https://www.4fornelli.it/tags/siciliano/Recent content in Siciliano on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITThu, 09 Jan 2014 13:11:02 +0000https://www.4fornelli.it/ravioli-di-ricotta-al-ragu-siciliano/Thu, 09 Jan 2014 13:11:02 +0000https://www.4fornelli.it/ravioli-di-ricotta-al-ragu-siciliano/<h3><img class="alignnone size-medium wp-image-33833" src="https://www.4fornelli.it/wp-content/uploads/2014/01/Ravioli-di-ricotta_passopasso1-600x395.jpg" alt="Ravioli di ricotta_passopasso" width="600" height="395" /></h3> <h3><img class="alignnone wp-image-34077 size-medium" src="https://www.4fornelli.it/wp-content/uploads/2014/01/Ravioli-di-ricotta-al-ragù-siciliano2-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></h3> <p>Ingredienti: per 4 persone:</p> <p>Per la pasta:</p> <ul> <li>400 g di farina di semola di grano duro;</li> <li>1 uovo</li> <li>un pizzico di sale</li> <li>Acqua q.b.</li> </ul> <p>Per il ripieno dei ravioli:</p> <ul> <li>300 gr di ricotta di pecora fatta scolare la notte in un colino a maglie strette affinché perda buona parte del siero.</li> <li>3-4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato</li> <li>il tuorlo di 1 uovo</li> <li>sale un pizzico</li> <li>noce moscata grattugiata q.b.</li> <li>prezzemolo tritato finemente q.b.</li> </ul> <p>Per il ragù siciliano: (non adatto ai vegetariani)</p>