Salmone Fresco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Salmone Appetitoso

Mon, 29 Apr 2013 20:06:15 +0000

Ingrediente principale:

Salmone Fresco

Persone:

Ingredienti:

4 Tranci Salmone Fresco 600 Grammi di Zucchine 2 Porri 2 Patate 1 Cucchiaio di Trito Di Erba Cipollina E Basilico 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pulite e tagliate finemente le verdure, fatele appassire in poco olio d’oliva, aggiungete i tranci si salmone, bagnate col vino bianco, fate evaporare e poi aggiustate di sale e pepe. Portate a cottura e servite dopo aver aggiunto il trito di erba cipollina e basilico.

Trenette Delicate

Thu, 18 Apr 2013 22:54:25 +0000

Ingrediente principale:

Salmone Fresco

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Trenette 350 Grammi di Salmone Fresco 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Salmone Affumicato Alcune Gocce Salsa Worcester 1 Manciata Pistacchi 1 Spicchio di Aglio Succo Di Limone Salvia Brandy Sale

Preparazione:

Sgusciare una manciata di pistacchi, scottarli in acqua bollente, pelarli e tritarli. Rosolare il burro con 3 foglie di salvia e uno spicchio d’aglio. Tagliare a listarelle il salmone fresco, insaporirlo nel burro, aggiungere i pistacchi, spruzzare con il Brandy, far evaporare e cuocere 5 minuti. Cuocere la pasta, scolarla, aggiungerla al salmone con un mestolino dell’acqua di cottura, spruzzare con qualche goccia di Worcester e il succo di limone. Mescolare e distribuire nelle fondine, guarnendo con salmone affumicato e foglie di salvia.

Riso E Salmone Alla Scandinava

Sun, 14 Apr 2013 16:21:28 +0000

Ingrediente principale:

Salmone Fresco

Persone:

Note: Preparazione:

20 Minuti. Cottura: 30 Minuti. Calorie: 435.

Ingredienti:

250 Grammi di Riso Basmati 250 Grammi di Filetto Di Salmone Fresco 600 Grammi di Cimette Di Broccoli Verdi 1 Limone (succo) Aneto 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Sistemate il riso in una casseruola con mezzo litro di acqua, salate e pepate. Portate a ebollizione, coprite e cuocete per 15 minuti circa finchÈ l’acqua non si Ë assorbita. Ungete quattro stampini da zuccotto e riempiteli di riso pressandolo. Lavate i broccoli, divideteli in piccole cimette e cuoceteli al vapore. Dopo 5 minuti unite il salmone e proseguite la cottura per 10 minuti. Mescolate il succo del limone con due cucchiai d’olio, salate, pepate e profumate con l’aneto. Sformate le cupolette di riso sui piatti, guarnite con le cimette e il salmone sfaldato a pezzetti. Irrorate la preparazione con la salsina con succo di limone e servite subito.

Salmone Alle Zucchine

Thu, 11 Apr 2013 16:51:23 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Salmone Fresco 500 Grammi di Zucchine Farina 2 Uova Olio Di Semi Sale

Preparazione:

Tagliare a pezzi non molto grandi il salmone, infarinarli, passarli nelle uova e rosolare nell’olio. Tagliare le zucchine a fette sottilissime, friggerle in abbondante olio di semi in modo che siano croccanti e sistemarle sui pezzi di salmone, e poi servire.

Salmone Ai Funghi

Tue, 09 Apr 2013 02:06:09 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Salmone Fresco 200 Grammi di Funghi Freschi 80 Grammi di Burro 1 Limone (succo) Pepe Sale

Preparazione:

Disporre le fette di salmone in una pirofila imburrata, salare e pepare. Aggiungere i funghi tagliati a fettine, il burro a fiocchetti e mettere in forno per 25 minuti. A cottura ultimata, sciogliere in un pentolino un pezzetto di burro, unire il succo di 1 limone, sbattere e versare sul pesce. Servire contornato con i funghi.

Salmone Ubriaco

Sat, 06 Apr 2013 18:33:30 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Salmone Fresco 1 Bicchiere di Brandy 4 Foglie Alloro Pepe Nero In Grani Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Preparate una marinata con il brandy, 2 cucchiai di olio, l’alloro e il pepe in grani e lasciate il salmone a insaporire per almeno due ore. Cuocete le fette in una teglia con poco olio, salandole leggermente e aggiungendo a poco a poco la marinata filtrata con un colino fine. Servite ben caldo.

