Sale Peperoncino

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 6 Carciofi 4 Uova 80 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Aglio 1 Peperone Secco Non Piccante 3 Cucchiai di Sugo Di Pomodoro 1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Mondare i carciofi, eliminare le foglie dure,tagliarli a spicchi e tuffarli in acqua acidulata col limone, poi lessarli in acqua leggermente salata. Imbiondire nell’olio l’aglio con il peperone secco e il peperoncino. Aggiungere 3 cucchiai di sugo di pomodoro fresco; unire quindi i carciofi e farli insaporire. Unire un composto di uova e formaggio e far rassodare. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 1000 Grammi di Broccoli 500 Grammi di Salsiccia 1 Cucchiaio di Strutto 1 Spicchio di Aglio Sale Peperoncino Preparazione: Lessare leggermente i broccoletti puliti e lavati. In un tegame di terracotta far dorare lo spicchio d’aglio con lo strutto. Aggiungere un pezzetto di peperoncino e le salsicce; farle soffriggere a fuoco basso. Durante la cottura, se necessario, bagnare con un po’ di brodo o acqua. Servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: Funghi Porcini Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Sale Peperoncino Preparazione: Pulire i funghi asportando la parte terrosa del gambo e pulendoli con uno straccio umido. Separare i cappelli dai gambi e dividere questi ultimi a met‡ nel senso della lunghezza. Spennellare cappelli e gambi con una emulsione composta da olio, sale, peperoncino e farli cuocere per qualche minuto da entrambe le parti. Toglierli quindi dalla griglia e, dopo averli disposti su un piatto di portata tenuto in caldo, irrorarli con una salsetta di aglio e prezzemolo tritati finemente ed emulsionati con olio. Far insaporire qualche minuto e servire. ...

Ingrediente principale: Colatura Di Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai di Colatura Di Acciughe Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Fresco Sale Peperoncino Preparazione: Portare ad ebollizione una pentola di acqua poco salata e cuocervi al dente gli spaghetti. Frattanto imbiondire gli spicchi d’aglio schiacciato nell’olio con peperoncino triturato al momento. Scolare gli spaghetti e condirli con questo intingolo, unendo la colatura di acciughe e prezzemolo fresco finemente triturato. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Gamberetti 1 Calamaro 250 Grammi di Vongole Aglio 1 Manciata Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale Peperoncino Preparazione: Soffriggere l’aglio con un po’ di olio e peperoncino, unire il calamaro tagliato a strisce e, dopo qualche tempo, le vongole. Cuocere per 10 minuti e unire i gamberi. Lessare gli spaghetti e condirli con il sugo e una manciata di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Zucca Gialla Persone: 4 Note: Ricetta inviata da: Simona. Ingredienti: Per Gli Gnocchi: 400 Grammi di Zucca Gialla 200 Grammi di Farina Zenzero Sale Peperoncino Per Il Condimento: Pomodorini Freschi Basilico In Foglie Sale Peperoncino Preparazione: Cuocere la zucca al vapore fino a quando non sar‡ morbida, ridurla in poltiglia (anche con una forchetta) e aggiungere farina, zenzero in polvere, sale e peperoncino. Lavorare l’impasto fino a quando non avr‡ raggiunto una consistenza tale da formare sul piano di lavoro tanti vermicelli di pasta da cui ricavare gli gnocchi. Soffriggere in una padella olio e cipolla, aggiungere i pomodorini freschi tagliati a met‡, sale e peperoncino e a cottura quasi ultimata il basilico in foglie. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (un po’ alla volta) e ritirarli dall’acqua quando saranno venuti a galla. Condire gli gnocchi con il sugo a base di pomodorini. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette Pugliesi 1 Cavolfiore 10 Pomodorini Appesi Poco Aglio 50 Grammi di Ricotta Salata Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Soffriggere poco aglio e peperoncino nell’olio. Unirvi i pomodorini spaccati a met‡ e farli andare un po’ schiacciandoli. Salare. Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all’intingolo; lessare le orecchiette nell’acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tortiglioni 400 Grammi di Patate 200 Grammi di Insalata Rucola 400 Grammi di Pomodori Maturi 2 Spicchi di Aglio 1 Pizzico di Origano 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Piccante Preparazione: Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi scolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente, quindi spellateli, privateli dei semi e tagliatene la polpa a dadini. Fate rosolare a fuoco dolce gli spicchi di aglio, schiacciati, nell’olio caldo, poi eliminateli. Unite i pomodori, peperoncino a piacere e un pizzico di origano e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, quindi salate. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini regolari e lessatele con la pasta in abbondante acqua bollente salata, aggiungendo 5 minuti prima del termine di cottura la rucola spezzettata. Scolate bene il tutto, condite subito con la dadolata di pomodoro e servite. ...

Ingrediente principale: Cavolo Cappuccio Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 1000 Grammi di Cavolo Cappuccio 100 Grammi di Guanciale Di Maiale Olio D’oliva Sale Peperoncino Abbondante Formaggio Pecorino Romano Preparazione: Bollite il cavolo cappuccio in acqua salata, soffriggere in una padella a parte olio, aglio e peperoncino. Ripassare la verdura aggiungendo sale e peperoncino quanto basta. Tagliare delle fettine di guanciale e disporle sul cavolo cappuccio ancora bollente e divisa in mucchietti. Attendere che le fettine di guanciale si sciolgano e aggiungere uno strato abbondante di pecorino tagliato a riccioli. ...

Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Olive Verdi Della Variet‡ Nocellara Del Belice Finocchietto Selvatico Mentuccia Sedano Aglio Nuovo Aceto Di Mele Abbondante Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Snocciolare le olive a piacere e unirvi le erbe aromatiche sminuzzate, l’aglio schiacciato, il sale. Dopo 2 giorni, unire le foglie di sedano sottilemente affettate, altra mentuccia fresca, peperoncino, un’idea d’aceto e abbondante olio.

Ingrediente principale: Muscari Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Muscari 150 Grammi di Farina 2 Tuorli D’uovo 20 Cl di Vino Bianco Secco Abbondante Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Pulire i muscari e privarli delle pellicole pi˘ esterne, inciderli alla base a croce, lavarli e infine tuffarli in acqua bollente salata scottandoli per 5 minuti. Preparare la pastella incorporando all’uovo la farina, il vino, il prezzemolo finemente tritato. Ottenuta una pastella omogenea, farla riposare 15 minuti, poi incorporarvi le cipolline a spicchi. Scaldare abbondante olio e tuffarvi a cucchiaiate la pastella facendo dorare. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe Freschissime E Sode 1 Limone 3 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Pulire ed eviscerare le acciughe privandole di testa e lisca centrale; aprirle a libro e accomodarle in un piatto di servizio. Irrorarle con succo di limone, cospargere di sale e peperoncino triturato fine e unire 3 spicchi di aglio schiacciati. Irrorare con l’olio e lasciar marinare almeno 1 ora in frigorifero prima di servire. ...