Crostoni Ai Funghi (2)

Fri, 19 Apr 2013 05:41:57 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Pane Pugliese (o Baguette) 500 Grammi di Funghi Porcini 50 Cl di Salsa Mornay 1 Ciuffo Prezzemolo Formaggio Grana Grattugiato Formaggio Groviera Grattugiato

Preparazione:

Tagliare il pane a fette regolari, possibilmente tonde. Pulire i porcini lavandoli con uno straccio umido, tagliarli a fettine, mettere in una padella un velo d’olio con uno spicchio di aglio intero, quando l’olio sar‡ ben caldo far trifolare i funghi per 3 minuti girandoli continuamente, aggiustare di sale, togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Quindi a questo punto aggiungere i funghi trifolati alla salsa Mornay, amalgamare bene il tutto, depositare la salsa con l’aiuto di un cucchiaio sopra ad ogni crostone, spolverare con del grana, l’emmenthal tagliato a fettine piccole e gratinare in forno, servire molto caldo.

Salsa Mornay

Thu, 03 Jan 2013 06:02:09 +0000

Ingrediente principale:

Besciamella

Persone:

Ingredienti:

20 Cl di Besciamella 10 Cl di Panna 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Burro

Preparazione:

Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3. Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente. Passate al setaccio. Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si puÚ anche usare sulla pasta gratinata.

Salsa Mornay on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crostoni Ai Funghi (2)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Salsa Mornay

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: