Semi Di Sesamo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Carote Al Marsala

Wed, 24 Apr 2013 11:51:47 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

1 Mazzo Carote Novelle 1 Scalogno 2 Cucchiai di Vino Marsala Secco Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Semi Di Sesamo Tostati

Preparazione:

Spazzolare le carote sotto l’acqua corrente e lessarle al dente in acqua bollente salata. Affettarle a rondelle sottili. Appassire nell’olio lo scalogno, unirvi le carote, il Marsala e coprire a filo col brodo portando a cottura (se necessario aggiungere altro brodo). Cospargere di semi di sesamo.

Croccante Di Semi Di Sesamo

Sat, 20 Apr 2013 07:04:30 +0000

Ingrediente principale:

Semi Di Sesamo

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Semi Di Sesamo 400 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Fare caramellare lo zucchero con pochissima acqua, quando quest’ultimo sar‡ di colore bruno aggiungere i semi di sesamo, lavorare il croccante sopra un tavolo di marmo unto con olio di semi, con una spatola e modellare a proprio gusto.

Verdure All'orientale

Thu, 18 Apr 2013 00:50:46 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

2 Uova 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo 2 Cucchiaini Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Chili In Polvere 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Carote Lessate Affettate 225 Grammi di Broccoli Surgelati 6 Coste Sedano Affettate 4 Cucchiai di Succo D’arancia 1/2 Cucchiaio di Salsa Worcester 1 Cucchiaino Zenzero In Polvere 130 Grammi di Anacardi Sale Pepe

Preparazione:

Mettete le uova in una ciotola e battetele leggermente. Aggiungetevi i semi di sesamo, il prezzemolo, il chili in polvere, sale e pepe. Fate scaldare un cucchiaio d’olio in una padella con il fondo antiaderente e versatevi dentro le uova condite. Fate cuocere come una frittata per 3 minuti, finchÈ le uova si saranno addensate al centro. Girate delicatamente e fate cuocere per altri 3 minuti. Mettete la frittata su un tagliere e arrotolatela su se stessa. Avvolgetela con un foglio di carta oleata per mantenerla tiepida. Versate il resto dell’olio nella padella e fate soffriggere gli altri ingredienti finchÈ i broccoletti e il sedano saranno cotti e la salsa leggermente ristretta. Tenendola arrotolata, tagliate la frittata ad anelli, disponeteli intorno al bordo della padella, e servite immediatamente.

Insalata Waldorf

Sat, 13 Apr 2013 06:08:09 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Cinese

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Calorie: 511.

Ingredienti:

1/2 Cavolo Cinese 1 Carota 50 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Gambo Sedano 1 Mela Piccola 10 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Tofu 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Cucchiaino Semi Di Sesamo

Preparazione:

Abbrustolite in forno i gherigli e spezzettateli. Tagliate il cavolo a striscioline. Spuntate la carota alle estremit‡ e tagliatela a bastoncini. Fate lo stesso con il sedano, dopo averlo mondato dei filamenti. Sbucciate la mela e dividetela a spicchi sottili. Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. In una ciotola schiacciate il tofu con la forchetta, unitevi l’olio e i semi di sesamo. Dovrete ottenere una salsina cremosa, ben amalgamata. Riunite tutti gli ingredienti preparati in un’insalatiera, condite con la salsa al tofu, mescolate delicatamente e servite.

Frittelle Di Patate Orientali

Thu, 11 Apr 2013 07:13:09 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Patate 1 Cipollotto Tritato 1 Spicchio di Aglio Spremuto 1 Cucchiaio di Radice Di Zenzero Grattugiata 1 Cucchiaio di Soia Semi Di Sesamo Farina Olio Per Friggere

Preparazione:

Lessate le patate, sbucciatele, schiacciatele e impastatele con il cipollotto tritato, l’aglio, la salsa di soia e lo zenzero. Fate con l’impasto un certo numero di palline, appiattitele con le dita e cospargetele di semi di sesamo. Passatele nella farina e friggetele finchÈ saranno dorate. Scolate e servite.

