Salsa

Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Fegatini Di Pollo 60 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Vino Bianco Secco 3 Cucchiai di Panna Sale Pepe Preparazione: Pulite con cura i fegatini, lavateli, tagliateli a pezzettini e insaporiteli nel burro ben caldo per 4 minuti, non di pi˘ altrimenti induriscono. Bagnateli con tre cucchiai di vino bianco secco e fate evaporare lentamente. Salate e pepate, aggiungete tre cucchiai di panna. Togliete dal fuoco e pepate. Questo saporito rag˘, oltre che per condire la pasta, Ë consigliabile per riempire le omelette, nappare le scaloppine o riempire il ìbucoî di uno sformato di verdure. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: === Per La Salsa Di Accompagnamento: 40 Grammi di Pinoli 100 Grammi di Zucchero Panna Per Il Tortino: 1 Mela 2 Fette PancarrÈ 30 Grammi di Uvetta Sultanina Cannella 50 Grammi di Zucchero 1 Uovo Preparazione: Foderare le pareti di uno stampo piccolo con le fette di pancarrÈ: farcire con pezzetti di mela, uvetta, cannella, zucchero e uovo sbattuto lavorati assieme. Infornare per 10 minuti a 220 gradi. Caramellare in un padellino a parte lo zucchero, unire la panna ed i pinoli e servire la salsa mou con il tortino di mele. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 1 Merluzzo Da 500 G 1 Vasetto Yogurth Intero 1 Rametto di Mentuccia 1 Cucchiaio di Farina 1/2 Bicchiere di Latte 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Sfilettare il pesce, salare e infarinare i filetti, rosolarli per 5 minuti nel burro e infornarli a 100 gradi. Nella stessa padella versare lo yogurth e il latte, spruzzare con farina, salare, pepare, unire la mentuccia, cuocere a fuoco lento per 10 minuti circa. Sfornare il pesce, coprirlo con la salsa e guarnire con la mentuccia. ...

Ingrediente principale: Groviera Persone: 6 Ingredienti: Per La Crema: 100 Cl di Latte 8 Uova 150 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata Grattugiata Per La Salsa: 200 Grammi di Salsa Di Pomodoro Concentrata 20 Grammi di Farina 30 Grammi di Burro 2 Bicchieri di Acqua Calda Sale Pepe Preparazione: Preparate la crema: mentre fate bollire il latte, battete le uova intere come per fare una frittata incorporando il formaggio grattugiato, una presa di sale, una di pepe e una di noce moscata. Versate lentamente il latte bollente sulle uova, continuando a batterle finchË il formaggio si sar‡ liquefatto. Trasferite il miscuglio in uno stampo da charlotte unto di burro, copritelo e sistematelo in una casseruola larga piena a met‡ di acqua bollente. Mettete i due recipienti a met‡ altezza nel forno preriscaldato a 150 gradi e cuocete la crema per un’ora. State attenti che l’acqua del bagno non alzi mai il bollore! La crema sar‡ pronta quando, bucando lo stampo nel centro con uno stecchino, questo ne uscir‡ asciutto. Preparate la salsa: scaldate il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate per un minuto a fuoco moderato. Unite la salsa di pomodoro e, in seguito, diluitela con l’acqua calda. Salate, pepate e, dopo averla coperta a 3/4, cuocetela per 15 minuti. Sfornate la crema su di un piatto di portata riscaldato e irroratela con la salsa. Se, invece, preferite non sformarla potete cuocerla in una pirofila fonda e servirla con la salsa a parte. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Mele (mele Renette O Mele Delicious) 1 Limone Con Scorza Bella Sale Fino Preparazione: Lavate le mete, sbucciatele, tagliatele a met‡ e, dopo aver tolto il torsolo, dividetele a fettine sottili. Mettetele insieme con 3 cucchiaiate d’acqua in una casseruola, a bordi non bassissimi, adatta per il forno a microonde, e mescolate. Ponete poi il recipiente non incoperchiato nel forno, programmate questo al massimo della potenza e lasciate cuocere per 10 minuti ricordando di mescolare la frutta circa a met‡ cottura. Nel frattempo lavate molto bene il limone e con un coltellino staccate la quarta parte circa della scorza (solo la parte gialla), quindi tritatela finissima. Trascorsi i 10 minuti, lasciate stare le mele nel forno spento per 2 minuti. Togliete poi il recipiente dal forno e con i rebbi di una forchetta spappolate molto bene le mele; mentre eseguite questa operazione aggiungete un pizzico di sale, la scorzetta tritata e il succo filtrato di uno spicchio di limone. Versate poi la salsa in una salsiera e servitela. Questa salsa Ë particolarmente indicata per accompagnare arrosti di maiale o di oca, carni quindi particolarmente grasse. Nell’eventualit‡ che voleste aumentare la dose delle mele, dovete ricordarvi di aumentare leggermente anche il tempo indicato per la cottura. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 25 Cl di Aceto Di Vino Bianco 100 Grammi di Lamponi Preparazione: Lavare i lamponi velocemente e asciugarli molto bene con carta assorbente da cucina. Versare l’aceto in un recipiente a chiusura ermetica e aggiungere i lamponi. Chiudere e lasciar macerare per circa 20 giorni. Filtrare e travasare in una bottiglia pulita. L’aceto Ë molto delicato; ottimo sulle insalate anche con frutta. PuÚ essere utilizzato per marinare carne, verdure o pesce, per condire le fragole o per quello che vi Ë pi˘ congegnale. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Yogurth Magro 1 Cipolla Pepe Nero Sale Preparazione: Pulite la cipolla e frullatela, filtrate il succo con un passino e unite yogurth, sale e pepe. Immergetevi la carne per 3-4 ore. Questa marinata Ë ottima per carni di capretto e agnello.

