Spalla Cotta on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Parmigiana Di Carciofi

Thu, 04 Apr 2013 03:33:12 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

16 Carciofi 500 Grammi di Formaggio Fiordilatte 100 Grammi di Spalla Cotta 4 Uova 500 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla Mentuccia 1 Limone Formaggio Grana Grattugiato Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Mondare i carciofi privandoli delle foglie dure, tagliarli a fette e metterli in acqua acidulata. Rassodare 2 uova. Preparare un sugo di pomodoro passato, olio e cipolla. Infarinare i carciofi, passarli nell’uovo e friggerli. In una pirofila disporre a strati carciofi, mozzarella, sugo, formaggio, uovo sodo sbriciolato, sale, pepe, mentuccia. Infornare a 180 gradi.

Fesa Di Tacchino In Teglia

Mon, 25 Feb 2013 22:41:35 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Fesa Di Tacchino Tagliata Finissima 200 Grammi di Spalla Cotta 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Burro 2 Limoni (succo)

Preparazione:

In una pirofila piuttosto bassa, fate liquefare un cucchiaio di burro e disponete uno strato di fettine di fesa. Bagnate con abbondante limone e coprite con spalla tagliata fine e scaglie di parmigiano, continuate con la fesa e gli altri ingredienti. Cospargete di fiocchetti di burro l’ultimo strato e passate in forno gi‡ caldo per 20 minuti. Servite, nella pirofila, tagliando in tranci.

Crocchette Saporite (4)

Fri, 22 Feb 2013 19:50:44 +0000

Ingrediente principale:

Spalla Cotta

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Spalla Cotta 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Fontina Grattugiato 150 Grammi di Besciamella 1 Uovo 1/2 Cipolla Pangrattato Abbondante Burro

Preparazione:

Tagliare a pezzetti la spalla cotta e farla rosolare in un tegame con il burro e la cipolla tritata. Mettere tutto nel mixer e unire i formaggi e la besciamella. Frullare e tenere il composto in frigo per 1 ora. Con il composto freddo formare delle crocchette, passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante burro spumeggiante.