Ravioli Di Salmone E Spinaci

Wed, 03 Apr 2013 16:44:14 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta: 200 Grammi di Farina 2 Uova Sale Per Il Ripieno E Il Condimento: 450 Grammi di Panna Liquida 200 Grammi di Salmone Fresco (tranci Da 200 G) 200 Grammi di Spinaci Lessati E Strizzati 200 Grammi di Formaggio Robiola Aneto Sale Pepe

Preparazione:

Preparate la pasta, lavorando a lungo la farina, le uova e un pizzico di sale. Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti, avvolto da pellicola trasparente e, intanto, avviate il ripieno: passate al mixer il trancio di salmone senza pelle e lische e gli spinaci e amalgamate il ricavato con la robiola, 50 g di panna, un pizzico di sale e di pepe. Tirate la pasta in sfoglie sottili e preparate dei ravioli quadrati di 6 centimetri di lato. Lessateli al dente e conditeli con la panna rimasta, fatta scaldare e insaporita con sale, pepe e un trito di aneto o prezzemolo.

PatÈ Al Salmone

Tue, 02 Apr 2013 21:19:59 +0000

Ingrediente principale:

Salmone Fresco

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 531.

Ingredienti:

1000 Grammi di Salmone Fresco 350 Grammi di Merluzzo Fresco 60 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 6 Cucchiai di Sherry Secco 2 Fette Pane Raffermo 1 Bicchiere di Latte Alloro Sale Pepe

Preparazione:

Pulite, spellate e togliete le lische al salmone; tagliate a listarelle di due cm di spessore le parti del pesce pi˘ carnose e mettetele a marinare nello sherry girandole di tanto in tanto, insaporite con alloro, sale e pepe. Pulite e togliete le lische e la pelle anche al merluzzo e ponetelo in un frullatore insieme con le altre parti del salmone. Aggiungete al pesce le fette di pane inzuppate nel latte, i tuorli un po’ sbattuti, il burro, il sale e il pepe. Iniziate a frullare e poi poco per volta versate anche il sugo della marinata fino ad avere un composto omogeneo. Il composto ottenuto passatelo a setaccio. In una pirofila imburrata ponete le listarelle di salmone formando uno strato, continuate con uno strato di composto e finite con il composto di pesce. Cuocete a forno a 160 gradi con la pirofila coperta per circa cinquanta minuti. Questo piatto puÚ essere conservato in frigorifero per 3 giorni e deve essere servito freddo.

Farfalle Al Salmone (4)

Tue, 02 Apr 2013 04:10:22 +0000

Ingrediente principale:

Salmone Fresco

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 100 Grammi di Salmone Fresco Tagliato A Striscioline 1 Cucchiaio di Capperi Dissalati Pepe Rosa Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Tritato Sale

Preparazione:

Mentre aspettate che l’acqua bolla, togliete il sale dai capperi lasciandoli dentro un colino sotto l’acqua corrente e tagliate il salmone a striscioline sottili. Lessate le farfalle e contemporaneamente versate in un tegame dell’olio, aggiungendo a freddo i capperi ben scolati, il pepe rosa ed il salmone. Salate e cuocete mescolando sovente e alla fine aggiungete le farfalle al dente. Mescolate bene e, se necessario, aggiungete dell’altro olio. Guarnite col prezzemolo tritato e servite subito.

Salmone Alla Griglia

Fri, 29 Mar 2013 21:40:15 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

4 Tranci Salmone Fresco 2 Spicchi di Aglio Tritato 1 Limone (succo) Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione:

Sciacquate con cura i tranci di pesce e lasciateli scolare per pochi minuti. Nel frattempo, preparate un pinzimonio con olio d’oliva extra-vergine, il succo di limone, il pepe, il sale e aggiungete il trito di prezzemolo e aglio. Immergete il pesce e giratelo servendovi di una forchetta. Successivamente, sgocciolatelo, arroventate una griglia ed arrostitelo per pochi minuti da entrambi i lati. Servitelo subito caldo.

