Sgombri Da on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Sgombro Alle Verdure

Wed, 03 Apr 2013 11:46:56 +0000

Ingrediente principale:

Sgombri

Persone:

Ingredienti:

2 Sgombri Da 350 G 1 Scalogno 2 Carote 1 Costa Sedano 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo Prezzemolo Poco Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Nettare il pesce e ricavarne i filetti; cuocerli a vapore e tenerli in caldo. Brasare lentamente nell’olio un trito fine di scalogno, sedano, prezzemolo, carota, sale e pepe. Unire una dadolata piccola di peperoni e brasare, aiutandosi con poco brodo. Versare quindi l’intingolo sui filetti di sgombro e servire.

Sgombro Al Cartoccio

Fri, 22 Feb 2013 05:26:12 +0000

Ingrediente principale:

Sgombri

Persone:

Ingredienti:

4 Sgombri Da 150 G 20 Foglie Spinaci 1 Presa Sale Abbondante Pepe

Preparazione:

Mondare e lavare bene le foglie di spinaci in abbondante acqua e asciugarle. Pulire il pesce, eliminando le pinne e le interiora, lavarlo, asciugarlo e insaporirlo, dentro e fuori, con 1 presa di sale e abbondante pepe. Prendere 4 quadrati di carta di alluminio di tale grandezza da poter contenere ciascuno un pesce e suddividervi sopra le foglie degli spinaci. Su queste mettere il pesce e chiudere i cartocci. Poi disporli in una pirofila con un po’ d’acqua e infornare a 210 gradi per 20 minuti circa

Sgombri Al Cartoccio

Tue, 19 Feb 2013 02:26:30 +0000

Ingrediente principale:

Sgombri

Persone:

Ingredienti:

4 Sgombri Da 150 G 20 Foglie Spinaci 1 Presa Sale Abbondante Pepe

Preparazione:

Sgombri Alla Pancetta

Wed, 06 Feb 2013 00:35:55 +0000

Ingrediente principale:

Sgombri

Persone:

Ingredienti:

4 Sgombri Da Porzione 4 Fette Pancetta Affumicata Farina Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale

Preparazione:

Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in olio ben caldo 10 minuti. Scolateli su carta assorbente. Salate appena. In un tegame sciogliete una noce di burro, adagiatevi la pancetta e quando Ë diventata trasparente, avvolgetela intorno a ogni sgombro.

Sgombri Al Burro

Tue, 22 Jan 2013 04:24:05 +0000

Ingrediente principale:

Sgombri

Persone:

Ingredienti:

4 Sgombri Da Porzione Farina Burro Salvia Succo Di Limone Sale

Preparazione:

Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Infarinateli leggermente. In un tegame scaldate una noce di burro. A calore moderato fatevi dorare da entrambe le parti i pesci per 10 minuti o poco pi˘. Voltateli e salateli. Disponeteli su un piatto da portata. Su ogni pesce mettete un pezzetto di burro alla salvia e spruzzatelo con poco succo di limone. Vini di accompagnamento: Gambellara DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, CirÚ Bianco DOC.

Sgombro Sotto La Cenere

Tue, 15 Jan 2013 00:28:03 +0000

Ingrediente principale:

Sgombro

Persone:

Ingredienti:

4 Sgombri Da Porzione Alcune Foglie Fico 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Mondare e lavare lo sgombro. Avvolgerlo bene in foglie di fico legandolo con del giunco. Posizionarlo sotto la cenere calda e farlo cuocere. Quando Ë cotto togliere le foglie, sfilettare lo sgombro e servorlo con sale, pepe, un filo d’olio crudo.