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Luogo: Stati Uniti. Luogo: Nuovo Messico. Ingredienti: 8 Avocado 4 Pomodori Tritati 2 Cipolle Tritate Coriandolo Fresco 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Limone (succo) Peperoncini Jalapeno 2 Cucchiai di Panna Acida (facoltativo) Sale Preparazione: Miscelare tutti gli ingredienti e… questo Ë tutto! Servire con tortillas da immergere nella salsa.

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Cucchiaio di Piselli Lessati 1 Cucchiaio di Salsa Ketchup 2 Cucchiai di Panna Montata Non Dolce Sale Pepe Preparazione: Frullate 100 g di prosciutto crudo con 1 cucchiaio di piselli lessati, 1 cucchiaio di salsa ketchup, 2 cucchiai di panna montata non dolce, sale e pepe. Mescolate delicatamente prima di servire.

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Senape Preparazione: Mettete nel frullatore 100 g di burro e 50 g di senape. Frullate fino ad ottenere una spuma morbida e ben montata. Tenetelo in frigo qualche ora prima di gustarlo.

Ingrediente principale: Vino Persone: 6 Ingredienti: 25 Cl di Vino Rosso (vino Barbera) 2 Cipolle 1/2 Spicchio di Aglio 1 Foglia Alloro 1/2 Limone 1 Rametto di Timo 50 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Mondate e tritate le cipolle con l’aglio e raccogliete il trito in un pentolino. Aggiungete il vino, un pizzico di sale, uno di pepe, qualche fogliolina di timo tritato e la foglia di alloro. Mettete su fuoco basso, lasciate che il vino si riduca della met‡, mescolando spesso. Riducete in crema il burro ammorbidito, aggiungetelo alla preparazione, spegnete il fuoco e amalgamatelo energicamente. Unite il succo di limone, eliminate la foglia di alloro e servite la salsa calda con carne rossa alla griglia. ...

Ingrediente principale: Mirto Persone: 4 Ingredienti: 1 Manciata More Selvatiche Piccole 1 Rametto di Mirto 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Introdurre con delicatezza le more selvatiche e il rametto di mirto in una bottiglia; versate l’aceto, chiudere bene e riporre in un luogo fresco asciutto e al buio. Lasciar riposare per 3 settimane prima dell’uso. Questo aceto Ë ottimo per deglassare un arrosto di cacciagione.