Salsa Di Pomodoro

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 1 Tacchino 50 Grammi di Prosciutto Crudo Farina Bianca Vino Bianco 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cipollina Sale Pepe Preparazione: Pulire accuratamente un tacchino giovane e tenero. Tagliarlo a pezzi e metterlo nella padella grande con il prosciutto tagliato a dadini. Quando avr‡ preso colore aggiungere la cipolla tritata, cospargere con la farina i pezzi di tacchino, far cuocere per alcuni minuti, versare un poco di vino e la salsa di pomodoro diluita in un po’ d’acqua tiepida. Mescolare bene, quindi ricoprire a filo la carne con acqua tiepida. Salare, pepare e far cuocere lentamente per due ore circa a recipiente coperto. ...

Ingrediente principale: Seppie Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 1000 Grammi di Seppie 400 Grammi di Salsa Di Pomodoro 600 Grammi di Piselli Sgranati 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Spellare le seppie, togliere l’osso e la vescichetta dell’inchiostro, gli occhi e la bocca. Tagliare a listarelle, lavarle bene e metterle in una casseruola con l’olio, la cipolla, il pomodoro, il peperoncino e il sale. Cuocere un’oretta a fuoco moderato, poi aggiungere i piselli e mescolare fino a quando i piselli saranno cotti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. ...

Ingrediente principale: Sedani Bianchi Persone: 4 Ingredienti: 3 Sedani Bianchi 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Pizzico di Zucchero 3 Cucchiai di Olio D’oliva Poco Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Mondate i sedani. Lavateli, asciugateli, tagliateli a tronchetti. Insaporiteli in un tegame con tre cucchiai d’olio, unitevi altrettanta salsa di pomodoro, un pizzico di zucchero, poco sale e una macinata di pepe. Mescolate e dopo un quarto d’ora passate i sedani sul piatto da portata. Servite. ...

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Maltagliati 50 Grammi di Burro 1 Stinco Di Maiale 400 Grammi di Fagioli Secchi 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1/2 Cipolla Tritata 1 Dado 1 Costa Sedano 1 Manciatina Prezzemolo 1 Foglia Alloro Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Peperoncino Sale Preparazione: Fate ammollare i fagioli per una notte intera. Tritate la cipolla, il sedano, e il prezzemolo, fate soffriggere il trito in un tegame capace con il burro e qualche cucchiaiata d’olio, aggiungete il peperoncino e la foglia di alloro. Fate rosolare nel trito lo stinco di maiale dopo che lo avrete sgrassato con molta cura. Versate i fagioli risciacquati e scolati e coprite con 150 cl d’acqua calda, salate e aggiungete la salsa di pomodoro. Lasciate sobbollire a fiamma molto bassa per almeno 3/4 ore. Togliete la met‡ dei fagioli e lo stinco e passate tutto il resto al setaccio riducendolo in una purea liquida. Rimettete i fagioli nella zuppa e aggiungete il dado facendo addensare, se necessario, il liquido. Tagliate la polpa dello stinco a dadini grossolani e rimettetela nel tegame aggiungete i maltagliati. La zuppa sar‡ migliore se lasciata riposare per una mezz’oretta prima di servirla con parmigiano grattugiato e un filo d’olio d’oliva extra-vergine. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Lombo Di Maiale Disossato 1/2 Bicchiere di Panna 300 Grammi di Prugne Secche 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 40 Grammi di Burro 60 Grammi di Salsa Di Pomodoro 2 Cucchiai di Farina Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Lasciate le prugne per 1 notte nel vino bianco. Tagliate la carne a fette salatele, pepatele, passatele nella farina e fatele dorare nel burro per 15 minuti. Intanto cuocete le prugne nel vino; poi mettetele accanto alla carne, con il loro sugo e fate cuocere aggiungendo la salsa di pomodoro e la panna. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Filetto Di Vitello Burro 1/2 Cipolla 1 Scalogno 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Panna Liquida Poche Gocce Succo Di Limone Poco Brodo Senape In Polvere Farina Sale Pepe Preparazione: Tagliare a striscioline il filetto, infarinarlo e farlo rosolare in abbondante burro a fuoco vivo. Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo. Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro. Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere. Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna ‘inacidita’ con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po’ prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Tagliato A Pezzi 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino 3 Peperoni Verdi Spellati E Tritati 4 Pomodori Pelati 3 Cipolle 1 Spicchio di Aglio Affettato Origano 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 100 Grammi di Olive Snocciolate 1/4 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Marinare il pollo per 3 ore in una terrina con l’aceto, le verdure, il sale, il pepe e l’origano. Rosolarlo per 10 minuti nell’olio, unire le verdure, 2 cucchiai di marinata, la salsa di pomodoro e le olive. Cuocere coperto per circa 1 ora. ...

