Salsa Di Pomodoro on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fagottini Di Melanzane Al Pollo E Salsa Rossoverde

Wed, 24 Apr 2013 03:08:49 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Macinato Di Pollo 1 Melanzana 1 Cipolla 1 Costa Sedano 20 Cl di Salsa Di Pomodoro 4 Fette Pancetta 1 Mazzo Basilico 20 Cl di Acqua Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Scottare in padella le melanzane tagliate a fettine. Tritare la cipolla e soffriggere col pollo, sale e pepe. Mettere le melanzane e il pollo nella pancetta, chiudere a sacchetto legando con un filo di sedano. Frullare il basilico con acqua. Servire con la salsa di basilico.

Totani Con Erbette

Tue, 23 Apr 2013 14:35:03 +0000

Ingrediente principale:

Totani

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Erbette 1 Cucchiaio di Pinoli Tritati 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina Ammollata 1 Trito Di Prezzemolo, Cipolla E Sedano 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 10 Cl di Olio D’oliva Sale 10 Cl di Pepe Pepe

Preparazione:

Pulire i totani e tagliarli ad anelli. Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente. Soffriggere in olio il trito aromatico, salare e pepare. Unire i totani e cuocere per 3/4 d’ora a fuoco dolce. Unire le erbette, i pinoli e l’uvetta e portare a cottura.

Pesce Spada A Giotta

Sun, 21 Apr 2013 12:37:01 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Pesce Spada 100 Grammi di Olio D’oliva 20 Grammi di Capperi Piccoli Prezzemolo Tritato 100 Grammi di Salsa Di Pomodoro 50 Grammi di Cipolla Affettata Farina Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare il pesce spada in quattro fette infarinarlo e farlo cuocere in una padella con l’olio, farlo ben colorare da entrambi i lati. Toglierlo e metterlo in una pirofila. Nella stessa padella e nello stesso olio, rosolare la cipolla ed aggiungere i capperi, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, sale e pepe, ed in un secondo tempo le olive. Fare cuocere per pochi minuti e versare sul pesce caldo. Servire

Salsa Aurora (2)

Sat, 20 Apr 2013 19:23:02 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

Ingredienti:

1 Maionese 1 Limone (succo) Poco Olio D’oliva 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 2 Cucchiai di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Cognac Sale Pepe

Preparazione:

Preparate una maionese e, alla fine, dopo aver aggiunto il succo di limone, lavoratela ancora con un po’ d’olio d’oliva in modo da mantenere una buona consistenza. Amalgamatevi poi 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 cucchiai di panna liquida e aromatizzate il tutto con 1 cucchiaio di cognac, sale e pepe. Questa salsa viene in genere usata per la preparazione di cocktail di crostacei.

Risotto Con Le Seppie (3)

Sat, 20 Apr 2013 12:41:15 +0000

Ingrediente principale:

Seppioline

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Seppioline Tenere 300 Grammi di Riso 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione:

Pulite con cura le seppioline. Togliete loro gli occhi, l’osso, la bocca e il sacchetto dell’inchiostro. Lavatele a lungo in modo che il nero venga eliminato completamente e tagliatele a pezzettini. Ponete l’olio in una casseruola e mettetevi a soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio intero. Quando l’aglio sar‡ ben rosolato, eliminatelo; poi aggiungete il prezzemolo e le seppioline, facendole rosolare per 10 minuti. Quando i molluschi incominceranno a imbiondire, spruzzateli con il vino, poi unite il riso, mescolate bene per 5 minuti facendolo tostare, salate leggermente una tazza di acqua calda e diluitevi dentro la salsa di pomodoro. Bagnate con quest’acqua la preparazione poco alla volta, fino a che il riso non sar‡ cotto al dente, restando denso ma non troppo asciutto. Regolate il sale a piacere, insaporite ulteriormente con un pizzico di pepe appena macinato e servite ben caldo.

Spaghetti Stuzzicosi

Thu, 18 Apr 2013 13:52:50 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Filetti D’acciughe Cipolla Salvia Rosmarino 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro 1 Pizzico di Farina 1 Pizzico di Cannella Olio D’oliva Peperoncino Sale

Preparazione:

Soffriggere nell’olio un trito di acciughe, cipolla, salvia e rosmarino, unire un cucchiaio di salsa di pomodoro sciolta nell’acqua, un pizzico di farina, uno di cannella, sale e peperoncino e far insaporire. Cuocere gli spaghetti al dente, condirli con questa salsa e servire.

