Sedano

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 200 Grammi di Pomodori Da Sugo 4 Fette Pane Casereccio Raffermo Prezzemolo 1 Costa Sedano 1 Foglia Alloro 4 Uova Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe. Filtrare e versare in un’altra pentola. Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine. Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Lombo Di Maiale 2 Carote 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale 1 Cucchiaio di Pepe In Grani Per La Salsa: 3 Tuorli D’uovo Sodo 3 Cucchiaini Senape Francese 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco 4 Acciughe 200 Grammi di Tonno 2 Cucchiai di Capperi 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Limone ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 12 Gambi Sedano 150 Grammi di Ricotta 1 Spicchio di Aglio 300 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 1 Mazzetto di Prezzemolo Latte 1 Pizzico di Erba Cipollina Preparazione: Mettete in un contenitore il gorgonzola tagliato a pezzi, la ricotta ed un po’ di latte, girate il tutto sino ad ottenere una crema compatta. Unite lo spicchio d’aglio ben schiacciato, 1 pizzico di erba cipollina e continuate a mescolare aggiungendo un altro po’ di latte. Ricoprite l’impasto ottenuto con un foglio di pellicola e deponete in frigorifero per circa mezz’ora. Passate ora ai gambi di sedano, togliete le parti pi˘ dure e filamentose e divideteli a met‡. Mettete su ogni gambo un po’ di crema che avete preparato e spolverate un po’ di prezzemolo tritato. Sistemate i gambi su un vassoio da portata e servite. ...

Ingrediente principale: Gallinella Persone: 4 Ingredienti: Gallinella Aglio Carota Sedano Prezzemolo Cipolla Sale Origano Preparazione: Soffriggere in un coccio un trito d’aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla. Irrorare di vino bianco e far sfumare. Aggiungere pomodori a pezzetti e far sobbollire 10 minuti; allungare con acqua sufficiente ad avere consistenza semiliquida, salare ed unire il pesce pulito e squamato; cuocere finchÈ si sfalda. Togliere i tocchi di polpa e passare al setaccio, quindi rimettere sul fuoco; riunirvi la polpa, pepare e spruzzarvi origano. Dopo 5 minuti servire con crostini di pane. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 350 Grammi di Coste Di Sedano 200 Grammi di Soppressata 200 Grammi di Formaggio Caciocavallo Fresco 2 Uova 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe 300 Grammi di Pane Casereccio Raffermo 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova sode a spicchi, il pane casereccio a fettine e cospargete di pecorino grattugiato e di pepe pestato nel mortaio. Versatevi sopra il sedano con il suo bollente liquido di cottura. ...

Ingrediente principale: Dentice Persone: 4 Ingredienti: Dentice Aglio Carota Sedano Prezzemolo Cipolla Sale Origano Preparazione: Soffriggere in un coccio un trito d’aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla. Irrorare di vino bianco e far sfumare. Aggiungere pomodori a pezzetti e far sobbollire 10 minuti; allungare con acqua sufficiente ad avere consistenza semiliquida, salare ed unire il pesce pulito e squamato; cuocere finchÈ si sfalda. Togliere i tocchi di polpa e passare al setaccio, quindi rimettere sul fuoco; riunirvi la polpa, pepare e spruzzarvi origano. Dopo 5 minuti servire con crostini di pane. ...

Ingrediente principale: Carne Di Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 4 Pezzetti Sedano 4 Cubetti Carne Di Tacchino 4 Spicchi di Cipolla 4 Cubetti Ananas Preparazione: Alternate su ogni spiedino 1 pezzetto di sedano, 1 cubetto di tacchino, 1 spicchio di cipolla e 1 cubetto di ananas. Infornate a 210 gradi per 8 minuti.

Ingrediente principale: Curry Persone: 4 Ingredienti: 40 Cl di Brodo 10 Cl di Panna 25 Grammi di Burro 25 Grammi di Farina 100 Grammi di Cipolla 1 Cucchiaio di Polvere Di Curry Prezzemolo 1 Gambo Sedano Timo 1 Foglia Alloro 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata Succo Di Limone Preparazione: Fate dorare leggermente la cipolla in un tegame con il burro. Aggiungete un trito di prezzemolo, sedano e timo, una foglia di alloro e un pizzico di noce moscata grattugiata. Cospargete con la farina e con il curry; mescolate e fate prendere un colore dorato. Unite il brodo, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere pian piano per una buona mezz’ora. Passate al setaccio e rimettete sul fuoco portando nuovamente a ebollizione. Aggiungete la panna, mescolate e fuori dal fuoco unite qualche goccia di succo di limone. Ideale per carni bianche e rosse, pollame e uova. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Pomodori 1 Cuore Sedano 1 Cipolla 3 Uova 3 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Senape Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Lavare e affettare i pomodori e il sedano; far rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a rondelle; sminuzzare i filetti d’acciughe; affettare la cipolla e mettere tutto in un’insalatiera. In una ciotola sciogliere il sale con l’aceto, aggiungere la senape, il pepe, l’olio, emulsionare bene, versare nell’insalatiera, mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 45 minuti. Calorie: 217. Ingredienti: 4 Costate Di Manzo Da 200 G 400 Grammi di Cipolline 2 Limoni 2 Coste Sedano 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Pelate e lavate le cipolline, eliminate i filamenti dai gambi di sedano e tagliateli a tronchetti. Lavate e tagliate a fette sottili i due limoni. Disponete la met‡ di questi ingredienti sul fondo di una teglia da forno, possibilmente di terracotta, appoggiatevi le bistecche, allargandole in uno strato solo. Salate, pepate e distribuite sopra le rimanenti cipolline, fettine di limone e tronchetti di sedano. Spargete sul tutto un cucchiaio di prezzemolo tritato poi chiudete ermeticamente la casseruola (se non avete il coperchio, potete sigillarla con foglio di alluminio legato con spago da cucina). Passate la carne in forno preriscaldato a 160 gradi per 45 minuti. Sfornate, mettete la carne al centro del piatto di portata e disponete le verdure come contorno. ...

Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1000 Grammi di Pomodori Perini 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 1 Carota 1 Gambo Sedano Alcune Foglie Basilico Olio D’oliva Burro Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi, sistemateli in un tegame con lo spicchio d’aglio, la cipolla, la carota e il sedano tagliato a pezzi, salate. Portate a ebollizione poi cuocete per circa un’ora. Frullate la salsa, regolate sale e pepe. In una padella, scaldate un po’ di olio e burro, fate insaporire il passato per pochi minuti. Lessate gli spaghetti, scolateli, conditeli con la salsa, distribuite qualche fogliolina di basilico, servite con formaggio grattugiato. ...

Ingrediente principale: Sedano Bianco Persone: 4 Ingredienti: 1 Sedano Bianco 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Mascarpone Per Decorare: Gherigli Di Noci Preparazione: Amalgamare il mascarpone con il gorgonzola fino ad ottenere una pasta di consistenza cremosa. Mondare il sedano e dai gambi ricavare delle barchette. Spalmarne la cavit‡ con la crema ottenuta e tenere in frigo fino a 15 minuti prima di servire. Decorate con gherigli di noci. ...