Senape Piccante on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crema Di Asparagi (2)

Sun, 28 Apr 2013 16:32:19 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti.

Ingredienti:

1000 Grammi di Asparagi A Punta Verde 1 Cucchiaio di Senape Piccante 1 Cucchiaino Salsa Worcester Pepe Macinato 6 Cucchiai di Olio D’oliva 5 Patate 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco Forte

Preparazione:

Raschiate, lavate gli asparagi, tagliate la parte finale del gambo e, dopo averli legati a mazzo, cuoceteli in acqua salata. Lessate a parte le patate a polpa tenera. Quando asparagi e patate saranno cotti al punto giusto, staccate le punte degli asparagi, tenetene da parte circa 1/4 e frullate le altre insieme alle patate fino ad ottenere un passato omogeneo. Mescolate, aggiungete il pepe e controllate il sale. A questo punto unite alla crema le punte di asparago lasciate da parte; se il composto Ë poco fluido aggiungete i o 2 cucchiai di olio. Quando la crema sar‡ fredda, chiudete ermeticamente i barattoli, quindi sterilizzateli con il loro contenuto. Per questa operazione sar‡ sufficiente usare una pentola alta e della capienza necessaria. Sistemate in acqua fredda i barattoli, avvolti in stracci di cotone, fate bollire 30 minuti a fuoco medio ed estraeteli quando l’acqua Ë fredda. Etichettate e riponete in luogo buio e asciutto.

Asparagi Alla Senape

Sun, 21 Apr 2013 07:45:39 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Asparagi 1 Cucchiaio di Senape Piccante 2 Cucchiai di Aceto Balsamico 3 Cucchiai di Panna Liquida 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tagliare la parte finale dei gambi agli asparagi, raschiarli, legarli e cuocerli in acqua salata e a pentola coperta. Scolarli e lasciarli asciugare. Tagliare le punte e metterle in un’insalatiera. A parte emulsionare la senape con l’aceto, salare, incorporare 3 cucchiai di panna e 4 di olio. Sbattere bene la salsa e versarla sulle punte di asparagi. Mescolare delicatamente e servire.

FrappÈ Al Pomodoro

Mon, 01 Apr 2013 20:29:27 +0000

Ingrediente principale:

Succo Di Pomodoro

Persone:

Ingredienti:

25 Cl di Latte 25 Cl di Succo Di Pomodoro 1/2 Cucchiaino Senape Piccante 1/2 Spicchio di Aglio Schiacciato Sale Pepe

Preparazione:

Questo frappÈ al pomodoro Ë adatto agli adulti per il suo sapore piccante. Mettete nel mixer elettrico il latte insieme al succo di pomodoro, la senape e lo spicchio d’aglio e fate frullare. Insaporite a piacere con sale e pepe, versate il frappÈ in quattro bicchieri e servite.

Pinzimonio Assortito

Sat, 02 Mar 2013 22:22:44 +0000

Ingrediente principale:

Peperone

Persone:

Ingredienti:

1 Peperone 1 Sedano 3 Carote 1 Mazzetto di Ravanelli 1 Finocchio 2 Pomodori 3 Cucchiai di Maionese Salsa Worcester 1 Cucchiaino Senape Piccante 2 Cucchiai di Panna

Preparazione:

Mondare e lavare le verdure e tagliarle a falde, a bastoncini e a spicchi. Disporle in una grande insalatiera. Servirle accompagnate con una salsetta preparata con maionese aromatizzata con worcester, senape piccante e poca panna.

Burro All'arancia

Sat, 23 Feb 2013 09:51:33 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

2 Arance 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Basilico Tritato 1 Cucchiaio di Senape Piccante Sale Pepe 125 Grammi di Burro

Preparazione:

Lavate un’arancia sotto l’acqua corrente, asciugatela e grattugiatene la scorza. Ponete questa in una casseruolina insieme al succo di entrambi i frutti e allo zucchero e portate il tutto a ebollizione. Fate ridurre il liquido a circa un terzo della quantit‡ iniziale, a calore moderato. Al termine, togliete il succo dal fuoco, unitevi la senape, una presa di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo e il basilico tritati. Mettete in una terrina il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unitevi il succo d’arancia ridotto e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Servite il burro freddo nella scorza svuotata di mezza arancia.

Arrosto Di Vitello Alla Senape

Tue, 12 Feb 2013 08:51:23 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

900 Grammi di Noce Di Vitello 1 Vasetto Senape Piccante 25 Cl di Panna 40 Grammi di Burro Sale

Preparazione:

Spalmate accuratamente la carne con la senape e lasciatela riposare alcune ore. In una pentola da arrosto sciogliete il burro, mettete la carne, salate appena e versate la panna. Cuocete in forno caldo un’ora e mezza a 150 gradi. Tagliate a fette e coprite con la salsa. Servite con purË di patate.