Spumone Alla Frutta on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Spumone Royal

Thu, 21 Mar 2013 18:09:23 +0000

Ingrediente principale:

Pan Di Spagna

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti.

Ingredienti:

1 Spumone Alla Frutta (v. Ricetta) 1 Pan Di Spagna Rotondo Da 500 G 1 Confezione Panna Spray Ciliegine Candite

Preparazione:

Preparate lo ‘Spumone alla frutta’ (v. Ricetta), usando le ciliegie. Quando Io spumone sar‡ pronto estraetelo dal freezer e lavoratelo per qualche istante con il cucchiaio di legno per mantecarlo. Tagliate il pan di Spagna in tre strati di uguale spessore, farcitelo con lo spumone e ricomponete quindi il dolce. Introducetelo nel freezer per almeno 1 ora, in modo che il gelato possa consolidarsi nuovamente. Al momento di portare in tavola, decorate lo ‘spumone royal’ con abbondante panna montata e con le ciliegine prescelte. Servite subito.

Base Di Spumone Alla Frutta

Wed, 27 Feb 2013 17:49:06 +0000

Ingrediente principale:

Frutta

Persone:

Note: Preparazione:

75 minuti.

Ingredienti:

350 Grammi di Polpa Di Frutta (pesche O Albicocche) 1 Limone (succo) 200 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 1 Bicchiere di Panna Liquida

Preparazione:

Lavate la frutta prescelta, sbucciatela e passatene la polpa al setaccio o nel frullatore. Mettete il ricavato in una casseruola, spruzzatelo con il succo di limone, unitevi 150 g dello zucchero a disposizione e mescolate accuratamente, fino a che lo zucchero si sar‡ completamente sciolto. Portate il recipiente sul fuoco e, a fiamma bassissima, fate cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Nel frattempo mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero rimasto, mescolate delicatamente e incorporatevi infine la panna. Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma bassissima (o meglio a bagnomaria) fino a che inizier‡ ad addensarsi; toglietela quindi dal fuoco e continuate a mescolarla fino a che sar‡ completamente fredda. Amalgamate quindi la crema alla polpa di frutta precedentemente preparata, sistemate il tutto in un recipiente da freezer e lasciate consolidare lo spumone in freezer per qualche ora. Utilizzate lo spumone per le ricette che ne richiedono l’impiego o consumatelo al naturale.

Spumone Alla Frutta

Tue, 05 Feb 2013 09:15:49 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Albicocche 100 Grammi di Pesche 100 Grammi di Mirtilli (o Lamponi) 230 Grammi di Zucchero 20 Cl di Acqua 50 Cl di Panna Montata

Preparazione:

Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti l’acqua con lo zucchero mescolando continuamente. Far raffreddare. Mondare la frutta e passarla al setaccio, unirvi lo sciroppo di zucchero e la panna montata mescolando dall’alto verso il basso. Disporre il composto in uno stampo e mettere in frigo per 2 ore.