https://www.4fornelli.it/tags/spaghetti/Recent content in Spaghetti on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITThu, 06 Jun 2013 10:00:39 +0000https://www.4fornelli.it/primi-spaghetti-alla-puttanesca/Thu, 06 Jun 2013 10:00:39 +0000https://www.4fornelli.it/primi-spaghetti-alla-puttanesca/<img class="alignnone size-medium wp-image-379" alt="Spaghetti alla puttanesca" src="https://www.4fornelli.it/wp-content/uploads/2013/06/Spaghetti-alla-puttanesca-600x450.jpg" width="600" height="450" /> <p><strong>Ingredienti:</strong></p> <ul> <li>400 gr di spaghetti</li> <li>250 g. pomodorini o pomodori pelati</li> <li>100 gr olive nere denocciolate</li> <li>2 cucchiai di capperi dissalati</li> <li>3 acciughe dissalate e diliscate</li> <li>1 spicchio aglio</li> <li>olio di oliva extravergine</li> <li>Prezzemolo tritato q.b.</li> <li>Sale q.b.</li> </ul> <p><strong>Preparazione:</strong></p> <p>Lavare le acciughe per privarle del sale e diliscarle.</p> <p>Lavare i capperi sotto l&rsquo;acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.</p> <p>Lavare le foglie del prezzemolo e tritarlo finemente.</p>https://www.4fornelli.it/primi-spaghetti-acciughe-e-pangrattato/Tue, 21 May 2013 20:39:35 +0000https://www.4fornelli.it/primi-spaghetti-acciughe-e-pangrattato/<img class="alignnone size-medium wp-image-193" alt="Spaghetti acciughe e mollica" src="https://www.4fornelli.it/wp-content/uploads/2013/05/Spaghetti-acciughe-e-mollica-600x450.jpg" width="600" height="450" /> <p> </p> <p> </p> <p><strong>Ingredienti:</strong></p> <ul> <li>400 gr di spaghetti</li> <li>8 acciughe salate, pulite e diliscate</li> <li>100 gr pangrattato</li> <li>olio d&rsquo;oliva extravergine q.b.</li> <li>sale q.b.</li> </ul> <p><strong>Preparazione:</strong></p> <p>In una padella a fiamma bassa far sfaldare le acciughe nell&rsquo;olio d&rsquo;oliva finché si riducano in salsa.</p> <p>Versare il pangrattato in una padella riscaldata e tostare sino alla raggiunta doratura.</p> <p>In una pentola con abbondante acqua, raggiunta l&rsquo;ebollizione aggiungere il sale grosso e mettere a cuocere la pasta sino alla cottura al dente.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-le-cozze-2/Mon, 29 Apr 2013 08:06:38 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-le-cozze-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cozze</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1000 Grammi di Cozze 4 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavate e spazzolate a lungo le cozze sotto l&rsquo;acqua corrente; mettetele in una larga padella con un cucchiaio d&rsquo;olio, alzate la fiamma, coprite con un coperchio il recipiente e fatele aprire. Togliete i molluschi dalle valve, metteteli in una terrina, filtrate attraverso una garza il liquido che si sar‡ formato sul fondo della padella e unitelo alle cozze. Fate cuocere gli spaghetti e scolateli al dente. Mettete intanto in un tegamino l&rsquo;olio, lo spicchio di aglio, le cozze col loro liquido, sale e pepe. Fate soltanto alzare il bollore a fuoco vivo, quindi togliete il recipiente dal fuoco. Versate gli spaghetti su piatto di portata, conditeli con le cozze e con il prezzemolo tritato e serviteli subito.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-cartoccio/Sun, 28 Apr 2013 21:10:40 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-cartoccio/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Palombo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 300 Grammi di Palombo 1/2 Cipolla 2 Coste Sedano 1 Carota Piccola 400 Grammi di Pomodori 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 4 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Origano Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulite e lavate il pesce e tagliatene la polpa a tocchetti. Scaldate in una padella l&rsquo;olio e unite la cipolla tagliata ad anelli sottili. Quando inizia a imbiondire aggiungete un trito di sedano e carota. Fate insaporire per qualche minuto a fuoco dolce e unite la polpa dei pomodori. Regolate di sale e di pepe e aromatizzate con due o tre pizzichi di origano. Lasciate asciugare un poco a salsa facendola cuocere a fiamma vivace per 10 minuti circa. Aggiungete il pesce, salate, bagnate con il vino bianco secco e lasciatelo evaporare a fiamma vivace. Mettete il coperchio e cuocete il rag˘ di pesce per 20 minuti a fuoco dolce. Nei frattempo lessate gli spaghetti, scolateli piuttosto al dente e disponeteli in una zuppiera in modo da poterli condire agevolmente con la salsa. Stendete sulla placca un foglio di carta da forno, trasferitevi gli spaghetti, coprite con un secondo foglio e chiudete arrotolando insieme i lembi. Scaldate il forno a 250 gradi e infornate per 3-4 minuti.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-olive/Sun, 28 Apr 2013 10:34:12 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-olive/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Olive</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 50 Grammi di Polpa D&rsquo;olive 20 Grammi di Pangrattato 20 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 Grammi di Burro 2 Pomodori Basilico Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pomodori spellati e tagliati a dadini, il basilico e cuocere per 5 minuti a fuoco lento; unire il pangrattato e la polpa di olive e far cuocere per altri 5 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, padellarli, unire il parmigiano e servire.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-acciughe/Sat, 27 Apr 2013 06:12:02 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-acciughe/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Acciughe</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Acciughe Sotto Sale Olio D&rsquo;oliva Dietetico Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un piccolo tegame versare poco olio dietetico e unirvi le acciughe; facendo attenzione di usare la fiamma molto bassa, farle sciogliere ma non friggere. In acqua salata avrete precedentemente portato a cottura gli spaghetti, che ben scolati, verserete ancora bollentissimi sulle acciughe.</p>https://www.4fornelli.it/pasta-con-carciofi-trifolati/Thu, 25 Apr 2013 20:03:13 +0000https://www.4fornelli.it/pasta-con-carciofi-trifolati/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Carciofi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Pasta Tipo Spaghetti Foglie E Gambi Di Carciofi Mentuccia Aglio Prezzemolo Poco Peperoncino</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Soffriggere in padella foglie e gambi dei carciofi con mentuccia, aglio, prezzemolo ed un po&rsquo; di peperoncino. Con il tutto condire gli spaghetti.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-fritti/Tue, 23 Apr 2013 22:32:27 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-fritti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Olive Nere</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Pasta Tipo Spaghetti Avanzati Alcune Acciughe Alcune Olive Nere Alcuni Capperi Olio D&rsquo;oliva</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Prendete gli spaghetti, conditeli con le olive snocciolate, dei pezzi di acciuga salata e qualche cappero. In una padella mettete un filo d&rsquo;olio fatelo scaldare, aggiungete gli spaghetti e tenete il fuoco basso. Manteneteli leggermente schiacciati aiutandovi con un coperchio ed un peso. Dopo un poco girate tutto in modo che gli spaghetti si scaldino in modo omogeneo. Una volta caldi, potete gustare i vostri spaghetti riciclati.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-carbonara/Mon, 22 Apr 2013 21:36:43 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-carbonara/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pancetta</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Uova Pasta Tipo Spaghetti Sale Pepe Noce Moscata Formaggio Grattugiato Pancetta Affumicata (o Bacon) Poco Burro</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbattete 2 uova nella terrina in cui poi servirete gli spaghetti, aggiungete sale, pepe, noce moscata e formaggio grattugiato a volont‡. Mentre l&rsquo;acqua bolle fate ben rosolare nel burro della pancetta affumicata o del bacon a cubetti. A questo punto mettete il bacon con un po&rsquo; del burro di cottura nella salsa di uova e mescolate il tutto. Quando gli spaghetti saranno cotti conditeli col sugo e spolverateli con formaggio grattugiato.</p>https://www.4fornelli.it/minestra-con-la-zucca/Mon, 22 Apr 2013 05:30:02 +0000https://www.4fornelli.it/minestra-con-la-zucca/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Zucca</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Sottili 30 Grammi di Burro 100 Cl di Latte 400 Grammi di Zucca Formaggio Parmigiano Noce Moscata Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliate la zucca a dadini e lessatela. Una parte schiacciatela e il resto unitelo al latte. Mettete il latte sul fuoco e al momento dell&rsquo;ebollizione unite gli spaghetti, il sale e un po&rsquo; di noce moscata. Prima di servire aggiungete il burro, il parmigiano e la zucca schiacciata.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-i-gamberetti/Sun, 21 Apr 2013 17:46:50 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-i-gamberetti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Gamberetti</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Spicchi di Aglio Olio D&rsquo;oliva Peperoncino (o Pomodori) Gamberetti Pasta Tipo Spaghetti</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Scaldare due spicchi di aglio nell&rsquo;olio con un po&rsquo; di peperoncino mettere dei pomodoretti (o pezzetti di pomodoro), scardarli qualche minuto aggiungere i gamberetti e cuocerli pochissimo (2 o 3 minuti). Saltarvi dentro gli spaghetti bollenti, servire caldi.