Spaghetti

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Pomodori Pelati 200 Grammi di Carne Macinata 300 Grammi di Funghi Champignon 1 Cipolla Basilico 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Rosolare in olio la cipolla tritata, la carne e i funghi affettati. Versare 1/2 bicchiere di vino, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a evaporazione del vino. Aggiungere i pelati e il basilico. Lessare gli spaghetti e scolarli al dente. Distribuire sul fondo di una pirofila un mestolo di rag˘, fare uno strato di spaghetti, spolverizzare col parmigiano e proseguire fino a esaurimento degli ingredienti. Passare in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Ortiche Persone: 4 Ingredienti: Abbondante Ortica Pasta Tipo Spaghetti Preparazione: Si prende l’ortica stessa (abbondante) la si mette a lessare per una decina di minuti, finchÈ non diviene tenera tenera (anche perchÈ deve perdere il liquido urticante), poi la si scola e non si butta via l’acqua in cui ha bollito, bensÏ la si usa per cuocervi gli spaghetti. Quando sono cotti si prende l’ortica e la si butta in pentola, tagliuzzandola un po'. ...

Ingrediente principale: Zafferano Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Burro 1/2 Cipolla 1 Bustina Zafferano 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, affettare al velo la cipolla e farla appassire nel burro a fuoco dolcissimo. Quando sar‡ dorata spegnere il fuoco, unire lo zafferano e 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolare gli spaghetti e condirli con la salsa e una spolverata di parmigiano. ...

Ingrediente principale: Broccoletti Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Broccoletti 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Filetti D’acciughe 1/2 Bicchierino Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulire i broccoletti e dividere le cime dalle costole. Lessare il tutto in acqua salata. Cuocere gli spaghetti nell’acqua di cottura dei broccoletti. Frullare le costole con i filetti d’acciughe e l’olio. Condire la pasta con la crema di acciughe, quindi unire le cimette dei broccoletti e servire. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale 2 Peperoncini Piccanti Preparazione: Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. A parte rosolate gli spicchi d¥aglio ed il peperoncino nell¥olio. Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso olio piccante.

Ingrediente principale: Bottarga Di Muggine Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Trafilati Al Bronzo 100 Grammi di Bottarga Di Muggine Di Orbetello 1 Spicchio di Aglio Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta. Frattanto grattugiare la bottarga. Strofinare con uno spicchio d’aglio una zuppiera, mettervi 4 cucchiai di olio e 1/4 della bottarga grattugiata. Lessare gli spaghetti al dente, tirarli su con un forchettone, non scolandoli completamente, e trasferirli nella zuppiera. Cospargere di bottarga, mescolare, rifinire col basilico. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Basilico 1 Presa Origano Peperoncino Rosso 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Cuocere gli spaghetti al dente. Intanto tritare basilico e prezzemolo insieme all’aglio sbucciato. Mettere sul fuoco, in un tegame, 4 cucchiai d’olio e il peperoncino spezzettato e macinato col macinapepe. Scaldare l’olio e, non appena gli spaghetti saranno cotti, scolarli e rovesciarli nel tegame. Unire il trito di erbe e 1 presa di origano e mescolare a fuoco vivo per qualche istante. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Tonno 2 Pomodori Olive Verdi Olive Nere Olio D’oliva Succo Di Limone Preparazione: Spezzettare gli spaghetti, cuocerli al dente e passarli nell’acqua fredda per fermare la cottura. Metterli in un’insalatiera, aggiungere il tonno sminuzzato, le olive verdi e nere snocciolate e i pomodori a pezzettini. Condire il tutto con olio e succo di limone, mescolati e sbattuti precedentemente insieme. ...

Ingrediente principale: Zafferano Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 40 Grammi di Burro 25 Cl di Panna Da Cucina 1 Bustina Zafferano 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Cuocete gli spaghetti. Sbattete la panna con i tuorli, tre cucchiai di parmigiano e lo zafferano fate scaldare la crema nel burro, unite gli spaghetti scolati. Insaporiteli qualche minuto e servite.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Tonno Al Naturale 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Dietetico Origano Sale Preparazione: In acqua bollente e salata versare gli spaghetti interi, portarli alla cottura desiderata e scolarli; nel frattempo ridurre il tonno a pezzetti e insaporirlo con limone, origano, olio dietetico. Condire gli spaghetti bollenti.

Ingrediente principale: Erbette Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 300 Grammi di Erbette 1 Cucchiaio di Burro 1 Goccio Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Alcuni Rametti Prezzemolo 3 Filetti D’acciughe Sale Pepe Preparazione: Fate bollire abbondante acqua salata e mettetevi a cuocere le erbette precedentemente ben lavate e sminuzzate a mano (non usate il coltello, che provoca la parziale dispersione del succo delle foglie). Dopo tre minuti mettete a cuocere anche gli spaghetti, aggiungendo il sale. In una casseruola, a parte, fate sciogliere il burro, unendo poco olio, i 2 spicchi d’aglio interi, il prezzemolo tritato; a fuoco basso fate completamente sciogliere i filetti di acciuga, spegnete il fuoco, pepate, e con questo preparato condite gli spaghetti con le erbette (al giusto punto di cottura e ben scolati). Per questo piatto Ë sconsigliabile l’uso di formaggio grattugiato. ...

Ingrediente principale: Sardella Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai di Sardella 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: ‘Sardella’, o anche ‘mustica’, viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: ‘rosa marina’, ’nudilla’, ’nonnati’ neonati; nel reggino: ‘biancomangiare’). In una tazza mettete la sardella e con un po’ d’acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini. Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito. ...