Mousse Di Salmone

Wed, 27 Mar 2013 23:01:57 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Salmone Fresco 1 Carota 1 Cipolla 1 Gambo Sedano 1 Foglia Alloro 50 Cl di Vino Bianco Secco 1/2 Limone 2 Cucchiai di Panna Montata Salata 350 Grammi di Burro Sale Pepe In Grani

Preparazione:

Preparate il fumet facendo bollire nella pesciera gli odori in un litro d’acqua salata con 4-5 grani di pepe. Quando le verdure saranno cotte, toglietele con un mestolo forato, lasciate intiepidire il brodo, aggiungete il vino bianco e calateci il salmone, ben svuotato e squamato. Incoperchiate, fate prendere il bollore e abbassate al minimo il fuoco: il pesce deve sobbollire pianissimo, altrimenti si rompe. In circa 15 minuti il salmone sar‡ cotto: scolatelo appena vedrete che l’occhio si Ë sbiancato e sporge. Liberatelo della pelle e con gran cura delle spine, raccogliete la polpa (non importa se in parte si sbriciola purchÈ sia perfettamente mondata) in una terrina e quando sar‡ fredda passatela al tritatutto, fino a ridurla ad una pastetta. Avrete intanto fatto ammorbidire il burro. Montatelo con la frusta finchÈ diventa bianco e soffice e, sempre frustando, incorporateci il salmone aggiungendo di quando in quando qualche goccia di limone. Regolate di sale e limone, incorporate con delicatezza la panna montata e quando avrete ottenuto una crema densa e soffice tutta egualmente rosata, versate la mousse nel recipiente in cui volete servirla e conservatela per un paio d’ore almeno in frigorifero. Il recipiente puÚ essere di cristallo ma allora attente che non si spezzi uscendo dal gelo nel caldo della cucina. La mousse si serve con il cucchiaio, si puÚ guarnire sopra con qualche cappero e mezze fette di limone, e si offre accompagnata da pancarrÈ tostato su cui spalmarla con il coltellino da pesce.

Salmone Al Finocchio

Tue, 26 Mar 2013 17:29:21 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Salmone Fresco (tranci Da 200 G L’uno) 4 Finocchi 1 Mazzetto di Finocchietto 1 Cipolla Piccola 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Alcuni Grani Pepe Rosa Alcuni Fili Zafferano Sale

Preparazione:

Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi. Tritate il finocchietto. Fate bollire l’acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone. Spolverizzate con la met‡ del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano. Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite.

Sushi Al Salmone

Mon, 25 Mar 2013 18:19:11 +0000

Ingrediente principale:

Salmone Fresco

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Riso Basmati 100 Grammi di Salmone Fresco 1 Pizzico di Sale Salsa Di Soia Per Guarnire: Erba Cipollina

Preparazione:

Mettere il riso basmati (nota variet‡ indiana, dal caratteristico chicco allungato e cristallino) in una casseruola e versarvi sopra il doppio del volume di acqua. Quindi, aggiungere un pizzico abbondante di sale e far cuocere a fuoco moderato fino a quando il riso avr‡ assorbito tutta l’acqua. Spegnere il fuoco, mescolare per sgranare il riso e poi farlo raffreddare. Formare quindi dei mucchietti di riso, dando loro la forma con il palmo della mano. Adagiare i mucchietti di riso sui singoli piatti e coprirli con una fettina sottile di salmone fresco. Decorare con dei fili di erba cipollina e aggiungere in ultimo alcune gocce di salsa di soia.

Salmone Al Cartoccio

Mon, 25 Mar 2013 17:11:43 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Calorie: 201.

Ingredienti:

12 Scaloppe Di Salmone Fresco 30 Grammi di Scalogno 30 Grammi di Burro 1 Limone 100 Cl di Vino Porto Zenzero Fresco Albume D’uovo Olio D’oliva Sale Pepe Di Caienna

Preparazione:

Togliete alle scaloppe di pesce eventuali peli, lische e scarti. Appoggiatele, 2 a 2, su 6 quadrati di carta da forno. Condite le scaloppe con un filo d’olio, sale, pepe di caienna, una grattatina di zenzero e il succo dello stesso. Pennellate i bordi dei quadrati con l’albume battuto, appoggiatevi sopra altri 6 quadrati di carta e chiudete i cartocci. Passate nel forno gi‡ a 250 gradi per 12 minuti. Fate appassire lo scalogno tritato nel burro, quindi spruzzate con il succo passato di un limone e con il Porto. Portate al bollore e lasciate ridurre. Aprite i cartocci con un taglio e serviteli con il condimento allo scalogno.

