Senape Dolce on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Estiva

Tue, 30 Apr 2013 19:38:21 +0000

Ingrediente principale:

Mais

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Mais 200 Grammi di Pisellini Alcuni Ravanelli 1 Cetriolo Insalata Lattuga Prezzemolo 1 Carota 1 Cuore Sedano 125 Grammi di Yogurth Magro Poca Senape Dolce Olio D’oliva Sale Pepe Nero 150 Grammi di Ricotta Menta Fresca

Preparazione:

Riunite in una insalatiera il mais ed i pisellini scolati del loro liquido e passati sotto l’acqua corrente. Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, il cetriolo affettato finemente, la carota ed i ravanelli tagliati a lamelle, il sedano tagliato sottile ed infine le foglie interne e piccole della lattuga. Le foglie pi˘ grandi saranno lavate accuratamente e le appoggerete sul piatto di portata. Condite l’insalata con la salsina ottenuta amalgamando lo yogurth con l’olio d’oliva, la menta fresca tritata, la senape, il sale, il pepe nero macinato fresco e la ricotta. Mescolate delicatamente e ponete in frigo prima di servire rovesciata al centro del piatto con le foglie di lattuga.

PancarrÈ Con Il Burro Alla Senape

Fri, 26 Apr 2013 04:04:08 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaino Senape Dolce 1 Cucchiaino Senape Forte 80 Grammi di Burro Ammorbidito Alcune Fette PancarrÈ

Preparazione:

Mescolate 1 cucchiaino di senape dolce e 1 cucchiaino di senape forte ed amalgamateli a 80 g di burro ammorbidito, mescolando con delicatezza. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pancarrÈ.

Wurstel Alle Salse

Sat, 20 Apr 2013 23:04:27 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

8 Wurstel Di Maiale 8 Panini 4 Cipolle Ketchup Senape Dolce Salsa Remoulade

Preparazione:

Rosolate nel burro le cipolle tagliate a fette sottili. Immergete i wurstel in acqua bollente per 10 minuti, scolateli con cura. Tagliate i panini a met‡, spalmateli di senape, di ketchup e di salsa remoulade. Disponetevi i wurstel, cospargeteli con le cipolle, chiudete il panino, servite subito. Accompagnare con birra (preferibilmente doppio malto).

Filetti Di Trota Su Letto Di Spinaci (2)

Sat, 13 Apr 2013 11:42:45 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

4 Note: Calorie: 465.

Ingredienti:

2 Filetti Di Trota Affumicata 1 Cipolla Tritata 300 Grammi di Spinaci Surgelati 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Cucchiaio di Senape Dolce 1 Cucchiaio di Senape Forte 1/2 Cucchiaio di Succo Di Limone 100 Grammi di Ricotta Semigrassa 10 Cl di Latte A Ridotto Tenore Di Grassi Sale Pepe Noce Moscata

Preparazione:

Cuocere a vapore la cipolla e l’aglio senza grasso, aggiungere gli spinaci lavati, condire con sale, pepe, noce moscata e cuocerli a vapore finchÈ sono appena ammorbiditi, quindi lasciarli sgocciolare bene. Sbattere bene insieme la senape, il succo di limone, la ricotta magra e il latte a ridotto tenore di grassi, condire con sale e pepe e mischiare agli spinaci met‡ di questo composto. Mettere gli spinaci in una forma per gratin, posarvi sopra i filetti di trota e coprire col resto del composto. Gratinare per 12-15 minuti nel forno preriscaldato a circa 225 gradi.

Insalata Di Radicchio E Parmigiano

Tue, 02 Apr 2013 09:10:56 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

5 Cespi Radicchio Trevigiano 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio di Senape Dolce 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico Sale Pepe

Preparazione:

Mondate e lavate il radicchio, poi tagliatelo nel senso della lunghezza. Grattate il parmigiano in grosse scaglie. Ungete il radicchio con un po’ d’olio, poi fatelo appassire su una griglia antiaderente, ben calda e a fuoco lento. Salate, pepate, poi spegnete il fuoco. In una terrina mescolate senape, aceto balsamico e l’olio rimanente, finchÈ otterrete una salsa. Adagiate il radicchio su un piatto di portata, conditelo con la salsa e decorate con le scaglie di parmigiano. Aggiungete sale e pepe.

Pollo Freddo Alla Senape

Sat, 30 Mar 2013 23:49:50 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo Aperti E Puliti 4 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Senape Dolce 1/2 Limone Olio D’oliva

Preparazione:

Lessare i petti di pollo, farli raffreddare e tagliarli a listarelle. Mettere le listarelle di pollo in un’insalatiera. Pestare le acciughe e trasferirle in una ciotola, unire 1 cucchiaio abbondante di senape, il succo di limone e olio necessario ad ottenere una salsa cremosa. Mescolare la salsa e versarla sul pollo. Servire freddo.

