Salmone Affumicato

Ingrediente principale: Salmone Affumicato Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 60 Grammi di Salmone Affumicato 60 Grammi di Mascarpone 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 8 Olive Nere Snocciolate Preparazione: Tritare 40 g di salmone ed amalgamarlo al mascarpone ed al parmigiano fino ad ottenere una crema omogenea. Tagliare a triangolo il pancarrÈ e tostarlo leggermente. Spalmare la crema sulle fette di pane. Tagliare a striscioline il salmone rimasto e affettare le olive. Guarnire le tartine con il salmone e le olive e servire come antipasto. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 70 Grammi di Burro 70 Grammi di Salmone Affumicato 80 Grammi di Panna Da Cucina 1 Piccola Cipolla 1 Dado 1/2 Bicchierino Vino Bianco Secco Sale 1 Bicchierino Whisky Preparazione: Appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire il riso, farlo rosolare, spruzzarlo con vino e far evaporare. Portare a cottura mescolando e unendo poco alla volta il brodo caldo preparato con il dado. Rosolare il salmone a pezzetti con una noce di burro, spruzzare con met‡ del whisky e unire la panna Unire la salsa al risotto 5 minuti prima del termine di cottura. Infine completare con il rimanente whisky e poco burro. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 2 Limoni (succo) 2 Avocado Grandi Sale 1 Fettina Salmone Affumicato Preparazione: Spremere i limoni. Sbucciare gli avocado e tagliarli a grossi pezzi. Frullarli con il succo dei limoni,sale e 1/2 l di acqua. Tagliare il salmone a filetti sottili. Accomodare la crema in una zuppiera o nei piatti fondi e guarnire con i filetti di salmone.

Ingrediente principale: Salmone Affumicato Persone: 4 Note: Luogo: Puglia. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti 50 Grammi di Burro Ammorbidito 150 Grammi di Mascarpone 250 Grammi di Salmone Affumicato 4 Cucchiai di Latte Sale Pepe Preparazione: Passare nel frullatore il salmone, il burro ammorbidito, il mascarpone e il latte. Salate e pepate. Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Scolare al dente e condire con la crema di salmone. Servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 3 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo 50 Grammi di Burro 250 Grammi di Salmone Affumicato 10 Cl di Vodka 20 Cl di Panna Da Cucina 1 Pizzico di Paprica Piccante 1 Spolveratina Pepe Nero Macinato Al Momento Alcune Scaglie Formaggio Parmigiano (facoltativo) 1 Cucchiaio di Uova Di Lompo Preparazione: In una larga padella antiaderente fate sciogliere il burro a fiamma dolce. Aggiungete il salmone affumicato tagliato a striscioline non troppo lunghe e fatelo rosolare per 2-3 minuti. Alzate la fiamma, versate la vodka e fatela evaporare per pochi secondi. Ribassate la fiamma, aggiungete la panna, la paprica e il pepe. Quando la panna sar‡ tiepida togliete dal fuoco dato che il salmone non deve cuocere troppo. A parte cuocete le tagliatelle al dente; ricordate di non scolarle troppo. Unite le tagliatelle alla salsa di salmone e fate saltare per qualche minuto a fuoco medio. Se il composto risultasse troppo asciutto diluite con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Distribuite le tagliatelle caldissime in piatti individuali e guarnite con scaglie di parmigiano (facoltativo) e una cucchiaiata di uova di lompo. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Note: Luogo: Danimarca. Ingredienti: Burro Pane Bianco In Fette Sottili Pane Nero Di Segale In Fette Sottili Salmone Affumicato In Fettine Formaggio Piccante Uova Sode Cipolla In Striscioline Sottili Frittata Marmellata Di Mirtilli Preparazione: Spalmare abbondantemente di burro sottili fette di pane bianco di farina e di pane nero di segale e poi guarnire a piacere con ingredienti tipici danesi: anguilla o fettine di salmone affumicati, formaggio tipico scelto preferibilmente nella variet‡ piccante, uova sode, striscioline sottili di cipolla, frittata. Un’idea molto nordica consiste nell’accostare il dolce al salato e al piccante arricchendo qualche tartina con cucchiaiate di marmellata di mirtilli o di frutti di bosco. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Salmone Al Naturale 20 Grammi di Foglie Di Spinaci Grandi 120 Grammi di Burro 30 Grammi di Salmone Affumicato 1 Cucchiaio di Pepe Rosa Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessare gli spinaci per 2’ in acqua bollente e salata. Mantecare il burro con il salmone sgocciolato, il salmone affumicato tritato e il pepe rosa. Versare il composto in uno stampo, disporvi sopra le foglie di spinaci e mettere in frigo per 30 minuti. Sformare e servire ...

