Maccheroncini Al Gratin

Mon, 29 Apr 2013 23:31:07 +0000

Ingrediente principale:

Maccheroni

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Cotti Al Dente 50 Cl di Salsa Bechamel 6 Cucchiai di Formaggio Emmenthal Grattugiato 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Sale Pepe Noce Moscata Pangrattato

Preparazione:

Accendete il forno a 180 gradi. Cuocete i maccheroni molto al dente (se la confezione indica 14 minuti, voi calcolatene 12) e nel frattempo preparate la bechamel aggiungendo perÚ un bicchiere di latte per renderla pi˘ liquida. Scolate, rimetteteli nella pentola di cottura e conditeli bene con la bechamel e i formaggi. Aggiungete una grattatina di noce moscata e, se ce ne fosse bisogno, sale e pepe. Versateli in una pirofila, spolverizzateli con del pangrattato mettendo qua e l‡ qualche fiocchetto di burro. Infornate per 15 minuti fino a quando si sar‡ formata una bella crostina dorata.

Salsa Bechamel

Sat, 09 Mar 2013 20:24:53 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Latte 2 Cucchiai di Farina 2 Cucchiai di Burro 1 Pizzico di Sale Pepe Noce Moscata Grattugiata

Preparazione:

Questa famosissima salsa prende il nome da Louis de BÈchamel, marchese di Nointel, gran ciambellano di Re Luigi XIV (sec. XVII). E’ famoso l’aforisma di S.Lopez su di lui: ‘Non occorre avere fondato un impero per passare alla posterit‡: basta avere inventato una salsa: guardate BÈchamel!’. Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sar‡ addensata e sar‡ pronta per l’uso.

Salsa Bechamel on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Maccheroncini Al Gratin

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Salsa Bechamel

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