Spaghetti

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Integrali 20 Gherigli Di Noci 3 Spicchi di Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Preparazione: Passare al frullatore i gherigli delle noci, l’aglio, il prezzemolo e il sale, aggiungendo l’olio a filo per avere un impasto denso e omogeneo. Fate riposare, mentre cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. Unite qualche cucchiaio di acqua di cottura alla salsina di noci fino a renderla fluida. Versare il condimento sugli spaghetti. ...

Ingrediente principale: Formaggio Pecorino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 80 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaino Pepe Nero Pestato Nel Mortaio Sale Preparazione: Lessare gli spaghetti, scolarli al dente, condirli con il pecorino e il pepe e aggiungere 2 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Mescolare bene e servire subito.

Ingrediente principale: Pancetta Affumicata Persone: 6 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 3 Uova 150 Grammi di Pancetta Affumicata Sale Pepe Poco Olio D’oliva Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione: Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare con un pochino di olio d’oliva in una padella abbastanza grande da contenere gli spaghetti. In una terrina sbattete le uova salandole e pepandole a piacere. Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella, aggiungere le uova sbattute, amalgamate il tutto con la fiamma alta per qualche minuto. Spolverate di pecorino e serviteli ben caldi. ...

Ingrediente principale: Tartufo Persone: 4 Ingredienti: Salsa Base Di Tartufo 1/2 Limone (succo) Pasta Tipo Spaghetti Preparazione: Preparare la salsa base in una padella larga, aggiungere il succo di mezzo limone, versarvi gli spaghetti lessati al dente e saltare a fuoco vivace quanto basta a raccogliere il condimento.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pomodoro Grande Maturo A Dadi 4 Acciughe Sotto Sale Diliscate A Pezzi 40 Grammi di Tonno 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Alcune Olive Nere Alcune Foglie Basilico Fresco Preparazione: In un’ampia zuppiera di terracotta ponete a freddo tutti gli ingredienti per il sugo. Spezzateli ed amalgamate bene il tutto. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e versateli ben caldi nella zuppiera. Unite i 4 cucchiai d’olio e mescolate velocemente. ...

Ingrediente principale: Bottarga Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Spaghetti Trafilati Al Bronzo 6 Grammi di Bottarga Grattugiata 1/2 Limone Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lessare gli spaghetti al dente in acqua salata; nel frattempo scaldare in un tegame l’olio con il succo di 1/2 limone e la bottarga. Mettervi gli spaghetti facendoli saltare. Rifinire con prezzemolo tritato molto finemente.

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 3 Cipolle Olio D’oliva Burro Salsa Di Pomodoro Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Far rosolare le cipolle tritate nell’olio, unire la salsa di pomodoro diluita in acqua e far restringere la salsa. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, una noce di burro e il grana, mescolare e servire.

Ingrediente principale: Pancetta Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pancetta 80 Grammi di Formaggio Pecorino Romano 2 Uova 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Far soffriggere nell’olio con sale a fuoco lentissimo la pancetta tagliata a cubetti in modo che rimanga morbida; sbattere le uova in una scodella insieme al formaggio grattugiato. Ottima con spaghetti, da condire prima versando le uova sui spaghetti caldi, poi l’olio e la pancetta. ...