Ingrediente principale: Salmone Affumicato Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 200 Grammi di Gamberetti Surgelati 200 Grammi di Salmone Affumicato 1 Confezione Panna Da Cucina Liquida 100 Grammi di Piselli Surgelati Burro Prezzemolo Tritato 1 Uovo Sale Pepe Preparazione: La prima cosa da fare Ë scongelare la pasta sfoglia, quindi, tiratela fuori dal congelatore almeno 15 minuti prima dell’uso. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate sciogliere il burro e fate rosolare i piselli per circa 10 minuti coprendoli con un coperchio. DopodichË, aggiungete i gamberetti e aumentando la fiamma continuate la cottura per circa 5/6 minuti. Servendovi di un mixer, frullate il salmone affumicato, la panna, l’albume, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto cremoso, che, verserete in una ciotola capiente nella quale unirete i piselli, i gamberetti e per finire il prezzemolo tritato. Mescolate con cura il tutto e cominciate a stendere la pasta sfoglia servendovi di un matterello e di un piano spolverizzato di farina. Dividete la pasta sfoglia in due dischi di diversa grandezza, naturalmente, il pi˘ grande lo utilizzerete per foderare la teglia (imburrata). Versate la crema ottenuta sul fondo, livellandola con una spatola e ricoprite con il disco di pasta sfoglia pi˘ piccolo sigillando i bordi, pressando leggermente con le dita. Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo e lasciate cuocere in forno ben caldo per circa 40 minuti a 200 gradi controllando di tanto in tanto la cottura. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 12 Vol-au-vent Gi‡ Cotti 150 Grammi di Formaggio Philadelphia 50 Grammi di Salmone Affumicato 1 Vasetto Uova Di Lompo Alcune Foglie Insalatina Sale Pepe Preparazione: Condite il formaggio con sale e pepe e lavoratelo in una ciotola per ammorbidirlo. Farcite i vol-au-vent appena scaldati in forno a 200 gradi e decorateli con una foglia di insalatina, una strisciolina di salmone, mezzo cucchiaino di uova di lompo. Il contrasto tra il ripieno freddo e il vol-au-vent caldo Ë consigliato. ...

Ingrediente principale: Salmone Affumicato Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Salmone Affumicato 150 Grammi di Burro 300 Grammi di Panna 30 Grammi di Senape 50 Grammi di Ketchup 5 Grammi di Gelatina 30 Grammi di Brandy Sale Pepe Preparazione: Tagliare il filetto a pezzetti e riunire tutti gli ingredienti tranne la gelatina in un pentolino e portare a bollore. Frullare bene e porre in frigo per 3-4 ore. Montare e servire. ...

Ingrediente principale: Salmone Affumicato Persone: 4 Ingredienti: 2 Avocado Grandi Maturi 2 Limoni 50 Grammi di Salmone Affumicato (fette Da 50 G) Sale Preparazione: Spremere i limoni. Aprire a met‡ gli avocado, eliminare i noccioli e scavare la polpa. Frullarla subito con il succo dei limoni, 50 cl di acqua fredda, sale. Tagliare a julienne molto sottile il salmone. Dividere la crema in 4 fondine e guarnire con il salmone.

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Note: Luogo: Svezia. Ingredienti: 450 Grammi di Filetto Di Salmone Fresco 100 Grammi di Salmone Affumicato 300 Grammi di Formaggio Creme Fraiche 10 Cl di Gelatina Di Pesce 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata 1 Cucchiaino Anetro Tritato Preparazione: Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo. Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce. Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata. Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo. ...