Stracotto D'asino

Thu, 11 Apr 2013 17:46:00 +0000

Ingrediente principale:

Asino

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Carne D’asino 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Lardo 1/2 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaino Estratto Di Carne

Preparazione:

Tagliare gli spicchi d’aglio in filetti e infilarli in piccoli tagli praticati nella carne. Mettere in una pentola il burro e le verdure precedentemente tritate insieme al lardo, e farli soffriggere per pochi minuti, quindi aggiungere la carne e farla ben rosolare rigirandola spesso; bagnare con qualche mestolino d’acqua calda in cui si sar‡ sciolto l’estratto di carne e la salsa di pomodoro. Coprire la pentola e, a fuoco molto lento, portare a cottura la carne, rigirandola di tanto in tanto e bagnandola, quando occorre,con qualche mestolino d’acqua calda. A met‡ cottura, salare e pepare a piacere. Per avere un ottimo stracotto occorre che la che la fiamma sia bassissima e che la carne resti al fuoco per almeno quattro ore: come risultato si avr‡ una carne tenera, gustosissima e un intingolo vellutato come una crema. Va servito tagliato a grosse fette cosparse del loro sugo; buono l’accompagnamento di verdura fresca in insalata quali radicchi rossi, lattuga, ecc.

Pasta Con I Wurstel

Tue, 09 Apr 2013 21:49:12 +0000

Ingrediente principale:

Wurstel Di Maiale

Persone:

Ingredienti:

5 Wurstel Di Maiale 350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 1 Cipolla Piccola 2 Cucchiai di Mascarpone Fresco 10 Cl di Salsa Di Pomodoro 30 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Basilico Tritato Sale

Preparazione:

Fate appassire a fuoco basso la cipolla tritata con il burro. Unite 3 wurstel tritati grossolanamente, fateli rosolare per qualche minuto mescolando, aggiungete i 2 wurstel rimanenti, tagliati a rondelle spesse. Aggiustate di sale. Unite la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti mescolando spesso. Togliete dal fuoco, incorporate il mascarpone, 2 cucchiai di basilico tritato, il parmigiano e fate ben amalgamare. Lessate la pasta e conditela con il sugo caldo.

Spaghetti Con Il Tonno (2)

Sun, 07 Apr 2013 17:23:58 +0000

Ingrediente principale:

Tonno Sott’olio

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 70 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio schiacciato e toglietelo appena ha preso colore. Aggiungete il tonno sminuzzato, mescolate perchÈ insaporisca bene e versate la salsa di pomodoro diluita con uno o due cucchiai d’acqua tiepida. Cuocete a fuoco basso per un quarto d’ora. Spegnete, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, conditeli con la salsa e servite. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Val D’Arbia DOC, Don Pietro Bianco IGT Di Sicilia.

Melanzane Alla Parmigiana (2)

Sat, 06 Apr 2013 10:54:51 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

6 Melanzane Lunghe 25 Cl di Olio D’oliva 30 Cl di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Pangrattato 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 200 Grammi di Mozzarella Di Bufala Sale

Preparazione:

Pulire e tagliare in 4 fette le melanzane. Farle spurgare per 1 ora, asciugarle e friggerle nell’olio ben caldo. Adagiarle in una pirofila a strati, alternandole con la salsa di pomodoro, parmigiano misto al pangrattato e dadini di mozzarella. Salare. Infornare per 30 minuti, far riposare e servire.

Tagliatelle Macrobiotiche

Tue, 02 Apr 2013 08:55:12 +0000

Ingrediente principale:

Granulare Di Soia

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche Biologiche 100 Grammi di Granulare Di Soia 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 250 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Bicchiere di Vino Rosso 50 Grammi di Funghi Secchi Gi‡ Ammollati Sale Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani. Fate un battuto con tutti gli odori e soffriggetelo in 3 cucchiai di olio in una capace casseruola. Unite il granulare e fate insaporire mescolando spesso per almeno 15 minuti ; unite i funghi ammollati spezzettati e bagnate con il vino, fatelo evaporare. Unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 1 ora, unendo via via l’acqua di ammollo dei funghi precedentemente filtrata. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele e conditele con il rag˘.

Gli Allegri Panzerotti (2)

Mon, 01 Apr 2013 19:10:58 +0000

Ingrediente principale:

Salsa Di Pomodoro

Persone:

Note: Preparazione:

45 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

1 Base Per Pizza Gi‡ Pronta 100 Grammi di Salsa Di Pomodoro 50 Grammi di Mortadella 50 Grammi di Mozzarella Origano

Preparazione:

Stendete la base per pizza su un piano infarinato e ritagliate con il tagliapasta una ventina di dischi di 7-8 cm di diametro. Riducete la mozzarella e la mortadella a dadini minuti. Unite la salsa di pomodoro e condite con l’origano. Mescolate con cura e distribuite un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Spennellate i bordi con poca acqua e chiudete i panzerotti, premendo bene i bordi per sigillare. Scaldate il forno a 220 gradi. Riempite una siringa da pasticceria con bocchetta piccola (oppure un cono di carta oleata) con un po’ di salsa di pomodoro. Disegnate una bocca e due occhietti su ogni panzerotto. Cuocete per 10-15 minuti finchÈ saranno ben dorati. Lasciateli quindi raffreddare su una griglia. Potete servirli freddi oppure leggermente riscaldati al momento.