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-caviale-e-al-doppio-burro/Fri, 19 Apr 2013 02:51:12 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-caviale-e-al-doppio-burro/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Caviale</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 50 Grammi di Caviale 80 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Panna Formaggio Grattugiato 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una capace pentola portate a bollore l&rsquo;acqua leggermente salata e lessatevi gli spaghetti al punto giusto di cottura. Nel frattempo in un padellino fate sciogliere il burro a fuoco dolce e senza farlo scurire, appena Ë pronto insaporitelo con un pizzico di sale e uno di pepe bianco, quindi aggiungete la panna da cucina e, infine, il caviale. Mescolate due o tre volte e versate la salsa sulla pasta. mescolate ancora con cura in modo che il condimento aderisca bene agli spaghetti e servite subito con formaggio a parte.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-dello-chef/Wed, 17 Apr 2013 13:09:00 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-dello-chef/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Filetti D&rsquo;acciughe</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 6 Filetti D&rsquo;acciughe Sott&rsquo;olio 1/2 Spicchio di Aglio Prezzemolo 80 Grammi di Burro Abbondante Sale 1 Macinata Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Togliere il burro dal frigo 1 ora prima di iniziare la preparazione degli spaghetti. Cuocere gli spaghetti al dente, in abbondante acqua salata. Intanto, lavorare il burro ormai ammorbidito con i filetti di acciuga tritati e un abbondante trito di prezzemolo e aglio. Condire la pasta con la crema di burro e acciughe, mescolando bene. Quindi servirli subito, insaporendoli con una manciata di pepe.</p>https://www.4fornelli.it/insalata-di-brighi/Wed, 17 Apr 2013 10:59:41 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-di-brighi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Carote</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Cavolo Verza 300 Grammi di Carote Olio D&rsquo;oliva Sale Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Cucchiai di Maionese</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulite il cavolo verza eliminando le foglie esterne e tagliatelo a listarelle sottilissime; tagliate le carote alle due estremit‡, raschiatele, come d&rsquo;abitudine e con il tritaverdure riducetele a fili sottili tipo spaghetti. Unite le due verdure in un&rsquo;insalatiera e circa 20 minuti prima di servirle conditele con una salsetta a base di olio, sale, aceto, zucchero e maionese.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-puttanesca-a-freddo/Fri, 12 Apr 2013 16:32:22 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-puttanesca-a-freddo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Olive Nere</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Spicchi di Aglio 6 Filetti D&rsquo;acciughe Poco Olio D&rsquo;oliva 75 Grammi di Burro 200 Grammi di Olive Nere 1 Cucchiaio di Pomodoro Pasta Tipo Spaghetti</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere tutto insieme a freddo e far cuocere per circa 15 minuti. Condirvi poi gli spaghetti.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-chitarra/Mon, 08 Apr 2013 23:08:01 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-chitarra/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Farina</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Uova 400 Grammi di Farina</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>E&rsquo; meglio se la farina non Ë troppo raffinata. La &lsquo;chitarra&rsquo;, strumento le cui corde distano 2 mm l&rsquo;una dall&rsquo;altra Ë indispensabile perchÈ escano degli spaghetti a sezione quadrata. Per la preparazione occorrono circa 20 minuti: impastare le uova con la farina con la classica disposizione a fontana. Si incorpora pian piano la farina dall&rsquo;interno all&rsquo;esterno e poi si lavora l&rsquo;impasto con le mani. Si possono aggiungere, volendo, un po&rsquo; di acqua o un po&rsquo; di latte per renderlo pi˘ morbido. Una volta ottenuto un impasto ben omogeneo, si lascia sotto un panno per almeno 30 minuti. Si spiana poi a pezzi e si tagliano le sfoglie a misura per essere passate sulla chitarra e tagliate con la pressione del mattarello. Si cuociono in abbondante acqua salata e di solito sono conditi alla carbonara o con il sugo di salsicce.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-pomodoro-e-basilico/Mon, 08 Apr 2013 01:12:14 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-pomodoro-e-basilico/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pomodoro</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Pasta Tipo Spaghetti Sale Pomodoro Fresco 1 Cucchiaino Olio D&rsquo;oliva Basilico</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocere e salare gli spaghetti. Condire con pomodoro, olio e basilico.</p>https://www.4fornelli.it/bigoli-con-le-sardelle/Mon, 08 Apr 2013 01:10:19 +0000https://www.4fornelli.it/bigoli-con-le-sardelle/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Sardelle</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 150 Grammi di Sardelle 1 Spicchio di Aglio Olio D&rsquo;oliva Prezzemolo Tonno</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>I Bigoli sono spaghetti di taglia piuttosto grossa fatti in casa al torchio. Pulire bene le sardelle sotto acqua corrente per togliere il sale ed eliminare le lische. Far rosolare uno spicchio d&rsquo;aglio con olio. Una volta rosolato togliere l&rsquo;aglio e porre le sardelle, stemperandole con una forchetta fino a che saranno pressochË sciolte, evitando assolutamente la bollitura dell&rsquo;olio. Si versa l&rsquo;intingolo sugli spaghetti, si rimescolano e si servono. Il condimento puÚ essere ingentilito aggiungendo, quando il tegame Ë ancora sul fuoco, del prezzemolo e del tonno tritati. Un tempo questo piatto era talmente gustato che &lsquo;andare a bigoli&rsquo; equivaleva a dire &lsquo;andare a pranzo&rsquo;.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-5/Sun, 07 Apr 2013 12:33:41 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-5/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Aglio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>600 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 6 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva 3 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini Piccanti Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Metteteli in una larga padella, nella quale avrete rosolato l&rsquo;aglio affettato sottilmente nell&rsquo;olio e sbriciolato 2 peperoncini piccanti. Mescolate bene sulla fiamma, per pochi secondi, e servite subito gli spaghetti caldissimi.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-di-castagne-nelle-coppette/Fri, 05 Apr 2013 02:03:44 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-di-castagne-nelle-coppette/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Castagne</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>30 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Crema Inglese 400 Grammi di Castagne Lesse 100 Grammi di Cioccolato Fondente Rum Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Distribuite nelle coppette la crema inglese fredda. Riducete le castagne lesse in purË, passandole al mixer, amalgamatele con 3 cucchiaiate di rum e, subito, dopo passate il composto al passapatate, facendo cadere gli &lsquo;spaghetti&rsquo; direttamente nelle coppette, sopra la crema inglese. Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in un pentolino, aggiungetevi 150 g di acqua, un pizzichino di sale, portate su fuoco moderato e, mescolando, lasciate sciogliere il cioccolato fino a ottenere una salsina semidensa; versatela a filo sugli spaghetti di castagne quindi portate subito le coppette in tavola.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-di-magro/Wed, 03 Apr 2013 20:41:04 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-di-magro/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Uova Di Lompo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>380 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Cucchiai di Uova Di Lompo 4 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Limone Sale Pepe Nero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare molto al dente gli spaghetti. Tritare finemente prezzemolo e aglio. Scaldare l&rsquo;olio, unire gli spaghetti, il trito di prezzemolo e aglio e le uova di lompo. Amalgamare bene gli ingredienti e togliere dal fuoco. Spolverizzare con pepe nero macinato al momento e spruzzare con poche gocce di limone.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-e-fagiolini/Tue, 02 Apr 2013 22:42:18 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-e-fagiolini/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fagiolini</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 450 Grammi di Fagiolini 100 Grammi di Pomodori Secchi Sott&rsquo;olio 1 Spicchio di Aglio 2 Pomodori Da Sugo Olio D&rsquo;oliva Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mondare e lavare i fagiolini. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi i fagiolini, dopo 3 minuti unire gli spaghetti. Intanto rosolare in olio l&rsquo;aglio intero, aggiungere i pomodori secchi a pezzetti e quelli freschi spellati e sminuzzati. Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Quando la pasta sar‡ cotta scolarla con i fagiolini e versare tutto in una zuppiera, condire spaghetti e fagiolini con il sugo e servire subito.</p>https://www.4fornelli.it/pasta-aglio-olio-e-peperoncino/Sat, 30 Mar 2013 12:57:54 +0000https://www.4fornelli.it/pasta-aglio-olio-e-peperoncino/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Aglio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Spicchi di Aglio Olio D&rsquo;oliva Sale 2 Peperoncini Piccanti</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. A parte rosolate gli spicchi d¥aglio ed il peperoncino nell¥olio. Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso olio piccante.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-ai-funghi-rositi/Sat, 30 Mar 2013 01:46:04 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-ai-funghi-rositi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Funghi Rositi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Trafilati Al Bronzo 500 Grammi di Funghi Rositi Aglio Prezzemolo Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Sale Peperoncino</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulire bene i funghi spazzolandoli e passandoli con un panno umido. Tagliarli a pezzi. Imbiondire nell&rsquo;olio un trito fine di aglio e peperoncino. Unire i funghi; salare. Aggiungere un mestolino d&rsquo;acqua e cuocere a tegame coperto 20 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e ripassarli nei funghi unendo prezzemolo tritato.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-la-ricotta-e-il-pomodoro/Fri, 29 Mar 2013 13:49:12 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-la-ricotta-e-il-pomodoro/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ricotta</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>80 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Pomodoro 1 Cucchiaio di Olio D&rsquo;oliva 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato 1 Cucchiaio di Ricotta Fresca Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocere gli spaghetti in acqua salata. Condire con il pomodoro, l&rsquo;olio d&rsquo;oliva, il formaggio grattugiato e la ricotta fresca.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-aglio-oglio-e-peperoncino/Wed, 27 Mar 2013 07:33:01 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-aglio-oglio-e-peperoncino/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Aglio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1/2 Bicchiere di Olio D&rsquo;oliva 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino Rosso</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocete gli spaghetti come di consueto e mentre cuociono fate scaldare l&rsquo;olio in una padella. Quando Ë ben caldo aggiungete il peperoncino sbriciolato e l&rsquo;aglio. Mescolate con un cucchiaio di legno per qualche secondo e quando l&rsquo;aglio sar‡ imbiondito toglietelo. Scolate gli spaghetti e conditeli con l&rsquo;olio bollente e peperoncino. Dopo avere tagliato il peperoncino, lavatevi subito le mani facendo attenzione a non toccarvi gli occhi perchÈ Ë molto urticante.</p>https://www.4fornelli.it/frittata-di-spaghetti/Wed, 27 Mar 2013 07:26:30 +0000https://www.4fornelli.it/frittata-di-spaghetti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Spaghetti</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>6 Uova 1 Piatto Pasta Tipo Spaghetti Freddi Con Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D&rsquo;oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliate gli spaghetti a pezzetti. Sbattete le uova con un po&rsquo; di sale e pepe, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, aggiungete gli spaghetti. Amalgamate e versate il composto in una padella dove l&rsquo;olio Ë gi‡ caldo. Fate dorare da ambo le parti. Tagliate la frittata a spicchi e servitela.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-allolio/Tue, 26 Mar 2013 06:35:06 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-allolio/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Olio D&rsquo;oliva</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>6 Tazze Acqua 1 Cucchiaio di Olio D&rsquo;oliva 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Cucchiaino Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettete 6 tazze d&rsquo;acqua nella pentola e portate a ebollizione su un fuoco medio. Quando l&rsquo;acqua bolle, versatevi 1 cucchiaio d&rsquo;olio, per non lasciare che la pasta s&rsquo;incolli. Aggiungete 500 g di spaghetti e 1 cucchiaino di sale. Lasciate cuocere a fuoco lento, finchÈ l&rsquo;acqua sia assorbita completamente.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-ai-profumi-di-sicilia/Mon, 25 Mar 2013 07:27:00 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-ai-profumi-di-sicilia/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pomodori</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Pomodori Maturi 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino Prezzemolo Sale Olio D&rsquo;oliva Formaggio Pecorino Grattugiato 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pelate a freddo i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a cubetti; sminuzzate gli spicchi d&rsquo;aglio, il peperoncino ed il prezzemolo che disporrete separatamente su un piatto. In una padella di medie dimensioni versate 12 cucchiai di olio d&rsquo;oliva, un pizzico di sale e mettetela sul fuoco a media fiamma. Versate l&rsquo;aglio triturato e fate rosolare per circa 2 minuti, aggiungete il peperoncino e mescolate abbondantemente. Non appena l&rsquo;aglio raggiunge un colore appena dorato versate, immediatamente, i pomodori e spappolateli con una forchetta. Fate insaporire per 2 minuti quindi spegnete la fiamma e, dopo alcuni minuti necessari per raffreddare la salsa, versate il prezzemolo triturato. Mescolate ed amalgamate il tutto. A parte fate cuocere in abbondante acqua 400 g. di spaghetti, di grano duro e di dimensioni superiori alla media, fateli scolare e versateli in una zuppiera. Spolverate un&rsquo;abbondante dose di pecorino grattugiato e fate fondere il formaggio con il calore residuo degli spaghetti. Versate, quindi, la salsa, amalgamate il tutto e servite immediatamente per assaporare oltre al gusto anche il profumo degli ingredienti dai quali prende il nome questo semplice piatto. Suggerimenti: Preparare sempre in anticipo tutti gli ingredienti; non abbandonare mai i fornelli durante la cottura dal momento che i tempi sono molto ristretti ed una distrazione ne comprometterebbe irrimediabilmente la fragranza; non attendere di vedere un colore intenso dell&rsquo;aglio prima di versare il pomodoro, il superamento del punto di cottura ottimale da alla pietanza un gusto pesante e poco gradevole al palato. Versare a fontana ed immediatamente sugli spaghetti appena scolati il pecorino grattugiato in modo che possa essere sfruttato tutto il calore residuo per fondere il formaggio prima di condire con la salsa. Non versare ne aggiungere formaggio dopo aver condito con la salsa; il profumo intenso del pecorino ne altera il sapore e la delicatezza della salsa. Raddoppiando le dosi la salsa puÚ essere utilizzata per una bruschetta fuori programma e particolarmente gradita.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-acciughe-2/Sat, 23 Mar 2013 09:41:59 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-acciughe-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Acciughe</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Acciughe Salate 2 Spicchi di Aglio 5 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Prezzemolo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocete gli spaghetti. In un po&rsquo; d&rsquo;olio rosolate l&rsquo;aglio e poi unite le acciughe spinate e tritate e il prezzemolo. Togliete l&rsquo;aglio, aggiungete un cucchiaio di acqua tiepida e mescolate bene il tutto.</p>https://www.4fornelli.it/gamberi-alla-soia/Fri, 22 Mar 2013 23:14:12 +0000https://www.4fornelli.it/gamberi-alla-soia/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Gamberi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Pacchetto Pasta Tipo Spaghetti Di Soia (pacchetti Da 100 G) 1 Peperoncino Piccante 400 Grammi di Code Di Gamberi 2 Zucchine 1 Peperone Rosso 2 Scalogni Tamari (salsa Di Soia)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Portare una pentola d&rsquo;acqua non salata a bollore, spegnere, tuffarvi gli spaghetti di soia, girare con una forchetta, coprire, dopo 5 minuti scolare passando un attimo sotto l&rsquo;acqua fredda. Soffriggere dolcemente in olio buono lo scalogno tritato con il peperoncino in un padellone. Aggiungere il peperone rosso e la zucchina tagliati a bastoncini di 1/2 cm, coprire e far andare a fuoco medio/vivo. Dopo 5 minuti aggiungere le code di gambero gi‡ sgusciate e far andare qualche altro minuto scoperto a fuoco vivo, rigirando finchÈ le bestiole si arrossano. A questo punto aggiungere gli spaghetti di soia scolati, mescolare bene il tutto e innaffiare col tamari.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-siciliana/Fri, 22 Mar 2013 18:36:28 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-siciliana/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vino Marsala</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Luogo: Sicilia.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 25 Grammi di Burro 2 Cipolline Tagliate Fini 1 Limone (scorza Tagliata A Strisce Sottili) 4 Cucchiai di Vino Marsala Secco 1/2 Confezione Panna Da Cucina 1 Limone (succo) 1/2 Mazzetto di Maggiorana Tritata Alcune Foglie Melissa 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scolateli. Fate rosolare le cipolline nel burro. Mescolate insieme la scorza del limone, il marsala, la panna e fate cuocere il composto ottenuto per circa 5 minuti. Insaporite con sale, pepe e succo del limone. Fate saltare gli spaghetti nella salsa al limone, aggiungendo la maggiorana e le foglie di melissa. Cospargete di formaggio e servire.