Riso Con Salmone

Tue, 12 Mar 2013 02:51:41 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

160 Grammi di Riso 1 Fetta Salmone Fresco (fette Di 600 G) 45 Grammi di Burro 1 Cipolla Piccola 4 Mestoli Besciamella 1 1/2 Bicchiere di Fumetto Di Pesce 2 Uova Sode 1 Cucchiaino Curry 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato Sale Pepe Nero

Preparazione:

Dapprima togli al pesce la pelle e le spine e tagliale a pezzi di 5 cm. In un saltiere cuoci il salmone per 10 minuti con due cucchiai d’acqua e 25 g di burro e poi la sala. In una cassaruola, fai cuocere la cipolla tritata con 20 g di burro. Unisci il riso, fallo tostare per 2 minuti, versa due bicchieri e mezzo di acqua bollente e salata. Porta ad ebollizione, abbassa la fiamma e continua la cottura per 15 minuti. In un tegame versa la besciamella, unisci il fumetto di pesce e porta ad ebollizione; aggiungi il curry e il pepe, mescola, aggiungi il salmone e fai cuocere ancora per 2 minuti. Trita le uova sode e la besciamella con il salmone. Cospargi di prezzemolo tritato e servi immediatamente.

Trancio Di Salmone Marinato Alle Erbe Fini Del Carso

Sat, 02 Mar 2013 02:34:29 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Salmone Fresco Erbe Fini Del Carso Succo Di Limone Sale Pepe Prezzemolo Olio D’oliva

Preparazione:

Pulire accuratamente il salmone; tagliarlo a tranci spessi 2 cm circa; diliscarli, salarli e peparli e ricoprirli con le erbe fini. Mettere quindi le fette di salmone in una terrina e irrorarle di succo di limone; lasciar macerare per qualche ora, poi condire con olio d’oliva e servire.

Bruschette Al Carpaccio Di Salmone

Tue, 26 Feb 2013 02:23:44 +0000

Ingrediente principale:

Carpaccio Di Salmone Fresco

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Pane Integrale 2 Cipolloni 3 Rametti Finocchietto Selvatico 1 Limone 400 Grammi di Carpaccio Di Salmone Fresco Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Poco Pepe

Preparazione:

Per le bruschette: accendere il forno a 180 gradi oppure riscaldare una griglia. Nel frattempo, mettere il carpaccio di salmone fresco in un piatto e farlo marinare con qualche goccia di succo di limone e qualche cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine. Affettare sottilmente i cipolloni ben lavati e asciugati e condirli con olio d’oliva qualche goccia di succo di limone, 1 pizzico di sale e un po’ di pepe. Far tostare le fette di pane integrale nel forno caldo, o sulla griglia, fino a quando saranno ben dorate da entrambi i lati. Per servire: ungere leggermente le fette di pane tostate ancora calde, stendervi sopra le fettine di salmone, il finocchietto tritato, le rondelle di cipolloni e condire le bruschette con la marinata utilizzata per i cipolloni. Servire le bruschette calde o fredde.

Panzerotti Di Mare

Sat, 16 Feb 2013 02:36:31 +0000

Ingrediente principale:

Salmone Fresco

Persone:

4 Note: Luogo: Campania.

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Di Pane Comprata Gi‡ Pronta 240 Grammi di Salmone Fresco (tranci Da 80 G) 100 Grammi di Funghi Champignon 1 Scalogno 1 Uovo Sodo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Burro 2 Filetti D’acciughe Paprica 1 Tuorlo D’uovo Sale Pepe

Preparazione:

Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 5 mm.) e tagliatela in 4 dischi del diametro di 14-15 cm. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire con 10 g di burro e 1 cucchiaio di olio. Unite i funghi mondati e tritati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Fate insaporire per pochi istanti i tranci di salmone in una padella con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale, un pizzico di paprica e il prezzemolo. Su ogni disco di pasta mettete una fetta di salmone, un po’ di funghi, un quarto di uovo sodo e met‡ filetto d’acciughe. Bagnate i bordi della pasta e chiudetela a mezza luna e spennellate la superficie di ogni fagottino con il tuorlo sbattuto. Mettete i fagottini su una placca unta d’olio e cuoceteli in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti.

Involtini Di Peperoni (2)

Thu, 14 Feb 2013 20:38:08 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

3 Peperoni 3 Tranci Salmone Fresco 1/2 Cipolla 1 Carota Sedano 1 Mela 200 Grammi di Funghi Champignon 20 Cl di Yogurth Bianco Alloro Erba Cipollina Sale

Preparazione:

Arrostire i peperoni, pulirli e tagliarli a falde. Cuocere a vapore il salmone per 10 minuti con acqua aromatizzata da carota, cipolla, sedano, alloro e farlo raffreddare. Tagliare a pezzetti i funghi lavati, fare a dadini la mela non sbucciata e metterli in una terrina. Irrorarli con succo di limone e unire il salmone sminuzzato. Mescolare bene. Farcire i peperoni con questo composto, facendone degli involtini. Servire con lo yogurth aromatizzato con erba cipollina.

