Sedano

Ingrediente principale: Pane Casereccio Persone: 4 Ingredienti: 2 Cipolle 2 Pomodori 1 Gambo Sedano 4 Uova Alcune Foglie Rosmarino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Alcune Fette Pane Casereccio Preparazione: Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perchÈ Ë sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto. In una pentola di coccio, leggermente unta d’olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi. Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dell’acqua gi‡ calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali. Coprite in fine il pane e l’uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite. ...

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Note: Luogo: Puglia. Ingredienti: 1 Cipolla 8 Pomodorini Ciliegia 400 Grammi di Patate 1 Costa Sedano 400 Grammi di Zucchine 100 Grammi di Fagiolini 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Fresco Menta Fresca 4 Fette Pane Raffermo Sale Olio D’oliva Pepe Preparazione: Affettare sedano e cipolle. Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti. Mettere in casseruola cipolla, pomodorini, prezzemolo, patate e coprire di acqua fredda. Portare a bollore, coprire e cuocere 20 minuti. Unire zucchine e fagiolini, cuocere per 15 minuti poi salare e pepare. Levare dal fuoco, unire il pane e far riposare per 5 minuti. Tritare aglio e menta. Servire col trito e olio a crudo. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 1 Ingredienti: 1 Limone (succo) 1 Sedano Tagliato A Pezzetti 1/4 Cetriolo Tagliato A Rondelle 2 Cucchiai di Kiwi Mixybar 1/2 Bottiglietta Pompelmo Dry Schweppes Per Decorare: 2 Rondelle Cetriolo Preparazione: Passate alla centrifuga il sedano e il cetriolo. Trasferite il succo nel bicchiere con dei cubetti di ghiaccio. Quindi aggiungete il succo di limone, lo sciroppo di kiwi, il Pompelmo Dry. Decorate con le rondelle di cetriolo. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 1 Ingredienti: 80 Grammi di Fesa Di Tacchino 5 Grammi di Sedano 10 Grammi di Cipolle 5 Grammi di Vino 10 Grammi di Pomodori Pelati Olio Di Mais Preparazione: Stufare la cipolla e il sedano in poca acqua. Aggiungere la carne e lasciarla insaporire. Unire i pelati e lasciare cuocere a fuoco lento.

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 2 Confezioni Gamberetti Sgusciati 2 Mele Renette 4 Carote 200 Grammi di Sedano 4 Cucchiai di Maionese Sale Preparazione: Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e ponetele nel frullatore insieme alle carote e al sedano finemente tritati e alla maionese. Fate cuocere i gamberi in poca acqua leggermente salata, dopo di che sgusciateli e, ancora tiepidi, copriteli con la salsa preparata.

Ingrediente principale: Storione Persone: 4 Ingredienti: 4 Tranci Storione Sedano Aglio Cipolla Alloro Prezzemolo 5 Filetti D’acciughe 1 Mestolino Sugo Di Pomodoro 50 Cl di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Privare lo storione della pelle, lavarlo, asciugarlo, accomodare i tranci in una terrina in uno strato unico. Rosolare, salare, pepare, unire un trito di alloro, sedano, cipolla e coprire col vino, facendo marinare in frigo per 2 ore. In un coccio imbiondire un trito d’aglio e prezzemolo con le acciughe; rosolarvi lo storione; unire, poi, parte della marinata filtrata, il sugo e cuocere. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Pomodori San Marzano 500 Grammi di Funghi Porcini Piccoli 150 Grammi di Cipolline 150 Grammi di Carote 100 Grammi di Sedano 2 Cipolle 50 Grammi di Burro 20 Grammi di Prezzemolo 20 Grammi di Basilico 20 Grammi di Salvia 5 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavate i pomodori, apriteli a met‡ ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia. Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto. Passate al setaccio e tenete il passato da parte. Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi. Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz’ora girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Polpa Di Vitellone A Fette 1 Gambo Sedano 1 Cipolla Prezzemolo 200 Grammi di Pomodoro Vino Bianco Brodo Olio D’oliva Burro Sale 1 Spicchio di Aglio 2 Filetti D’acciughe Sott’olio Preparazione: Soffriggere un trito di sedano e cipolla con poco olio d’oliva, unire il pomodoro, l’aglio e il prezzemolo tritati e le acciughe spezzettate. Salare poco e cuocere coperto per 20 minuti. Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5 minuti per parte. Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino. Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate 2 Zucchine 2 Carote 2 Cipolle 1 Insalata Lattuga 2 Gambi Sedano 1 Mazzetto di Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 1 Dado 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Portate a ebollizione l’acqua in una pentola capace e versatevi, a pezzetti: le patate sbucciate, le zucchine, carote e cipolle, la lattuga ben lavata a foglie intere, il sedano, l’aglio e il prezzemolo. Aggiungete il dado, salate e fate cuocere per 30 minuti circa. Con il passaverdure tritate tutto il contenuto della casseruola in una marmitta, aggiungete l’olio crudo e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e servite spolverizzando con formaggio grattugiato. ...

Ingrediente principale: Sugo Di Pomodoro Persone: 6 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: Cipolla Carota Sedano 100 Grammi di Lardo 300 Grammi di Sugo Di Pomodoro Fresco Pasta Tipo Qualsiasi 1 Manciata Cerfoglio Preparazione: Fare un battuto con cipolla, carota, sedano, 100 G di lardo. Mettete a colorire tutto in teglia e bagnate con 300 G di sugo di pomodoro fresco. Bollitura: 10 minuti. Aggiungete poi acqua e, dopo altri 10 minuti di cottura, la pasta; quando saranno cotti, aggiungete 1 manciata di cerfoglio tagliato fine fine. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 2 Mele 1 Melone Bianco 1 Sedano Di Verona Non Tanto Grande 250 Grammi di Yogurth Magro 50 Grammi di Gherigli Di Noci 20 Grammi di Mandorle Tritate Succo Di Limone Preparazione: Sbucciate le mele, tagliatele a fettine non troppo sottili, spruzzatele con il succo di limone perchÈ non anneriscano e raccoglietele in una salsiera di cristallo. unite il sedano tagliato a bastoncini, i gherigli di noci spellati con cura e spezzettati, le mandorle tritate oppure a lamelle. Con lo scavino ricavate dal melone tante palline e unitele al resto. Versate su tutto lo yogurth e mescolate soltanto al momento di servire a tavola. Tenete l’insalata al fresco. ...

Ingrediente principale: Carne Di Manzo Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Carne Di Manzo 2 Carote 2 Patate 2 Coste Sedano 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 150 Cl di Brodo Burro Poca Farina Sale Crostini Di Pane Preparazione: Mondare, lavare e tagliare a pezzetti carote, sedano e patate. Tagliare a dadini la carne. Soffriggere nel burro la cipolla e l’aglio tritati, unire la carne e le verdure e farle insaporire. Cospargere con poca farina, mescolare poi versare il brodo caldo. Regolare di sale e cuocere coperto, a fuoco basso, per circa 1 ora. Distribuire i crostini nei piatti fondi, versare la minestra e servirla ben calda. ...