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-cartoccio-a-modo-mio/Thu, 21 Mar 2013 20:45:59 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-cartoccio-a-modo-mio/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Capperi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Cucchiai di Capperi 1 Peperone Rosso 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino 6 Foglie Basilico 4 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavate e asciugate un peperone rosso carnoso e mettetelo ad abbrustolire sulla fiamma; privatelo della pelle e dei semi e tagliatelo a striscioline. Fate cuocere per pochi minuti gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione. Nel frattempo scaldate l&rsquo;olio in una padella e fatevi dorare lo spicchio d&rsquo;aglio pestato e il peperoncino. Scolate gli spaghetti molto al dente e conditeli con l&rsquo;olio da cui avrete eliminato l&rsquo;aglio e il peperoncino. Mescolate bene e aggiungete le listerelle di peperone, i capperi lavati e strizzati e le foglie di basilico sminuzzate con le mani. Suddividete la pasta in 4 fogli di carta speciale, confezionate i cartocci e passate in forno caldo (180 gradi) per circa 10 minuti.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-gamberetti-e-fiori-di-zucca/Tue, 19 Mar 2013 22:54:33 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-gamberetti-e-fiori-di-zucca/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Gamberetti</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 12 Gamberetti 6 Fiori Di Zucca 1 Scalogno 2 Zucchine 2 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva 1/2 Bicchierino Vermouth Bianco Brodo Vegetale Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un tegame fate imbiondire lo scalogno finemente affettato in due cucchiai d&rsquo;olio. Unitevi le zucchine tagliate a rondelle, fate rosolare, bagnate con mezzo bicchierino di vermouth. In abbondante acqua salata lessate gli spaghetti, scolateli al dente, passateli nella padella con le zucchine. Lessate nel brodo vegetale, per due minuti, i gamberetti, uniteli agli spaghetti; aggiungete i fiori di zucca tagliati a listarelle, salate e pepate. Fate insaporire qualche minuto e servite.</p>https://www.4fornelli.it/minestra-di-magro-abruzzese/Tue, 19 Mar 2013 15:09:09 +0000https://www.4fornelli.it/minestra-di-magro-abruzzese/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pesce Di Spina</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6 Note: Luogo: Abruzzo.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1000 Grammi di Pesce Di Spina Molto Assortito 300 Grammi di Pasta Tipo Spaghettini Spezzati 500 Grammi di Pomodori Ben Maturi Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine 3 Spicchi di Aglio Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un tegame mettere l&rsquo;olio con 3 spicchi d&rsquo;aglio; farlo dorare e unire i pomodori spellati e spezzettati. Quando il sughetto risulta ristretto aggiungere il pesce, sale e pepe, coprire e far insaporire. Aggiungere poco pi˘ di 150 cl d&rsquo;acqua e terminare la cottura. Filtrare il brodo e rimetterne una piccola parte nel tegame col pesce; nel rimanente cuocere gli spaghetti.</p>https://www.4fornelli.it/olio-piccante-3/Tue, 19 Mar 2013 00:20:33 +0000https://www.4fornelli.it/olio-piccante-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperoncino</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Peperoncini Piccanti Maturi Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Selezionare i peperoncini piccanti maturi ma in perfetto stato di conservazione. Lavarli per bene, asciugarli e metterli a seccare al sole fino ad una totale essiccazione. Togliere il picciuolo e pestarli grossolanamente in un mortaio (attenzione al vostro naso). Mettere il tutto in un vaso di vetro e ricoprire con olio d&rsquo;oliva extra-vergine. Chiudere il vasetto in maniera ermetica e conservarlo in un luogo asciutto e buio. Lasciare riposare per un mese almeno. Anche quest&rsquo;olio va bene per pizze, spaghetti ecc. Potete conservare anche il trito di peperoncino senza metterlo nell&rsquo;olio. Si conserva anche per diversi anni.</p>https://www.4fornelli.it/teglia-di-spaghetti/Sun, 17 Mar 2013 18:48:05 +0000https://www.4fornelli.it/teglia-di-spaghetti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pomodori Pelati</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Pomodori Pelati 200 Grammi di Carne Macinata 300 Grammi di Funghi Champignon 1 Cipolla Basilico 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Formaggio Parmigiano Olio D&rsquo;oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Rosolare in olio la cipolla tritata, la carne e i funghi affettati. Versare 1/2 bicchiere di vino, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a evaporazione del vino. Aggiungere i pelati e il basilico. Lessare gli spaghetti e scolarli al dente. Distribuire sul fondo di una pirofila un mestolo di rag˘, fare uno strato di spaghetti, spolverizzare col parmigiano e proseguire fino a esaurimento degli ingredienti. Passare in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-ortiche/Sat, 16 Mar 2013 22:52:17 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-ortiche/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ortiche</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Abbondante Ortica Pasta Tipo Spaghetti</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si prende l&rsquo;ortica stessa (abbondante) la si mette a lessare per una decina di minuti, finchÈ non diviene tenera tenera (anche perchÈ deve perdere il liquido urticante), poi la si scola e non si butta via l&rsquo;acqua in cui ha bollito, bensÏ la si usa per cuocervi gli spaghetti. Quando sono cotti si prende l&rsquo;ortica e la si butta in pentola, tagliuzzandola un po'.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-doro/Sat, 16 Mar 2013 09:19:13 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-doro/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Zafferano</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Burro 1/2 Cipolla 1 Bustina Zafferano 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, affettare al velo la cipolla e farla appassire nel burro a fuoco dolcissimo. Quando sar‡ dorata spegnere il fuoco, unire lo zafferano e 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolare gli spaghetti e condirli con la salsa e una spolverata di parmigiano.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-crema-di-broccoletti/Thu, 14 Mar 2013 19:56:24 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-crema-di-broccoletti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Broccoletti</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Broccoletti 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Filetti D&rsquo;acciughe 1/2 Bicchierino Olio D&rsquo;oliva Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulire i broccoletti e dividere le cime dalle costole. Lessare il tutto in acqua salata. Cuocere gli spaghetti nell&rsquo;acqua di cottura dei broccoletti. Frullare le costole con i filetti d&rsquo;acciughe e l&rsquo;olio. Condire la pasta con la crema di acciughe, quindi unire le cimette dei broccoletti e servire.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-3/Thu, 14 Mar 2013 14:10:38 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Aglio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Spicchi di Aglio Olio D&rsquo;oliva Sale 2 Peperoncini Piccanti</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. A parte rosolate gli spicchi d¥aglio ed il peperoncino nell¥olio. Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso olio piccante.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-la-bottarga/Tue, 12 Mar 2013 18:49:57 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-la-bottarga/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Bottarga Di Muggine</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Trafilati Al Bronzo 100 Grammi di Bottarga Di Muggine Di Orbetello 1 Spicchio di Aglio Basilico 4 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Portare ad ebollizione l&rsquo;acqua per la pasta. Frattanto grattugiare la bottarga. Strofinare con uno spicchio d&rsquo;aglio una zuppiera, mettervi 4 cucchiai di olio e 1/4 della bottarga grattugiata. Lessare gli spaghetti al dente, tirarli su con un forchettone, non scolandoli completamente, e trasferirli nella zuppiera. Cospargere di bottarga, mescolare, rifinire col basilico.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-allaglio/Tue, 12 Mar 2013 18:12:10 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-allaglio/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Aglio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Basilico 1 Presa Origano Peperoncino Rosso 4 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocere gli spaghetti al dente. Intanto tritare basilico e prezzemolo insieme all&rsquo;aglio sbucciato. Mettere sul fuoco, in un tegame, 4 cucchiai d&rsquo;olio e il peperoncino spezzettato e macinato col macinapepe. Scaldare l&rsquo;olio e, non appena gli spaghetti saranno cotti, scolarli e rovesciarli nel tegame. Unire il trito di erbe e 1 presa di origano e mescolare a fuoco vivo per qualche istante.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-in-insalata/Tue, 12 Mar 2013 17:25:30 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-in-insalata/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pomodori</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Tonno 2 Pomodori Olive Verdi Olive Nere Olio D&rsquo;oliva Succo Di Limone</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Spezzettare gli spaghetti, cuocerli al dente e passarli nell&rsquo;acqua fredda per fermare la cottura. Metterli in un&rsquo;insalatiera, aggiungere il tonno sminuzzato, le olive verdi e nere snocciolate e i pomodori a pezzettini. Condire il tutto con olio e succo di limone, mescolati e sbattuti precedentemente insieme.