Spezzatino Di Maiale

Wed, 27 Mar 2013 05:20:17 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

750 Grammi di Lombata A Pezzi 500 Grammi di Pomodori 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro 2 Cipolle 50 Grammi di Lardo 1 Cucchiaio di Strutto Erbe Aromatiche

Preparazione:

In una padella mettete i pezzi di carne insieme alle cipolle tagliate in 4 a rosolare con lo strutto. Quando il tutto Ë dorato aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e la salsa di pomodoro diluita in acqua calda; salate, pepate e aggiungete le erbe aromatiche. Lasciate cuocere per 1 ora e mezzo.

Salsa Primavera

Mon, 25 Mar 2013 21:03:29 +0000

Ingrediente principale:

Salsa Di Pomodoro

Persone:

Ingredienti:

4 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 60 Grammi di Mozzarella 1 Pizzico di Prezzemolo Alcune Foglie Basilico 2 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Aggiungere alla salsa di pomodoro la mozzarella tagliata a dadini, il prezzemolo, il basilico e l’olio d’oliva. Scaldare per alcuni minuti a bagnomaria. La salsa Ë utile per condire la pasta.

Merluzzo Al Peperone

Thu, 21 Mar 2013 05:46:07 +0000

Ingrediente principale:

Merluzzo

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaio di Olio D’oliva 2 Peperoni Tagliati A Strisce 1 Cipolla A Fettine 500 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaio di Origano 1 Cucchiaio di Timo 1 1/2 Pounds Fish Fillets Sale Pepe 1 Spicchio di Aglio

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200 gradi. In una padella piuttosto alta e antiaderente, far saltare l’olio, il peperone e la cipolla. Mescolare frequentemente per circa 10 minuti, aggiungendo alcuni cucchiaini d’acqua. Unire la salsa di pomodoro, l’alloro, l’origano e il timo. Cuocere per altri dieci minuti. Togliere la foglia d’alloro. Deporre in una teglia da forno i filetti di merluzzo, salare, pepare e spargere lo spicchio d’aglio a pezzettini. Versare la salsa appena preparata e cuocere per circa 30 minuti.

Zuppa Di Lattughe Ripiene

Mon, 18 Mar 2013 11:42:53 +0000

Ingrediente principale:

Insalate Lattughe

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti.

Ingredienti:

8 Insalate Lattughe Piccole 100 Grammi di Cervella Di Vitello 200 Grammi di Magro Di Vitello 100 Grammi di Animelle 3 Uova 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 10 Grammi di Funghi Secchi Alcuni Rametti Di Maggiorana 150 Cl di Brodo 4 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 4 Fette Pane Tostato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Zuppa Di Pane E Cavolo

Mon, 18 Mar 2013 11:40:36 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Nero

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

500 Grammi di Cavolo Nero 4 Patate 1 Cipolla 300 Grammi di Fagioli Ammollati 2 Gambi Sedano 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione:

Tritate assieme la cipolla e il sedano e metteteli a rosolare con l’olio in una casseruola. A parte, tagliate il cavolo a fettine sottili, tenendolo per qualche minuto nell’acqua fresca, quindi, senza scolarlo, buttatelo nel soffritto. Mettetevi anche le patate tagliate a dadini, senza aggiungere acqua, bastera quella del cavolo, e lasciate insaporire tutte le verdure per una decina di minuti. A parte avrete fatto lessare i fagioli, passatene la met‡ al setaccio e aggiungeteli alle verdure assieme alla loro acqua, quanta ne occorre per fare la minestra. Appena le patate si sono un po’ intenerite, schiacciatele con la forchetta, aggiustatele di sale e finite di cuocere. Mettete due fette di pane abbrustolito in fondo ad ogni scodella, cospargetele di formaggio e versatevi la minestra calda.

Maiale Agrodolce

Tue, 12 Mar 2013 00:27:11 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

240 Grammi di CarrÈ Di Maiale Disossato (o Polpa Di Maiala A Cubetti) 120 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio 40 Grammi di Zucchero Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale

Preparazione:

In un tegame antiaderente versare la salsa di pomodoro, unire l’aglio, scaldare, poi aggiungere l’aceto e lo zucchero e mescolare bene. Far sobbollire per 2 minuti poi regolare di sale. Cuocere le fette di maiale su una bistecchiera. Metterle su un piatto da portata, ricoprirle con la salsa agrodolce e spolverizzarle con il prezzemolo. Oppure versare la carne a cubetti nella salsa e portarla a cottura. Servire la carne nel suo sugo guarnita con prezzemolo tritato.

Dadoni Di Frittata

Sat, 09 Mar 2013 02:51:18 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti. Cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

6 Uova 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Per Decorare: Olive Verdi E Olive Nere Dadini Di Formaggio Fontina Cipolline Borrettane Mini Wurstel

Preparazione:

Sbattete le uova con un po’ di sale, il formaggio e la salsa di pomodoro, poi versate in una padella di 25 cm di diametro con l’olio d’oliva scaldato a fuoco medio. Abbassate leggermente la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti, controllando che la parte inferiore non scurisca troppo. Fate scivolare la frittata su un piatto, rovesciatela e rimettetela nella padella. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, quindi mettete la frittata a raffreddare su un piatto piano. Tagliatela a dadi di 2 cm di lato. Affettate i wurstel dopo averli sbollentati per qualche minuto e preparate anche il formaggio, le olive e le altre decorazioni che avete scelto. Infilate ogni pezzo di decorazione in uno stuzzicadenti di legno e poi aggiungete il dadone di frittata. Servite gli stuzzichini appena sono pronti.

