Sedano

Ingrediente principale: Pollo Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 2 Cucchiai di Semolino 1 Vasetto Omogeneizzato Di Pollo 50 Grammi di Fagiolini 1 Pomodoro 1 Pezzetto Sedano 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Bollire in 500 g d’acqua e per 30 minuti circa i fagiolini, il pomodoro ed il sedano ben puliti e lavati. Separare la verdura cotta dal brodo, togliere il sedano, la pelle e i semi del pomodoro, quindi ridurre le verdure a purea. In 200 g circa del brodo di verdura ben caldo, aggiungere, volendo, un pizzico di sale e poi 3 cucchiai della purea di fagiolini e il pomodoro. Versare a pioggia il semolino, amalgamare il pollo e condire con l’olio d’oliva extra-vergine. ...

Ingrediente principale: Sgombri Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Sgombri 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 10 Cipolline 4 Carote 1 Manciata Sedano 1 Manciata Prezzemolo 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Cuocere il pesce, precedentemente pulito, a vapore. Affettate le cipolle, le carote, il sedano, il prezzemolo e l’aglio e soffriggeteli con poco olio, aggiungendo sale e pepe. Mescolate continuamente e impostate la fiamma bassa. Dopo dieci minuti unite la salsa di pomodoro e un po’ d’acqua. Intanto disponete i filetti di sgombro su un piatto di portata. Versate la salsa e, a piacere, servite caldo o dopo alcuni minuti. In estate, si puÚ preparare in anticipo e far raffreddare in frigorifero. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1 Lonza Di Maiale Di 1000 G 2 Carote 1 Cipolla 2 Foglie Alloro Chiodi Di Garofano Alcune Bacche Ginepro 1 Costa Sedano Prezzemolo 100 Cl di Latte 25 Grammi di Burro Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Scaldare il burro con poco olio, rosolarvi la carne, unire un trito di carote, cipolla e sedano, il ginepro tritato, i chiodi di garofano, l’alloro, sale e pepe. Coprire con il latte e cuocere a fuoco dolce per 3 ore circa. Eliminare i chiodi di garofano e l’alloro, affettare la carne e servirla con la salsa. ...

Ingrediente principale: Farina Di Grano Saraceno Persone: 12 Note: Preparazione: 60 minuti (pi˘ la lievitazione della pasta). Calorie: 262. Ingredienti: Per I Panini: 150 Grammi di Farina Bianca 150 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 30 Grammi di Olio D’oliva 20 Grammi di Lievito Di Birra 1 Pizzico di Sale Per La Spianatoia E La Placca: Farina Olio D’oliva Per Farcire: 500 Grammi di Formaggio Robiola 80 Grammi di Cipolla 20 Grammi di Latte 1/2 Peperone Rosso 1/2 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 1 Manciata Prezzemolo 1/2 Cucchiaio di Paprica 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe ...

Ingrediente principale: Pollo Lesso Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane Casereccio 200 Grammi di Pollo Lesso 1 Cuore Sedano 1 Carota 100 Grammi di Maionese 1 Limone (succo) Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Tagliate a listarelle sottili il pollo e disponetelo in una ciotola capiente. Spuntate la carota, pelatela e sciacquatela con cura sotto l’acqua corrente. Asciugatela con della carta assorbente da cucina e tagliatela a striscioline sottili sottili. Pulite il sedano, eliminate le coste meno tenere e utilizzate il cuore tagliandolo a fettine sottili. Versate il tutto nella ciotola e condite con olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe e maionese e mescolate con cura fino ad amalgamare gli ingredienti. Nel frattempo, passate in forno per 5/6 minuti a 180 gradi le fette di pane, dopodichË, potete spalmarle di insalata e servirle subito calde e croccanti. Suggerimento: potreste servire le bruschette come antipasto o come spuntino pomeridiano. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: Sedano Grande 200 Grammi di Formaggio Olandese 1 Bicchiere di Panna Fresca 1 Cucchiaio di Senape 1/2 Limone (succo) Sale Pepe Filetti D’acciughe Per Guarnire Preparazione: Scegliete le coste pi˘ belle di un grosso sedano, lavatele e asciugatele bene. Tagliatele poi a ‘julienne’, cioË a striscioline sottili. Ponetele in una insalatiera insieme alle foglie pi˘ tenere e bianche e a 200 g di formaggio olandese tagliato a fiammifero o a dadini. In una ciotola sbattete bene 1 bicchiere di panna fresca, un cucchiaio di senape,il succo di mezzo limone, sale e pepe. Poi con la salsina condite questa insalata molto delicata. Potete portarla in tavola decorata con filetti d’acciughe arrotolati. ...