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-dorati/Sat, 09 Mar 2013 05:08:52 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-dorati/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Zafferano</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 40 Grammi di Burro 25 Cl di Panna Da Cucina 1 Bustina Zafferano 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocete gli spaghetti. Sbattete la panna con i tuorli, tre cucchiai di parmigiano e lo zafferano fate scaldare la crema nel burro, unite gli spaghetti scolati. Insaporiteli qualche minuto e servite.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-tonno/Fri, 08 Mar 2013 14:21:53 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-tonno/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tonno</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Tonno Al Naturale 1/2 Limone (succo) Olio D&rsquo;oliva Dietetico Origano Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In acqua bollente e salata versare gli spaghetti interi, portarli alla cottura desiderata e scolarli; nel frattempo ridurre il tonno a pezzetti e insaporirlo con limone, origano, olio dietetico. Condire gli spaghetti bollenti.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-verde/Wed, 06 Mar 2013 14:10:34 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-verde/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Erbette</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 300 Grammi di Erbette 1 Cucchiaio di Burro 1 Goccio Olio D&rsquo;oliva 2 Spicchi di Aglio Alcuni Rametti Prezzemolo 3 Filetti D&rsquo;acciughe Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate bollire abbondante acqua salata e mettetevi a cuocere le erbette precedentemente ben lavate e sminuzzate a mano (non usate il coltello, che provoca la parziale dispersione del succo delle foglie). Dopo tre minuti mettete a cuocere anche gli spaghetti, aggiungendo il sale. In una casseruola, a parte, fate sciogliere il burro, unendo poco olio, i 2 spicchi d&rsquo;aglio interi, il prezzemolo tritato; a fuoco basso fate completamente sciogliere i filetti di acciuga, spegnete il fuoco, pepate, e con questo preparato condite gli spaghetti con le erbette (al giusto punto di cottura e ben scolati). Per questo piatto Ë sconsigliabile l&rsquo;uso di formaggio grattugiato.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-la-sardella-alla-maniera-di-crucoli/Tue, 05 Mar 2013 00:51:15 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-la-sardella-alla-maniera-di-crucoli/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Sardella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Luogo: Calabria.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai di Sardella 10 Cl di Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>&lsquo;Sardella&rsquo;, o anche &lsquo;mustica&rsquo;, viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: &lsquo;rosa marina&rsquo;, &rsquo;nudilla&rsquo;, &rsquo;nonnati&rsquo; neonati; nel reggino: &lsquo;biancomangiare&rsquo;). In una tazza mettete la sardella e con un po&rsquo; d&rsquo;acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini. Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-mascarpone/Sat, 02 Mar 2013 23:00:44 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-mascarpone/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mascarpone</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 25 Cl di Panna 150 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Burro Formaggio Grattugiato Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una pirofila scaldate il burro con la panna, unite il mascarpone, mescolate delicatamente. Cuocete gli spaghetti, scolateli, versateli nel recipiente della salsa, mescolate; alzate la fiamma, spolverizzate con il formaggio grattugiato e servite.</p>https://www.4fornelli.it/spaghettini-salsati-alle-olive-pomodorini-e-olio-doliva/Sat, 02 Mar 2013 10:28:51 +0000https://www.4fornelli.it/spaghettini-salsati-alle-olive-pomodorini-e-olio-doliva/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Olive</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Pasta Tipo Spaghettini Alcune Fettine Cipolla Olive Nere (taggiasca) 2 Pomodori Medi Puliti Dai Semi 4 Pomodorini Essiccati Alcune Foglie Basilico 6 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mentre gli spaghetti cuociono, mettete in una sauteuse l&rsquo;olio d&rsquo;oliva poi le cipolle, i pomodori freschi e cuocete per pochi istanti. Poi versatevi gli spaghetti ancora molto al dente e finite la cottura. Prima di servire aggiungete le olive e i pomodorini secchi. Amalgamateli e servite mettendovi qualche foglia di basilico e un goccio d&rsquo;olio d&rsquo;oliva a crudo.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-colatura/Sat, 02 Mar 2013 00:03:45 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-colatura/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Colatura Di Acciughe</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai di Colatura Di Acciughe Aglio Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Prezzemolo Fresco Sale Peperoncino</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Portare ad ebollizione una pentola di acqua poco salata e cuocervi al dente gli spaghetti. Frattanto imbiondire gli spicchi d&rsquo;aglio schiacciato nell&rsquo;olio con peperoncino triturato al momento. Scolare gli spaghetti e condirli con questo intingolo, unendo la colatura di acciughe e prezzemolo fresco finemente triturato.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-maremmani/Thu, 28 Feb 2013 02:20:48 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-maremmani/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Capperi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Luogo: Toscana.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 150 Grammi di Olive Nere 100 Grammi di Capperi Sotto Sale 200 Grammi di Passato Di Pomodoro</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Snocciolare le olive e tagliarle a pezzetti assieme ai capperi lavati. Mettere in un tegame la salsa di pomodoro, unire il trito di olive e capperi e far restringere bene il sugo. Lessare gli spaghetti al dente, scolarli e versarli nel tegame della salsa. Far insaporire bene e servire.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-carbonara-2/Thu, 28 Feb 2013 00:07:52 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-carbonara-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pancetta</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Pancetta A Dadini 2 Uova 40 Grammi di Formaggio Pecorino 40 Grammi di Formaggio Parmigiano 30 Grammi di Burro Aglio Sale 1 Pizzico di Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un tegame scaldate il burro e soffriggetevi la pancetta con lo spicchio d&rsquo;aglio schiacciato da togliere appena diventa dorato. In una fondina sgusciate le uova e sbattetele bene. In una grande pentola portate a bollore abbondante acqua leggermente salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente e passateli nel tegame della pancetta. Ritirate il recipiente dal fuoco, versate sugli spaghetti le uova sbattute, met‡ parmigiano e met‡ pecorino, un pizzico di pepe. Mescolate con cura in modo che le uova assumano una consistenza cremosa sufficiente a ìvelareî la pasta. Unite i restanti formaggi. Mescolate ancora e passate gli spaghetti sul piatto da portata caldo. Vini di accompagnamento: Soave ìSuperioreî DOC, Frascati ìSuperioreî DOC, VignaVinera IGT Di Puglia.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-integrali-con-zucchine-in-salsa/Wed, 27 Feb 2013 00:15:01 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-integrali-con-zucchine-in-salsa/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Zucchine</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>280 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Integrali 3 Zucchine 100 Grammi di Formaggio Fontina, Formaggio Groviera E Formaggio Taleggio Magro 1/2 Cipolla 2 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Noce Moscata Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Per gli spaghetti: tagliare i formaggi a pezzetti e farli sciogliere in un tegame a fuoco lento. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle. Tritare la cipolla e soffriggerla nell&rsquo;olio in una padella larga, unire le zucchine e farle saltare per 2-3 minuti. Salare, coprire e cuocere ancora per 5 minuti. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella delle zucchine. Unire la crema di formaggio, spolverare di pepe e noce moscata. Per servire: mescolare bene gli spaghetti aggiungendo il prezzemolo tritato e servire subito.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-rucola/Sun, 24 Feb 2013 16:16:15 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-rucola/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Insalata Rucola</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Integrali 2 Mazzetti di Insalata Rucola 300 Grammi di Panna 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mondare, lavare e spezzettare grossolanamente la rucola. Sciogliere il burro in un tegamino, versare la rucola e cuocerla per 10 minuti, mescolando spesso; salare, pepare ed incorporare la panna e il parmigiano. Proseguire la cottura, mescolando con un cucchiaio di legno, finchÈ la salsa avr‡ raggiunto la giusta densit‡. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli con la salsa alla rucola.