Melanzane Grigliate In Salsa Piccante

Fri, 08 Mar 2013 13:22:40 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Melanzane Grigliate 100 Grammi di Salsa Di Pomodoro 2 Acciughe Tritate 100 Grammi di Capperi Origano

Preparazione:

Scongelare le melanzane e metterle in un piatto da portata. Cospargerle con la salsa di pomodoro, le acciughe tritate, capperi ed origano.

Gratin Di Porri

Fri, 08 Mar 2013 09:27:52 +0000

Ingrediente principale:

Porri

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Porri 200 Grammi di Salsa Di Pomodoro 33 Cl di Panna Liquida 1 Scalogno Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Pizzico di Peperoncino Rosso In Polvere

Preparazione:

Pulite con cura i porri, scartando la parte verde pi˘ coriacea, che potrete impiegare nella preparazione di una minestra. Poi lavateli e sbollentateli per 5 minuti, fateli sgocciolare e asciugateli con un canovaccio pulito prima di tagliarli a rondelle lunghe 4-5 cm. Tritate quindi lo scalogno, ponetelo in una teglia da forno con poco olio e lasciatelo su un fuoco moderato sino a quando diventa trasparente. A quel punto togliete la teglia dal fuoco e copritene il fondo con la salsa di pomodoro, disponetevi sopra i porri. Mettete poi la panna in un tegame a parte e portatela a ebollizione, riducetela a fuoco moderato in modo che si addensi, quindi salate i porri, insaporiteli con un pizzico di peperoncino e nappate con la panna, lasciando infine in forno preriscaldato per un quarto d’ora e servendo ben caldo.

Spaghetti Primavera (2)

Fri, 08 Mar 2013 03:44:27 +0000

Ingrediente principale:

Salsa Di Pomodoro

Persone:

Ingredienti:

Pasta Tipo Spaghetti Sale 4 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 60 Grammi di Mozzarella 1 Pizzico di Prezzemolo Alcune Foglie Basilico 2 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Aggiungere alla salsa di pomodoro la mozzarella tagliata a dadini, il prezzemolo, il basilico e l’olio d’oliva. Scaldare per alcuni minuti a bagnomaria. Con la salsa ottenuta condire gli spaghetti cotti in acqua salata e appena scolati.

Fagioli All'uccelletto (4)

Wed, 06 Mar 2013 17:43:53 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

500 Grammi di Fagioli Sgusciati 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 3 Foglie Salvia Abbondante Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Fate lessare i fagioli, poi scolateli e metteteli in una teglia dove avrete fatto rosolare nell’olio abbondante gli spicchi di aglio che poi toglierete. Fate assaporare i fagioli e unitevi infine la salsa di pomodoro stemperata in una tazza di acqua. Unite anche le foglie di salvia, salare e pepare e lasciate cuocere piano fino a che i fagioli si trovino in una salsa non troppo liquida e ben cotta. Ci vorr‡ almeno mezz’ora di cottura.

Fusilli Alla Salsa Di Peperoni

Wed, 27 Feb 2013 23:38:46 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli Bucati Corti 1 Peperone Rosso Grande 1 Peperone Verde Grande 1 Peperone Giallo Grande 500 Grammi di Salsa Di Pomodoro (o Pomodori Pelati) 6 Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Cipolla 20 Foglie Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Fate imbiondire la cipolla nell’olio. Dopo 5-10 minuti aggiungete i peperoni puliti e tagliati a striscioline sottili. Lasciateli cuocere a fuoco vivace per 15 minuti, quindi, aggiungere i pomodori e le acciughe sminuzzate. Cuocere per altri 15 minuti poi, aggiungere un bel pizzico di sale le foglie di basilico. Togliere dal fuoco, mescolate velocemente e versare il sugo in una zuppiera, aggiungere i fusilli cotti a parte e mescolare; condire, volendo, con dell’olio crudo.

Tagliatelle Ai Funghi (2)

Tue, 26 Feb 2013 20:56:15 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Secchi

Persone:

Ingredienti:

280 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 30 Grammi di Funghi Secchi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 40 Grammi di Formaggio Grattugiato 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cipollina 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo. Vini di accompagnamento: Casteller ìSuperioreî DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Melissa Rosso DOC.

Pappardelle Del Cacciatore (2)

Sun, 24 Feb 2013 01:49:40 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Secchi

Persone:

Ingredienti:

1 Bustina Funghi Secchi 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 25 Cl di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro 400 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle Bianche E Verdi Sale Pepe Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fette sottili. Fate dorare uno spicchio d’aglio in 3 cucchiai d’olio, quindi toglietelo e mettete i funghi, facendoli cuocere lentamente per una ventina di minuti e regolando di sale e pepe. Al termine della cottura, aggiungere la panna, un cucchiaio di salsa di pomodoro e amalgamate bene tutto. Fate cuocere al dente le pappardelle; scolatele e mettetele nella zuppiera, coprendole con la salsa di funghi. Mescolate delicatamente, cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e servite caldissimo.