Tortino Di Riso Con Pollo Allo Zenzero

Thu, 11 Apr 2013 03:46:55 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso Basmati 250 Grammi di Petto Di Pollo 150 Grammi di Funghi Champignon 150 Grammi di Broccoli 1 Gambo Sedano 1 Cipolla 1 Pezzetto Zenzero Fresco (2 Cm) 50 Grammi di Anacardi 3 Cucchiai di Olio D’oliva 100 Cl di Brodo Vegetale 1 Cucchiaino Olio Di Semi Di Sesamo 20 Grammi di Semi Di Sesamo Alcune Foglie Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Per il pollo allo zenzero: pelare e grattugiare lo zenzero, spremerne il succo in una terrina, tagliare il petto di pollo a piccoli bocconcini, metterli nella terrina con il succo di zenzero e un pizzico di sale e lasciarli marinare per 10 minuti. Pulire gli champignon e tagliarli a spicchi. Ridurre i broccoli a cimette e le carote a fettine. Scottare le verdure in acqua bollente salata per 3-4 minuti. In una padella saltare la cipolla affettata con l’olio di oliva e un pizzico di sale, aggiungere i bocconcini di pollo, lasciare rosolare per qualche minuto e unire gli champignon. Lasciare insaporire un poco, versarvi il sedano e i broccoli, bagnare con poco brodo e cuocere coperto per 10 minuti. A fine cottura aggiungere gli anacardi, aggiustare di sale e pepe e spolverizzare di prezzemolo. Per il riso: sciacquare il riso e metterlo in una casseruola con 80 cl di brodo vegetale. Cuocere coperto per 15 minuti; il brodo deve essere tutto assorbito. Trasferire il riso in uno stampo rettangolare spennellato con l’olio di sesamo e spolverizzato con i semi. Per servire: cuocere in forno caldo a 190 gradi per 13 minuti. Servire il tortino di riso a fette con lo spezzatino di pollo allo zenzero.

Carote Glassate Al Limone

Sat, 06 Apr 2013 06:13:18 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

750 Grammi di Carote 40 Grammi di Burro 2 Cipolline 1/2 Limone Semi Di Sesamo Prezzemolo Tritato 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate le carote a rondelle un po’ spesse e mettetele da parte per un quarto d’ora in acqua salata. Tritate le cipolline e soffriggetele con il burro in un tegame. Quando sono ben appassite, unite il succo filtrato e la buccia grattugiata del limone. Lasciate insaporire, aggiungete le carote, salate, pepate con moderazione e fate cuocere ancora 10 minuti. Ritirate dal fuoco, passate sul piatto da portata, cospargete con un po’ di semi di sesamo tostati in forno alcuni minuti e prezzemolo tritato. Irrorate il tutto con un filo d’olio e servite.

Arrosto Ai Semi Su Purea Di Patate

Fri, 05 Apr 2013 21:33:43 +0000

Ingrediente principale:

Vitellone

Persone:

Ingredienti:

1 Bistecca Di Controfiletto Di Vitellone 1 Cavolo Nero 2 Patate 1 Cipolla Semi Di Sesamo Semi Di Papavero 1 Limone (succo) Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Passare il controfiletto di vitellone nei semi di papavero e di sesamo; marcare in padella a fuoco vivo, salare e pepare e finire la cottura al forno. Spadellare il cavolo a julienne in padella con olio e cipolla tritata, sfumarlo con acqua e portarlo a cottura; frullarlo con olio. Lessare le patate e condirle con olio e succo di limone.

CaffË Alla Turca Con Miele

Wed, 03 Apr 2013 07:03:44 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

4 Note: Luogo: Turchia.

Ingredienti:

1 Tazza Acqua Calda 2 Cucchiai di Miele 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo 6 Cucchiaini Polvere Di CaffË Finissima

Preparazione:

Versare in un bricco una tazza di acqua calda, due cucchiai di miele e due di semi di sesamo (reperibili da un droghiere) e far bollire a fiamma lenta. Quindi aggiungere 6 cucchiaini di polvere di caffË finissima, all’uso orientale, stemperando bene; servite in tazze di piccole dimensioni.

