Spruzzo Salsa Worcester on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Polpette Di Manzo Al Limone

Fri, 22 Mar 2013 10:17:29 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Carne Di Manzo Tritata 50 Grammi di Formaggio Grattugiato 4 Cucchiai di Besciamella 40 Grammi di Burro 1 Spruzzo Salsa Worcester 4 Cucchiai di Panna 1/2 Limone 1 Cucchiaino Pangrattato Sale

Preparazione:

In una ciotola mettete la carne, il formaggio grattugiato, la besciamella, uno spruzzo di Worcester e il sale. Amalgamate bene l’impasto e ricavatene otto polpette dalla forma rotonda e schiacciata. In un tegame lasciate sciogliere il burro e quando comincia a diventare color oro adagiatevi le polpette cuocendo a fuoco moderato per circa un quarto d’ora. Passatele sul piatto da portata e tenetele al caldo. Versate nel tegame quattro cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un cucchiaino di pangrattato, mescolate e fate leggermente addensare e insaporire. Versate la salsa calda sulle polpette, servite subito a tavola.

Uova In Salsa Esotica

Tue, 19 Mar 2013 23:08:35 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti. Calorie: 157.

Ingredienti:

6 Uova 100 Grammi di Cocco Gi‡ Pulito 40 Grammi di Peperone Verde 1 Spruzzo Salsa Worcester 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Vasetto Yogurth Aceto Di Vino Sale Per Completare: 150 Grammi di Insalata Lattughino 3 Pomodori

Preparazione:

Dividete ciascun pomodoro, che dovr‡ essere maturo ma sodo, in due mezze sfere. Svuotatele dei semi, salatele leggermente e ponetele capovolte a fare l’acqua. Preparate le uova affogate: ponete sul fuoco un tegamino con circa mezzo litro d’acqua acidulata da una cucchiaiata d’aceto. Appena alza il bollore, mettetevi un uovo, facendolo scivolare dolcemente da un piatto nel quale l’avrete sgusciato (l’uovo dovr‡ essere freschissimo). Riducete la fiamma e, quando l’albume incomincer‡ a rapprendersi, rivoltatelo sul tuorlo in modo da ricoprirlo, dando all’uovo l’aspetto di una piccola mozzarella. Lasciatelo sobbollire per 4 minuti, poi toglietelo, servendovi del mestolo forato e passatelo a sgocciolare su un canovaccio pulitissimo. Ripetete l’operazione con le 5 uova rimanenti. Passate il cocco al tritatutto elettrico, raccogliendo il ricavato in una ciotola. Aggiungetevi il peperone mondato e finemente tritato, uno spruzzo di Worcester, un vasetto di yogurth, un pizzico di sale e mezza cucchiaiata di foglioline di prezzemolo finemente tritate. Mescolate e amalgamate la salsa. Mondate il lattughino e sistematelo su un piatto da portata adeguato, formando un letto. Su questo disponete i 6 mezzi pomodori, appoggiate un uovo affogato in ognuno e coprite con la salsa allo yogurth. Decorate il piatto a piacere (possiamo utilizzare listerelle di peperone rosso), quindi servite.

Insalata Ai Capperi

Sat, 23 Feb 2013 20:39:10 +0000

Ingrediente principale:

Capperi

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Insalata Lattuga 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Capperi 1 Cucchiaio di Pasta D’acciughe 1 Spruzzo Salsa Worcester 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino

Preparazione:

Lavare e sgrondare bene l’insalata. Tagliarla a striscioline e porla in una insalatiera precedentemente strofinata con lo spicchio d’aglio pelato. Stemperare la pasta d’acciughe in un cucchiaio d’aceto, aggiungere uno spruzzo di worcester, 5 cucchiai di olio e i capperi tritati. Mescolare bene e condire l’insalata con questa salsina.

