Semi Di Papavero on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Di Mele E Verza

Mon, 29 Apr 2013 21:56:08 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Verza

2 ==== Mele 30 Grammi di Noci

2 ==== Carote 1 Manciata ==== Semi Di Papavero ==== Olio D’oliva 1 Presa ==== Sale

Preparazione:

Tritare grossolanamente le noci e farle tostare in forno caldo a 180 gradi per circa 7 minuti. Levarle dal forno a farle raffreddare. Mondare la verza, lavarla, asciugarla e affettarla finemente. Affettare anche le mele sbucciate e le carote. Mescolare carote, verza, mele e noci in un’insalatiera. Preparare una salsina emulsionando una manciata di semi di papavero con una presa di sale e olio, versarla sull’insalata e servire.

Bocconcini Di Tacchino Al Papavero E Susine Caramellate

Fri, 19 Apr 2013 12:27:42 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

10 Arrosticini Di Tacchino Semi Di Papavero 2 Susine Zucchero Di Canna 30 Grammi di Noci E Pinoli Olio D’oliva Sale Pepe Nero

Preparazione:

Passare i bocconcini di tacchino nei semi di papavero e saltarli in padella con olio, sale e pepe nero. Tagliare a cubetti le susine e caramellarle in padella con zucchero di canna caramellato; unire la frutta secca e servire.

Insalata Colorata Estate

Sat, 13 Apr 2013 09:13:14 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Insalata Romana 150 Grammi di Radicchio 150 Grammi di Insalata Riccia 4 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco (o Aceto Balsamico) 1 Cucchiaio di Senape Pepe Bianco 2 Cucchiai di Aneto Tagliato A Fettine Sottilissime 2 Cucchiai di Erba Cipollina Tagliata A Fettine Sottilissime 2 Cucchiai di Insalata Rucola (o Crescione) 1 Cucchiaio di Dragoncello Tritato Frutta Di Stagione Non Molto Matura (pesche, Mele, Albicocche, Pere, Frutti Di Bosco) 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Cassis Semi Di Papavero

Pandolce Ai Semi Di Papavero

Tue, 02 Apr 2013 15:31:37 +0000

Ingrediente principale:

Semi Di Papavero

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 35 Grammi di Lievito Di Birra 12 Cl di Latte 160 Grammi di Burro 60 Grammi di Zucchero 2 Uova 1/2 Cucchiaino Sale 1 Limone (scorza Grattugiata) 40 Grammi di Mandorle Dolci Tritate 10 Grammi di Mandorle Amare Tritate Per Il Ripieno: 300 Grammi di Semi Di Papavero Macinati 50 Cl di Latte 40 Grammi di Fecola Di Patate 1 Tuorlo D’uovo 100 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Burro Per Guarnire: 100 Grammi di Glassa Di Albicocche 120 Grammi di Glassa Fondente 2 Cl di Rum 50 Grammi di Mandorle A Scaglie

Tagliata Di Vitello Ai Semi Di Papavero, Sesamo, Scalogno E Spinaci

Mon, 18 Mar 2013 09:15:32 +0000

Ingrediente principale:

Vitella

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Filetto Di Vitella 2 Cucchiaini Senape 1 Scalogno 1 Bicchiere di Panna 1 Bicchiere di Aceto Di Vino 300 Grammi di Spinaci 1 Cucchiaino Pinoli 1 Cucchiaino Uvetta Sultanina Sale Semi Di Papavero Semi Di Sesamo Olio D’oliva

Preparazione:

Rosolare la carne e spalmarla con la senape. Infornare per 10 minuti e scaloppare. Ridurre l’aceto con lo scalogno, aggiungere panna, sale e addensare. Saltare gli spinaci, gi‡ sbollentati con olio e unire i pinoli e l’uvetta. Cuocere lentamente per 5 minuti. Servire la carne con salsa di spinaci.

Crocchette Ai Semi Di Papavero

Thu, 14 Mar 2013 20:58:45 +0000

Ingrediente principale:

Semi Di Papavero

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Patate 200 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Uova Pangrattato Basilico Prezzemolo Timo Maggiorana 2 Cucchiai di Semi Di Papavero Olio D’oliva Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccoglietele in una ciotola e amalgamatevi prima l’Emmenthal a scagliette, poi un cucchiaio di erbe aromatiche finemente tritate, regolate il sale e un pizzico di pepe. Con il composto formate delle crocchette tonde. Passatele nelle uova sbattute e nel pangrattato cui avete aggiunto due cucchiai di semi di papavero. Friggete le crocchette in olio caldo, quando sono dorate ritiratele, asciugatele su carta da cucina e servite. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Rosso DOC, Morellino Di Scansano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.

