Sogliola Da

Ingrediente principale: Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 1 Sogliola Da 1000 G Pulita 1 Arancia Grande Sbucciata Pelata E Affettata Sottilmente 15 Grammi di Burro Fuso 1 Cucchiaio di Erbe Fresche Miste Tritate (prezzemolo, Erba Cipollina, Cerfoglio, Aneto) Sale Pepe Nero Macinato Di Fresco Erbe Per Guarnire 1 Scorza D’arancia Grattugiata Preparazione: Togliere alla sogliola la pelle nera, quella bianca e scaldare il forno fino a 200 gradi. Tagliare la testa e togliere i visceri. Tagliare via le pinne con una forbice da cucina. Con l’acqua corrente abbastanza fredda sciacquare abbondantemente e asciugare con carta da cucina. Prendere una pirofila abbastanza grande per contenere la sogliola, imburrarla e adagiare il pesce. Disporre sopra le fettine d’arancia facendo attenzione a sovrapporle. Cospargere con il burro fuso, sventagliare le erbe tritate e unire il sale e il pepe. Dopo aver coperto completamente con un foglio di alluminio, cuocere in forno per 25-30 minuti circa. La carne tender‡ a sfaldarsi. Dopo aver guarnito con la buccia d’arancia e le erbe servire. ...

Ingrediente principale: Sogliola Persone: 6 Ingredienti: 1 Sogliola Da 1000 G 2 Cipolle 24 Cozze 1 Limone 50 Grammi di Burro Prezzemolo 1 Bottiglia Sidro Preparazione: Prendete una terrina e sul fondo metteteci il burro a pezzi, cospargendoci sopra le cipolle e il prezzemolo tritati; poi mettete la sogliola dopo averla bagnata con il succo di limone. Salate, pepate e aggiungete le cozze sgusciate, coprite con il sidro e lasciate cuocere per 30 minuti. Servite il pesce con il sugo di cottura. ...