Insalata Di Frutta (6)

Wed, 03 Apr 2013 06:56:30 +0000

Ingrediente principale:

Ananas

Persone:

Ingredienti:

1 Ananas 1 Kiwi 1 Arancia 1 Mela Verde Piccola 1/2 Pera 1 Carota 6 Nocciole 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo 4 Fragole 1 Limone Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Spaccate a met‡ l’ananas, svuotatelo e tagliatelo a pezzetti eliminando la parte legnosa centrale. Pelate a vivo la grossa arancia direttamente nell’insalatiera (cosÏ non sprecate il succo che inevitabilmente sbrodoler‡). Sbucciate e tagliate a pezzi il kiwi, la mezza pera e la mela, pulite la carota e tagliatela a fiammifero, spaccate le fragole e mettete il tutto nellíinsalatiera. Mescolate tutto aggiungendo qualche goccia di limone, le nocciole, i semini di sesamo, condite con olio sale e pepe e servite direttamente nel mezzo ananas.

Gamberoni Al Marsala

Thu, 28 Mar 2013 00:11:35 +0000

Ingrediente principale:

Gamberoni

Persone:

Ingredienti:

16 Gamberoni 1 Bicchierino Vino Marsala 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Semi Di Sesamo Sale

Preparazione:

Sgusciate con cura i gamberoni, lavateli sotto l’acqua corrente e scottateli per circa 5 minuti in acqua (salata) bollente. Lasciateli scolare per pochi istanti, risciacquateli velocemente in acqua fredda, scolateli nuovamente e disponeteli su un piatto piano da portata. Nel frattempo, preparate in una ciotola un intingolo fatto con: olio d’oliva extra-vergine, marsala, e sale. Irrorate il tutto con il sughetto ottenuto e spolverizzate con semi di sesamo. Servite subito. Suggerimento: questo ricetta, Ë l’ideale per le tipiche giornate di caldo. Volendo, potreste aggiungere al sughetto una spolveratina di zenzero fresco tritato.

Palline Al Sesamo

Wed, 27 Mar 2013 08:32:26 +0000

Ingrediente principale:

Semi Di Sesamo

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 50 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 2 Uova 50 Grammi di Burro 1 Presa Lievito Per Dolci 1 Cucchiaino Zenzero In Polvere Semi Di Sesamo

Preparazione:

Mescolare la farina con lo zucchero, la vaniglina, 1 cucchiaino di zenzero e una presa di lievito. Unire 1 uovo e il burro fuso ma non caldo. Lavorare il composto poi formare tante palline della grandezza di una noce. Passarle nell’altro uovo sbattuto e poi rotolarle nei semi di sesamo. Disporre le palline su una placca leggermente unta e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.

Involtini Al Sesamo (2)

Tue, 26 Mar 2013 10:13:27 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto Cotto

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Formaggio Fontina (o Di Altro Formaggio Filante) 1 Uovo 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo

Preparazione:

Lasciate scongelare la pasta sfoglia, tirandola fuori dal surgelatore almeno 15 minuti prima dell’uso. DopodichË, stendetela su un piano da lavoro spolverizzato di farina e assottigliatela servendovi di un matterello. Dividete la pasta in 12 parti di forma pressocchË quadrata e su ognuna disponete il prosciutto cotto e la fontina tagliati a pezzetti. Subito dopo, pennellate con il battuto d’uovo i bordi e arrotolate la pasta su se stessa fino a formare degli involtini. Sigillate bene tutti i bordi, cospargeteli con i semini di sesamo ed infornateli per circa 20 minuti a 200 gradi. Serviteli subito caldi e croccanti.

Barchette Di Pomodori

Mon, 25 Mar 2013 00:29:23 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

8 Pomodori Perini Grandi 100 Grammi di Semi Di Sesamo 100 Grammi di Polpa Di Granchio Alcuni Cucchiai di Maionese Sale

Preparazione:

Tagliare i pomodori a met‡ e svuotarli. Tostare in una padella i semi di sesamo Frullare la polpa di granchio,mescolarla con la maionese e riempire i mezzi pomodori prima salati. Cospargere con i semi di sesamo e servire freddi.

