Sorbetto Al Limone on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fragole Allo Zabaglione

Tue, 16 Apr 2013 12:46:17 +0000

Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fragole 3 Tuorli D’uovo 30 Grammi di Zucchero Vino Moscato 12 Palline Sorbetto Al Limone

Preparazione:

Suddividere in 4 coppe le fragole tagliate a met‡. Mettere in pentola i tuorli, lo zucchero e montarli con la frusta elettrica, diluire con il Moscato, mettere sul fuoco basso a bagnomaria e sbattere con la frusta a mano finchÈ lo zabaglione si addensa. Mettere in ogni coppa 3 palline di sorbetto, versarvi sopra lo zabaglione e servire.

Sgroppino

Sat, 13 Apr 2013 17:10:40 +0000

Ingrediente principale:

Vodka Al Limone

Persone:

Ingredienti:

1/2 Vodka Al Limone 1/2 Sorbetto Al Limone

Preparazione:

Mescolare gli ingredienti.

Coppe Soleil

Thu, 11 Apr 2013 11:51:27 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti.

Ingredienti:

1 Sorbetto Al Limone (v. Ricetta) Sciroppo Di Lamponi Per Guarnire: Alcuni Lamponi Freschi

Preparazione:

Preparate il ‘Sorbetto al limone’ (v. Ricetta). Mentre il sorbetto Ë nel freezer fate gelare anche le coppe che userete per presentano. Al momento di servire formate, con l’utensile apposito, delle palline di sorbetto e distribuitele nelle coppe ghiacciate. Versate sul sorbetto qualche cucchiaino di sciroppo di lamponi e decorate ogni coppa con i lamponi freschi. Servite subito.

Coppe Monte Rosa

Wed, 03 Apr 2013 08:48:37 +0000

Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

Ingredienti:

1 Sorbetto Al Limone (v. Ricetta) Sciroppo Di Fragole Alcune Fragole

Preparazione:

Queste coppe sono estremamente semplici e rapide a realizzare. Il sorbetto al limone potete acquistarlo gi‡ pronto, oppure prepararlo in casa. Le coppe vanno tenute nel freezer per almeno 30 minuti, prima di riempirle. Al momento opportuno, distribuite il sorbetto nelle coppe, prendendolo con l’apposito scavino, precedentemente bagnato, per modellarlo a palline. Versate sul sorbetto in modo uniforme, lo sciroppo di fragole (potete anche usare dello sciroppo di amarene o di ciliegie). Decorate quindi ogni coppa con una fragola e servite immediatamente.

Coppe Arcobaleno

Mon, 01 Apr 2013 16:49:21 +0000

Ingrediente principale:

Sorbetto Alla Fragola

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Sorbetto Alla Fragola 200 Grammi di Gelato Al Pistacchio 200 Grammi di Sorbetto Al Limone 2 Kiwi 100 Grammi di Lamponi Seltz

Preparazione:

Predisporre 4 coppe di vetro e metterle in freezer per 30 minuti. Intanto, lavare i lamponi; sbucciare i kiwi e tagliarli a fettine sottili. Riprendere i bicchieri e far sul fondo di ciascuno 1 strato di sorbetto di fragola, mettendovi sopra qualche fettina di kiwi, poi 1 di sorbetto di limone; coprire quest’ultimo con i lamponi tagliati a met‡ e finire con 1 pallottola di gelato al pistacchio. Spruzzare in ogni coppa il seltz freddissimo.

Sorbetto Al Limone

Fri, 29 Mar 2013 20:56:13 +0000

Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti.

Ingredienti:

4 Limoni Succosi Grandi Acqua 200 Grammi di Zucchero 1 Albume D’uovo

Preparazione:

Spremete i limoni, raccoglietene il succo in una caraffa graduata, passandolo al colino, e unitevi l’acqua necessaria a raggiungere una quantit‡ di liquido pari a tre quarti. Versate questa limonata in una casseruola e aggiungetevi la scorza grattugiata di un limone (potete usare uno dei limoni gi‡ spremuti oppure un altro) e lo zucchero. Sgusciate l’uovo, separando il tuorlo dall’albume; montate quest’ultimo a neve densa e unitelo agli altri ingredienti. Trasferite la casseruola sul fuoco e portate il liquido al limite dell’ebollizione, rimestando continuamente e tenendo la fiamma bassa; appena former‡ delle bollicine in superficie, toglietelo dal fuoco, versatelo in una terrina, filtrandolo attraverso un colino, e lasciatelo raffreddare completamente. Quindi trasferitelo nel contenitore della gelatiera e passatelo subito in freezer a gelare, secondo le istruzioni del vostro apparecchio. Trascorso il tempo necessario, potete servire il sorbetto al naturale in coppe individuali, dopo averlo diviso in palline con l’apposito utensile, oppure utilizzarlo in altre preparazioni per le quali ne sia richiesto l’impiego; una delle pi˘ tipiche Ë il ’taglio di limone al seltz’. Per prepararlo riempite le coppe circa per met‡ con il sorbetto al limone, quindi spruzzatevi il seltz fino all’orlo. Se non possedete apparecchi elettrici, ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa, e lo volete ben mantecato, occorrer‡ seguire alcuni accorgimenti. Innanzitutto bisogna ricordare che, dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette, complete o meno di divisori) nel freezer, il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti, almeno fino a che sar‡ abbastanza morbido per poterlo fare. Questo sistema eviter‡ che sulla superficie del sorbetto si formino dei ghiaccioli, che renderebbero acquoso il prodotto ultimato; inoltre ridurr‡ il rischio che certi ingredienti si separino, precipitando sul fondo. Per quanto riguarda in particolare il sorbetto, esiste poi un sistema diverso da adottare se non si usano gli apparecchi elettrici. A consolidamento avvenuto, si frantuma il blocco ghiacciato e si mettono i ‘frantumi’ (o i dadi se si Ë provveduto a modellare il sorbetto con gli appositi divisori delle vaschette) nel frullatore, riducendoli in crema. Quindi si incorpora alla crema un albume montato a neve e si mette nuovamente il composto nel freezer per circa 30 minuti, in modo che si consolidi ancora, senza perÚ indurirsi troppo. Il sorbetto risulta cosÏ pi˘ pastoso e per niente acquoso, inconveniente che invece Ë abbastanza ricorrente, dato che gli ingredienti base sono liquidi (acqua, succhi di frutta, caffË o liquori).

Sorbetto Al Limone (2)

Sun, 17 Mar 2013 15:00:39 +0000

Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

Ingredienti:

6 Limoni 300 Grammi di Zucchero 2 Bicchieri di Acqua 1 Uovo

Preparazione:

Prima di tutto preparate uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua e prima che diventi troppo denso spegnete e fate raffreddare. Poi aggiungetevi il succo dei limoni e la scorza grattugiata finemente di almeno due di essi, versate in un recipiente e mettete in freezer. Dopo circa tre ore tiratelo fuori, frullatelo, oppure spezzettatelo, aggiungetevi l’albume montato a neve, fatelo incorporare bene e rimettete in freezer per altri 30-40 minuti.

Coppe Soleil (2)

Sun, 20 Jan 2013 06:27:49 +0000

Ingrediente principale:

Amarene

Persone:

Ingredienti:

1 Sorbetto Al Limone (v. Ricetta) Sciroppo D’amarene Alcune Amarene Sciroppate

Preparazione:

Preparate il ‘Sorbetto al limone’ (v. Ricetta). Mentre il sorbetto Ë nel freezer fate gelare anche le coppe che userete per presentano. Al momento di servire formate, con l’utensile apposito, delle palline di sorbetto e distribuitele nelle coppe ghiacciate. Versate sul sorbetto qualche cucchiaino di sciroppo d’amarene e decorate ogni coppa con le amarene sciroppate. Servite subito.

Sorbetto Al Limone (4)

Tue, 08 Jan 2013 10:22:14 +0000

Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

Ingredienti:

8 Limoni 300 Grammi di Zucchero 2 Albumi D’uovo 100 Cl di Acqua

Preparazione:

Fate sciogliere, nell’acqua a bollore, lo zucchero; lasciate raffreddare, poi unite il succo filtrato dei limoni. Versate in una vaschetta e tenete in freezer un paio d’ore. Mettete il composto nel frullatore, aggiungete gli albumi montati a neve e frullate alcuni secondi. Versate in coppe e servite.