Ingrediente principale: Seppie Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Seppie Piccole 250 Grammi di Salsa Di Pomodoro 250 Grammi di Spinaci 20 Grammi di Pinoli 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Aglio 1 Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite le seppie, lavatele, asciugatele e tagliatele a met‡. Mondate gli spinaci, lavateli, sgocciolateli, passateli in una pentola e cuoceteli per pochi minuti a fuoco medio senza aggiungere altra acqua. Scolateli, strizzateli e tritateli. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili con l’aglio intero da eliminare appena Ë diventato dorato. Unite le seppie, mescolate, salate, pepate, bagnate con un bicchiere di vino bianco, lasciatelo evaporare e poi cuocete a fuoco basso e a tegame coperto per una decina di minuti. Aggiungete gli spinaci tritati, la salsa di pomodoro e fate cuocere per circa mezz’ora. Intanto lasciate colorire i pinoli in forno caldo, muovendoli ogni tanto, e poi uniteli alle seppie pochi minuti prima di toglierle dal fuoco. Mescolate perchÈ si distribuiscano bene. Passate la preparazione sul piatto da portata caldo e servite. Vini di accompagnamento: Montello E Colli Asolani Chardonnay DOC, Orvieto ìClassicoî DOC, Contessa Entellina Chardonnay DOC. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Di Bufala Persone: 5 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 700 Grammi di Salsa Di Pomodoro 200 Grammi di Pomodorini In Cubetti 500 Grammi di Mozzarella Di Bufala 200 Grammi di Fagiolini 200 Grammi di Magro Di Maiale 50 Cl di Besciamella 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Pangrattato Poco Burro Preparazione: Lessate le tagliatelle, scolatele, raffreddatele e ponetele in zuppiera. Conditele con la salsa di pomodoro e con tutti gli ingredienti sopra citati. Versate il tutto in una teglia imburrata e rivestita con pangrattato. A met‡ teglia coprire con abbondante mozzarella e chiudere con la restante pasta. Spennellare con poco burro e cuocere in forno per 25 minuti a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Mozzarelle Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 2 Mozzarelle Piccole 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 4 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Pesto Pronto 2 Uova 2 Cucchiai di Latte Olio D’oliva Origano Sale Pepe Preparazione: Affettare le mozzarelle. Sbattere le uova con sale, 1 cucchiaio di parmigiano e 2 di latte. Eliminare la crosta dal pancarrÈ, spalmare ogni fetta di salsa di pomodoro, porre al centro un po’ di pesto. Ungere una pirofila e mettere il pancarrÈ sul fondo, coprirlo con le fette di mozzarella, salare, pepare, spolverizzare con l’origano e versare su tutto le uova e il parmigiano rimasto. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 5 Ingredienti: 100 Grammi di Sedano 120 Grammi di Carote 1000 Grammi di Pomodori 1 Scalogno 1/2 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Basilico 1 Rametto di Timo 1 Chiodo Di Garofano 3 Grani Pimento 5 Cl di Vino Bianco 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Balsamico 10 Grani Pepe Bianco Sale Preparazione: Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini. Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini. Affettate finemente lo scalogno e l’aglio, poneteli in una casseruola con l’olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto. Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt’assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un’abbondante presa di sale e le spezie. Unite anche i pomodori, il vino bianco e l’aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti. Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente. ...

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 80 Grammi di Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Zucchero Scuro 6 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Salsa Worcester 2 Gocce Tabasco 1/2 Cucchiaino Senape In Polvere 1/2 Cucchiaino Polvere Di Chili 1 Cucchiaino Sale Pepe Preparazione: Mettete tutti gli ingredienti in un tegame, mescolate bene e portate a ebollizione. State attenti che sia sciolto lo zucchero scuro. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per circa 20 minuti. Questa salsa va mantenuta ben coperta nel frigorifero. Riscaldate prima di usare, quindi spalmatela sulla carne prima di metterla a cuocere e ripetete di tanto in tanto questa operazione. Ideale per carni e pollame alla griglia, specialmente se cotti all’aperto. ...