Cavolfiore Al Sesamo

Sun, 24 Mar 2013 02:56:02 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Cavolfiore 20 Grammi di Semi Di Sesamo 80 Grammi di Mandorle Tostate Sgusciate 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spruzzata Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Mondare il cavolfiore e dividerlo in cimette; cuocerle a vapore finchÈ risultino al dente. In una padella piuttosto ampia disporre i semi di sesamo e tostarli a fiamma bassa per circa 5 minuti, unirvi 2 cucchiai d’olio e subito il cavolfiore e far insaporire per alcuni minuti. Aggiungere le mandorle dopo averle triturate grossolanamente e far cuocere ancora 5 minuti a fiamma bassa ed a pentola coperta. Servire con una spruzzata di prezzemolo tritato.

Dolce Al Miele

Thu, 21 Mar 2013 20:57:36 +0000

Ingrediente principale:

Miele

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Miele Purissimo 300 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Semi Di Sesamo 250 Grammi di Mandorle 3 Albumi D’uovo 2 Fogli Carta Da Ostia

Preparazione:

Scaldare a 150 gradi in un recipiente miele, zucchero e 70 g d’acqua. Levate dal fuoco. Montate gli albumi a neve ferma e uniteli al composto. Rimettete il tutto a fuoco moderato per 45 minuti, continuando a mescolare. Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele e tritatele finemente. Unite al composto insieme ai semi di sesamo, quindi mescolate energicamente per amalgamare gli ingredienti alla perfezione. Coprite con il primo foglio di ostia una tortiera rettangolare o quadrata, versatevi il composto preparato, livellatelo e coprite con l’altro foglio. Premete leggermente con le mani. Lasciate riposare per circa un’ora, capovolgete la tortiera su un tagliere e tagliate il dolce a pezzi prima di servirlo.

Insalata Di Pollo (10)

Thu, 21 Mar 2013 20:00:06 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Note: Preparazione:

10 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 522.

Ingredienti:

320 Grammi di Riso Integrale 1 Petto Di Pollo 2 Zucchine 100 Grammi di Mais In Scatola 1 Mazzetto di Ravanelli 125 Grammi di Yogurth Intero 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Abbondante Pepe

Preparazione:

Sciacquate prima il riso. Poi lessatelo in acqua bollente salata per i minuti indicati sulla confezione. Tostate i semi di sesamo in un tegame antiaderente con il coperchio e senza nessun condimento. Poi mescolateli a un cucchiaino di sale. Tagliate a julienne le zucchine e affettate i ravanelli dopo averli lavati e mondati. Scolate il mais dall’acqua di vegetazione. Unite in una ciotola lo yogurth, abbondante pepe e 5 cucchiai di olio. Dividete a met‡ il petto di pollo eliminando l’ossicino centrale e le cartilagini. Insaporitelo con un po’ di sale e sesamo quindi fatelo cuocere per circa 10/15 minuti, su una griglia o in una bistecchiera, girandoli di sovente. Irrorate il riso scolato con l’acqua fredda. Poi scolatelo bene di nuovo e mescolatelo subito alle verdure preparate. Insaporite con il restante sesamo e sale. Condite il tutto con la salsa allo yogurth e servite con il petto di pollo grigliato tagliato a fettine.

Involtini Di Tacchino Al Sesamo

Thu, 21 Mar 2013 18:56:45 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Petto Di Tacchino A Fette 4 Cucchiai di Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo 1 Cucchiaio di Farina 1/2 Bicchiere di Brodo Vegetale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Schiacciate le fette di tacchino con il batticarne. Tagliatele a rettangoli non troppo grandi e disponeteli sul piano di lavoro. Tostate i semi di sesamo in una padellina, senza condirli. Uniteli al formaggio grattugiato e condite col pepe. Salate le fette di tacchino e spolveratele con il composto al formaggio e sesamo. Arrotolatele e infilzatele con degli stecchini per fermarle. Fate rosolare gli involtini nell’olio caldo dopo averli infarinati. Passateli in un tegame dove avrete scaldato il brodo, avendo cura di togliere gli stecchini. Fate cuocere per 5 minuti. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite su un piatto da portata.