Linx

Mon, 11 Feb 2013 04:36:32 +0000

Ingrediente principale:

Brodo Di Pollo

Persone:

Ingredienti:

120 Grammi di Brodo Di Pollo 1/2 Finocchio Tagliato A Fettine 2 Carote Tagliate A Rondelle 1/2 Limone (succo) 4 Gocce Tabasco 1 Spruzzo Salsa Worcester 1 Pizzico di Sale Di Sedano Per Decorare: 2 Rondelle Carota

Preparazione:

Passate alla centrifuga le carote e il finocchio; trasferite il succo nel tumbler grande con dei cubetti di ghiaccio; aggiungete il brodo (precedentemente sgrassato e condito con le spezie), il succo di limone. Mescolate per qualche istante, decorate con le rondelle di carota (Ë ottimo anche caldo).

Linx (2)

Sun, 10 Feb 2013 03:29:50 +0000

Ingrediente principale:

Brodo Di Manzo

Persone:

Ingredienti:

120 Grammi di Brodo Di Manzo 1/2 Finocchio Tagliato A Fettine 2 Carote Tagliate A Rondelle 1/2 Limone (succo) 4 Gocce Tabasco 1 Spruzzo Salsa Worcester 1 Pizzico di Sale Per Decorare: 2 Rondelle Carota

Preparazione:

Vol-au-vent Al Rag˘ Di Agnello

Sat, 09 Feb 2013 20:00:16 +0000

Ingrediente principale:

Polpa D’agnello

Persone:

8 Note: Preparazione. 45 minuti. Calorie: 184.

Ingredienti:

8 Vol-au-vent Surgelati Per Pennellare: Uovo Per La Placca: Burro Per Il Rag˘: 200 Grammi di Polpa D’agnello Privata Di Scarti E Pellicine 100 Grammi di Panna Liquida 70 Grammi di Porro 2 Scalogni 2 Cucchiai di Cognac 1 Pizzico di Curry 1 Spruzzo Salsa Worcester 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Sgusciate l’uovo in un piatto, salatelo leggermente e battetelo con una forchetta. Sistemate i vol-au-vent su una placca imburrata, pennellateli con l’uovo battuto e passateli nel forno gi‡ a 220 gradi per circa 15 minuti. Intanto preparate il rag˘: spuntate e mondate il porro e tagliatelo a tocchettini. Affettate finemente gli scalogni mondati, quindi riducete a bocconcini piccolissimi la polpa d’agnello. In una larga padella fate appassire il porro e gli scalogni in 2 cucchiaiate d’olio. Unite i bocconcini di carne e lasciateli rosolare a fuoco vivace. Salateli, insaporiteli con un pizzicone di curry, uno spruzzo di Worcester e 2 cucchiaiate di Cognac. Inclinate la padella verso il fuoco e fiammeggiate. Appena l’alcol sar‡ evaporato, irrorate la preparazione con mezzo mestolo d’acqua calda e con la panna. Fate bollire ancora per pochi minuti fino a quando il sughetto risulter‡ ben ristretto, poi riempite i vol-au-vent con tutto il rag˘ preparato. Disponeteli su un piatto adeguato, decorando a piacere. Serviteli subito, ben caldi.

Insalata Di Melone (3)

Wed, 06 Feb 2013 09:42:22 +0000

Ingrediente principale:

Melone

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti. Calorie: 163.

Ingredienti:

170 Grammi di Fagiolini 150 Grammi di Patate 100 Grammi di Maionese 60 Grammi di Panna Liquida 1/2 Melone 1 Limone (succo) 1 Spruzzo Salsa Worcester 1 Cucchiaino Erba Cipollina 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale

Preparazione:

Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e fateli lessare in acqua leggermente salata, acidulata da una cucchiaiata d’aceto; scolateli al dente. Mondate intanto anche i fagiolini e lessateli separatamente, poi tagliateli a tocchetti. Raccogliete le due verdure in una insalatiera e fatele raffreddare bene, poi mescolatele con il mezzo melone, privato della buccia, dei semi e anch’esso ridotto in dadolata. Preparate il condimento: in una ciotolina stemperate la maionese con il succo filtrato di un limone e con la panna. Insaporite la salsina con uno spruzzo di Worcester, un pizzico di sale, un cucchiaino di erba cipollina, finemente tritata. Versate il condimento sull’insalata preparata (la mescolerete solo alla presenza dei commensali), quindi servite subito.