Senza Semi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Salsa A Base Di Avocado Da La Parilla Suiza

Fri, 26 Apr 2013 06:39:44 +0000

Ingrediente principale:

Avocado

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

6 Tomatillos 4 Peperoncini Serrano 2 Avocado Sbucciati E Senza Semi 1 Tazza Acqua 1/4 Tazza Foglie Di Cilantro Sale

Preparazione:

Rimuovere la buccia dai tomatillos e sobbollire per 10 minuti o fino a che si ammorbidiscano. Se si usano quelli in scatola, non c’Ë bisogno di farli sobbollire. Si possono sobbollire i serranos con i tomatillos, se si vuole. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e miscelare fino a che diventi omogeneo. Questo non dovrebbe durare per molto dal momento che l’avocado tende a diventare marrone. La consistenza ideale dovrebbe essere abbastanza liquida da poter essere versata senza essere acquosa.

Insalata All'abruzzese

Tue, 16 Apr 2013 13:26:55 +0000

Ingrediente principale:

Fagiolini

Persone:

4 Note: Luogo: Abruzzo.

Ingredienti:

2 Zucchine 200 Grammi di Fagiolini Gi‡ Lessati 1 Cipolla 1 Peperone Polposo 200 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Pezzetto Peperoncino Senza Semi Basilico Tritato Grossolanamente 1 Pizzico di Origano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Sale

Preparazione:

Spezzettate i fagiolini, affettate le zucchine, i pomodori, la cipolla e il peperone, dopo aver tolto semi e filamenti. In una insalatiera versate 4 cucchiai d’olio, mettete il peperoncino e rimescolate, schiacciandolo; aggiungete aceto e sale, sbattete per qualche minuto con una forchetta, togliete il peperoncino, poi unite le verdure, basilico, origano e il tonno spezzettato. Rimescolate di nuovo e servite. Potete sostituire l’aceto con succo di limone.

Salsa Al Peperoncino Ancho

Fri, 12 Apr 2013 02:59:18 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncini Anchos

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

8 Peperoncini Anchos Lavati Senza Semi E Svenati 1 Cipolla Tritata 4 Spicchi di Aglio 1/2 Tazza Olio D’oliva 1/2 Tazza Aceto Di Vino Rosso 3/4 Tazza Formaggio Feta Sbriciolato 1 Cucchiaino Foglie Di Origano Tritate Sale

Preparazione:

Arrostire i peperoncini e tagliarli a dadini o a strisce. Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola e marinare per 2 ore.

Orto Lucano

Wed, 10 Apr 2013 06:47:10 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4 Note: Luogo: Basilicata. Luogo: Lucania.

Ingredienti:

2 Melanzane 2 Cipolle Grandi Affettate Ad Anelli 3 Zucchine Tagliate A Tocchetti 2 Peperoni Grandi Dolci Senza Semi A Liste 2 Pomodori Grandi Maturi Spezzettati 1 Manciata Prezzemolo 1 Manciata Basilico Tritato 2 Spicchi di Aglio 8 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lavate le melanzane, spuntatele, tagliatele a dadi, metteteli in un colapasta, cospargeteli di sale grosso e lasciateli scolare un’oretta. Nel frattempo, in una casseruola, fate appassire le cipolle nell’olio, unite quindi le zucchine, i peperoni, i pomodori e le melanzane, lavate e asciugate. Fate insaporire, rimescolando, aggiungete il trito preparato, salate e cuocete un’oretta a fuoco moderato, prima col coperchio e poi senza. Quando le verdure saranno cotte e il sugo condensato, servite.

Salsa Borracha (2)

Tue, 09 Apr 2013 00:06:10 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncini Pasillas

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

6 Peperoncini Pasillas Lavati, Senza Semi E Svenati, Leggermente Fritti 6 Peperoncini Mulatos Lavati, Senza Semi E Svenati, Leggermente Fritti 1 Cucchiaino Sale 2 Cipolle Bianche Sbucciate, Tritate E Saltate Per 5 Minuti In 1/3 Di Tazza D’olio 2 Cipolle Bianche Sbucciate E Tritate 3/4 Tazza Birra 1 Cucchiaio di Vino Pulque 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Tazza Cipolle Bianche Finemente Tritate 1/2 Tazza Formaggio Queso Fresco Sminuzzato

Salsa Con Jugo De Naranja

Sat, 23 Mar 2013 22:54:27 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncini

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

1/4 Tazza Olio D’oliva (o Olio Vegetale) 4 Peperoncini Lavati, Senza Semi E Svenati 2 Spicchi di Aglio Sbucciato 1 Cucchiaino Sale 3/4 Tazza Succo D’arancia

Preparazione:

Scaldare l’olio in una padella pesante. Aggiungere i peperoncini e soffriggerli. Mettere i peperoncini fritti, l’aglio, il sale e il succo d’arancia in un mixer e frullare. Se la salsa Ë troppo densa, aggiungere dell’altro succo d’arancia e condire con sale a piacere.

