Ingrediente principale: Sgombri Freschi Persone: 4 Ingredienti: 4 Sgombri Freschi 4 Fette Lardo Di Colonnata 4 Foglie Alloro Sale Pepe 4 Rametti Rosmarino Poco Olio D’oliva Preparazione: Pulite i pesci e farciteli con sale, pepe, una foglia d’alloro e un rametto di rosmarino. Avvolgeteli nelle fette di lardo, disponeteli in una teglia da forno con poco olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
Ingrediente principale: Sgombri Freschi Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Sgombri Freschi 3 Peperoni Verdi 2 Pomodori Maturi Sodi 1 Avocado 1 Cipolla Piccola 1 Tazza Succo Di Limone 1 Manciata Coriandolo Fresco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Preparazione: Lavate, asciugate e tagliate la polpa di sgombro a cubetti di circa 1 cm di lato; ponetela a marinare in un contenitore di vetro o ceramica per 4 ore immersa nel succo di limone in cui avrete sciolto una presa di sale (ogni tanto rigirate il pesce in modo che si cuocia in modo uniforme). Mondate la verdura: pelate i pomodori tuffandoli in acqua bollente, scolateli dall’acqua di vegetazione e privateli dei semi, quindi tritateli; pulite i peperoni dai semi e tritateli cosÏ come la cipolla. Unite la verdura al pesce e conditela con sale, una macinata di pepe, il coriandolo finemente tritato e mezzo bicchiere di olio. Lasciate riposare in frigo e al momento di servire unite anche l’avocado tagliato a striscioline e servite. ...