Spinaci Alla Francese

Wed, 20 Mar 2013 06:02:22 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

2 Note: Luogo: Francia.

Ingredienti:

250 Grammi di Spinaci Per Insalata 1 Pompelmo Rosa 1 Cucchiaio di Senape 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Semi Di Sesamo Sale

Preparazione:

Pulite con cura gli spinaci (devono avere le foglioline abbastanza piccole e tenere). Lavateli cambiando l’acqua 3 o 4 volte, quindi asciugateli in un panno. Sbucciate il pompelmo e togliete la pellicola che protegge la polpa degli spicchi. Dividete la polpa in piccoli pezzi e unitela in un’insalatiera con gli spinaci. Mettete in una ciotola l’olio, un pizzico di sale e la senape, battete con una forchetta per formare una salsina. Irrorate spinaci e pompelmo. Mescolate con cura, cospargete con i semi di sesamo.

Croccante Di Sesamo

Mon, 18 Mar 2013 07:06:05 +0000

Ingrediente principale:

Semi Di Sesamo Tostati

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Semi Di Sesamo Tostati 250 Grammi di Zucchero Semiraffinato Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

In un polsonetto di rame far caramellare lo zucchero insieme con un cucchiaio d’acqua mescolando continuamente. Unire i semi di sesamo e tenere sulla fiamma per 2 minuti ancora. Rovesciare il croccante su un piano di marmo unto d’olio, far solidificare e tagliare a piccoli pezzi. Il croccante di sesamo si presta anche ad essere modellato in forme varie.

Patate Dolci Ricoperte Di Nutella

Sat, 16 Mar 2013 15:47:23 +0000

Ingrediente principale:

Nutella

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Patate Dolci Americane 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo Nutella

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a fette piuttosto spesse le patate precedentemente lessate. Disponetele su un piatto da portata ancora calde e ricopritele con abbondante Nutella. Spolverizzate con i semi di sesamo e servite.

Germi Di Soia Ai Gamberetti

Fri, 15 Mar 2013 23:07:36 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Gamberetti 400 Grammi di Germogli Di Soia 1 Cipollotto 1 Petto Di Pollo 1 Costa Sedano Salsa Di Soia Dolce Semi Di Sesamo Olio Di Sesamo Sale

Preparazione:

Lessate separatamente in acqua salata i gamberetti e il petto di pollo e tagliate quest’ultimo a fettine sottili. Tagliate una costa di sedano a rondelle, lavate i germogli di soia sotto l’acqua corrente e sgocciolateli bene. Riunite gli ingredienti in un piatto da portata non troppo profondo. Cospargete con i semi di sesamo e la parte verde tritata del cipollotto. In una ciotola emulsionate la salsa di soia con l’olio di sesamo e il sale. Versate questo condimento sull’insalata e servite subito.

Coabita

Sun, 10 Mar 2013 10:16:17 +0000

Ingrediente principale:

Miele

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Semi Di Sesamo 600 Grammi di Miele 300 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Mandorle Ben Abbrustolite Zucchero A Velo

Preparazione:

Si fa sciogliere il miele o lo zucchero sul fuoco in un tegame, quindi si versano i semi di sesamo e le mandorle. Rimestando continuamente con un cucchiaio di legno si porta tutto ad ebollizione. Quando il composto Ë ben amalgamato si versa su un piano ben umido e si spiana col matterello umido formando uno strato dello spessore di 1 cm circa, quindi si taglia a quadratini e a rombi. Servirli spolverati di zucchero a velo.

Infuso Di Trifoglio D'acqua, Angelica E Semi Di Sesamo

Sat, 09 Mar 2013 16:19:11 +0000

Ingrediente principale:

Angelica

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Acqua Minerale Non Gassata 3 Grammi di Trifoglio D’acqua 3 Grammi di Angelica 3 Grammi di Semi Di Sesamo Miele

Preparazione:

Far macerare per 5 minuti tutte le erbe nell’acqua bollente. Dopo avere filtrato e dolcificato la tisana, consumatela la sera prima di coricarvi. L’infuso Ë molto utile per curare diverse irritazioni della pelle.

