https://www.4fornelli.it/tags/soave-superiore/Recent content in Soave Superiore on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITWed, 20 Feb 2013 09:11:19 +0000https://www.4fornelli.it/branzino-in-gelatina/Wed, 20 Feb 2013 09:11:19 +0000https://www.4fornelli.it/branzino-in-gelatina/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Branzino</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Branzino Da 1000 G Court-bouillon 50 Cl di Gelatina 1 Cucchiaio di Sherry (o Vino Bianco) 1 Carota 1 Uovo Sodo Maionese</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessate il branzino, dopo averlo pulito e lavato, in un court-bouillon molto saporito e aromatizzato. Lasciatelo raffreddare nel brodo. Preparate la gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con un cucchiaio di sherry o di vino bianco. Quando inizia a raffreddarsi fate un leggero strato su un piatto da portata, sopra sistematevi il branzino, sgocciolato e asciugato. Decoratelo con qualche rondella di carota lessata, alcune fettine di uovo sodo e maionese. Ricoprite con la gelatina rimasta. Mettete in frigorifero per alcune ore prima di servire il pesce. Vini di accompagnamento: Soave ìSuperioreî DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.</p>