Spaghetti

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 360 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Limoni 1 Ciuffetto di Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lessate al dente gli spaghetti, nel frattempo triturate il prezzemolo e grattugiate la scorza dei limoni. Appena gli spaghetti sono pronti, mettete la pasta in un contenitore e aggiungete la scorza grattugiata dei limoni, il prezzemolo, l’olio, pepe e abbondante parmigiano grattugiato. Amalgamate il tutto e servite subito. ...

Ingrediente principale: Petto Di Pollo Lessato Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Petto Di Pollo Lessato 150 Grammi di Funghi Champignon 25 Cl di Panna Burro Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Colorite nel burro il pollo tritato; unite i funghi a lamelle, salate, pepate. Cuocete per 15 minuti, versate la panna, fate scaldare e amalgamare. Lessate gli spaghetti, conditeli con la salsa e il formaggio grattugiato.

Ingrediente principale: Melanzane Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 20 Olive Nere Snocciolate 125 Grammi di Melanzane Sott’olio 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Basilico 1 Bicchiere di Passata Di Pomodoro Sale Preparazione: Cuocere gli spaghetti al dente. Intanto sbucciare l’aglio e farlo rosolare in una casseruola con l’olio; poi toglierlo, unire le melanzane e le olive tritate grossolanamente e lasciarle insaporire per qualche minuto. Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Scolare gli spaghetti, condirli con la salsa alle melanzane, profumarli con il basilico lavato, tagliuzzato e servire. ...

Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 300 Grammi di Pomodori Perini 1 Ciuffo Basilico 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Capperi Sale Pepe Nero Preparazione: Sbollentate i pomodori per qualche minuto, sbucciateli e tagliateli a tocchetti. Insaporiteli in una padella con olio, succo di limone, capperi, sale e pepe. Cuocete per 15 minuti circa, poi aggiungete aglio e basilico tritati finemente. In abbondante acqua salata, lessate gli spaghetti, scolateli e conditeli con la salsa. Sistemateli su un foglio di carta d’alluminio e chiudeteli a cartoccio. Mettete in forno per 15 minuti circa. Servite in tavola gli spaghetti direttamente nel loro involucro. ...

Ingrediente principale: Bottarga Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Fettine Bottarga Prezzemolo Olio D’oliva Sale Preparazione: Tritare la bottarga, metterla in una pirofila, aggiungere il prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di olio e far scaldare la salsa a bagnomaria. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, versarli nella pirofila, mescolare bene e servire.

Ingrediente principale: Zafferano Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1/2 Cipolla 1 Bustina Zafferano Burro Preparazione: Affettare al velo la cipolla e farla imbiondire nel burro a fuoco dolce. Spegnere il fuoco ed unire la bustina di zafferano e 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Lessare e scolare gli spaghetti. Condirli con il sugo allo zafferano e servirli subito ben caldi.

Ingrediente principale: Pistacchi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Bustina Zafferano 2 Cucchiai di Pistacchi Sgusciati 80 Grammi di Burro Abbondante Sale 1 Manciata Pepe Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Far bollire abbondante acqua salata con la bustina di zafferano poi buttarvi gli spaghetti, che diventeranno gialli, e cuocerli al dente. Intanto frullare i pistacchi e mescolarli con il burro ammorbidito e con una manciata di pepe. Con questa salsa condire gli spaghetti e spolverizzarli con il grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti Olive Nere Prezzemolo Tonno 1 Goccio Olio D’oliva Poco Pangrattato Preparazione: Ci vedo meglio gli spaghetti. Trita olive nere e un po’ di prezzemolo, aggiungi tonno, un goccio d’olio d’oliva e un po’ di pangrattato. Anche qui il sugo non si cuoce, ci fai saltare un momento la pasta prima di servire.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Bicchiere di Cognac Sale Preparazione: Cuocere gli spaghetti al dente e metterli in una terrina, mantenendoli caldi. Fondere in un pentolino il burro a color nocciola; unire il cognac e versare il tutto sulla pasta. Mescolare velocemente aggiungendo il grana grattugiato e servire.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 2 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Ricotta Al Forno 2 Zucchine Piccole 2 Pomodori Perini Rossi E Duri 1 Porro 1 Scalogno Sale Pepe Nero 300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Preparazione: Tagliate a sottili rondelle la zucchine ed il porro. Affettate lo scalogno e tagliate a dadini la polpa dei pomodori, dopo averli spellati ed averne eliminato i semi; tagliate a cubetti la ricotta. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo versate l’olio in una padella e fate soffriggere lo scalogno, il porro e le zucchine a fuoco vivo, mescolando, per non pi˘ di 2 o 3 minuti. Scolate gli spaghetti, versateli nella padella ed unite i dadini di pomodoro. Fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando. Spegnete il fuoco ed aggiungete la ricotta al forno ed il pepe macinato. Rimestate bene per amalgamare in modo omogeneo il condimento e servite subito. ...

Ingrediente principale: Olio D’oliva Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Olio D’oliva 6 Peperoncini Preparazione: Si usa per condire spaghetti, insalate, legumi e frutti di mare. Si prepara mettendo in 100 cl d’olio, 6 peperoncini, o anche di pi˘ se preferite, e lasciandoveli per circa una settimana. Dopo eliminateli ed utilizzate l’olio.

Ingrediente principale: Seppie Persone: 6 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Seppie Di 150 G 2 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 300 Grammi di Filetti Di Pomodoro 1 Peperoncino Rosso Secco 1 Manciata Prezzemolo Fresco Tritato Sale Preparazione: Pulite le seppie e staccate a ciascuna la vescica contenente il nero, facendo attenzione a non farle rompere. Tagliate a liste le seppie e, dopo averle ben lavate, lasciatele ben sgocciolare in uno scolino fino a quando non sar‡ pronto il fondo di cottura. Soffriggete nell’olio l’aglio col prezzemolo e col peperoncino. Appena sar‡ dorato versate le seppie e le vesciche che si romperanno quando col mestolo andrete a rimestare per insaporire il tutto. Aggiungete il pomodoro, salate, e lasciate cuocere a fuoco lento in tegame coperto. Lessate gli spaghetti e scolateli al dente. Versate sul fondo di una zuppiera parte del sugo. Unitevi gli spaghetti. Mescolate bene e distribuite sulla superficie il rimanente sugo con una spolverata di prezzemolo tritato. ...