Rotolo Ai Semi Di Papavero

Fri, 08 Mar 2013 21:24:34 +0000

Ingrediente principale:

Semi Di Papavero

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta: 30 Grammi di Lievito Per Dolci 275 Grammi di Farina 5 Cl di Latte 50 Grammi di Zucchero 1 Uovo 50 Grammi di Burro Per Farcire: 100 Grammi di Semi Di Papavero 25 Grammi di Mandorle 50 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Limone (scorza Grattugiata) 75 Grammi di Latte 100 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina 1 Uovo 1 Cucchiaio di Panna 30 Grammi di Burro Fuso Zucchero A Velo 1 Arancia Scorza Grattugiata

Maltagliati Di Grano Saraceno

Tue, 26 Feb 2013 12:35:23 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Grano Saraceno

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Farina Di Grano Tenero 150 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 3 Uova 120 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Bitto 1 Pizzico di Sale Semi Di Papavero

Preparazione:

Mescolare le due farine, disporle a fontana, incorporarvi le uova e 40 g di burro ammorbidito, un pizzico di sale. Lavorare l’impasto finchÈ sia liscio e tirare una sfoglia sottile; arrotolarla e ritagliarne dei maltagliati. Far bollire l’acqua, salarla, unire una piccolissima quantit‡ di burro e lessarvi i maltagliati. Condirli con burro fuso con i semi di papavero e il formaggio grattugiato.

Seppie Al Sedano

Fri, 22 Feb 2013 02:55:22 +0000

Ingrediente principale:

Seppie

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Seppie 1 Bicchiere di Vino 1 Cipolla 3 Coste Sedano 1 Cucchiaino Pinoli 1 Limone (succo) Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Pizzico di Semi Di Papavero

Preparazione:

Sbucciate e tritate finemente la cipolla, rosolatela con qualche goccia di olio, unite le seppie gi‡ pulite e tagliate a liste. Bagnate con il vino. Fate evaporare. Unite un bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura per 45 minuti a fuoco basso e a pentola coperta. Se necessario aggiungete altra acqua. Aggiustate di sale. Lavate, asciugate e tagliate a piccoli pezzi il sedano. Quando le seppie saranno diventate molto tenere e l’acqua sar‡ evaporata, unite il sedano e il succo di limone. Rimestate con un cucchiaio di legno e date ancora due minuti di cottura. Trasferite in un piatto di servizio. Cospargete con i pinoli, con olio crudo e semi di papaveri.

Ravioli Alle Rape Rosse

Thu, 21 Feb 2013 14:41:31 +0000

Ingrediente principale:

Rape Rosse

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 00 200 Grammi di Farina Di Grano Arso 4 Uova 1 Patata 1 Carota 200 Grammi di Rape Rosse Semi Di Papavero Salvia 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 Grammi di Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Impastare le due farine con 3 uova e 1 cucchiaio d’olio. Lessare le rape in acqua poco salata, scolarle e stemperarle con patata e carota lesse, 1 uovo, parmigiano. Stendere la sfoglia, tagliarla in riquadri, riempire ognuno con una parte di ripieno, ripiegarli a fazzoletto e lessarli. Condire con burro fuso, salvia e semi di papavero.

Torta Alla Rucola E Taleggio

Thu, 14 Feb 2013 09:47:17 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Rucola

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Maggiorana 1 Cucchiaio di Semi Di Papavero Sale Per Il Ripieno: 300 Grammi di Formaggio Philadelphia 200 Grammi di Insalata Rucola 200 Grammi di Formaggio Taleggio 2 Uova 2 Cucchiai di Pangrattato Sale Pepe

Preparazione:

Disponete a fontana la farina, cospargete un cucchiaio di semi di papavero e uno di maggiorana, lavorate unendo a poco a poco il burro freddo a pezzetti. Incorporate acqua quanto basta per ottenere una pasta morbida. Copritela con la pellicola trasparente e aiutandovi con un matterello date la forma di un piccolo mattone. Lasciate riposare per un’ora. Pulite la rucola, sbollentatela per pochi minuti in acqua salata. Sgocciolatela, strizzatela e frullatela a bassa velocit‡ incorporando i due formaggi, il pangrattato, le uova. Salate e pepate. Stendete ora la pasta a disco e foderate una teglia imburrata facendola risalire un po’ anche lungo le pareti. Riempitela con il composto di erbe, ripiegate un pochino il bordo tutt’intorno. Decorate con una grata ottenuta dai ritagli della pasta. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti circa. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Montepulciano D’Abruzzo Rosso DOC, Savuto DOC.