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-aglio-oglio-e-peperoncino-2/Sun, 24 Feb 2013 08:46:50 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-aglio-oglio-e-peperoncino-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Aglio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Aglio Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Peperoncino Spezzettato Formaggio Parmigiano (facoltativo) Pasta Tipo Spaghetti</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Innanzi tutto metti su l&rsquo;acqua, a fuoco bello vivo. Nel frattempo hai tagliato l&rsquo;aglio a fettine (la quantit‡ dipende da quanto l&rsquo;aglio ti piace). In una padella larga metti un velo omogeneo di olio d&rsquo;oliva extra-vergine e comincia a farlo scaldare. Quando l&rsquo;olio Ë caldo abbastanza metti l&rsquo;aglio e fallo prendere colore (non bruciare, deve essere appena di colore paglierino). L&rsquo;acqua intanto deve bollire ed avrai buttato gli spaghetti. Nella padella con l&rsquo;aglio appena colorito ci metti il peperoncino spezzettato e gli fai insaporire l&rsquo;olio (non deve proprio cuocere quindi avrai abbassato un po&rsquo; il fuoco, anche per non bruciare l&rsquo;olio). La pasta ormai sar‡ cotta la scoli bene, alzi un po&rsquo; la fiamma e fai saltare in padella gli spaghetti girandoli spesso per bagnarli bene d&rsquo;olio. A richiesta ci gratti un po&rsquo; di parmigiano.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-allaragosta/Sat, 23 Feb 2013 22:24:43 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-allaragosta/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Aragoste</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Aragoste 100 Grammi di Panna 100 Grammi di Salsa Di Pomodoro 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 60 Grammi di Olio D&rsquo;oliva Sale Pepe 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1/2 Limone</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Dividete con un trinciapollo le aragoste in due met‡ e ponetele in un tegame molto largo. Aggiungete quindi il succo di 1/2 limone, l&rsquo;olio, il sale, il prezzemolo, il pepe e lasciate cuocere per 10 minuti girando le aragoste prima da una parte e poi dall&rsquo;altra. Aggiungete il pomodoro e la panna, lasciando insaporire. Cuocete gli spaghetti al dente e fateli saltare nello stesso tegame dal quale avrete prima tolte le aragoste. Disponete gli spaghetti in un piatto di portata e guarniteli con le aragoste.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-vodka-e-caviale/Sat, 23 Feb 2013 16:09:45 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-vodka-e-caviale/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vodka</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>280 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 40 Grammi di Scalogno 2 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine 1 Cl di Vodka 80 Grammi di Caviale (o Uova Di Lompo) 1 Ciuffo Erba Cipollina Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pelare gli scalogni e tritarli finemente. Versare il trito in padella con l&rsquo;olio e farlo rosolare. Abbassare il fuoco, bagnare con la vodka, rialzare la fiamma e lasciare che la vodka prenda fuoco nella padella fino a quando si spegne. Nel frattempo, far lessare gli spaghetti in acqua bollente leggermente salata, scolarli al dente e versarli nella padella. Mescolare, quindi aggiungere il caviale e l&rsquo;erba cipollina tritala finemente. Condire bene e servire subito.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-di-mezzanotte/Sat, 23 Feb 2013 15:41:58 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-di-mezzanotte/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Uova Di Lompo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>380 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 2 Cucchiai di Uova Di Lompo 4 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Alcune Gocce Limone Sale Pepe Nero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare, molto al dente, gli spaghetti. Tritare finemente il prezzemolo con l&rsquo;aglio. Scaldare l&rsquo;olio, unire gli spaghetti ben scolati, il trito di prezzemolo e le uova di lompo. Mescolare bene e ritirare subito il recipiente. Spolverizzare con una generosa dose di pepe nero macinato al momento, spruzzare con poche gocce di limone e servire subito.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-aglio-e-olio-2/Tue, 19 Feb 2013 05:02:47 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-aglio-e-olio-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Aglio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Spicchi di Aglio Olio D&rsquo;oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocete gli spaghetti. Nel frattempo soffriggete nell&rsquo;olio l&rsquo;aglio tritato, unite il prezzemolo, sale e pepe. Scolate gli spaghetti e conditeli con la salsa.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-bottarga-2/Thu, 14 Feb 2013 10:51:48 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-bottarga-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Bottarga</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Luogo: Calabria.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Burro 100 Grammi di Bottarga</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocete gli spaghetti (del tipo fine) al dente. Durante la loro cottura fate sciogliere a bagnomaria in una zuppiera il burro. Versatevi gli spaghetti ben colati, mescolate e, a mano a mano, spolverateli di bottarga. Servite il piatto caldissimo.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-la-mustica-alla-maniera-di-crucoli/Wed, 13 Feb 2013 00:44:57 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-la-mustica-alla-maniera-di-crucoli/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Sardella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Luogo: Calabria.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai di Sardella 10 Cl di Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>&lsquo;Mustica&rsquo;, o anche &lsquo;sardella&rsquo;, viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: &lsquo;rosa marina&rsquo;, &rsquo;nudilla&rsquo;, &rsquo;nonnati&rsquo; neonati; nel reggino: &lsquo;biancomangiare&rsquo;). In una tazza mettete la sardella e con un po&rsquo; d&rsquo;acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini. Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-ricotta-2/Mon, 11 Feb 2013 11:42:12 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-ricotta-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ricotta</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>360 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Per La Salsa: 300 Grammi di Ricotta 6 Foglie Salvia 6 Foglie Basilico 1 Cucchiaio di Aghi Di Rosmarino 1 Cucchiaio di Maggiorana Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Per sminuzzare le erbe e amalgamarle con la ricotta frullate tutti insieme gli ingredienti indicati per la salsa. Lessate gli spaghetti nell&rsquo;acqua salata a bollore, scolateli, metteteli nel piatto da portata. Diluite la salsa con due cucchiai di acqua di cottura della pasta e versatela sugli spaghetti. Mescolate e completate con un pizzico di pepe bianco.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-agli-asparagi/Fri, 08 Feb 2013 22:34:49 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-agli-asparagi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Asparagi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>450 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 600 Grammi di Punte Di Asparagi 500 Grammi di Pomodori Pelati Olio D&rsquo;oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Far insaporire le punte di asparagi scongelate in padella con l&rsquo;olio, unire i pomodori tritati, salare, pepare, coprire e far cuocere a fiamma bassa. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata e servire.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-melanzane-3/Fri, 08 Feb 2013 06:33:12 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-melanzane-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Melanzana Viola</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Melanzana Viola Pasta Tipo Spaghetti Acciughe Capperi Aglio Peperoncino Fresco Passata Di Pomodoro Olio D&rsquo;oliva Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavare e tagliare a dadini la melanzana, farla friggere in padella con abbondante olio caldo, scolarla e farla asciugare dell&rsquo;olio in carta casa. Portare a cottura gli spaghetti in acqua bollente e salata. In padella con olio e aglio e il peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro, farla cuocere poi aggiungere le melanzana fritta. A pochi minuti di cottura inserire i capperi e le acciughe. Scolare gli spaghetti molto al dente, finire la cottura nel sugo.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-ricotta/Thu, 07 Feb 2013 02:41:09 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-ricotta/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ricotta</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 80 Grammi di Ricotta Stagionata 6 Pomodori 4 Spicchi di Aglio Basilico Olio D&rsquo;oliva Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Spellare i pomodori, tritarli e metterli in una terrina con l&rsquo;aglio sbucciato, il basilico spezzettato e l&rsquo;olio. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, versarli nella terrina, cospargerli con la ricotta grattugiata, mescolare bene e servire.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-dali/Tue, 05 Feb 2013 11:04:35 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-dali/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tonno</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 180 Grammi di Tonno Sott&rsquo;olio 6 Filetti D&rsquo;acciughe 1 Mazzetto di Prezzemolo Alcune Foglie Basilico Alcune Foglie Salvia 1 Spicchio di Aglio 5 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Sale Pepe Formaggio Parmigiano (facoltativo)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulite il prezzemolo e tritatelo insieme alle foglie di salvia e di basilico. Scolate il tonno, sbriciolatelo in un piattino con una forchetta; unite le acciughe tritate, aggiungete il trito di erbe aromatiche mescolando bene. Mentre cuociono gli spaghetti fate scaldare l&rsquo;olio in una padella, soffriggetevi l&rsquo;aglio tagliato a pezzetti. Unite il composto di tonno e acciughe, mescolate e fate insaporire per pochi istanti. Scolate gli spaghetti, versateli in una zuppiera, conditeli col sugo ben caldo e, se vi piace, cospargete con un trito di erbe aromatiche. Potete aggiungere anche il parmigiano grattugiato e una macinata di pepe (vi assicuro che, nonostante il tonno il formaggio ci sta bene).