Bacchette Magiche

Wed, 06 Mar 2013 13:00:09 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

Note: Preparazione:

45 minuti. Cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Latte 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo Sale

Preparazione:

Mettete uno dei rotoli di pasta sul piano di lavoro infarinato e cospargetelo col formaggio grattugiato e poco sale. Stendete sopra questo l’altro rettangolo di pasta e tagliate in due per il lungo. Prendete il primo dei due pezzi e, col mattarello, spianatelo nel senso della lunghezza in maniera da ottenere un lungo rettangolo di 2-3 mm di spessore. Sistemate il rettangolo spianato su una teglia ricoperta con carta da forno e spennellate con latte. Cospargete con met‡ dei semi di sesamo e tagliate tanti bastoncini con un lungo coltello ben affilato. Non Ë necessario distanziare i bastoncini dopo averli tagliati. Procedete nello stesso modo con l’altro rettangolo di pasta. Cuocete in forno gi‡ caldo a 210 gradi. Quando i bastoncini sono ben dorati, controllate che siano cotti all’interno e sfornateli. Lasciateli raffreddare e staccateli l’uno dall’altro se sono rimasti incollati. Potete prepararli in anticipo e se nel frattempo si fossero ammorbiditi, passateli pochi minuti nel forno molto caldo.

Spiedini Con Formaggio E Uva

Fri, 01 Mar 2013 17:54:23 +0000

Ingrediente principale:

Uva Nera

Persone:

Ingredienti:

180 Grammi di Formaggio Fresco Di Capra 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 16 Acini Uva Nera 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo Tabasco

Preparazione:

Mettere il formaggio a marinare nel vino e lasciarlo riposare per 3 ore, quindi frullare tutto, unire il burro, qualche goccia di tabasco e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Formare con il composto 16 palline, farle rotolare nei semi di sesamo e disporle in un piatto. Prendere lunghi spiedini di legno e infilzare su ciascuno, 2 palline di formaggio alternate a 2 acini di uva. Allineare gli spiedini su un piatto e lasciarli rassodare in frigo.

Gamberi Al Sesamo

Tue, 26 Feb 2013 09:57:31 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Gamberi Sgusciati 150 Grammi di Funghi Coltivati Tritati 5 Cucchiai di Olio Di Semi 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Sherry 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo

Preparazione:

Scaldate in una padella l’olio e rosolate a fiamma alta i funghi tritati per qualche secondo. Aggiungete i gamberi ed i semi di sesamo. Fate cuocere per circa 10 minuti mescolando sempre il composto, aggiungete lo sherry, il succo di limone ed il prezzemolo. Servite caldo.

Insalata Di Mele Verdi, Speck E Sesamo

Tue, 19 Feb 2013 09:47:55 +0000

Ingrediente principale:

Mele Verdi

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti.

Ingredienti:

1 Mela Verde 200 Grammi di Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) 200 Grammi di Insalatina 50 Grammi di Speck 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Lavate accuratamente, detorsolate e fate a spicchietti la mela. Mondate le due insalate, lavatele, asciugatele e spezzettatele. Raccogliete in un’insalatiera questi ingredienti. Tagliate lo speck a minuscoli dadini e fatelo soffriggere in una padellina antiaderente. Tostate, in una padella calda, 2 cucchiaiate di semi di sesamo. Condite l’insalata con un pizzico di sale, 2 cucchiaiate d’olio e una di aceto balsamico. Completatela con i dadini di speck e con i semi di sesamo tostati. Mescolate e portate in tavola.

Crostini Con Crema Di Ceci

Sat, 16 Feb 2013 02:25:49 +0000

Ingrediente principale:

Ceci

Persone:

Ingredienti:

1 Scatola Ceci Lessati 1 Carota 4 Fette PancarrÈ 1 Costa Sedano 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 8 Olive Nere Snocciolate 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Grattugiato 1/2 Cucchiaino Timo Grattugiato 1/2 Cucchiaino Maggiorana Grattugiata 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Semi Di Sesamo Sale Pepe

Preparazione:

Scolate i ceci dal liquido di conservazione, risciacquateli, quindi sgocciolateli bene e travasateli nel mixer elettrico. Unite la costola di sedano e la carota raschiata tagliate a pezzetti e lo spicchio d’aglio, poi frullate i vari ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Raccoglietelo in una terrina,incorporatevi il pecorino grattugiato, l’olio e condite la preparazione con una presa di sale e con un pochino di pepe macinato al momento. Insaporitela infine con il trito di erbe aromatiche e con i semi di sesamo leggermente tostati. Private ora le fette di pancarrÈ della crosticina, dividetele a met‡ diagonalmente e lasciatele tostare leggermente in forno caldo. Distribuite sopra i crostini la crema di ceci preparata e decorate ogni crostino con le olive nere.