Filetti Di Trota Su Letto Di Spinaci

Fri, 22 Mar 2013 18:57:25 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

2 Note: Calorie: 465.

Ingredienti:

2 Filetti Di Trota Affumicata 1 Cipolla Tritata 500 Grammi di Spinaci Freschi 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Cucchiaio di Senape Dolce 1 Cucchiaio di Senape Forte 1/2 Cucchiaio di Succo Di Limone 100 Grammi di Ricotta Semigrassa 10 Cl di Latte A Ridotto Tenore Di Grassi Sale Pepe Noce Moscata

Preparazione:

Vitello Alle Olive

Fri, 22 Mar 2013 10:20:56 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fesa Di Vitello A Fettine Sottili 1 Uovo 100 Grammi di Pangrattato 150 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Senape Dolce Sale

Preparazione:

Sbattere l’uovo con poco sale e immergervi le fettine di carne, quindi passarle nel pangrattato. Soffriggere 2 cucchiai di olio e dorarvi le scaloppine per qualche minuto. Adagiarle su carta assorbente. Frullare olive, senape e il rimanente olio per ottenere una salsa consistente. Versare a cucchiaini sulla carne e servire.

Maionese Al Mixer

Tue, 19 Mar 2013 01:34:33 +0000

Ingrediente principale:

Uovo

Persone:

Ingredienti:

1 Uovo Intero 3 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Senape Dolce 1 Cucchiaio di Gelatina Tiepida 100 Cl di Olio Di Mais (o Olio Di Soia Se La Preparazione Va In Frigo) Sale Pepe

Preparazione:

Mixate uova, aceto, senape a abbastanza olio da coprire il primo coltello del mixer.Mentre gira aggiungete il sale e l’olio a filo. Aggiungete la gelatina alla fine.

Insalata Sfiziosa Di Soncino

Sat, 09 Mar 2013 00:56:25 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Soncino

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Insalata Soncino 1 Melagrana Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Senape Dolce

Preparazione:

In una insalatiera unite il soncino ai semi di melagrana e condite con una vinaigrette a base di olio, succo di limone, sale e senape dolce.

Pompelmi Mareblu

Wed, 06 Mar 2013 06:27:30 +0000

Ingrediente principale:

Pompelmi

Persone:

Ingredienti:

240 Grammi di Tonno Olive Nere 2 Pompelmi 4 Cucchiaini Maionese 1 Cucchiaio di Brandy 1 Cucchiaio di Senape Dolce Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate a met‡ i pompelmi e, con l’apposito coltellino (possibilmente), estraete gli spicchi al vivo e metteteli a pezzetti in una ciotola. Svuotate completamente le bucce in modo da ottenere 4 contenitori ben puliti. Unite al pompelmo il tonno a pezzetti condito con la maionese, la senape, il brandy, sale e pepe, mescolate con delicatezza; riempite con il composto i pompelmi e serviteli guarniti con un’oliva nera.

Garganelli Con Zucchine

Thu, 28 Feb 2013 09:51:50 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Pasta Tipo Garganelli 2000 Grammi di Zucchine Piccole Con Relativi Fiori 5 Bustine Zafferano 1 Barattolino Senape Dolce (barattolini Da 125 G) 2 Spicchi di Aglio 40 Cl di Panna Liquida Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Rosolare a fuoco vivo con l’aglio le zucchine tagliate a rondelle sottili (circa 2 mm di spessore), a met‡ cottura aggiungere i fiori tritati grossolanamente. Una volta rosolate le zucchine, aggiungere la senape, lo zafferano e la panna mescolando. Versare in padella la pasta cotta al dente e ben scolata, saltare per alcuni minuti e servire.

Insalata Fantasia (4)

Thu, 14 Feb 2013 08:43:39 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano 200 Grammi di Funghi Porcini Freschi 2 Mazzette Ravanelli Insalata Lattuga Fresca Olio D’oliva Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Senape Dolce

Preparazione:

Pulire e tagliare i funghi e i ravanelli. Unire la lattuga tagliata a listarelle e il parmigiano reggiano tagliato a fettine sottili. Condire il tutto con olio, succo di limone e senape.

Insalata Di Funghi E Spinaci

Tue, 12 Feb 2013 17:47:28 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Champignon

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Funghi Champignon Piccoli Freschissimi 2 Manciate Foglie Di Spinaci Piccole Tenere 80 Grammi di Bacon A Fettine Sottili 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Senape Dolce 1/2 Limone (succo) Sale Pepe

Preparazione:

Sciacquate pi˘ volte le foglioline di spinaci quindi scolatele e asciugatele. Scartate circa la met‡ dei gambi dei funghi quindi spellate le cappelle con un coltellino affilatissimo. Lavate rapidamente i funghi sotto il getto dell’acqua ed asciugateli. Dividete le fettine di bacon in tre o quattro parti e disponetele in una larga padella antiaderente appena unta di olio e mettetele sulla fiamma viva. Lasciatele dorare pochi minuti per parte in modo che diventino leggermente croccanti quindi tiratele su ed appoggiatele su carta da cucina che assorbir‡ l’eccesso di grasso. Accomodate gli spinaci in una larga ciotola, unitevi i funghi affettati sottilmente in verticale e disponete su tutte le fettine di bacon. In una ciotolina diluite la senape, il sale ed il pepe, con il succo di limone, unite l’olio e sbattete con una forchetta fino ad ottenere un’emulsione. Versate la salsina sull’insalata, mescolate e servite.