Papaya Royale

Sun, 17 Mar 2013 15:46:59 +0000

Ingrediente principale:

Rum Bianco

Persone:

Ingredienti:

3/4 Latte 1/4 Rum Bianco 150 Grammi di Papaia Sbucciata E Senza Semi 1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione:

Porre gli ingredienti in un frullatore con del ghiaccio tritato. Miscelare bene ad alta velocit‡. Servire in un bicchiere o in una papaia svuotata.

Insalata Di Arance Al Cognac

Sun, 17 Mar 2013 08:40:24 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

6 Arance Senza Semi 1/2 Bicchierino Cognac 150 Grammi di Zucchero Cristallino

Preparazione:

Sbucciare al vivo le arance e dividerle a fettine, meno una da lasciare intera. Disporre in un piatto da portata l’arancia intera al centro e contornarla con le fettine disposte a corona. Cospargere il tutto con zucchero e, prima di servire, con cognac. Al momento di servire dare fuoco al cognac e far caramellare lo zucchero.

Piramide Di Meringhe Al CaffË

Thu, 14 Mar 2013 01:57:57 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

4 Albumi D’uovo 60 Grammi di CaffË Istantaneo In Polvere 450 Grammi di Zucchero 50 Cl di Doppia Panna Gi‡ Montata 200 Grammi di Uva Nera Tagliata A Met‡ Senza Semi 200 Grammi di Uva Bianca Tagliata A Met‡ Senza Semi 100 Grammi di Mandorle Affettate Cioccolato Al CaffË In Grani

Preparazione:

Montate le chiare a neve ben ferma, a parte mescolate il caffË e lo zucchero e incorporateli alle chiare sbattendo bene. Versate la miscela in una siringa per dolci munita di forchetta a stella e formate con questa delle piccole meringhe su una placca da forno gi‡ munita di carta oleata. Mettete in forno a 120 gradi per 2 ore finchÈ le meringhe sono asciutte e friabili. Per servire disponete su un piatto uno strato di meringhe ricoperte di panna uva e mandorle, continuate a stratificare seguendo uno schema a piramide continuando a decorrere con uva e grani di cioccolato.

Salsa Gazpacho (2)

Tue, 05 Mar 2013 22:38:13 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Maionese 100 Grammi di Mollica Di Pane 50 Grammi di Aceto Di Vino 2 Pomodori Spellati Senza Semi 1 Pizzico di Origano Fumetto Di Pesce

Preparazione:

Mescolare tutto al mixer e portare alla giusta consistenza con il fumetto di pesce.

Centrifugato Di Anguria E Melone

Sun, 03 Mar 2013 16:27:06 +0000

Ingrediente principale:

Anguria

Persone:

Ingredienti:

1/2 Melone 1 Fetta Anguria Senza Semi Ghiaccio Tritato

Preparazione:

Centrifugate l’anguria ed il melone e versate nei bicchieri riempiti con ghiaccio tritato. E’ molto dissetante.

Confettura D'uva

Wed, 27 Feb 2013 21:33:20 +0000

Ingrediente principale:

Uva Bianca

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Uva Bianca Matura 500 Grammi di Zucchero 3 Cucchiai di Succo Di Limone Non Trattato E Senza Semi

Preparazione:

Si deve utilizzare solo uva bianca dolce e matura. Si lava l’uva togliendo tutte le impurit‡ e gli acini marci o bacati, si tolgono dal grappolo gli acini sani e si asciugano attentamente, con pazienza si spremono gli acini profondamente per togliere i semi e le bucce. Il prodotto ricavato va messo in una casseruola con lo zucchero, messa sul fuoco si lascia cuocere lentamente, mescolando spesso con un cucchiaio di legno e schiumando, eventuali bucce e semi che vengono a galla con la cottura, quindi si aggiunge il succo di limone, quando il prodotto ha raggiunto la giusta consistenza, si toglie dal fuoco, si lascia raffreddare e si passa alla conservazione mettendolo in vasetti precedentemente sterilizzati.

Vinaigrette (2)

Mon, 25 Feb 2013 22:44:51 +0000

Ingrediente principale:

Olio D’oliva

Persone:

4 Note: Calorie: 130.

Ingredienti:

1 Cipolla Tritata 2 Cetrioli Sott’aceto Tritati 2 Cucchiai di Capperi 1 Pomodoro Senza Semi Tagliato A Cubetti 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mescolare bene tutti gli ingredienti. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.

