Semi Di Finocchio

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Castagne 1000 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio 1 Stecca Vaniglia 1 Cucchiaino Sale 100 Cl di Acqua Rum Preparazione: Incidere la buccia delle castagne, metterle in acqua fredda salata con i semi di finocchio e cuocere per 15 minuti. Togliere buccia e pellicina levandole dall’acqua una alla volta per non raffreddarle. In una pentola mettere l’acqua e lo zucchero e far cuocere per 10 minuti mescolando sempre per scioglierlo.Unire la vaniglia e, una alla volta, le castagne. Cuocere per 15 minuti facendo attenzione che non attacchino.Togliere le castagne col mestolo forato e metterle in 4 vasetti da 50 cl coprendole per 3/4 con lo sciroppo e poi con il rum. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Funghi Champignon 10 Cipolline Gi‡ Pulite 1 Carota 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Limoni (succo) 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo 1 Cucchiaino Pepe In Grani 1 Pizzico di Semi Di Finocchio 1 Pizzico di Timo 3 Rametti Prezzemolo Sale Preparazione: Riunite in una casseruola le cipolline, la carota raschiata e affettata, gli spicchi d’aglio spellati, i semi di coriandolo e quelli di finocchio, i grani di pepe, il prezzemolo e il timo; aggiungete il sale e l’olio e bagnate il tutto con il vino e con un grosso bicchiere d’acqua. Coprite la casseruola, fate prendere l’ebollizione quindi abbassate la fiamma e lasciate bollire dolcemente per una ventina di minuti. Nel frattempo mondate gli champignon scartando la parte terrosa del gambo e lavateli rapidamente. Lasciate interi quelli piccoli e dividete in due o in quattro parti quelli pi˘ grandi in modo che cuociano in maniera uniforme. Quando il brodo aromatico sar‡ pronto, unitevi il succo di limone e i funghi e proseguite la cottura per una decina di minuti. Trascorso questo tempo, travasate il contenuto della casseruola in una ciotola e lasciate raffreddare. I funghi cucinati in questo modo, tenuti coperti e al fresco, si conservano per qualche giorno e si servono generalmente come antipasto da soli o insieme a dei salumi. ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone Piccolo 4 Carotine Tenere 1 Cetriolo 4 Ravanelli 200 Grammi di Fagiolini 1 Limone Semi Di Finocchio Menta Fresca 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Presa Sale Preparazione: Mondare i fagiolini, lavarli e cuocerli al dente in acqua non salata con i semi di finocchio. Tagliare a julienne le carote, affettare ravanelli e cetriolo, tagliare a dadini la polpa del melone: mettere tutto in una insalatiera e unire i fagiolini a pezzetti. Spezzettare la menta con le mani e metterla in una ciotola con il succo di limone, una presa di sale e 3 cucchiai di olio. Emulsionare la salsina e versarla sull’insalata, mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Branzini Persone: 4 Ingredienti: 2 Branzini 1 Manciata Semi Di Finocchio Succo Di Limone Sale Pepe Olio D’oliva Origano Basilico Rosmarino Preparazione: Pulire il pesce, aprirlo e riempirlo con tutti gli aromi tritati. Salare, pepare, spruzzare di succo di limone e cuocere al forno per circa 20 minuti. Si puÚ cuocere il pesce anche alla griglia dopo averlo irrorato di olio. Inoltre si possono utilizzare, con ottimi risultati, altri tipi di pesce come orate, dentici e pagelli. ...

Ingrediente principale: Finocchio Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiaini Semi Di Finocchio 1/2 Limone (succo) 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi con una piccola frusta montatelo a crema. Quindi sbollentate lo spicchio d’aglio, spellatelo e con i rebbi di una forchetta schiacciatelo per bene e unitelo al burro. Aggiungete i semi di finocchio ridotti in polvere, il succo di mezzo limone filtrato al colino e un pizzico di pepe bianco. Amalgamate, servite. Per carni e pesci cotti alla griglia. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Ricotta 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Semi Di Finocchio 1 Mela Verde 1 Mela Rossa 1 Ciuffo Di Basilico 1 Limone (succo) Paprica Dolce Sale Pepe Preparazione: Unire alla ricotta il grana, sale, pepe e lavorarla a crema con un cucchiaio di legno. Unire un cucchiaino di semi di finocchio pestati, un pizzico di paprica e il basilico spezzettato. Mettere in frigo. Lavare le mele, tagliarle a dadi e spruzzarle di limone. Formare tante palline con il composto di formaggio, unire le mele e servire freddo. ...