Pane Con Il Burro Alla Senape

Thu, 31 Jan 2013 18:28:13 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaino Senape Dolce 1 Cucchiaino Senape Forte 80 Grammi di Burro Ammorbidito Alcune Fette Pane

Preparazione:

Mescolate 1 cucchiaino di senape dolce e 1 cucchiaino di senape forte ed amalgamateli a 80 g di burro ammorbidito, mescolando con delicatezza. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pane.

Cannolicchi Al Salame

Sun, 27 Jan 2013 16:06:12 +0000

Ingrediente principale:

Salame

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Cannolicchi 200 Grammi di Salame In Fette Spesse 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 100 Grammi di Piselli 1 Cipollina 1 Peperone Sott’aceto 4 Cetriolini Sott’aceto Olio D’oliva Senape Dolce Poco Sale

Preparazione:

Lessare i piselli. Intanto tagliare a dadini emmenthal, salame e cetriolini. Tritare la cipollina e tagliare a pezzetti il peperone. Preparare una salsina emulsionando olio, senape e poco sale. Mettere tutti i condimenti in una insalatiera, tranne la salsina. Lessare la pasta, scolarla al dente e passarla sotto l’acqua fredda. Versarla nell’insalatiera e mescolarla bene, aggiungere la salsina e mescolare ancora.

Croque Monsieur

Fri, 18 Jan 2013 02:27:17 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto Cotto

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti. Cottura: 5 minuti.

Ingredienti:

12 Fette PancarrÈ Leggermente Raffermo 3 Fette Sottili Prosciutto Cotto 100 Grammi di Formaggio GruyËre A Fette Sottili 2 Cucchiai di Senape Dolce 60 Grammi di Burro (o 5 Cucchiai Di Olio D’oliva)

Preparazione:

Spalmate la senape sul pane. Ritagliate il prosciutto e il formaggio in modo da ottenere sei fettine del primo e 12 del secondo grandi come il pancarrÈ. Sistemate una fetta di formaggio su sei fette di pane, aggiungete il prosciutto poi di nuovo il formaggio. Coprite i toast con il pane rimasto e, se volete, legateli con spago sottile da cucina. Scaldate il burro in una padella e fatevi dorare i toast per pochi minuti da entrambi i lati. Serviteli caldi. Per una versione pi˘ leggera dei croque-monsieur, Ë sufficiente cuocerli nel tostapane invece di friggerli.

Salsa CharcutiËre

Tue, 08 Jan 2013 03:37:34 +0000

Ingrediente principale:

Vino Bianco

Persone:

Ingredienti:

20 Cl di Salsa Demi-glace 10 Cl di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Strutto 2 Cucchiai di Cipolla Tritata 2 Cucchiai di Cetriolini Sott’aceto Affettati 20 Grammi di Senape Dolce

Preparazione:

Fate appassire la cipolla nello strutto; versatevi il vino e fate ridurre della met‡. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo. Fuori dal fuoco completate la salsa con i cetriolini e la senape; mescolate con cura. Ideale per carni di maiale cotte alla griglia.

Fagottini Di Pasta Sfoglia Ai Wurstel

Mon, 07 Jan 2013 17:17:04 +0000

Ingrediente principale:

Wurstel Di Maiale

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Sfoglia 2 Cucchiai di Senape Dolce 1 Uovo 12 Wurstel Di Maiale Sale

Preparazione:

Stendete la pasta in una sfoglia sottile, servendovi del matterello, tagliatela in rettangoli di 5x8 cm e spalmate questi ultimi con un poco di senape dolce. Ponete al centro di ciascun rettangolo un pezzetto di wurstel, lungo un paio di cm, e richiudete la pasta attorno al ripieno formando tanti fagottini. Man mano che vengono pronti disponeteli sulla piastra del forno leggermente inumidita, quindi spennellateli con un uovo sbattuto con una presa di sale e fateli cuocere nel forno gi‡ caldo (220 gradi) per circa 20 minuti, in modo che la pasta assuma una bella colorazione dorata. Quando i fagottini sono pronti, toglieteli dal forno, staccateli dalla piastra con l’aiuto di una spatola, sistemateli su una piatto di portata e servite.