Cavolfiore Al Forno

Sat, 16 Feb 2013 02:14:23 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolfiore 70 Grammi di Farina 250 Grammi di Ricotta Noce Moscata 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo Sale Olio D’oliva

Preparazione:

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie pi˘ tenere. Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l’acqua di cottura. Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata. Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.

Coscette Di Pollo Al Sesamo

Wed, 06 Feb 2013 00:43:53 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

8 Coscette Di Pollo 2 Uova Farina Pangrattato 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo Abbondante Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Sciacquate le coscette di pollo sotto l’acqua corrente, lasciatele scolare per circa 10 minuti in un colapasta e asciugatele con della carta assorbente da cucina. Subito dopo, infarinatele con cura, immergetele nel battuto d’uova salato e pepato e lasciatele rotolare nel pangrattato mescolato ai semini di sesamo. Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldate abbondante olio e quando sar‡ ben caldo, ma non bollente, friggetevi le cosce facendole dorare da entrambi i lati. Toglietele dal fuoco dorate e croccanti e disponetele su fogli di carta assorbente per pochi minuti; dopodichË, servitele.

Barchette Di Pomodoro

Sun, 03 Feb 2013 05:22:07 +0000

Ingrediente principale:

Granchio

Persone:

Ingredienti:

8 Pomodori Perini 100 Grammi di Semi Di Sesamo 100 Grammi di Polpa Di Granchio Maionese Sale

Preparazione:

Lavare i pomodori, tagliarli a met‡ e svuotarli. Tostare in una padella i semi di sesamo. Frullare la polpa di granchio, mescolarla con la maionese e riempire con questo composto i pomodori. Cospargere con i semi di sesamo e servire.

Bocconcini Di Tacchino, Cicoria E Pompelmo

Mon, 28 Jan 2013 14:37:59 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

1 Coscia Di Tacchino 100 Grammi di Insalata Cicoria 1 Pompelmo Rosa Semi Di Sesamo Farina Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Ricavare dei bocconcini dalle cosce di tacchino, passarli nei semi di sesamo e farina e dorarli in un wok, unto d’olio, con la cicoria precedentemente lavata, salando e pepando a piacere. Ricavare degli spicchi dal pompelmo e spremere il resto del frutto. Comporre il piatto servendo il succo in un bicchierino e i bocconcini con gli spicchi sul piatto.

Fagiolini Glassati Al Sesamo

Sun, 27 Jan 2013 12:59:32 +0000

Ingrediente principale:

Fagiolini

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fagiolini 30 Grammi di Burro 2 Cipollotti 1/2 Limone 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lessate i fagiolini puliti in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolateli e metteteli da parte. Mondate i cipollotti, tagliateli a fettine molto sottili e soffriggetele in un tegame dove avete lasciato sciogliere il burro. Quando saranno appassiti, unite il succo filtrato del limone e un po’ di buccia grattugiata. Mescolate, aggiungete i fagiolini, salate, pepate, cuocete ancora per 10 minuti. Disponete i fagiolini sul piatto da portata e cospargeteli con un cucchiaio di semi di sesamo fatti precedentemente tostare in forno per alcuni minuti. Irrorate il tutto con l’olio versato a filo, mescolate e servite.

Bruschetta Con Thaini

Fri, 25 Jan 2013 02:52:31 +0000

Ingrediente principale:

Thaini

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 100 Grammi di Crema Di Semi Di Sesamo (thaini) 2 Spicchi di Aglio 1 Limone (succo) Sale

Preparazione:

In un mortaio schiacciate l’aglio, aggiungete la crema mescolando e salate. Aggiungete il succo di limone e, se desiderate il composto meno denso, diluitelo con un po’ d’acqua calda. Aggiustate di sale e versate la crema sulle fette di pane gi‡ bruscato.

Bruschetta Siciliana

Wed, 16 Jan 2013 10:30:33 +0000

Ingrediente principale:

Sarde

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

4 Fette Pane Siciliano (con Semi Di Sesamo) 8 Sarde Fresche 300 Grammi di Finocchietto Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Sale Pepe Bianco 1 Peperoncino

Preparazione:

Pulite accuratamente le sarde e fatele soffriggere in un tegame con l’olio, l’aglio e il peperoncino. Salate, pepate e spolverizzate con il finocchietto. Fate cuocere per qualche minuto e mettete 2 sarde su ogni fetta di pane precedentemente bruscato.