Ingrediente principale: Curry Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 45 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Patate 1 Cucchiaio di Semi Di Finocchio 1 Cucchiaio di Curry In Polvere 80 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Uovo 100 Grammi di Farina 120 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Sbucciate le patate, lavatele e lessatele aggiungendo all’acqua di cottura un pizzico di curry e di sale. Sgocciolatele e schiacciatele con una forchetta. Incorporate 70 g di burro tagliato a pezzetti alla purea di patate e, a poco a poco, aggiungete la farina setacciata. Lavorate bene l’impasto, unite l’uvetta precedentemente ammollata, i semi di finocchio e il curry. Regolate di sale e pepe. Stendete l’impasto con il mattarello fino a ottenere una pasta alta un dito e ritagliatela a dischi di 7-8 cm di diametro. Imburrate e infarinate la placca del forno e sistemateci le gallette di patate. Spennellatele con il burro fuso e, dopo qualche minuto, spennellatele con l’uovo leggermente battuto. Cospargetele con un poco di sale grosso pestato con un pizzico di semi di finocchio. Infornate le gallette a 180 gradi per 15 minuti, finchÈ saranno dorate. Servitele calde o tiepide. ...

Ingrediente principale: Tonnetto Persone: 4 Ingredienti: 1 Tonnetto Da 1000 G Gi‡ Pulito 1 Manciata Semi Di Finocchio Aglio Rosmarino Pangrattato 1 Bottiglia Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Acciughe 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Marinare il tonno per 3 ore con vino, semi di finocchio, sale, pepe; toglierlo dalla marinata, praticare tagli nella polpa, farcirli con un trito d’aglio e rosmarino. Cuocerlo in forno per 1 ora a 180 gradi. Sfornarlo, cospargerlo di pangrattato. Tagliarlo in tranci e condirli con una salsina calda di acciughe disciolte nell’olio con succo di limone. ...

Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: Olive Verdi Peperoncini Piccanti Grandi Aglio Olio D’oliva Extra -vergine Semi Di Finocchio Sale Preparazione: Con un sasso, di quelli piatti che si trovano nella ghiaia, schiacciate le olive, eliminate i noccioli, mettete la polpa in acqua fredda per alcuni giorni, cambiandola almeno una volta al giorno. Allorquando saranno diventate dolci, senza perdere perÚ del tutto l’amaro, sgocciolatele bene, conditele con olio vergine d’oliva, peperoncini rossi piccanti tagliuzzati finemente, aglio in pezzettini e semi di finocchio. Mettetele in vaso, pressatele leggermente, copritele magari d’olio e conservatele in luogo fresco. ...

Ingrediente principale: Granturco Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina Di Granturco 100 Grammi di Farina Bianca 30 Grammi di Lievito Naturale Sale 100 Grammi di Olive Verdi Schiacciate 100 Grammi di Acciughe Salate Semi Di Finocchio 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Rosso Piccante Macinato Sugna Preparazione: Con la farina di granturco, la farina bianca, il lievito di pane e un po’ di sale preparate una pasta che metterete a lievitare, coperta con un panno, in luogo tiepido. Dividete la pasta in due parti disuguali, stendete la pi˘ grande e foderate con essa una teglia leggermente unta di sugna. Mettetevi le olive snocciolate i filetti d’acciughe salate che avrete spinato, una punta di cucchiaino di semi di finocchio, un pizzico di sale e versate un filo d’olio. Stendete la rimanente pasta e coprite con questa la ‘pitta’, pigiando sui bordi affinchÈ si attacchino e chiudano bene il ripieno. Ungete la superficie con un po’ di sugna e mettete in forno. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Filetti Di Merluzzo 150 Grammi di Yogurth Bianco Compatto 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Paprica Dolce 2 Spicchi di Aglio 1/2 Cucchiaino Zenzero In Polvere 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio 1 Pezzetto Cannella Menta Tritata Olio D’oliva Sale Preparazione: Allo yogurth unire cipolla tritata, paprica, semi di finocchio, zenzero, aglio a fettine e cannella. Versare sul pesce e far insaporire in frigo per 4 ore. Poi porre il tutto in una pirofila, condire con sale e olio e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Servire cosparso di menta. ...

Ingrediente principale: Angelica Persone: 4 Ingredienti: 200 Cl di Alcool A 21 Gradi 60 Grammi di Semi Di Angelica 30 Grammi di Semi Di Coriandolo 8 Grammi di Semi Di Anice 8 Grammi di Semi Di Finocchio 500 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Acqua Preparazione: Per ottenere questo squisito liquore fate macerare nell’alcool per 8 giorni i semi di angelica, i semi di coriandolo, quelli di finocchio e i semi di anice. Trascorso il tempo passate il miscuglio per un colino ed aggiungetevi uno sciroppo fatto con 500 g di zucchero ed altrettanta acqua. Mettete il liquore nelle bottiglie adatte e conservate per alcuni mesi prima di consumarlo. ...