Zuppa Di Ortiche (2)
Ingrediente principale: Ortiche Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Steli Di Ortiche 200 Grammi di Pomodorini 50 Grammi di Pancetta 1 Scalogno Maggiorana Mentuccia Prezzemolo Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Pane Raffermo Preparazione: Mondare, lavare e sminuzzare gli steli d’ortica. In un tegame di coccio rosolare nell’olio lo scalogno triturato e la pancetta a dadini; unire le erbette, i pomodorini spaccati e, dopo una decina di minuti, l’ortica. Salare, pepare e aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale. Portare a cottura e servire su crostoni di pane tostato. ...