Frittelline Al Sesamo

Thu, 10 Jan 2013 13:33:08 +0000

Ingrediente principale:

Semi Di Sesamo

Persone:

Ingredienti:

1 Uovo 150 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Latte 300 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito 30 Grammi di Cacao Dolcificato 80 Grammi di Semi Di Sesamo Olio D’oliva

Preparazione:

Mescolare l’uovo con lo zucchero, l’olio e il latte. Incorporarvi la farina setacciata assieme al lievito e il cacao dolcificato. Impastare bene e formare dei cilindri: tagliarli a tocchetti e ricavarne tante palline grandi come noci. Passarle nel sesamo e friggerle in olio ben caldo. Scolarle su carta assorbente da cucina e servire subito.

Involtini Al Sesamo

Tue, 08 Jan 2013 04:41:18 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Petto Di Tacchino A Fette 4 Cucchiai di Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo 1 Cucchiaio di Farina 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Brodo Vegetale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Prendete le fette di tacchino e schiacciatele con il batticarne. Tagliatele a rettangoli non troppo grossi e disponeteli sul piano di lavoro. Tostate i semi di sesamo in una padellina, senza condirli. Uniteli al formaggio grattugiato e condite con del pepe. Salate le fette di tacchino e spolveratele con il composto al formaggio e sesamo. Arrotolatele e infilzatele con degli stecchini per fermarle. Fate rosolare gli involtini nell’olio caldo dopo averli infarinati. Passateli in un tegame dove avrete scaldato del brodo, avendo cura di togliere gli stecchini. Versate mezzo bicchiere di vino caldo e fatelo evaporare. Continuate a cuocere ancora per 3 minuti; se necessario aggiungete ancora del brodo. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite su un piatto da portata. Come contorno aggiungete delle carote glassate.

RollË Di Patate Con Mascarpone, Broccoletti E Salsiccia

Tue, 08 Jan 2013 02:01:03 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4 Note: Luogo: Molise.

Ingredienti:

400 Grammi di Patate A Pasta Gialla 100 Grammi di Farina 2 Uova 100 Grammi di Broccoletti 150 Grammi di Mascarpone 2 Salsicce 1 Bicchiere di Vino Prosecco 2 Spicchi di Aglio 10 Cl di Panna 40 Grammi di Semi Di Sesamo Tostati Noce Moscata Pepe Nero Macinato Grosso

Preparazione:

Far bollire separatamente, in acqua salata, le patate e i broccoletti. Rosolare l’olio e l’aglio. Quando quest’ultimo sar‡ ben dorato, levarlo e aggiungere la carne delle salsicce spezzettata. Farla rosolare e sfumare con il prosecco. Aggiungere i broccoletti e cuocere per 10 minuti. Unire il mascarpone e aggiustare di sale. Scolare e schiacciare le patate. Aggiungere la farina, le uova, la noce moscata, sale pepe ed un po’ di panna liquida. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto denso e compatto. Su un foglio di carta forno ben unto stendere il composto di patate e sopra mettere il preparato di broccoletti, salsiccia e mascarpone. Arrotolare il tutto con cura. Cospargere il rollË con i semi di sesamo e chiudere il foglio di carta forno in modo da stringerlo dentro. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Salsa Piccante Al Sesamo

Thu, 03 Jan 2013 09:29:12 +0000

Ingrediente principale:

Semi Di Sesamo

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiai di Semi Di Sesamo 3 Cucchiai di Olio Di Semi 4 Cucchiai di Pasta Di Peperoncino

Preparazione:

Fai tostare a secco in un tegamino 2 cucchiai di semi di sesamo, devono essere dorati ma non bruciare (amari, e poi si mettono a saltare come pop-corn). Togli dal fuoco e aggiungi 3 cucchiai di olio di semi e 4 cucchiai di pasta di peperoncino. Rimetti sul fuoco per amalgamare, gira bene e servi a tavola in coppette individuali.