Spaghetti All'aragosta

Sat, 23 Feb 2013 22:24:43 +0000

Ingrediente principale:

Aragoste

Persone:

Ingredienti:

2 Aragoste 100 Grammi di Panna 100 Grammi di Salsa Di Pomodoro 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 60 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1/2 Limone

Preparazione:

Dividete con un trinciapollo le aragoste in due met‡ e ponetele in un tegame molto largo. Aggiungete quindi il succo di 1/2 limone, l’olio, il sale, il prezzemolo, il pepe e lasciate cuocere per 10 minuti girando le aragoste prima da una parte e poi dall’altra. Aggiungete il pomodoro e la panna, lasciando insaporire. Cuocete gli spaghetti al dente e fateli saltare nello stesso tegame dal quale avrete prima tolte le aragoste. Disponete gli spaghetti in un piatto di portata e guarniteli con le aragoste.

Gli Allegri Panzerotti

Tue, 19 Feb 2013 19:17:42 +0000

Ingrediente principale:

Salsa Di Pomodoro

Persone:

Note: Preparazione:

45 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Da Pane 100 Grammi di Salsa Di Pomodoro 50 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Mozzarella Origano

Preparazione:

Stendete la pasta su un piano infarinato e ritagliate con il tagliapasta una ventina di dischi di 7-8 cm di diametro. Riducete la mozzarella e il prosciutto a dadini minuti. Unite la salsa di pomodoro e condite con l’origano. Mescolate con cura e distribuite un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Spennellate i bordi con poca acqua e chiudete i panzerotti, premendo bene i bordi per sigillare. Scaldate il forno a 220 gradi. Riempite una siringa da pasticceria con bocchetta piccola (oppure un cono di carta oleata) con un po’ di salsa di pomodoro. Disegnate una bocca e due occhietti su ogni panzerotto. Cuocete per 10-15 minuti finchÈ saranno ben dorati. Lasciateli quindi raffreddare su una griglia. Potete servirli freddi oppure leggermente riscaldati al momento.

Zuppa Di Granchi

Mon, 18 Feb 2013 20:16:48 +0000

Ingrediente principale:

Granchi

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

4 Granchi Di 250 G 2 Spicchi di Aglio 300 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Cipolla Piccola 1 Ciuffetto di Prezzemolo 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Strutto Sale Pepe

Preparazione:

Pulite bene i granchi con una spazzola, lavateli, schiacciatene leggermente il carapace (o corazza), metteteli in una casseruola nella quale avrete fatto imbiondire, con l’olio e lo strutto, la cipollina affettata e l’aglio schiacciato. Fate cuocere a calore moderato per pochi minuti, unite la salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato, versate un litro d’acqua, salate, pepate e lasciate cuocere ancora per 20 minuti. Nelle scodelle individuali disponete delle fette di pane raffermo abbrustolite e un granchio e versate il brodo dopo averlo filtrato.

Rombo Alla Provenzale

Sat, 16 Feb 2013 21:20:30 +0000

Ingrediente principale:

Filetto Di Rombo

Persone:

4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza.

Ingredienti:

800 Grammi di Filetto Di Rombo 25 Cl di Salsa Di Pomodoro 4 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Basilico Fresco In Foglie Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Scaldate la salsa di pomodoro in un tegame. Salate e pepate i filetti di pesce e fateli cuocere con poco olio in una teglia antiaderente, per 5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro e il basilico. Portate a cottura, aggiustate di sale e servite spolverando con prezzemolo tritato.

Pizzette Fantasia

Thu, 14 Feb 2013 02:40:40 +0000

Ingrediente principale:

Mozzarella

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Di Pane Olio D’oliva 1 Mozzarella 200 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Olive Nere 1 Cucchiaio di Olive Verdi 1 Cucchiaio di Funghetti 1 Cucchiaio di Carciofini Sott’olio 1 Cucchiaio di Peperoni Sott’aceto

Preparazione:

Dividete la pasta di pane in quattro pezzi uguali e date a ognuno la forma di una pizzetta rotonda. Coprite ciascuna di esse con uno strato di salsa di pomodoro e qualche fettina di mozzarella, guarnitele a piacere con le olive, i carciofini, i peperoni e i funghetti e cospargetele con un filo d’olio. Sistemate le pizzette sulla piastra del forno unta d’olio e fatele cuocere a 200 gradi per 15 minuti.