</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-spuma/Sat, 02 Feb 2013 14:38:32 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-spuma/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tonno Sott&rsquo;olio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Tonno Sott&rsquo;olio 100 Grammi di Mascarpone Prezzemolo 1 Cucchiaio di Gin Abbondante Sale 1 Manciata Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mentre cuociono gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare dall&rsquo;olio il tonno e tritarlo insieme al prezzemolo lavato. Mettere il composto in una ciotola, aggiungere il formaggio, il gin, poco sale e una manciata di pepe e mescolarlo a lungo per renderlo omogeneo. Scolare gli spaghetti al dente, condirli con la salsa preparata e servire subito.</p>https://www.4fornelli.it/salsa-al-cavolfiore-a-crudo/Thu, 31 Jan 2013 02:20:59 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-al-cavolfiore-a-crudo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cavolfiore</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Cavolfiore Piccolo 1 Manciata Olive Nere Snocciolate 1 Cucchiaino Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un frullatore mettere le cimette tenere del cavolfiore, le olive, l&rsquo;aceto balsamico, un pizzico di sale e frullare facendo cadere a filo l&rsquo;olio fino ad ottenere una pasta cremosa ed omogenea. Condirvi spaghetti o taglierini cotti al dente e scolati lasciando un po&rsquo; di acqua di cottura.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alghe-e-salmone/Tue, 29 Jan 2013 11:55:01 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alghe-e-salmone/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Salmone</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Fette Salmone Tagliate A Dadini Di 1 Cm 200 Grammi di Alga Salicornia 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Scalogni 1 Spicchio di Aglio Tagliato Fine 4 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva 30 Grammi di Burro 10 Cl di Vino Bianco Secco 1 Limone (succo E Scorza) Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulite e lavate la salicornia. Scottatela per un minuto in acqua bollente, poi toglietela dall&rsquo;acqua e strizzatela. Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata e scolateli. Fate rosolare nell&rsquo;olio &lsquo;oliva gli scalogni e l&rsquo;aglio. Aggiungete la salicornia e il vino bianco. Insaporite con il succo del limone, il pepe ed il sale. Mescolate gli spaghetti nella salsa, aggiungendo il salmone e servite.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-allortolana/Tue, 29 Jan 2013 11:07:04 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-allortolana/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fagiolini</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Fagiolini 80 Grammi di Porri 150 Grammi di Sedano 150 Grammi di Carote 400 Grammi di Pomodori Pelati A Pezzi Basilico Tritato 2 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritare il sedano, le carote e i porri. Mondare i fagiolini e lessarli in abbondante acqua salata. Rosolare il trito con 2 cucchiai di olio poi unire i pomodori, salare e cuocere per 10 minuti. Quando i fagiolini saranno quasi cotti versare gli spaghetti nella stessa pentola e portarli a cottura. Scolarli insieme e versarli nel tegame con il sugo. Farli saltare a fuoco vivo per 3-4 minuti unendo il basilico tritato. Servire subito.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-tartufo-2/Sat, 26 Jan 2013 21:35:33 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-tartufo-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tartufo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Salsa Base Di Tartufo 1 Acciuga Piccola Spezzettata Pasta Tipo Spaghetti</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparare la salsa base in una padella larga, aggiungere una piccola acciuga spezzettata, versarvi gli spaghetti lessati al dente e saltare a fuoco vivace quanto basta a raccogliere il condimento.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-limone/Sat, 26 Jan 2013 18:55:30 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-limone/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Limoni</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>360 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Limoni 1 Ciuffetto di Prezzemolo Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessate al dente gli spaghetti, nel frattempo triturate il prezzemolo e grattugiate la scorza dei limoni. Appena gli spaghetti sono pronti, mettete la pasta in un contenitore e aggiungete la scorza grattugiata dei limoni, il prezzemolo, l&rsquo;olio, pepe e abbondante parmigiano grattugiato. Amalgamate il tutto e servite subito.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-pollo/Sat, 26 Jan 2013 12:40:49 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-pollo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Petto Di Pollo Lessato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Petto Di Pollo Lessato 150 Grammi di Funghi Champignon 25 Cl di Panna Burro Formaggio Grattugiato Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Colorite nel burro il pollo tritato; unite i funghi a lamelle, salate, pepate. Cuocete per 15 minuti, versate la panna, fate scaldare e amalgamare. Lessate gli spaghetti, conditeli con la salsa e il formaggio grattugiato.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-e-melanzane/Fri, 25 Jan 2013 13:43:48 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-e-melanzane/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Melanzane Sott&rsquo;olio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 20 Olive Nere Snocciolate 125 Grammi di Melanzane Sott&rsquo;olio 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Basilico 1 Bicchiere di Passata Di Pomodoro Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocere gli spaghetti al dente. Intanto sbucciare l&rsquo;aglio e farlo rosolare in una casseruola con l&rsquo;olio; poi toglierlo, unire le melanzane e le olive tritate grossolanamente e lasciarle insaporire per qualche minuto. Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Scolare gli spaghetti, condirli con la salsa alle melanzane, profumarli con il basilico lavato, tagliuzzato e servire.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-cartoccio-2/Wed, 23 Jan 2013 15:23:44 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-cartoccio-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pomodori Perini</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 300 Grammi di Pomodori Perini 1 Ciuffo Basilico 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Capperi Sale Pepe Nero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbollentate i pomodori per qualche minuto, sbucciateli e tagliateli a tocchetti. Insaporiteli in una padella con olio, succo di limone, capperi, sale e pepe. Cuocete per 15 minuti circa, poi aggiungete aglio e basilico tritati finemente. In abbondante acqua salata, lessate gli spaghetti, scolateli e conditeli con la salsa. Sistemateli su un foglio di carta d&rsquo;alluminio e chiudeteli a cartoccio. Mettete in forno per 15 minuti circa. Servite in tavola gli spaghetti direttamente nel loro involucro.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-bottarga/Tue, 22 Jan 2013 00:57:00 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-bottarga/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Bottarga</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Fettine Bottarga Prezzemolo Olio D&rsquo;oliva Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritare la bottarga, metterla in una pirofila, aggiungere il prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di olio e far scaldare la salsa a bagnomaria. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, versarli nella pirofila, mescolare bene e servire.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-allo-zafferano-3/Mon, 21 Jan 2013 03:37:56 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-allo-zafferano-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Zafferano</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>250 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1/2 Cipolla 1 Bustina Zafferano Burro</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Affettare al velo la cipolla e farla imbiondire nel burro a fuoco dolce. Spegnere il fuoco ed unire la bustina di zafferano e 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Lessare e scolare gli spaghetti. Condirli con il sugo allo zafferano e servirli subito ben caldi.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-ai-pistacchi/Sun, 20 Jan 2013 20:35:20 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-ai-pistacchi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pistacchi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Bustina Zafferano 2 Cucchiai di Pistacchi Sgusciati 80 Grammi di Burro Abbondante Sale 1 Manciata Pepe Formaggio Grana Grattugiato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Far bollire abbondante acqua salata con la bustina di zafferano poi buttarvi gli spaghetti, che diventeranno gialli, e cuocerli al dente. Intanto frullare i pistacchi e mescolarli con il burro ammorbidito e con una manciata di pepe. Con questa salsa condire gli spaghetti e spolverizzarli con il grana grattugiato.