Mousse Di Mele E Prugne

Fri, 08 Feb 2013 09:53:18 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

3 Mele 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Panna 2 Albumi D’uovo 1 Cucchiaio di Semi Di Papavero 1 Bicchierino Brandy 200 Grammi di Prugne Secche Snocciolate 30 Cl di Vino Spumante Prosecco 50 Grammi di Miele Pain D’Èpices

Preparazione:

Cuocere per 15 minuti le mele a tocchetti con zucchero e brandy. Cuocere le prugne per 20 minuti con prosecco e miele. Passare le mele al passaverdura, unire la panna montata e gli albumi a neve soda. Mettere in freezer per 15 minuti e servirle spolverizzate di semi di papavero insieme alle prugne e fettine sottili di pain d’Èpices.

Focaccia Ai Semi Di Papavero

Wed, 30 Jan 2013 01:03:57 +0000

Ingrediente principale:

Semi Di Papavero

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti. Cottura: 25 minuti.

Ingredienti:

Sale Olio D’oliva 1 Mazzetto di Maggiorana 2 Cucchiai di Semi Di Papavero 25 Grammi di Lievito Di Birra 100 Grammi di Farina Integrale 400 Grammi di Farina

Preparazione:

Oltre al tempo di preparazione e cottura, Ë necessario contare 2 ore per il riposo della pasta. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, mescolatevi un pugnetto di farina bianca, impastate e lasciatela lievitare per due ore. Lavate, asciugate e tritate la maggiorana. Mescolate la farina bianca rimanente con la farina integrale, un cucchiaino di sale, un cucchiaio di semi di papavero e la maggiorana tritata. Amalgamate gli ingredienti e formate un panetto. Mettete al centro del panetto due cucchiai di olio e un bicchiere di acqua tiepida e impastate fino a quando otterrete un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, copritela e lasciatela lievitare in un luogo tiepido fino a quando raddoppia il suo volume. Accendete il forno a 220 gradi. Ricavate dal panetto lievitato tante focaccine sottili dello spessore di 4 mm. Ungete una piastra da forno di olio e adagiatevi sopra le focaccine. Cospargetele di semi di papavero, premeteli un poco per farli aderire e infornate per dieci minuti circa. Vino consigliato: Franciacorta Pinot.

Cornetti Ripieni Di Noci E Semi Di Papavero

Thu, 24 Jan 2013 12:13:19 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Ingredienti:

4 Tuorli D’uovo Burro Per La Piastra Per La Pasta: 600 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero A Velo 3 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Lievito Di Birra 250 Grammi di Burro 5 Grammi di Sale 1 Limone (scorza Grattugiata) Farcitura Alle Noci: 150 Grammi di Gherigli Di Noci Tritati 150 Grammi di Pan Di Spagna O Pangrattato 1 Limone (scorza) 250 Grammi di Sciroppo Di Zucchero 50 Grammi di Uvetta Sultanina Per La Farcitura Ai Semi Di Papavero: 150 Grammi di Semi Di Papavero Macinati 150 Grammi di Pan Di Spagna O Pangrattato 100 Grammi di Zucchero 20 Cl di Latte 1 Cucchiaino Rum 50 Grammi di Uvetta Sultanina

Gelato Di Miele E Papavero

Mon, 21 Jan 2013 17:53:40 +0000

Ingrediente principale:

Miele Di Fiori D’acacia

Persone:

Ingredienti:

Panna 5 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Semi Di Papavero Macinati 1 Cucchiaio di Miele Di Fiori D’acacia 1 Baccello Vaniglia

Preparazione:

Dividere il baccello di vaniglia a met‡ nel senso della lunghezza, estrarre il morbido nucleo con l’aiuto di un coltello. Mescolare i tuorli con zucchero, miele, papavero e la vaniglia e mettere a cuocere a bagnomaria, sbattendo fino ad ottenere una massa schiumosa abbastanza consistente. Porre poi la scodella sul ghiaccio e continuare a sbattere il composto fino raffreddamento completo. Unire la panna montata e porre a gelare in freezer. Al momento di servire utilizzare un cucchiaio tuffato preventivamente in acqua bollente.