Penne Rigate Alla Vodka

Sun, 10 Feb 2013 03:13:58 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 50 Grammi di Burro 1 Fetta Spessa Prosciutto Cotto 1/2 Bicchiere di Panna 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Bicchierino Vodka Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate il burro e aggiungetevi il prosciutto tagliato a dadini, due cucchiai di salsa di pomodoro e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Salate, pepate e cuocete per una decina di minuti. Quindi aggiungete mezzo bicchiere di panna e un bicchierino di vodka e poi lasciatela evaporare. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente. Mettetele sul piatto da portata e conditele con la salsa. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Pinot Grigio DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Gravina DOC.

Fagioli Alla Pizzaiola

Tue, 05 Feb 2013 09:56:17 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Fagioli Freschi 4 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 3 Foglie Salvia Poco Prezzemolo Tritato 1 Noce Burro 2 Pizzichi Sale Pepe

Preparazione:

Mettete i fagioli sgranati in una pentola, versatevi tanta acqua quanto basta perchÈ siano coperti da almeno tre dita, aggiungete una costa di sedano, tre foglie di salvia, l’aglio e due pizzichi di sale. Portate a bollore e subito attenuate la fiamma. Cuocete facendo sobbollire per un’ora abbondante. Scolateli in un piatto fondo da portata e tenete da parte al caldo. In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro, aggiungete la salsa di pomodoro e il sedano tagliato a rondelle sottili. Fate restringere e versate la salsa sui fagioli. Salate, pepate, mescolate, unite poco prezzemolo tritato e servite.

Rag˘ Di Soia

Mon, 04 Feb 2013 00:56:30 +0000

Ingrediente principale:

Granulare Di Soia

Persone:

Ingredienti:

1 Cipolla Rossa Grande Prezzemolo 1/2 Gambo Sedano 1 Carota 50 Grammi di Funghi Secchi Ammollati 200 Grammi di Granulare Di Soia Vino Rosso 400 Grammi di Salsa Di Pomodoro 3 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani. Fate un battuto con tutti gli odori e soffriggetelo in 3 cucchiai di olio in una capace casseruola. Unite il granulare e fate insaporire mescolando spesso per almeno 10 minuti unite i funghi ammollati spezzettati e bagnate con il vino, fatelo evaporare. Unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 1 ora (pi˘ la cottura È prolungata pi˘ il rag˘ sar‡ buono!). Usatelo per preparare delle lasagne, per condire della pasta integrale, dei cereali o della polenta.

Zuppa Di Capitone

Tue, 29 Jan 2013 23:44:32 +0000

Ingrediente principale:

Anguilla

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

1 Anguilla Di 1000 G 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Aceto Di Vino Bianco 500 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio Timo Alloro Origano Sale Peperoncino Alcune Fettine Pane (fettine Fritte Con L’olio)

Preparazione:

Pulite l’anguilla, eliminatene la testa, tagliatela in pezzi, lavateli bene e asciugateli. In un tegame di coccio versate l’olio, aggiungete la cipolla tritata e l’aglio schiacciato e fateli imbiondire. Mettetevi i pezzi di anguilla, dopo qualche minuto versate il vino, fatelo evaporare, aggiungete la salsa di pomodoro, bagnate con mezzo bicchiere d’acqua e aceto (nella proporzione di 4/5 d’acqua e 1/5 d’aceto), condite con sale, peperoncino tagliuzzato e un pizzico di timo, alloro e origano tritati insieme. Fate prendere l’ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere, a tegame coperto, per una ventina di minuti. Al momento di servire mettete nelle terrinette individuali le fettine di pane dorate nell’olio e versatevi sopra i pezzi di anguilla e il brodo.

Parmigiana Di Zucchine (2)

Tue, 29 Jan 2013 07:54:32 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

5 Zucchine 6 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Mozzarella Olio D’oliva Farina Sale

Preparazione:

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle per la lunghezza, infarinarle e friggerle. In un tegame fare uno strato di zucchine, uno di pomodoro, uno di mozzarella tagliata a fette e un ultimo strato di zucchine. Salare e coprire. Cuocere per 20 minuti a fuoco medio.

Spezzatino Di Tacchino

Mon, 28 Jan 2013 10:39:50 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

1 Tacchino 50 Grammi di Prosciutto Crudo Farina Bianca Vino Bianco 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cipollina Sale Pepe

Preparazione:

Pulire accuratamente un tacchino giovane e tenero. Tagliarlo a pezzi e metterlo nella padella grande con il prosciutto tagliato a dadini. Quando avr‡ preso colore aggiungere la cipolla tritata, cospargere con la farina i pezzi di tacchino, far cuocere per alcuni minuti, versare un poco di vino e la salsa di pomodoro diluita in un po’ d’acqua tiepida. Mescolare bene, quindi ricoprire a filo la carne con acqua tiepida. Salare, pepare e far cuocere lentamente per due ore circa a recipiente coperto.

Seppie Coi Piselli (2)

Sun, 20 Jan 2013 06:09:46 +0000

Ingrediente principale:

Seppie

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Seppie 400 Grammi di Salsa Di Pomodoro 600 Grammi di Piselli Sgranati 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino

Preparazione:

Spellare le seppie, togliere l’osso e la vescichetta dell’inchiostro, gli occhi e la bocca. Tagliare a listarelle, lavarle bene e metterle in una casseruola con l’olio, la cipolla, il pomodoro, il peperoncino e il sale. Cuocere un’oretta a fuoco moderato, poi aggiungere i piselli e mescolare fino a quando i piselli saranno cotti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.

