Insalata Ai Carciofi
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 3 Carciofi 1 Sedano Piccolo 1 Carota 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 1/2 Limoni Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire i carciofi, tagliarli a met‡ e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie. ...