3 Zucchine Romanesche 150 Grammi di Ricotta Aglio Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Imbiondire nell’olio un trito d’aglio e peperoncino; unire la polpa triturata dei pomodori, far saltare a fuoco vivo e poi, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti. Lessare le orecchiette in acqua salata e a 3/4 di cottura unire le zucchine a rondelle, portare a cottura, scolare e condire col pomodoro, il basilico e la ricotta sbriciolata. ...

Ingrediente principale: Pomodori San Marzano Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Grano Arso Aglio Prezzemolo 800 Grammi di Pomodori San Marzano Frullati Ricotta Salata Grattugiata 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Impastare acqua e farina con 2 cucchiai d’olio e un pizzicho di sale, tirare una sfoglia non sottile, farla asciugare appena un po’, arrotolarla e tagliarla a troccoli. Imbiondire appena l’aglio schiacciato con peperoncino e prezzemolo tritato; togliere l’aglio e unire il pomodoro e il sale. Lessare i troccoli in acqua bollente salata, condirli col sugo e la ricotta. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe Freschissime 2 Limoni 2 Cucchiai di Aceto Di Mele Sale Peperoncino Aglio Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulire le acciughe togliendo testa e interiora, e lasciandole unite per il dorso; lavarle e scolarle. Disporle in una terrina; irrorandole con succo di limone e aceto fino a coprire. Far marinare per 2-3 ore e scolare. Disporre le acciughe a strati in una ciotola e condire ogni strato con aglio, peperoncino, sale, prezzemolo tritato. Irrorare il tutto con l’olio e servire dopo almeno 1 ora. ...

Ingrediente principale: Fagioli Rossi Lessati Persone: 4 Note: Luogo: Costa Rica. Ingredienti: 500 Grammi di Riso Bollito 250 Grammi di Fagioli Rossi Lessati 120 Grammi di Cipolla Tritata 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Coriandolo Sale Per La Salsa Piccante: Acqua Salsa Di Pomodoro Sale Peperoncino Pepe Aglio Cipolla Preparazione: Scaldate l’olio in una padella e dorare la cipolla. Unire i fagioli e un bicchiere della loro acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per un minuto. Unire il riso e cuocere per 5 minuti. Salare e unire il cilantro. Alzare il fuoco per pochi minuti. Servire con la salsa piccante. Questo piatto tipico del Costa Rica viene servito sia a colazione, con tortillas, che a pranzo o a cena come contorno. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova Fresche 500 Grammi di Polpa Di Pomodoro 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mazzetto di Menta Fresca 2 Spicchi di Aglio 1 Cipollotto Prezzemolo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Peperoncino Preparazione: Sbattere le uova con met‡ del parmigiano, sale e prezzemolo tritato. Ungere un padellino di 12 cm di diametro, cuocervi tante frittatine sottili. Farle raffreddare e tagliarle a striscioline. Soffriggere il cipollotto tritato con l’aglio e 3 cucchiai di olio. Unire il pomodoro, sale, peperoncino, le foglie di menta e cuocere per 10 minuti. Unire i filetti di frittata e spolverizzare con parmigiano. ...

Ingrediente principale: Cime Di Rapa Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 500 Grammi di Cime Di Rapa 4 Acciughe Salate 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Peperoncino Tritato Preparazione: Pulite le cime di rapa, lavatele e tagliatele in piccoli cespi. Pulite le acciughe e fatele sciogliere in una casseruola con l’olio. Cuocete la pasta in acqua bollente salata e, dopo poco, unitevi anche le cime di rapa. Una volta cotte le orecchiette scolate il tutto, condite con il soffritto di acciughe, cospargete di peperoncino e servite. ...

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Ingredienti: Pasta Tipo Pasta Corta Pomodori Pelati 2 Dadi Origano Burro Olio D’oliva Sale Peperoncino Preparazione: Mettete nella pentola a pressione tutti gli ingredienti alla rinfusa, acqua, pasta, pelati, meglio ancora pomodori a pezzi, olio, burro, mezzo dado a testa, sale, origano, peperoncino. L’unica cosa da rispettare rigorosamente Ë il rapporto fra pasta e acqua che deve essere circa 160 g di acqua per ogni 100 g di pasta. Tenete presente che se ne fate una sola porzione occorre aggiungere altri 40 g di acqua per fare vapore, e che i pelati buttano fuori anche loro un po’ d’acqua. Mescolate bene, facendo attenzione che la pasta sia coperta dall’acqua, tappate e portate al fischio. A questo punto abbassate un po’ la fiamma, cronometrate la met‡ del tempo di cottura indicato sulla confezione, poi spegnete e sfiatate. Stappate la pentola e nel caso fosse rimasta un po’ d’acqua nel fondo fatela asciugare a fuoco vivo mescolando bene. Aggiungete ancora un po’ di origano e servite. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 200 Grammi di Ceci Gi‡ Cotti 150 Grammi di Pomodorini Aglio Cipolla Prezzemolo 50 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe Crostini Di Pane Raffermo Preparazione: Imbiondire nell’olio un trito di cipolla e prezzemolo con 2 spicchi d’aglio (che poi vanno tolti). Unire il baccal‡ in cubetti ben ripuliti da eventuali spine, far rosolare e unire i pomodorini spaccati; far insaporire qualche minuto, aggiungere i ceci con l’acqua di cottura, il brodo e cuocere 30 minuti. Servire la zuppa sui crostini. ...

Ingrediente principale: Funghi Rositi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Trafilati Al Bronzo 500 Grammi di Funghi Rositi Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Pulire bene i funghi spazzolandoli e passandoli con un panno umido. Tagliarli a pezzi. Imbiondire nell’olio un trito fine di aglio e peperoncino. Unire i funghi; salare. Aggiungere un mestolino d’acqua e cuocere a tegame coperto 20 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e ripassarli nei funghi unendo prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Cozze Aglio Prezzemolo Basilico 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Noce Burro 1 Cucchiaino Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe Fette Di Pane Preparazione: Pulire e lavare molto bene le cozze. Imbiondire in un’ampio tegame l’aglio nell’olio col peperoncino e poi unirvi le cozze, 1/2 bicchiere di vino, coprire e non appena si aprono unire al fondo di cottura una noce di burro ed 1 cucchiaino colmo di farina. Mescolare brevemente, pepare e servire con fette di pane abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Datteri Di Mare Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Datteri Nel Periodo In Cui Sono Pieni Sale Peperoncino Olio D’oliva Prezzemolo Succo Di Limone Preparazione: Lavare i datteri (che avrete fatto pulire con l’apposita macchinetta dove li avete acquistati) scartando quelli gi‡ aperti perchÈ sono morti, metterli in una grande padella, cospargerli con olio, sale, peperoncino, prezzemolo e limone. Mettere sul fuoco a fiamma viva finchÈ non sono tutti aperti. Servire subito, altrimenti la carne tende a seccare. ...