Sedano Al Pomodoro

Sat, 19 Jan 2013 06:14:31 +0000

Ingrediente principale:

Sedani Bianchi

Persone:

Ingredienti:

3 Sedani Bianchi 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Pizzico di Zucchero 3 Cucchiai di Olio D’oliva Poco Sale 1 Macinata Pepe

Preparazione:

Mondate i sedani. Lavateli, asciugateli, tagliateli a tronchetti. Insaporiteli in un tegame con tre cucchiai d’olio, unitevi altrettanta salsa di pomodoro, un pizzico di zucchero, poco sale e una macinata di pepe. Mescolate e dopo un quarto d’ora passate i sedani sul piatto da portata. Servite.

Pasta E Fagioli Con Lo Stinco

Sun, 13 Jan 2013 16:34:40 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Maltagliati 50 Grammi di Burro 1 Stinco Di Maiale 400 Grammi di Fagioli Secchi 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1/2 Cipolla Tritata 1 Dado 1 Costa Sedano 1 Manciatina Prezzemolo 1 Foglia Alloro Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Peperoncino Sale

Preparazione:

Fate ammollare i fagioli per una notte intera. Tritate la cipolla, il sedano, e il prezzemolo, fate soffriggere il trito in un tegame capace con il burro e qualche cucchiaiata d’olio, aggiungete il peperoncino e la foglia di alloro. Fate rosolare nel trito lo stinco di maiale dopo che lo avrete sgrassato con molta cura. Versate i fagioli risciacquati e scolati e coprite con 150 cl d’acqua calda, salate e aggiungete la salsa di pomodoro. Lasciate sobbollire a fiamma molto bassa per almeno 3/4 ore. Togliete la met‡ dei fagioli e lo stinco e passate tutto il resto al setaccio riducendolo in una purea liquida. Rimettete i fagioli nella zuppa e aggiungete il dado facendo addensare, se necessario, il liquido. Tagliate la polpa dello stinco a dadini grossolani e rimettetela nel tegame aggiungete i maltagliati. La zuppa sar‡ migliore se lasciata riposare per una mezz’oretta prima di servirla con parmigiano grattugiato e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.

Maiale Alle Prugne

Fri, 11 Jan 2013 13:54:45 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Lombo Di Maiale Disossato 1/2 Bicchiere di Panna 300 Grammi di Prugne Secche 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 40 Grammi di Burro 60 Grammi di Salsa Di Pomodoro 2 Cucchiai di Farina Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Lasciate le prugne per 1 notte nel vino bianco. Tagliate la carne a fette salatele, pepatele, passatele nella farina e fatele dorare nel burro per 15 minuti. Intanto cuocete le prugne nel vino; poi mettetele accanto alla carne, con il loro sugo e fate cuocere aggiungendo la salsa di pomodoro e la panna.

Filetto Alla Stroganov

Wed, 09 Jan 2013 05:32:56 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

750 Grammi di Filetto Di Vitello Burro 1/2 Cipolla 1 Scalogno 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Panna Liquida Poche Gocce Succo Di Limone Poco Brodo Senape In Polvere Farina Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare a striscioline il filetto, infarinarlo e farlo rosolare in abbondante burro a fuoco vivo. Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo. Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro. Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere. Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna ‘inacidita’ con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po’ prima di servire.

Pollo Marinato

Sun, 06 Jan 2013 22:46:03 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo Tagliato A Pezzi 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino 3 Peperoni Verdi Spellati E Tritati 4 Pomodori Pelati 3 Cipolle 1 Spicchio di Aglio Affettato Origano 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 100 Grammi di Olive Snocciolate 1/4 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Marinare il pollo per 3 ore in una terrina con l’aceto, le verdure, il sale, il pepe e l’origano. Rosolarlo per 10 minuti nell’olio, unire le verdure, 2 cucchiai di marinata, la salsa di pomodoro e le olive. Cuocere coperto per circa 1 ora.

Seppie Agli Spinaci

Sun, 06 Jan 2013 09:41:12 +0000

Ingrediente principale:

Seppie

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Seppie Piccole 250 Grammi di Salsa Di Pomodoro 250 Grammi di Spinaci 20 Grammi di Pinoli 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Aglio 1 Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pulite le seppie, lavatele, asciugatele e tagliatele a met‡. Mondate gli spinaci, lavateli, sgocciolateli, passateli in una pentola e cuoceteli per pochi minuti a fuoco medio senza aggiungere altra acqua. Scolateli, strizzateli e tritateli. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili con l’aglio intero da eliminare appena Ë diventato dorato. Unite le seppie, mescolate, salate, pepate, bagnate con un bicchiere di vino bianco, lasciatelo evaporare e poi cuocete a fuoco basso e a tegame coperto per una decina di minuti. Aggiungete gli spinaci tritati, la salsa di pomodoro e fate cuocere per circa mezz’ora. Intanto lasciate colorire i pinoli in forno caldo, muovendoli ogni tanto, e poi uniteli alle seppie pochi minuti prima di toglierle dal fuoco. Mescolate perchÈ si distribuiscano bene. Passate la preparazione sul piatto da portata caldo e servite. Vini di accompagnamento: Montello E Colli Asolani Chardonnay DOC, Orvieto ìClassicoî DOC, Contessa Entellina Chardonnay DOC.