Peperonata (2)

Tue, 19 Feb 2013 10:50:29 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Peperoni 150 Grammi di Cipolle 30 Grammi di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 200 Grammi di Pomodori Pelati Senza Semi Sale Pepe 20 Cl di Brodo Di Manzo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Riscaldate l’olio, rosolate le cipolle tagliate a strisce, aggiungete i peperoni anch’essi tagliati a strisce, friggete il tutto a fuoco basso e condite con sale, pepe e aglio schiacciato. Versatevi sopra il brodo e fate cuocere con il coperchio sopra per altri 5 minuti, dopodichË aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi grossi, continuate la cottura, condite e spargete sopra del prezzemolo.

Sorbettone Di Frutta Mista Con Il Bimby

Sat, 16 Feb 2013 20:23:52 +0000

Ingrediente principale:

Frutta Mista

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Frutta Mista Congelata A Pezzi 1 Limone Pelato A Vivo Senza Semi 200 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Togli la frutta dal freezer qualche minuto prima di utilizzarla. Fai lo zucchero a velo: 30 secondi a velocit‡ turbo. Unisci il limone e la frutta: 40 secondi a velocit‡ 7, 20 secondi a velocit‡ 4 e 20 secondi a velocit‡ Turbo, spatolando.

Crema Andalusa

Mon, 21 Jan 2013 00:22:06 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Patate A Cubetti, Zucca A Cubetti E Pomodori Pelati Senza Semi 1 Cipolla Affettata 50 Grammi di Burro, Panna E Riso Lessato 75 Cl di Brodo Caldo Sale

Preparazione:

Far imbiondire in 1 casseruola la cipolla nel burro, unirvi le altre verdure e lasciar rosolare per 2 minuti. Aggiungere il brodo, il sale e lasciar bollire piano fino a che le verdure saranno ben cotte. Lasciar raffreddare, passare tutto nel passaverdure, filtrando poi la crema ottenuta e mettere nuovamente sul fuoco; unire la panna e il riso; mescolare accuratamente e servire caldo.

Cocomero Ghiacciato

Sun, 20 Jan 2013 06:21:48 +0000

Ingrediente principale:

Rum Chiaro

Persone:

Ingredienti:

3 Cucchiai di Cocomero Senza Semi Tagliato A Dadini 9/12 Rum Chiaro 2/12 Succo Di Cedro 1/12 Maraschino 1 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiai di Ghiaccio Tritato 1 Fettina Cedro

Preparazione:

Versato il cocomero, il rum, il succo di cedro, il maraschino, lo zucchero e il ghiaccio nello shaker, quindi agitate lentamente per 10-15 secondi. Versate in un bicchiere da bibita. Quando la schiuma s’Ë dissolta, aggiungete ghiaccio fino a riempire il bicchiere, poi guarnite con la fettina di cedro.

Pollo All'indiana

Fri, 11 Jan 2013 19:53:17 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: India.

Ingredienti:

1 Pollo Da 1500 G Tagliato A Pezzi 5 Cucchiai di Farina Bianca 3 Cucchiai di Olio Di Semi 2 Spicchi di Aglio Sbucciato 2 Cipolle Sbucciate Affettate Finemente 1 Peperone Verde Senza Semi Tritato 50 Grammi di Sedano Lavato E Tritato 1 Cucchiaino Curry In Polvere 2 Cucchiai di Sale 800 Grammi di Pomodori Pelati Per Servire: 1 Noce Burro 50 Grammi di Mandorle Sbianchite 225 Grammi di Riso A Grani Lunghi Bollito 75 Grammi di Uvetta Sultanina Senza Semi Prezzemolo Tritato

Melanzane Alla Menta (7)

Fri, 04 Jan 2013 09:34:09 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane Sode E Senza Semi 4 Cucchiai di Menta Secca 2 Spicchi di Aglio 50 Cl di Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a fette di 1/2 cm circa, spolverarle di sale e lasciarle riposare qualche ora. Strizzarle e asciugarle bene. Portare ad ebollizione l’aceto con altrettanta acqua salata e bollire le fette di melanzane per 2-3 minuti da quando riprende il bollore. Scolarle e farle asciugare su un telo per una notte. Distribuite su ogni fetta un po’ di menta e un filetto d’aglio, arrotolarle ad involtino e disporle nei vasi. Coprire d’olio fino all’inizio del collo del vaso, chiudere ermeticamente e sterilizzare per un’ora. Conservare in luogo fresco e asciutto, lasciando riposare un mese prima di consumarle.