</p>https://www.4fornelli.it/pastasciutta-con-tonno-e-olive/Sat, 19 Jan 2013 15:30:06 +0000https://www.4fornelli.it/pastasciutta-con-tonno-e-olive/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tonno</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Pasta Tipo Spaghetti Olive Nere Prezzemolo Tonno 1 Goccio Olio D&rsquo;oliva Poco Pangrattato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Ci vedo meglio gli spaghetti. Trita olive nere e un po&rsquo; di prezzemolo, aggiungi tonno, un goccio d&rsquo;olio d&rsquo;oliva e un po&rsquo; di pangrattato. Anche qui il sugo non si cuoce, ci fai saltare un momento la pasta prima di servire.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-ubriachi/Fri, 18 Jan 2013 21:40:01 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-ubriachi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cognac</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Bicchiere di Cognac Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocere gli spaghetti al dente e metterli in una terrina, mantenendoli caldi. Fondere in un pentolino il burro a color nocciola; unire il cognac e versare il tutto sulla pasta. Mescolare velocemente aggiungendo il grana grattugiato e servire.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-ricotta-al-forno/Mon, 14 Jan 2013 08:10:42 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-ricotta-al-forno/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ricotta</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>30 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva 50 Grammi di Ricotta Al Forno 2 Zucchine Piccole 2 Pomodori Perini Rossi E Duri 1 Porro 1 Scalogno Sale Pepe Nero 300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliate a sottili rondelle la zucchine ed il porro. Affettate lo scalogno e tagliate a dadini la polpa dei pomodori, dopo averli spellati ed averne eliminato i semi; tagliate a cubetti la ricotta. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo versate l&rsquo;olio in una padella e fate soffriggere lo scalogno, il porro e le zucchine a fuoco vivo, mescolando, per non pi˘ di 2 o 3 minuti. Scolate gli spaghetti, versateli nella padella ed unite i dadini di pomodoro. Fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando. Spegnete il fuoco ed aggiungete la ricotta al forno ed il pepe macinato. Rimestate bene per amalgamare in modo omogeneo il condimento e servite subito.</p>https://www.4fornelli.it/olio-al-peperoncino/Sun, 13 Jan 2013 21:40:00 +0000https://www.4fornelli.it/olio-al-peperoncino/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Olio D&rsquo;oliva</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Olio D&rsquo;oliva 6 Peperoncini</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si usa per condire spaghetti, insalate, legumi e frutti di mare. Si prepara mettendo in 100 cl d&rsquo;olio, 6 peperoncini, o anche di pi˘ se preferite, e lasciandoveli per circa una settimana. Dopo eliminateli ed utilizzate l&rsquo;olio.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-ccu-niuru-ri-sicci/Fri, 11 Jan 2013 07:24:22 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-ccu-niuru-ri-sicci/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Seppie</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6 Note: Luogo: Calabria.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Seppie Di 150 G 2 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D&rsquo;oliva 300 Grammi di Filetti Di Pomodoro 1 Peperoncino Rosso Secco 1 Manciata Prezzemolo Fresco Tritato Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulite le seppie e staccate a ciascuna la vescica contenente il nero, facendo attenzione a non farle rompere. Tagliate a liste le seppie e, dopo averle ben lavate, lasciatele ben sgocciolare in uno scolino fino a quando non sar‡ pronto il fondo di cottura. Soffriggete nell&rsquo;olio l&rsquo;aglio col prezzemolo e col peperoncino. Appena sar‡ dorato versate le seppie e le vesciche che si romperanno quando col mestolo andrete a rimestare per insaporire il tutto. Aggiungete il pomodoro, salate, e lasciate cuocere a fuoco lento in tegame coperto. Lessate gli spaghetti e scolateli al dente. Versate sul fondo di una zuppiera parte del sugo. Unitevi gli spaghetti. Mescolate bene e distribuite sulla superficie il rimanente sugo con una spolverata di prezzemolo tritato.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-noci-2/Mon, 07 Jan 2013 19:22:51 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-noci-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Noci</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Integrali 20 Gherigli Di Noci 3 Spicchi di Aglio Prezzemolo Olio D&rsquo;oliva</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Passare al frullatore i gherigli delle noci, l&rsquo;aglio, il prezzemolo e il sale, aggiungendo l&rsquo;olio a filo per avere un impasto denso e omogeneo. Fate riposare, mentre cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. Unite qualche cucchiaio di acqua di cottura alla salsina di noci fino a renderla fluida. Versare il condimento sugli spaghetti.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-cacio-e-pepe/Sun, 06 Jan 2013 17:27:36 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-cacio-e-pepe/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Formaggio Pecorino</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 80 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaino Pepe Nero Pestato Nel Mortaio Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare gli spaghetti, scolarli al dente, condirli con il pecorino e il pepe e aggiungere 2 cucchiai dell&rsquo;acqua di cottura della pasta. Mescolare bene e servire subito.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-carbonara-5/Fri, 04 Jan 2013 09:53:18 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alla-carbonara-5/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pancetta Affumicata</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6 Note: Luogo: Lazio.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 3 Uova 150 Grammi di Pancetta Affumicata Sale Pepe Poco Olio D&rsquo;oliva Formaggio Pecorino Grattugiato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare con un pochino di olio d&rsquo;oliva in una padella abbastanza grande da contenere gli spaghetti. In una terrina sbattete le uova salandole e pepandole a piacere. Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella, aggiungere le uova sbattute, amalgamate il tutto con la fiamma alta per qualche minuto. Spolverate di pecorino e serviteli ben caldi.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-tartufo/Thu, 03 Jan 2013 09:06:39 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-al-tartufo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tartufo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Salsa Base Di Tartufo 1/2 Limone (succo) Pasta Tipo Spaghetti</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparare la salsa base in una padella larga, aggiungere il succo di mezzo limone, versarvi gli spaghetti lessati al dente e saltare a fuoco vivace quanto basta a raccogliere il condimento.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-della-notte-di-san-lorenzo/Wed, 02 Jan 2013 08:33:38 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-della-notte-di-san-lorenzo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Acciughe</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pomodoro Grande Maturo A Dadi 4 Acciughe Sotto Sale Diliscate A Pezzi 40 Grammi di Tonno 4 Cucchiai di Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Alcune Olive Nere Alcune Foglie Basilico Fresco</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un&rsquo;ampia zuppiera di terracotta ponete a freddo tutti gli ingredienti per il sugo. Spezzateli ed amalgamate bene il tutto. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e versateli ben caldi nella zuppiera. Unite i 4 cucchiai d&rsquo;olio e mescolate velocemente.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-bottarga-e-limone/Wed, 02 Jan 2013 05:51:33 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-con-bottarga-e-limone/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Bottarga</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Spaghetti Trafilati Al Bronzo 6 Grammi di Bottarga Grattugiata 1/2 Limone Prezzemolo Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare gli spaghetti al dente in acqua salata; nel frattempo scaldare in un tegame l&rsquo;olio con il succo di 1/2 limone e la bottarga. Mettervi gli spaghetti facendoli saltare. Rifinire con prezzemolo tritato molto finemente.</p>https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-cipolle/Wed, 02 Jan 2013 03:44:03 +0000https://www.4fornelli.it/spaghetti-alle-cipolle/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cipolle</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 3 Cipolle Olio D&rsquo;oliva Burro Salsa Di Pomodoro Formaggio Grana Grattugiato Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Far rosolare le cipolle tritate nell&rsquo;olio, unire la salsa di pomodoro diluita in acqua e far restringere la salsa. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, una noce di burro e il grana, mescolare e servire.</p>https://www.4fornelli.it/salsa-carbonara/Tue, 01 Jan 2013 18:04:36 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-carbonara/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pancetta</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Pancetta 80 Grammi di Formaggio Pecorino Romano 2 Uova 1/2 Bicchiere di Olio D&rsquo;oliva Extra-vergine Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Far soffriggere nell&rsquo;olio con sale a fuoco lentissimo la pancetta tagliata a cubetti in modo che rimanga morbida; sbattere le uova in una scodella insieme al formaggio grattugiato. Ottima con spaghetti, da condire prima versando le uova sui spaghetti caldi, poi l&rsquo;olio e la pancetta.</p>