Timballo Di Fettuccine

Sat, 05 Jan 2013 12:09:07 +0000

Ingrediente principale:

Mozzarella Di Bufala

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 700 Grammi di Salsa Di Pomodoro 200 Grammi di Pomodorini In Cubetti 500 Grammi di Mozzarella Di Bufala 200 Grammi di Fagiolini 200 Grammi di Magro Di Maiale 50 Cl di Besciamella 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Pangrattato Poco Burro

Preparazione:

Lessate le tagliatelle, scolatele, raffreddatele e ponetele in zuppiera. Conditele con la salsa di pomodoro e con tutti gli ingredienti sopra citati. Versate il tutto in una teglia imburrata e rivestita con pangrattato. A met‡ teglia coprire con abbondante mozzarella e chiudere con la restante pasta. Spennellare con poco burro e cuocere in forno per 25 minuti a 200 gradi.

Mozzarella Al Forno

Fri, 04 Jan 2013 20:10:29 +0000

Ingrediente principale:

Mozzarelle

Persone:

Ingredienti:

4 Fette PancarrÈ 2 Mozzarelle Piccole 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 4 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Pesto Pronto 2 Uova 2 Cucchiai di Latte Olio D’oliva Origano Sale Pepe

Preparazione:

Affettare le mozzarelle. Sbattere le uova con sale, 1 cucchiaio di parmigiano e 2 di latte. Eliminare la crosta dal pancarrÈ, spalmare ogni fetta di salsa di pomodoro, porre al centro un po’ di pesto. Ungere una pirofila e mettere il pancarrÈ sul fondo, coprirlo con le fette di mozzarella, salare, pepare, spolverizzare con l’origano e versare su tutto le uova e il parmigiano rimasto. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Salsa Di Pomodoro

Thu, 03 Jan 2013 20:15:19 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Sedano 120 Grammi di Carote 1000 Grammi di Pomodori 1 Scalogno 1/2 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Basilico 1 Rametto di Timo 1 Chiodo Di Garofano 3 Grani Pimento 5 Cl di Vino Bianco 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Balsamico 10 Grani Pepe Bianco Sale

Preparazione:

Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini. Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini. Affettate finemente lo scalogno e l’aglio, poneteli in una casseruola con l’olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto. Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt’assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un’abbondante presa di sale e le spezie. Unite anche i pomodori, il vino bianco e l’aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti. Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.

Salsa Per Barbecue

Thu, 03 Jan 2013 12:25:23 +0000

Ingrediente principale:

Cipolla

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 80 Grammi di Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Zucchero Scuro 6 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Salsa Worcester 2 Gocce Tabasco 1/2 Cucchiaino Senape In Polvere 1/2 Cucchiaino Polvere Di Chili 1 Cucchiaino Sale Pepe

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti in un tegame, mescolate bene e portate a ebollizione. State attenti che sia sciolto lo zucchero scuro. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per circa 20 minuti. Questa salsa va mantenuta ben coperta nel frigorifero. Riscaldate prima di usare, quindi spalmatela sulla carne prima di metterla a cuocere e ripetete di tanto in tanto questa operazione. Ideale per carni e pollame alla griglia, specialmente se cotti all’aperto.

Pappardelle Del Cacciatore

Wed, 02 Jan 2013 02:15:24 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Champignon

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Funghi Champignon 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 25 Cl di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro 400 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle Bianche E Verdi Sale Pepe Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Lepre In SalmÏ (3)

Tue, 01 Jan 2013 08:07:57 +0000

Ingrediente principale:

Lepre

Persone:

Ingredienti:

1 Lepre 150 Cl di Vino Rosso Carote 1 Cipolla Sedano Prezzemolo 2 Chiodi Di Garofano Timo Aglio Ginepro Alloro Olio D’oliva Burro Sale Pepe Farina 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro 30 Grammi di Funghi Secchi 1 Bicchiere di Panna

Preparazione:

Pulite la lepre e fatela a pezzi. Mettetela in fusione per 48 ore, in un recipiente di terracotta, con vino, i funghi e tutti gli odori. Fate poi un soffritto con burro, olio, cipolla tritata e due cucchiai di farina. Unite la lepre senza il sugo di fusione e lasciatela cuocere per 15 minuti. DopodichË aggiungete il sugo di fusione, il sale, il pepe e portate a cottura. Finita la cottura togliete la lepre e passate il sugo formatosi unendo la panna. Servite molto caldo versando la salsa sulla lepre.