Salmone Guarnito

Wed, 06 Feb 2013 13:37:58 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Salmone Fresco In Una Sola Trancia Sale 10 Foglie Alloro 2 Cipolle 2 Limoni 1 Cucchiaino Pepe Nero In Grani Insalata Lattuga Pomodori In Spicchi Prezzemolo Cetriolo A Rondelle 100 Grammi di Burro

Preparazione:

Legare una trancia di salmone fresco di 1000 g e lessare a fuoco dolce, in acqua salata aromatizzata con 10 foglie di alloro tritate, due cipolle affettate finemente, due limoni affettati con la buccia e un cucchiaino di pepe nero in grani. Scolare il pesce cotto, slegarlo e servirlo su un piatto di lattuga affettata, coperto con spicchi di pomodoro, trito di prezzemolo e rondelle di cetriolo, il tutto irrorato con 100 g di burro fuso a bagnomaria.

Salmone All'aneto Al Microonde

Tue, 22 Jan 2013 11:22:46 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Salmone Fresco In Tranci Di 100 G Ognuno 300 Grammi di Besciamella Pronta 100 Grammi di Panna Fresca 1 Tuorlo 1 Scorzetta Di Limone 1 Dado Vegetale Aneto 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale

Preparazione:

Mettete i tranci di salmone in un piatto da forno e salate leggermente. Irrorateli con il vino e copriteli con pellicola. Passateli al microonde e cuoceteli a 3/4 della potenza per 3 minuti. Mescolate la besciamella con mezzo dado vegetale sciolto in mezzo bicchiere di acqua bollente. Incorporatevi il tuorlo e la panna fresca. Completate quindi con la buccia grattugiata di mezzo limone e con qualche fogliolina tritata di aneto. Passate al microonde 1 minuto alla potenza massima. Servite il salmone salsato e guarnito con barbine di aneto.

Tarte Di Patate Al Salmone

Fri, 18 Jan 2013 09:24:20 +0000

Ingrediente principale:

Salmone Fresco

Persone:

Note: Preparazione:

25 minuti. Cottura: 45 minuri. Calorie: 490.

Ingredienti:

250 Grammi di Farina 120 Grammi di Burro 5 Cl di Vino Bianco 400 Grammi di Patate Vecchie 300 Grammi di Salmone Fresco A Fette Sottilissime 5 Cl di Panna 150 Grammi di Yogurth Greco 2 Uova 2 Rametti Dragoncello 2 Rametti Aneto Alcuni Rametti Cerfoglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Riunite nel mixer la farina con il burro, un uovo, il vino e il sale. Frullate finchÈ si forma una pasta omogenea; avvolgetela nella pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per 30 minuti. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fette spesse 2-3 millimetri, mettetele a freddo in pentola e cuocete per 2 minuti da quando l’acqua bolle. Scolate e fate asciugare su un telo. Stendete la pasta in una sfoglia rettangolare spessa 3-4 millimetri, rivestite uno stampo rettangolare con il fondo removibile di 30 per 12 cm e ritagliate la pasta che risulta in eccesso. Mescolate in una terrina lo yogurth con la panna, le erbe aromatiche tritate e l’uovo. Salate e versate un cucchiaio di composto sul fondo dello stampo. Fate uno strato di salmone, uno di patate, salate e continuate cosÏ. Cuocete la tarte in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 35 minuti e servitela calda o tiepida.

Salmone Allo Zenzero

Wed, 09 Jan 2013 00:02:25 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Salmone Fresco (tranci Da 200 G L’uno) 1 Limone Verde 1 Cucchiaio di Zenzero Fresco Grattugiato 1 Cucchiaio di Sherry 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Mescolate in una ciotola l’olio, la salsa di soia, lo Sherry e lo zenzero. Ponete i tranci di pesce nella marinata e lasciate riposare per almeno mezz’ora. Cuocete, infine, il pesce a vapore per circa 20 minuti, quindi servitelo con la marinata come salsa d’accompagnamento, dopo aver cosparso la preparazione con la scorza verde del limone grattugiata.

Carpaccio Di Salmone

Tue, 01 Jan 2013 18:35:08 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Salmone Fresco Sale Pepe Cipolla Insalata Rucola Olio D’oliva 2 Limoni (succo)

Preparazione:

Tagliare a fettine sottilissime il salmone (prima tenuto in freezer per 2 ore). Sistemarlo su un piatto, salarlo, peparlo, spargervi sopra un trito di cipolla e rucola e condire con un filo d’olio e il succo di 2 limoni.