Sedano

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 6 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 160. Ingredienti: 2 Fogli Filopasta Surgelata 1 Cuore Sedano Verde 1 Mela Renetta 120 Grammi di Formaggio Gorgonzola 10 Grammi di Uvetta Sultanina 30 Grammi di Burro Sale Preparazione: Tagliate a dadini la mela sbucciata. Affettate sottile il sedano (conservando qualche foglia). Fate a cubetti anche il gorgonzola privato della crosta. Sciogliete 20 g di burro in una padella antiaderente, unite le mele e saltatele per 3 minuti. Mettete l’uvetta, il sedano, salate e cuocete per altri 3 minuti, spegnete e aggiungete il gorgonzola. Spennellate un foglio di filopasta con il resto del burro sciolto, fate aderire l’altro foglio e ritagliate 12 dischetti da 9 cm. Disponeteli in 12 stampini lisci e bassi e versate il ripieno. Infornate a 200 gradi per 6-7 minuti finchÈ sono dorati. Guarnite i cestini con le fettine di sedano e servite. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carne Magra Di Vitello Disossata 300 Grammi di Garretto Di Vitello 1000 Grammi di Carcasse, Colli E Interiora Di Pollo 2 Carote 2 Cipolle 1 Gambo Sedano Prezzemolo Alloro Timo Sale Preparazione: Spezzettate minutamente le carcasse di pollo e mettetele in una casseruola insieme ai colli, alle interiora e alle carni. Versatevi un litro e mezzo di acqua e portate a ebollizione. Schiumate, condite con sale e unite le carote e il sedano tagliati a pezzetti, le cipolle affettate e le erbe legate come un mazzetto guarnito. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 4 ore. Sgrassate e passate attraverso una tela fine. Le carni si usano per altre pietanze. ...

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 300 Grammi di Lenticchie Secche 1 Barattolo Pomodori Pelati 1 Gambo Sedano 1 Cipolla 1 Carota 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 100 Cl di Brodo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Il giorno precedente ponete le lenticchie in una terrina, ricopritele abbondantemente di acqua fredda e lasciatele in ammollo per 12 ore. Trascorso questo tempo, scartate quelle che sono venute a galla, quindi scolate le lenticchie e lavatele. Ponete in una casseruola con abbondante acqua fredda non salata, portate a ebollizione e lessate le lenticchie su fiamma bassa, quindi scolatele. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. Ponete in una casseruola il trito di cipolla, sedano e carote insieme all’olio. Fate soffriggere un poco, quindi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare mescolando. Quando Ë evaporato, aggiungete le lenticchie, e i pelati tritati. Fate soffriggere un poco, quindi unite il brodo caldo e aggiustate di sale e pepe. Lasciate bollire ancora una ventina di minuti e aggiungete la pasta. Quando la pasta Ë cotta, profumate con il prezzemolo tritato e servite. ...

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tortiglioni 100 Grammi di Lenticchie Secche Ammollate 1 Foglia Alloro 1 Carota 1 Cipolla Piccola 2 Coste Sedano 1 Spicchio di Aglio 4 Pomodori Perini 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Sciacquate le lenticchie ammollate e cuocetele con una foglia di alloro in poca acqua salata. Tritate la carota, la cipolla, il sedano e l’aglio. Sbollentate i pomodori per pelarli facilmente, eliminatene i semi e tagliatene a cubetti a polpa. Fate scaldare l’olio in una casseruola e rosolatevi sedano, carote, cipolla ed aglio. Lasciate insaporire una decina di minuti a fuoco basso. Scolate le lenticchie dall’eventuale liquido di cottura residuo e versatele nel battuto di verdura. Unite i cubetti di pomodoro e lasciate insaporire a fuoco molto basso mescolando ogni tanto. Fate cuocere al dente i tortiglioni in abbondante acqua salata, scolateli, versateli in una zuppiera e conditeli con le lenticchie e pepe macinato al momento. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 6 Ingredienti: 4 Melanzane 2 Cuori Sedano 4 Cipolle 4 Pomodori Maturi 100 Grammi di Olive Nere Snocciolate 50 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Capperi 1 Cucchiaio di Zucchero 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino 10 Cl di Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavate bene tutte le verdure e tagliate le melanzane, il sedano e i pomodori a dadi, le cipolle a rondelle. Scaldate un po’ di olio, fate soffriggere le cipolle e quando saranno diventate belle dorate, aggiungete i pomodori, i capperi dissalati, il sedano, i pinoli e le olive. Rosolate bene il tutto e appena i pomodori saranno cotti, levate il tegame dal fuoco. Friggete le melanzane nel restante olio e quando saranno diventate ben colorite, aggiungetele ai pomodori. Versate ora l’aceto, lo zucchero e date una bella mescolata e continuate a fuoco basso fino a quando l’aceto sar‡ evaporato del tutto. A questo punto la caponata Ë pronta. Va mangiata fredda e si puÚ servire anche come antipasto. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Rossi Dolci 2 Cipolle 500 Grammi di Pomodori Olio D’oliva Sale 1 Costa Grande Sedano 3 Uova Formaggio Parmigiano Pane Tostato Preparazione: Mettete in una casseruola qualche cucchiaiata di olio e le cipolle sottilmente affettate.Portate la casseruola sul fuoco e quando le cipolle saranno appassite aggiungete i peperoni privati del torsolo e dei semi e ritagliati in sottili listarelle, il sedano a pezzetti e i pomodori senza pelle nË semi.Condite con sale e fate cuocere a fuoco vivace per mezz’ora. Trascorso questo tempo versate nella casseruola un litro di acqua bollente e fate bollire per cinque minuti. Poi aggiungete le uova sbattute e condite con un pizzico di sale e abbondante parmigiano grattugiato. Mescolate e distribuite la minestra nelle scodelle guarnite di fettine di pane tostato. ...

