Tranci Di Salmone Alla Salsa Di Aneto

Tue, 09 Apr 2013 07:07:44 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

8 Tranci Di Salmone Di 3 Cm Di Spessore Con La Pelle Sale Pepe Succo Di Limone 1 Mazzetto di Aneto 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Cucchiai di Senape Di Thomy 3 Cucchiai di Panna Acida 4 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Salare e pepare i tranci poi spruzzarli con il limone e girarli nell’olio. Lasciar riposare coperto per 1 ora. Lavare l’aneto, togliere il gambo grosso e tritare finemente. Sciogliere lo zucchero nell’aceto e aggiungere senape e panna acida. Sbattere e aggiungere a poco a poco l’olio fino ad ottenere una salsa consistente. Unire l’aneto. Mettere i tranci sulla griglia unta e cuocere da ambo le parti per 4-5 minuti. Servire la salsa separatamente. Accompagnare con riso bianco oppure pane parigino, spinaci o insalata mista. Suggerimento per la griglia: pesci d’acqua dolce: avvolgere trota, coregone, salmerino e persico nella carta alu prima di metterli sulla griglia; pesci di mare: griglia e pesce devono essere ben unti. Grigliare a fuoco moderato. Potere anche rivestire la griglia con carta alu.

Senape Di Thomy on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Tranci Di Salmone Alla Salsa Di Aneto

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