https://www.4fornelli.it/tags/salsa-di-cioccolato/Recent content in Salsa Di Cioccolato on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITFri, 16 Jan 2015 19:05:40 +0000https://www.4fornelli.it/profiteroles-alla-maniera-di-michel-roux-jr-ripieni-di-crema-pasticcera-ed-inondati-di-salsa-di-cioccolato-fondente/Fri, 16 Jan 2015 19:05:40 +0000https://www.4fornelli.it/profiteroles-alla-maniera-di-michel-roux-jr-ripieni-di-crema-pasticcera-ed-inondati-di-salsa-di-cioccolato-fondente/<p>Si in ritardo, ma devo raccontarvi cosa ho preparato per Natale, i profiteroles sono in ogni caso benvenuti in ogni periodo dell&rsquo;anno. I profiteroles era tanto che volevo prepararli ma la pigrizia mi ha sempre convinto che fossero difficili ed ho desistito dal farli. Questo Natale vuoi che non ho trovato quelli pronti vuoi che avevo preparato tutto prima, mi sono decisa a farli con le mie manine. E&rsquo; una soddisfazione vederli gonfiare dentro il forno ed ancora di più non vederli sgonfiare una volta usciti. Li ho riempiti pieni pieni di crema pasticcera ed inondati poi di salsa di cioccolato fondente. La ricetta originale della pasta choux e della salsa di cioccolato è tratta dal libro dello chef Michel Roux jr &ldquo;Pastry: Savory and Sweet&rdquo;.</p>https://www.4fornelli.it/crema-di-mangostano/Sun, 06 Jan 2013 00:08:56 +0000https://www.4fornelli.it/crema-di-mangostano/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mangostani</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>6 Mangostani 150 Grammi di Crema Pasticciera (v. Ricetta) 4 Fogli Colla Di Pesce 1 Cucchiaino Succo Di Lime 12 Cl di Panna 50 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Salsa Di Cioccolato 4 Cialde Tagliate A Foglia</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciate i mangostani, privateli del nocciolo e passate la polpa attraverso un setaccio fine, raccogliendo il ricavato in una terrina: dovete ottenere circa 150 g di purea. Passate al setaccio anche la crema pasticciera, raccoglietela in una casseruola, unitevi la purea di frutta e fate scaldare il tutto a calore moderato, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Prima che il composto arrivi a bollire, toglietelo dal fuoco e incorporatevi la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata, e il succo di lime. Lasciate raffreddare il composto e, prima che si rassodi completamente, mescolatevi la panna montata insieme allo zucchero, quindi mettetelo in una tasca di tela con bocchetta a stella e distribuitelo in quattro coppette individuali. Versate sulla crema un poco di salsa di cioccolato fredda, guarnite con le foglioline di cialda e servite.</p>