Ingrediente principale: Succo Di Carota Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Carota 1/4 Bicchiere di Succo D’albicocca 1/4 Bicchiere di Succo Di Banana 1 Cucchiaio di Succo Di Sedano Preparazione: Mescolare i primi 3 ingredienti. Aggiungere il succo di sedano e mescolare nuovamente.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Acciughe Fresche 1 Cespo Insalata Gentilina Rossa 1 Mandarino 1 Cucchiaio di Senape 1 Costa Sedano 1 Carota 1/2 Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sfilettare le acciughe, cuocerle versandovi sopra una marinata calda di aceto, acqua e vino (in parti uguali) in cui si sia fatto precedentemente bollire per alcuni minuti un trito di sedano, carota e cipolla. Emulsionare l’olio con il succo del mandarino, la senape il sale e il pepe e condirvi l’insalata. ...

Ingrediente principale: Peperoni Rossi Persone: 4 Ingredienti: 4 Peperoni Rossi Olio D’oliva Extra-vergine 1 Peperone Verde Piccolo 2 Melanzane Di Tipo Lungo Piccole 1 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Olive Snocciolate 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Capperi Sotto Sale Alcune Foglie Menta Fresca Sale Preparazione: Lavate le verdure e fatele asciugare. Togliete quindi la calotta ai peperoni rossi e svuotatele dei semi; tagliatele a dadini le melanzane, striscioline il peperone verde e a piccoli pezzi la costa di sedano. In una teglia versate l’olio e ammorbiditevi lo spicchio d’aglio schiacciato, aggiungetevi le verdure tagliate a pezzi e le olive snocciolate. Cuocete a fuoco lento per circa mezzora, a tegame coperto, dopo aver aggiunto anche la salsa di pomodoro, quindi aggiungetevi capperi sciacquati sotto acqua corrente e aggiustate di sale, mescolate e ritirate dal fuoco prima che le verdure risultino eccessivamente cotte. Riempite i peperoni con le verdure stufate e disponetevi. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cuori Di Sedano 150 Grammi di Formaggio Fontina Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Tagliare sottilmente il sedano e a fettine la fontina. Mescolare gli ingredienti e condirli con olio, sale e pepe.

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Lenticchie Gi‡ Ammollate 2 Patate 1 Carota 2 Coste Sedano 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro Olio D’oliva 1 Cipolla 2 Dadi Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Per Servire: Crostini Di Pane Preparazione: Tritare carota, sedano e cipolla e farli appassire in olio per 10 minuti. Unire le lenticchie e le patate a dadini, far insaporire poi aggiungere il concentrato di pomodoro e 150 cl d’acqua. Unire i dadi, pepare e cuocere per 2 ore a fuoco basso. A fine cottura frullare il tutto, regolare di sale e versare nelle scodelle. Servire il passato con crostini di pane e grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Formaggio Primosale Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Insalata Rucola 2 Pere 150 Grammi di Formaggio Primo Sale 4 Gambi Sedano Tenero 4 Funghi Champignon 1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavare e centrifugare l’insalata. Metterla in una zuppiera. Tagliare a tocchetti il sedano e il formaggio primo sale. Salare, pepare, irrorare d’olio. Sbucciare e tagliare le pere a fettine sottili, metterle in una ciotola con gli champignon a fettine e irrorarle con succo di limone. Dopo 10-15 minuti unirli al resto e servire. ...