Ingrediente principale: Pomodorini Persone: 8 Note: Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 16 Pomodorini Sodi 4 Zucchine 2 Spicchi di Scalogno 250 Grammi di Formaggio Cremoso 1 Manciata Olive Verdi Snocciolate Alcune Foglie Menta 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Presa Sale Preparazione: Spuntate le zucchine e tagliatele a fettine. Tritate grossolanamente lo scalogno e distribuitelo sulle zucchine con le foglie di menta. Irrorate con l’olio, prima emulsionato con l’aceto e una presa di sale, e lasciate marinare per 40 minuti. Lavate i pomodori, eliminate la calotta superiore e i semi, quindi farciteli con il formaggio, a cui avrete aggiunto le olive tritate. Infilzate i pomodorini in corti spiedini di legno, alternandoli. con le fettine di zucchine, sgocciolate dalla marinata, e serviteli con una fresca insalata verde. Un consiglio: accompagnate gli spiedini con una salsa preparata mescolando 15 cl di maionese con 2 cucchiai di ricotta, pepe a piacere e 100 g di sedano, 2 cucchiai di cipolla rossa, 3 cucchiaini di menta fresca tutti tritati. ...

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 4 Gambi Sedano Bianco Molto Tenero 2 Cetrioli Freschissimi 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Funghi Champignon Sott’olio 50 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaio di Pasta Di Olive 1 Cucchiaio di Granella Di Mandorla 1 Cucchiaio di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Bianco Preparazione: Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline pi˘ tenere; asciugatelo bene. Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a met‡ per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi. In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate. Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all’altra il parmigiano. Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l’altro composto, completando con un poco di pasta di olive. Tenete al fresco fine al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Melanzane Grigliate 1/2 Cipolla Sedano 1 Carota 300 Grammi di Vitello Macinato 1 Mestolo Brodo 200 Grammi di Pomodori Pelati 200 Grammi di Mozzarella Basilico 1/2 Bicchiere di Vino Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tritare grossolanamente carota, cipolla e sedano e farli insaporire nel vino per alcuni minuti a fuoco medio. Unire la carne, i pelati, il brodo, sale, pepe e cuocere per 50 minuti a fuoco basso. Foderare uno stampo con le melanzane e alternarvi strati di sugo, mozzarella, basilico e melanzane. Terminare con il parmigiano e passare in forno a 200 gradi per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Sedano Di Verona 1 Carota 300 Grammi di Piselli 100 Grammi di Pasta Tipo Ditalini 1 Dado Per Brodo 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Formaggio Pecorino Preparazione: Riunite in una pentola i piselli sgranati le carote tagliate a rondelline, il sedano a quadratini, coprite con un litro d’acqua, unite il dado e portate a bollore; cuocete a fuoco medio e a pentola coperta per un quarto d’ora. Aggiungete la pasta e portate a cottura. Prima di servire mettete il prezzemolo, lavato, asciugato e tritato, un filo di olio crudo e il pecorino grattugiato. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Disossato Di 2000 G 400 Grammi di Filetto Di Maiale 500 Grammi di Carne Di Maiale Tritata Olive Nere 1000 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1000 Grammi di Patate Sedano Carote Cipolla Aglio Salvia Sale Pepe Vino Bianco Olio D’oliva Preparazione: Farcire il pollo con filetto di maiale e l’impasto di carne macinata, olive, aglio, salvia, sale e pepe, ricucire con filo da cucina e legare il tutto. Passare il pollo in un tegame grande con olio, le carote, il sedano e la cipolla, facendolo rosolare e spruzzando con il vino ed aggiungendo il pomodoro e gli spicchi di patate, portando a cottura in 90 minuti. ...

Ingrediente principale: Salsicce Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Farina Gialla 200 Grammi di Salsicce 500 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Punzecchiate le salsicce, tagliatele a tronchetti regolari e rosolateli in un tegame per 5-6 minuti perchÈ trasudino un po’ del loro grasso. In una pentola scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi un trito misto di cipolla, carota e sedano. Dopo 2 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, regolate sale e pepe, cuocete per 20 minuti. Unite la salsiccia ben sgocciolata dal grasso e continuate la cottura per 10 minuti. Portate a bollore l’acqua salata, versatevi a pioggia la farina e continuate come per una normale polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto in caldo, distribuite intorno salsiccia e salsa di pomodoro. Servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D’Alba DOC, Lison-Pramaggiore Refosco DOC, Chianti Classico DOCG. ...